باناسونيك SD-2501. خبز الجاودار على البرنامج الرئيسي "01"

[انتباه!!!! نخبز على البرنامج الأول (القمح الرئيسي). تعتمد كمية المكونات على الوزن الخفيف للرغيف.]

باناسونيك SD-2501. خبز الجاودار على البرنامج الرئيسي "01"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار	150 غرام
دقيق القمح	250 غرام
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
تركيز نبتة كفاس	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	260 مل
زيت عباد الشمس	1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• الخميرة أولا
• اخلطي الدقيق
• ملح ، سكر ، بيكنج بودر
• قم بإذابة ملعقة من نبتة الكفاس المركزة في الماء
• اضف زيت
• انتباه!!!! نخبز على البرنامج الأول (القمح الرئيسي). تعتمد كمية المكونات على الوزن الخفيف للرغيف.

الطبق مصمم ل

م (خفيف الوزن)

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

01 ، قشرة متوسطة

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

أولاً خبزنا خبز الجاودار 07. لا تعجبك! ثم بدأوا في التجربة. في البرنامج الأول أحببت أنه يمكنك ضبط وزن المخبوزات. بناءً على هذه الوصفة (البرنامج الأول) ، بدأوا في تحديد النسبة المثلى. نتيجة لذلك ، توصلنا إلى هذه الوصفة. إذا كان لدى أي شخص أفران أخرى أو ليس لديه برنامج خبز الجاودار ، فيمكنك محاولة الخبز وفقًا لوصفتي.
خصائص البرنامج "الرئيسي 01": معادلة درجة الحرارة - 30-60 دقيقة ؛ العجن - 15-30 دقيقة ؛ الارتفاع - ساعة و 50 دقيقة - 2 ساعة و 20 دقيقة ؛ الخبز - 50-55 دقيقة. المجموع - 4 ساعات - 4 ساعات 5 دقائق.
الفرق مع برنامج خبز الجاودار: العجن - 10 دقائق (لا يعجن في زوايا القالب) ؛ الارتفاع - 1 ساعة 35 دقيقة (أقل من "01" لذلك ضيق جدًا).
الخبز يظهر بالطريقة التي أردناها! يقلب تماما. أكثر تهوية ، لذيذ. طعم خبز الكاسترد.

خميرة + بيكنج بودر؟

الخميرة والبيكنج بودر.
حاول دون مسحوق الخبز - اتضح لبنة.
بالمناسبة ، ستعمل هذه الوصفة مع ماكينة صنع الخبز 2500 ، والتي لا تحتوي على إعداد خبز الجاودار

حاولت أن أخبز اليوم. كان الخبز يخبز بشكل طبيعي ، ولكن لسبب ما فشل الجزء العلوي (الغطاء) ولم تتشكل القشرة. ما الفائدة؟ تصب جميع المكونات حسب الوصفة.

شكرًا على العلم ، ولكن على الرغم من ذلك ، هناك شيء غير متفق عليه في الوصفة ، أو خطأ ، على الأقل ، من الواضح أن كمية الملح أكثر من اللازم.

في البداية ، كنت أرغب في صنع خبز الجاودار حقًا - لذلك وضعوا 200 جرام + 200 جرام. ولكن في النهاية (للحصول على قبعة) كان لابد من تصحيح الوصفة. تغيرت نسبة الجاودار ودقيق القمح: 150 جرامًا من دقيق الجاودار و 250 جرامًا من دقيق القمح. الملح مسألة ذوق. شخص ما يحب الملح ، بينما وفقًا للوصفة ، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين فقط. أتمنى لكم كل خبز جيد !!!

ملاحظة أخرى. الخبز الناجح يعتمد على المكونات. على سبيل المثال ، تم استخدام خميرة "saf-moment" وغيرها. مع "لحظة الأمان" يكون الخبز أفضل. الآن نحن نطبقها فقط!

[انتباه!]

انتباه! بعض التصحيحات من المؤلف! يمكنك وضع ملح أقل من 2 ملعقة صغيرة. ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة. يعتمد ذلك على من يتعامل مع المالح. (3 ملاعق صغيرة. = 1 ملعقة كبيرة. ل.) تركيز نبتة كفاس هو الأمثل 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

حاولت أن أخبز اليوم. كان الخبز يخبز بشكل طبيعي ، ولكن لسبب ما فشل الجزء العلوي (الغطاء) ولم تتشكل القشرة. ما الفائدة؟ تصب جميع المكونات حسب الوصفة.

ليس دقيق الجاودار عالي الجودة ... كان لدي ذلك ...

أنا أيضًا أخطئ في الطحين ، وسأغير كيف تنتهي العبوة. في غضون ذلك ، سأخبز مما لدي ، لا ترميه بعيدًا ...

أنا أيضًا أخطئ في الطحين ، وسأغير كيف تنتهي العبوة. في غضون ذلك ، سأخبز مما لدي ، لا ترميه بعيدًا ...

حاول صنع فطائر الجاودار. عادةً ما أستخدم الدقيق ، وهو غير مناسب للخبز ، للفطائر والفطائر.

