خرشو مع لحم الضأن في طباخ بطيء (درجة الماجستير)

[أتمنى لك وجبة شهية!]

خرشو مع لحم الضأن في طباخ بطيء (درجة الماجستير)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الجورجية

مكونات
لحم الضأن	500 جرام
أرز	1-1.5 أكواب متعددة
عين الجمل	0.5 ملعقة كبيرة.
بصلة	1 بصلة
جزرة	حاسب شخصي 1.
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخضر (البقدونس ، الكرفس ، الريحان ، الكزبرة)
بهارات خرشو
Adjika
ثوم	3-4 فصوص
أوراق الغار
الفلفل الأسود
ملح

طريقة طهو

• بالطبع ، أنا لا أتظاهر بأنني الحقيقة في المقام الأول ، لكني أريد حقًا أن أشارككم كيف أقوم بتكنولوجيا المعلومات.
• الكلاسيكيات تحتاج لحوم البقر والأرز والجوز وقاعدة حمضية - tklapi (tkemali poure سميك في الشمس) ، خضار حار ... ولكن في حالة عدم وجود ختم ... يمكن استبدال Tklapi بالطماطم أو عصير الليمون. هنا يجب استبدال اللحم البقري بـ nalzya (!) لأن الاسم الجورجي الأكثر اكتمالاً لـ kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - يعني "حساء اللحم البقري" ، أو بشكل أدق "لحم البقر لـ kharcho".
• لكني أحب كثيرا أن أذهب في هذه الجريمة "الرسمية" و .... لقد كنت أسير في الطريق المطروق لفترة طويلة!
• لنبدأ من البداية .... أخرج الأطفال ، الزوج ، الحيوانات (بما في ذلك الصراصير في الرأس) من المطبخ وابدأ!
• كما هو مكتوب في تحفة الطهي لـ E. Malokhovets ... "إذا جاء الضيوف إليك بشكل غير متوقع ، فانزل إلى القبو ..." ، نحصل على الطعام:
• الآن حول عدد المنتجات:
• لحم غنم 500 غرام (ضلوع مقطعة)
• الأرز 1 - 1.5 أكواب متعددة (حسب تفضيلاتك ، أنا أحب الحساء السميك ، لذلك أضع 1.5)
• الجوز 0.5 ملعقة كبيرة
• بصل 1 بصلة
• جزر 1 قطعة
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة ملعقة (مرة أخرى ، حب أكثر حدة وأكثر تشبعًا ، ضع المزيد)
• الخضر (البقدونس ، الكرفس ، الريحان ، الكزبرة)
• بهارات خرشو
• Adjika
• 3-4 فصوص ثوم
• لوريل فوكس
• الفلفل الأسود
• ملح
• 
• نقوم بتسخين الكارتون على "الخبز" ، نضع هناك الدهون المفرومة والمفرومة ناعماً من أضلاع الضأن أو لحم صدر الضأن (يمكنك استخدام زيت عباد الشمس ، إذا كان لحم الضأن الخالي من الدهن) ، نترك الشحم يذوب ويقلى البصل هناك ، والجزر المبشور حتى البصل الذهبي ،
• 
• ثم نضيف معجون الطماطم (الطماطم الناضجة جدا) ، عندما يتحول الزيت إلى لون معجون الطماطم ، يضاف لحم الضأن المفروم (مغفرة جورجيا المباركة) مع التحريك برفق ، واستمر في القلي.
• 
• إذا لم تكن متأكدًا من أنك لن تخدش الصينية المتعددة ، فقم بنقل هذه الخطوة إلى المقلاة
• 
• عندما يتم قلي كل شيء جيدًا ، صب الماء المغلي في قدر (بعد إيقاف تشغيل MV) حتى العلامة العليا وقم بتشغيل وضع "التبخير" ... أضف الأرز المغسول والتوابل والجوز المطحون ..
• 
• عندما يبدأ العداد بالعد التنازلي لثلاث دقائق ، ضع MB في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.
• في نهاية البرنامج ، قم بالتبديل إلى وضع "التسخين" ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم المهروس واتركها تقف ، حتى "تبخر" الخضار
• 
• بينما "يصل" الخرشو ، اضبط المائدة ، وقطع الخبز الأبيض الطازج بقشرة مقرمشة ، وضع زجاجة فودكا سائلة على الطاولة (هذا بالطبع ليس جزءًا إلزاميًا من الوصفة ، ولكن كم هو لذيذ ... مع حار ، حارق - خرشو حار ، معطر وحار ، اشرب الفودكا "بالدموع") وادعُ الجميع إلى المائدة!
• أتمنى لك وجبة شهية!

