باناسونيك SD-2501. خبز الجاودار على الماء.

[الخميرة المستخدمة:]

باناسونيك SD-2501. خبز الجاودار على الماء.

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة جافة سريعة المفعول	2 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار	390 جرام
دقيق القمح	150 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	400 مل

طريقة طهو

• يُخبز هذا الخبز في الماء ويحتوي على ما يقرب من 75٪ دقيق الجاودار.
• وصفة من التعليمات الخاصة بـ Panasonic SD-2501.
• 1. ضع مضربًا خاصًا لعجن خبز الجاودار في قاع القالب.
• 2. لتحضير هذا الخبز ، ضعي الخميرة الجافة في قاع القالب. في هذه الحالة ، تم استخدام خميرة SAF-MOMENT. كيس واحد يحتوي على 11 جرام من الخميرة الجافة وهو مصمم لـ 1000 جرام من الدقيق للعجين الخفيف (كعك الجبن ، الدونات ، إلخ) أو 500 جرام من الدقيق "للعجين الثقيل" ، على سبيل المثال ، الكعك. تعتبر عجينة الجاودار "ثقيلة". لذلك ، يتم استخدام حزمة واحدة من SAF-MOMENT بالكامل.
• 3. يضاف دقيق الجاودار. نظرًا لأن طحين الجاودار "يبلل" أفضل من دقيق القمح ، يجب ملء دقيق الجاودار قبل دقيق القمح. هذا مهم للطهي المؤقت.
• 4. يُسكب دقيق القمح بالتساوي على القمة.
• 5. ثم يضاف الملح والسكر.
• 6. يضاف الماء.
• 7. تضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 8. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل البرنامج السابع ، والذي يسمى "خبز الجاودار".

وقت الطبخ:

3 ساعات و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

7 برامج لباناسونيك SD-2501

ملحوظة

يقوم صانع الخبز بعمل جيد مع عجينة الجاودار. خبز لمحبي خبز الجاودار المخبوز جيداً.

الخميرة المستخدمة:


خبز الجاودار الناتج:

يمكنك محاولة استبدال الماء بالحليب.

باناسونيك SD-2501. خبز الجاودار باللبن:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

لقد بدأت في الخبز منذ أقل من أسبوع وكل شيء يعمل من أجلي. سوف تعمل من أجلك. جربها!

اكتشف العالم الرائع لصانعي الخبز!

خبز جميل! هل سبق لك وزنت خميرة لحظة آمنة؟ لقد فعلتها مؤخرًا ، وماذا حدث؟ وحقيقة أنه لا يوجد سوى 7 جرام من الخميرة في الكيس ، وليس 11 كما هو مكتوب على الكيس ، أي اتضح أن كيسًا واحدًا مخصصًا لـ 500 جرام من الدقيق. لفترة طويلة لم أستطع أن أفهم لماذا ، وفقًا لبعض الوصفات ، لا يرتفع العجين بالنسبة لي ، الآن أدركت أنه هناك ، على الأرجح ، يشار إلى الخميرة بالجرام ، وليس في الملاعق. لذلك قمت بقياس المقدار التقريبي بالجرام بناءً على المعلومات الموجودة على عبوة لحظة الأمان. والآن ، فيما يتعلق بشراء آلة الخبز ، اشتريت ميزانًا إلكترونيًا وآمل ألا يكون هناك المزيد من هذه المشاكل

تظهر أحيانًا معلومات على الإنترنت تفيد بوجود خميرة SAF-MOMENT وهمية. يجب أن تكون دائما حذرا. في بعض الأحيان يمكنهم الغش.

تزن خميرتي 12 جرامًا: 11 جرامًا من الخميرة و 1 جرام من الكيس نفسه.

بون أبيتيت الجميع!

أنا أيضا أخبز مع الخميرة الحية. كل شيء يعمل. الخبز أعلى قليلاً.