هل جربت الشعير الجاف المخمر؟ : إذا قمت بإضافته بدلاً من نقيع الشعير السائل (2-3 ملاعق كبيرة.ملاعق) ، ثم يضاف السائل على حسب ميزان الخبز؟

[جالينا ن]

جالينا نشكرا جزيلا على الوصفة! الخبز لذيذ
مُعد بدقة وفقًا للوصفة + 100 جرام من البذور في برنامج HP Panasonic 2502 Basic + الزبيب ، كل شيء ارتفع ويخبز بشكل ملحوظ ، القشرة متساوية.
إذا بقيت قطعة على الأقل حتى الغد ، فسأضيف أيضًا صورة كدليل)))
سأكون سعيدا بخبز خليوشك حسب هذه الوصفة وبعد ذلك في المرة القادمة سأحاول إضافة البصل بدلا من البذور وسأقلل من الملح بمقدار الربع ، لأن الكثير من الملح بالنسبة لي

شكرا على الخبز! أنا أخبز طوال الوقت ، لذيذ جدا!

في هذا النموذج ، بالنسبة لوضع RYE ، يتم تزويد SPECIAL BLADE. أعجن على الأساسي معها أم بملعقة عادية؟

في هذا النموذج ، بالنسبة لوضع RYE ، يتم تزويد SPECIAL BLADE. أعجن على الأساسي معها أم بملعقة عادية؟

أنا دائما أقوم بالقمح) بالنسبة للجاودار لم أخرجه من الصندوق حتى الآن

وصفة رائعة! كل شيء ارتفع ومخبوز بشكل مثالي. أنا فقط حسبت النسب بالنسبة لـ XL. إذا كان أي شخص مهتم ->

1. 2.5 ملعقة صغيرة ساف - لحظة
2. دقيق الجاودار - 210 غرام.
3. دقيق القمح - 390 غرام.
4. ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
5. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6. مسحوق الخبز 1.5 ملعقة صغيرة.
7. مركز نبتة كفاس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
8. الماء - 370 مل.
9. زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل.

تبين أن الخبز ممتاز

شكرا على الوصفة. الخبز جميل للنظر إليه. لكن الطعم مالح جدا. يبدو لي أن الوصفة تحتاج إلى تحديد ملح 1 ملعقة صغيرة.
في رأيي ، يمكنك أخذ مسحوق خبز أصغر - ثم يصبح الخبز أكثر كثافة.

هذا ما فعلته

أنا الآن أضع أيضًا 1 ملعقة صغيرة. الملح ، والشعير الجاف المخمر (2-3 ملاعق كبيرة. لتر) بدلاً من نبتة كفاس ، لا يكون أسوأ من نبتة الشعير.

أنا الآن أضع أيضًا 1 ملعقة صغيرة. الملح ، والشعير الجاف المخمر (2-3 ملاعق كبيرة. لتر) بدلاً من نبتة كفاس ، لا يكون أسوأ من نبتة الشعير.

مع الشعير - أكثر ثراءً وأغمق

كيف أرغب في خبز هذا الخبز ، لكن لا يوجد نبتة كفاس مركزة. ومن غير المعروف من أين تحصل عليه

كيف أرغب في خبز هذا الخبز ، لكن لا يوجد نبتة كفاس مركزة. ومن غير المعروف من أين تحصل عليه

يُباع مركز نبتة كفاس في أسواق البقالة وأقسام البقالة والحبوب.
بدلاً من نبتة الكفاس ، يمكنك استخدام شعير الجاودار المخمر (المباع على الإنترنت) بنفس النسبة ، أو استبدال جزء من الماء ببيرة داكنة ، والتي تحتوي أيضًا على الجاودار والشعير والجنجل (اقرأ العبوة على الزجاجة)

كيف أرغب في خبز هذا الخبز ، لكن لا يوجد نبتة كفاس مركزة. ومن غير المعروف من أين تحصل عليه

لدي كل من نبتة الشعير والخميرة. لذلك مع الشعير أحب الخبز أكثر بكثير ، طعم ولون غني جدًا. ابحث عن الشعير أيضًا

الوقت المناسب من اليوم!
أنا جديد في المخبز. لقد اكتشفت الخبز الأبيض. وجدت وصفتي. الآن في البحث عن الجاودار. لأنه من الأفضل لنا تذوق القمح الجاودار وصفتك. فعلت كل شيء حسب التعليمات. لكن الخبز مالح جدا لذوقي. ولدي سؤال أيضًا - هل هناك حاجة إلى مسحوق الخبز ولماذا؟ تبين أن خبزي متفتت للغاية. الفتات ليست مرنة. هل يمكن أن يكون من مسحوق الخبز؟
من فضلكم لا ترسلوني إلى أساسيات المنتدى. لقد تعلمت كل الموضوعات للمبتدئين في تدريب الخبز الأبيض.