ماشا ، بعيدًا عن المديح ... برافو ، إنها مكتوبة بلطف شديد ، بإلهام ، وشهية ... لا توجد كلمات من الانطباع الذي تركته علي. +1 لفئة رئيسية ملهمة!

أعتقد أن جورجيا ، بالنظر إلى النتيجة ، سوف تسامحك (أشترك في الموضوع)

[الهريس]

الهريسوصفتها وأظهرت لذيذ جدا !!! فصل دراسي رائع ، شكرا لك. أنا أيضا أحب الضأن ، سامح جورجيا. +1 عانى.

حاولت .... بصدق

أنت فعلت ذلك.

ماشونيا! أحسنت! فئة رئيسية رائعة ومكتوبة بشكل رائع !!!

حساء الماشونيا رائع!

نحن نحب kharcho ، لكنني لم أطبخ مع لحم الضأن. لكنك وصفته بشكل لذيذ لدرجة أنني سأطبخه بالتأكيد! شكر

يا له من لذيذ !!!!! فقط مثلج لحم الضأن في الثلاجة. ركض للطهي. الشيء الوحيد الذي لا أملك بهارات للخرشو ... سأضع فقط خليط من الفلفل ، ما رأيك؟

يوجد خميلي-سونيلي ، هل يمكنني استخدام هذا التوابل هنا ؟؟؟

حساء مطبوخ. لذيذ!!!!! في المرة الأولى التي قمت فيها بعمل kharcho ، الآن سأكون منتظم. شكرا على الوصفة. فقط لم أفهم مكان إرفاق ملحق))) ولكن لم يكن لدي

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro لصحتك!
يمكن وضع Adjika في أي مرحلة ، أضعه في الشواء ، يمكنك وضعه مباشرة على الطبق .... من الأفضل تناول Adjika حقيقي ، أي بدون طماطم ، كلاسيكي (فلفل ، قفزات سونيلي ، كزبرة ، ملح). يباع في صيغة جافة ، أو في البنوك الجاهزة من قبل Natruli ، لديهم الأقرب إلى الأصل (أبخازيا - جورجي)

[ماشون]

ماشونهذا يفوق الكلمات كم هو جميل !!!
لكن قل لي ، لحم الضأن - هل له رائحة معينة؟ ذات مرة أكلت كبد الضأن في المقهى - لذلك لم أستطع ، وأكل صديقي على الخدين .. حسنًا ، أحب الروائح بشكل عام ...

إذن هذا ما أعنيه - منى مع اللحم ، صحيح ؟؟

اغسل ، لكن بدون البطاطس

استهزاء مباشر بجسدي المسكين !!! يا له من حساء! و أنا لا أعلم! : cray: Manechka ، إذا كان لذيذًا مثل وصف عملية تحضيره ، فببساطة لا توجد كلمات!

[ليس]

ليس ميل ، عند تقطيع لحم الضأن هناك خدعة واحدة ، تحتاج إلى إزالة الأغشية بعناية (اللفافة ، حسناً ، هذا ذكي) والدهون العضلية ، فلن تشم الرائحة ، ولا داعي للدهون الزائدة ... لكن كبد الضأن حقًا "كريه الرائحة "، الكزبرة والأعشاب الحارة الأخرى ، تضاف قبل 3 دقائق من نهاية الطهي ، تحييد هذه الرائحة.
إنه ضروري مع اللحم البقري ، لأنه في البداية كان الخرشو يحضر ويطهى فقط مع اللحم البقري ، والذي يتبع الاسم (انظر المنشور الأول).

البندق إيرا ، لا بطاطا!

العمة بيسيا Lenochek ، اطبخ النسخة الكلاسيكية الخالية من الدهون مع اللحم البقري النحيف ، ليس أسوأ!