شيء غريب بطريقة ما. فتحت HP وكان هناك الكثير من دقيق الجاودار على الحائط ، هذه المرة. قطعته ، لكن بداخله بدا كما لو أنه لم يُخبز قليلاً ، كما لو كان منقوعًا في الماء وعلق معًا في أماكن لتذوقه رائعًا. ولكن ماذا لو حاولت الخبز في برنامج مختلف؟

شيء غريب بطريقة ما. فتحت HP ، وكان هناك الكثير من دقيق الجاودار على الحائط ، هذه المرة. قطعته ، لكن بداخله بدا كما لو أنه لم يُخبز قليلاً ، كما لو كان منقوعًا في الماء وعلق معًا في أماكن لتذوقه رائعًا. ولكن ماذا لو حاولت الخبز في برنامج مختلف؟

البرنامج لا علاقة له به!
تعلم كيفية صنع عجينة الخبز وخبز الخبز عالي الجودة! نقرأ كبداية هنا دليل عن خبز الخبز في خبز محلي الصنع #

تعلم كيفية الحفاظ على توازن الدقيق / السائل ، تتبع كعكة

قرأته ، لم أخبزه للمرة الأولى. كل الوصفات التي كانت لهذه HP كانت رائعة.تقاس بدقة بالجرام على الميزان

شكرا جزيلا على الوصفة لك. سأحاول ذلك الآن. لكن لسبب ما ليس لدي مثل هذه الوصفة في التعليمات ...

من المثير للدهشة ، وفقًا للوصفة من الكتاب ، أنني أحصل على القليل من الرطوبة وبقي القليل من الدقيق. أقيس الجرامات بالجرام واستخدم ملعقة القياس المرفقة. أنواع الخبز الأخرى طبيعية ، لكن الجاودار ليس كذلك. يا لها من مشكلة

[كولوبوك الثاني]

كولوبوك الثاني، الآن أقرأ التعليمات الخاصة بـ Panasonic 2501 ، تقول أنه عند خبز خبز الجاودار ، يكون دقيق القمح 350 جم + 50 جم من الجاودار ، هل تعطي نسبًا أخرى وتكتب ماذا من التعليمات؟

[كولوبوك الثاني]

كولوبوك الثاني، الآن أقرأ التعليمات الخاصة بـ Panasonic 2501 ، تقول أنه عند خبز خبز الجاودار ، يكون دقيق القمح 350 جم + 50 جم من الجاودار ، هل تعطي نسبًا أخرى وتكتب ماذا من التعليمات؟

وما الفرق الذي يحدثه مقدار هذا الطحين أو ذاك ، ما الذي سيتغير؟ من المهم أن يتم الحصول على الخبز من النسب التي يأخذها مؤلف الوصفة أو بنفسك

[مشرف]

مشرف، شكرًا ، لقد كنت خائفًا من عدم ترجمة تعليماتي بشكل جيد ...

حصلت على خبز يبدو جميلًا جدًا ، ولكنه منخفض جدًا ، والطعم رطب قليلاً ، وبنية الخبز في القطع ليست مسامية كما كان المؤلف قد تتبع الكعكة ، في "فهمي" كان ذلك طبيعيًا ، الاستطراد الوحيد ، لقد قمت بخبزته في البرنامج الأساسي الرئيسي. دورة عامة لمدة 4 ساعات ، ما هو خطئي من فضلك قل لي؟

حصلت على خبز يبدو جميلًا جدًا ، ولكنه منخفض جدًا ، والطعم رطب قليلاً ، وبنية الخبز في القطع ليست مسامية كما كان المؤلف قد تتبع الكعكة ، في "فهمي" كان الأمر طبيعيًا ، والاستطراد الوحيد ، لقد قمت بخبزته في البرنامج الأساسي الرئيسي. دورة عامة لمدة 4 ساعات ، ما هو خطأي ، من فضلك قل لي؟

تحتوي هذه الوصفة بالفعل على كمية كبيرة من دقيق الجاودار ، وبالتالي ستكون أقل مما هو عليه مع غلبة القمح. بالإضافة إلى ذلك ، في البرنامج الرئيسي ، بعد ساعة من الرفع ، يقوم HP بعجن العجين. وعجينة الجاودار لا تحب هذا العمل. لا أعرف نوع صانع الخبز الذي لديك ، لكنني سأصنع هذا الخبز في باناسونيك 2500 مثل هذا: أولاً ، اعجن على الزلابية ، ثم ارفع العجين (ساعة ونصف - يجب أن يرتفع العجين 1.5-2 مرات) ، ثم أخبز لمدة ساعة تقريبًا. في برنامج "Rye" لـ 2501 ، يحدث شيء مثل هذا ، فقط وقت الخبز يكون أقصر ، بقدر ما أتذكر. نعم ، شيء آخر ، بعد إزالته من القالب ، يجب أن يبرد خبز الجاودار تمامًا (ينضج).