ان لم
- نبتة كفاس
- الشعير الجاف المخمر
- بيرة
ثم لا تأخذ هذه الوصفة؟

حاولت اليوم خبز قمح الجاودار على نبتة الكفاس ، الوصفة متشابهة جدًا ، لكنها مختلفة قليلاً (لذلك لا أفتح فرعًا جديدًا)
تكوين:
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
225 غرام دقيق القمح
325 غرام دقيق الجاودار
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة. ل. نبتة كفاس سائلة
1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
330 مل ماء + 70 مل. ماء مغلي
صب 70 مل من نبتة كفاس. يغلي الماء ويضاف الكزبرة وبذور الكراوية إلى الخليط.
بعد ذلك ، ضع المكونات في صانع الخبز حسب التعليمات.
أنا أيضا نثر دقيق الشوفان في الأعلى
يُنصح بالخبز في برنامج "خبز الجاودار" ، لكن ليس لديّ واحدًا ، لذلك قمت بخبزه على "الخبز الفرنسي".
في عملية العجن ، بدت العجينة أرق وأضفت تدريجياً 70 جرام من دقيق القمح أكثر ، وربما أكثر)))

ارتفع بشكل مثالي ، ولكن في النهاية سقط الغطاء قليلاً. في الارتفاع خرجت من القالب ، وهي نتيجة ممتازة لخبز الجاودار الأول!)))

ارتفع بشكل مثالي ، ولكن في النهاية سقط الغطاء قليلاً. في الارتفاع خرجت من القالب ، وهي نتيجة ممتازة لخبز الجاودار الأول!)))

لقد بدأت في خبز خبز الجاودار الذي يحتوي على نسبة أعلى من دقيق الجاودار مقارنة بالقمح + الشعير! يتطلب هذا الخبز وقتًا قصيرًا للعجن وتدقيقًا واحدًا ، ثم الخبز.
طريقة خَبز خبز القمح مع تدقيقين وعجن طويل لا يناسبها. ومن ثم ، ربما يكون السقف قد سقط ، ووقفت العجين على الرفوف

نعم ، الخبز جيد جدًا لأول مرة!

شكرًا لك على النصيحة الجيدة ، حسنًا ، وبعد ذلك ، في السعي وراءك ، إذا جاز التعبير ، سؤال: كنت أفكر فقط في حقيقة أنه ليس لدي برنامج خاص لخبز الجاودار ، لكن يمكنني وضع برنامجي الخاص في ذاكرة الموقد ... لكن لا تخبرني بالوقت هل الفواصل الزمنية تقريبية (عجن - تدقيق - خبز) لخبز الجاودار؟

أنا لا أخبز الخبز في x / الفرن ، والخبز نفسه يملي وقت النضج في كل مرحلة من مراحل التحضير

اذهب إلى قسم خبز الجاودار https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 ، يمكنك قراءتها هناك

كم من الماء يجب تخفيف الشعير؟

كم من الماء يجب تخفيف الشعير؟

1-2 ملعقة كبيرة. ل. صب 100-120 مل من الشعير النقي. الماء المغلي ، يغطى ، ويبرد ، يبخر الشعير. ثم نضعها في العجين.
أضف الماء المغلي إلى الكمية الإجمالية لسائل الخبز.

شكرا جزيلا على الوصفة لك. هذا هو أول خبز لي ، وآمل أن يكون طبيعيًا ، مع الجاودار. HP 2512. استبدال الزيت بزيت الزيتون. لم أجرب الملح بعد ... ... يبرد تحت منشفة.

نعم مالح. سأكون 2 ملعقة صغيرة. وضع الملح.

شكرًا لك على النصيحة الجيدة ، حسنًا ، وبعد ذلك ، سعياً وراءك ، إذا جاز التعبير ، سؤال: كنت أفكر فقط في حقيقة أنه ليس لدي برنامج خاص لخبز الجاودار ، لكن يمكنني وضع برنامجي الخاص في ذاكرة الموقد ... هل الفواصل الزمنية تقريبية (عجن - تدقيق - خبز) لخبز الجاودار؟

وقت لطيف من اليوم. ربما تكون نصيحتي مفيدة ، فأنا أخبز خبز القمح والجاودار في بيئة خالية من الغلوتين. واتضح أنه أفضل من وضع الجاودار. صحيح ، لدي ماركة HP Redmond 1909.

خبز القمح والجاودار في بيئة خالية من الغلوتين.

وتجدر الإشارة إلى أن خبز القمح والجاودار ينتمي إلى الفئة التي يوجد بها المزيد من دقيق القمح ، وهناك حاجة إلى اثنتين من العجين - يجب!
سيعاني الخبز الذي يحتوي على تدقيق واحد من طعم العجين غير الناضج عند خبزه ، وقد يتحول الخبز إلى انخفاض.

إعداد خالٍ من الغلوتين ، مناسب لخبز الخبز

تحول الخبز الممتاز ، القشرة ليست صلبة ولينة ومتجددة الهواء. الملح ، حسب ذوقي ، كثير جدًا. بدلاً من نبتة الشعير ، تناولت الشعير الأحمر.

نسبة الطحين مائلة ، إذا كانت على العكس من ذلك ، ستكون قمح الجاودار ، ولكن ليس الجاودار
كان هناك صانع خبز الجاودار في المنتدى ، لكن يبدو أنه ذهب