[شوماخر]

شوماخر شهية جدا! يسيل اللعاب مباشرة. وطوال الوقت أصنع خرشو باللحم البقري. اتضح أنه لذيذ جدا

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا دوك مع لحم البقر هو! لكن مع لحم الضأن .... تفريغ رأسك!

ShuMakher ، لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد طهيه! ما البهارات التي تستخدمها؟

ناتاشا ، نبيع خليط التوابل الجاهز في المصنع "لخرشو" ، والذي يحتوي على أعشاب مختلفة ، بما في ذلك القفزات-سونيلي ، كما أشتري من القوقازيين في السوق إما القفزات النقية-سونيلي ، أو أقوم بالفعل بإعداد خليط. ، حسنًا ، تأكد من الأعشاب الطازجة.

من الواضح ، Mashenka ، القفزات - سنجد suneli! شكر

حول! سيء للغاية!
ماش ، هل من المقبول أن ليس لدي أضلاع ، ولكن لوح كتف؟

بالنظر إلى أن sho kharcho عبارة عن حساء لحم بقر (بالمعنى الحرفي للكلمة) ، فإن أي جزء من LAMB سيفي بالغرض

إلى حد كبير ، ننقل العملية برمتها إلى البلاط ونذهب بعيدًا. وماذا عن الجوز في الحساء؟ كثافة الذوق؟

الرائحة والطعم جوزي ، مع نكهة خفيفة ...

كان هناك كل شيء ما عدا الجوز. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا على الوصفة.
أضع القليل من الأرز ، وإلا فإنني أعاني من مشكلة أبدية - يبدو أنني أضع القليل ، ثم بدلاً من الحساء ، ظهر شيء قريب من العصيدة. الآن أنا دائمًا ألعبها بأمان وأضع نصف ما أريد أن أضعه بالضبط.
بعد كل شيء ، يزيد الأرز في الحساء أكثر بكثير من الأرز في بيلاف أو الأرز المسلوق العادي.
شكرا على الوصفة. غير مربك ولذيذ جدا.

[النملة]

النملة، أتمنى لك وجبة شهية!!!!

[شوماخر]

شوماخرماريا ، أنا لك إلى الأبد (عسى نور عيني أن يغفر لي إيلينا تيم آبا!)
4 لترات من الخرشو أكلها شخص واحد في أقل من 1.5 يوم (وهذا في وجود حساء البازلاء بالإضافة إلى المعكرونة البحرية المفضلة لديه والدجاج المطهي والأرز!)
ماذا يعني هذا؟ Vooot ، وأنا على نفس المنوال - أطبخ وأطبخ وأطبخ مرة أخرى!
وهذا على الرغم من عدم وجود المكسرات والقفزات في شكلها النقي ، حسنًا ، كان هناك لحم بقر (أضلاعه) ، لكن كل شيء كان "وفقًا للوصفة بدقة" ...
باختصار ، شكرًا!

[torbochka]

torbochkaأوه ، أنا سعيد جدًا لهذا الشخص !!!! بشهية طيبة له

و حولapa لا يقرأ وصفاتي ، لذا ...

: hi: Mashulya ، شكرا على وصفة kharcho! بحثت وبحثت ووجدت في النهاية! سوف أطبخ مع لحم الضأن (الورك المخلي) في قدر الضغط Oursson. أنا أحب الخروف أكثر! لدي كل البهارات والتوابل للخرشو ، لكني سأطبخ بدون جوز. شكرا لك مرة أخرى!

[فيلي]

فيلييا فاليوش ولصحتك! أستطيع تخيل النكهة التي سيكون لها .. لقد جمدت ذيول الدم في الثلاجة .. نحن ننتظر نهاية المنشور.

أنت على حق! تبين أن خرشو عطري للغاية ، مشبع بجميع أنواع التوابل والتوابل. قام الابن بسعادة بلف الطبق وطلب المزيد. قمت أولاً بسلق لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع بحجم حبة الجوز. ثم سكبت المحتويات في مقلاة أخرى وبدأت في قلي الخضار ثم كل شيء حسب برنامج "حساء خرشو مع لحم الضأن". الحساء لذيذ ، جيد جدا! وفي وقت سابق كانت تخشى الطبخ مع لحم الضأن.

[فيلي]

فيلي,