[فياتشيسلاف]

فياتشيسلافأشكركم على الرد ، لدي موقد باناسونيك 2501 ، ربما تكون على حق ، تحتاج إلى خبز خبز الجاودار في الوضع ، هناك واحد هنا ، وإذا لم يكن الأمر صعبًا ، أخبرني ، هل اتساق الخبز في خبزك هو نفسه كما في خبز القمح؟ أو أكثر لزجة؟ شكر!

سيكون رجل خبز الزنجبيل أكثر لزوجة. ينتشر تدريجيا في الشكل. وإذا كان هناك المزيد من دقيق الجاودار ، فقد لا يكون kolobok موجودًا على الإطلاق ... بشكل عام ، أنصحك بالقراءة عن خبز الجاودار https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

مصنوعة بالضبط وفقًا للوصفة ، كانت الكعكة طبيعية.
ولكن للأسف وآه.
الخبز غير مخبوز ، الداخل نيئ جدًا.
الوصفة نظرية بحتة.
من كتبه لم يخبزه بنفسه.
أنا شخصياً لم يعجبني ذلك.

من فضلك قل لي ما هو وزن الخبز؟ لدي LG مقابل 680 جرامًا ، وأريد حقًا تجربة وصفتك.

لقد صنعت المخبوزات وفقًا لوصفتك تمامًا ، ستحصل على هذا "الطوب":




لماذا حدث هذا؟ أنا لست مبتدئًا ، لقد كنت أخبز الخبز منذ عدة أشهر ، بنجاح كبير. لكن الجاودار - جربت المرة الأولى - وكانت الفطيرة الأولى متكتلة

أحاول أن أخبز مرتين ، ومرتين لأنها ليست جيدة جدًا ... سكبت 10 غرامات من الخميرة الجافة الفورية (4 ملاعق قياس) !!!! ولا يزال لبنة

لقد فعلت كل شيء وفقًا لهذه الوصفة - هذا هو أول خبز لي في HB ، لقد اشتريته للتو .. لذا ارتفعت العجينة بالفعل إلى حافة الدلو ، ولم يبدأ الخبز بعد ... ماذا أفعل؟

شكرا على الوصفة! خبز جميل! دعونا نخبز!

شكرا على الوصفة! حاولت الخبز أكثر من مرة. اتضح أنه لذيذ جدا ويرتفع جيدا. أقوم أيضًا بإضافة 1 ملعقة صغيرة للون. الهندباء ، أنا دائما أخلطها بالماء.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، هل حاول أحد ، بعد العجن والرفع ، نقل القالب بالعجين المرتفع إلى فرن ساخن؟ لسبب ما ، في أي وصفة مع دقيق الجاودار ، تسقط القشرة العلوية. سمعت أن هذا لا يحدث في الفرن.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، هل حاول أحد ، بعد العجن والرفع ، نقل القالب بالعجين المرتفع إلى فرن ساخن؟ لسبب ما ، في أي وصفة مع دقيق الجاودار ، تسقط القشرة العلوية. سمعت أن هذا لا يحدث في الفرن.

سيتم طرح جميع الأسئلة غير المتعلقة بهذه الوصفة في موضوع "مساعدة ، لا شيء يعمل مع الخبز !!! (سيارة إسعاف)" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 ، سنتحدث هناك

مع هذه الوصفة لا يزال من غير الواضح مقدار الخميرة. كيس كامل من 11 جرام أو 2 ملعقة صغيرة من الملعقة التي تأتي مع صانع الخبز. أجب رجاء

2 ملاعق صغيرة (ملعقة صغيرة). قم بالقياس بالملعقة المرفقة مع الموقد.
نظرت في الوصفة. في الواقع ، ليس كل شيء واضحًا مع تفسيرات الوصفة. لكن الوصفة نفسها تقول 2 ملعقة صغيرة.



ملاحظة. كان مؤلف الوصفة آخر مرة في المنتدى عام 2012.