باناسونيك SD-2502. خبز كريمي بالزبيب

[الوضع 03 / قشرة خفيفة / مقاس XL]

باناسونيك SD-2502. خبز كريمي بالزبيب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق / ق	500 غرام
سميد	50 غرام
حليب مجفف 25٪	25 غرام
السكر أو العسل	5 ملاعق كبيرة. ل / 70-100 غرام.
ملح 10 جم	1.25 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1.
كريم 20٪	120 مل
حليب 2.5٪	210 مل
لحظة الخميرة SAF	1.5 ملعقة صغيرة.
زبيب	100 جرام

طريقة طهو

• ضعي جميع المكونات بالترتيب المحدد في قالب ، حليب دافئ + كريمة في درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة (إذا كان من الثلاجة) ، أضف العسل (إذا اخترت السكر ، أضفه إلى الدقيق) والبيض ، اخلط. صب خليط حليب البيض في القالب. اشطف الزبيب وصنفه ثم امسحه بمنشفة ورقية ورشه بالدقيق. ضعي الزبيب في موزع المواد المضافة ، ضعي الخميرة في موزع الخميرة. بالإضافة إلى ذلك الوضع 03 / قشرة خفيفة / مقاس XL بعد إشارة انتهاء البرنامج ، أمسك لمدة 15 دقيقة. عند التسخين ، اضغط على STOP وأخرجه من القالب.

وقت الطبخ:

3.30 دقائق

برنامج الطبخ:

الوضع 03

ملحوظة

هذه الصورة قبل الدفعة الثانية ، تمت إضافة الزبيب بالفعل. أقوم بتسخين خليط الحليب. استخدام العسل بدلاً من السكر يعطي العجين نكهة لطيفة. أنصحك بتتبع "kolobok" لأول مرة لتصحيح كمية الدقيق.

يا له من خبز لذيذ.
هيلين ، هل طعمها مثل اللفائف (حلوة)؟ وماذا لو خميرة طازجة وكم؟
يا الله متى سيأتونني بالموقد؟

[خميرة طازجة 8 غرام]

يا له من خبز لذيذ.
هيلين ، هل طعمها مثل اللفائف (حلوة)؟ وماذا لو خميرة طازجة وكم؟
يا الله متى سيأتونني بالموقد؟

نعم ، يا حلوتي ، أنا أصنعها من أجل الشاي. عندما أرمي 100 غرام. العسل لذيذ جدًا ، وأحيانًا أحفظ العسل (أخبزه كثيرًا ، ونأكل هذا الرغيف أسرع من الخبز البسيط) أرمي السكر 5 ملاعق كبيرة. ل. ولكن بعد ذلك الحلاوة مختلفة ، أقل. يمكنك أيضًا تناول الكثير من السكر كما يحلو لك في عائلتك. بالخميرة ، بدأت قبل يوم في محاولة إضافة الخميرة الطازجة. في البداية جربت دارنيتسكي ، لأكون صادقًا ، فقد استفاد هذا الخبز من استبدال الخميرة ، والطعم والرائحة مختلفان ، أكثر نبلاً. ثم بدأت واحدة كريمية مع الزبيب ، لم يعجبني. المعجنات مختلفة في نسيج الفتات. وبالمقارنة مع SAF ، فقد غيرت الخميرة الطازجة الخبز نفسه. يضيف استخدام الخميرة الطازجة تعقيدًا (طفيفًا) إلى العملية. الجاودار "أبحث عن بعض" دون أن أغادر ، أزيل لوح الكتف بعد عجن مرتين ، حتى تتمكن من تفتيت الخميرة في كعكة ، لأنني أقف بجانبها. باختصار ، كل واحد هو المالك في منزله.
لقد نسيت أن أكتب خميرة طازجة 8 غرام... ارتفعت العجينة بشكل جيد ، لا مشكلة.

ومعلومات أخرى. لقد عانيت من تفاقم التهاب المعدة لمدة 3 أشهر الآن ، والغريب أن Creamy with PAF لا يسبب الألم بعد الأكل ، ولكن يظهر ألم الخميرة الطازجة. زوجي ليس لديه مثل هذه المشاكل ، والحموضة مرت للتو. ربما كل نفس أنها ليست ضارة للغاية وهذه SAFs

Woooo ، كم هو مثير للاهتمام ، وأنا أحاول شراء كل شيء طازجًا الآن ، على الرغم من أنني كنت أخبز طوال العام الماضي في SAFs ويبدو أن النتيجة طبيعية دائمًا ، ثم قرأت عن الجافة وهذا كل شيء ...

Woooo ، كم هو مثير للاهتمام ، وأنا أحاول شراء كل شيء طازجًا الآن ، على الرغم من أنني كنت أخبز طوال العام الماضي في SAFs ويبدو أن النتيجة طبيعية دائمًا ، ثم قرأت عن الجافة وهذا كل شيء ...

في طفولتي ، عندما كان هناك نقص في الخميرة ، قامت والدتي بلفها في مفرمة اللحم ، وتجفيفها في الفرن وحفظها في جرة. إذا قرأت المعلومات من الإنترنت ، فإن SAF هي خميرة عادية مجففة (لزيادة مدة صلاحيتها ، وإزالة الرطوبة وإضافة "E" من التكتل في الكيس). وهذا يعني أنه يوجد "E" واحد فقط في الحزمة.في الوقت الحالي ، ليس الأمر مخيفًا على الإطلاق ، فقراءة تركيبة الحلويات الحديثة أو المايونيز مظلمة هناك. حتى عبوة التوابل تتكون بالفعل من نكهات مطابقة للطبيعية ... الآن ، إذا كان إنتاج خميرة SAF وفقًا لتقنية مختلفة ، أو بكتيريا من نوع مختلف ، فإن الأمر يستحق التفكير فيه. إذا لم تكن معارضًا لعجينة الخميرة ، فأعتقد أنه لا يجب عليك أن تهتم كثيرًا بمراعاة البيئة من الخميرة. ولكن إذا كان الوضع مختلفًا ، فلا يهم نوع الخميرة ، فمن المهم أن تكون غائبة في المنتج.

هذا لك . شكرا جزيلا على كعكة الزبيب. اتضح أنها رائعة ولذيذة جدا!

خذ الكتان وخبزي.
قالت العائلة إنها لذيذة مثل طبق الباسكا
في المرة القادمة فقط سأضع المزيد من العسل ، هذه المرة 70 جرام. تريد أحلى.
شكرا على الوصفة
الصور بالتأكيد ليست جميلة ولكن الكاميرا "بدائية" سامسونج ، وماذا لديك بالمناسبة؟ الخاص بك رائع !!!!!




كل شي بقي مسطردة و vseeeeeee ايلينا باتكوفنا ......... بانتظار الوصفات الاخرى ...

خذ الكتان وخبزي.
قالت العائلة إنها لذيذة مثل طبق الباسكا
في المرة القادمة فقط سأضع المزيد من العسل ، هذه المرة 70 جرام. تريد أحلى.
شكرا على الوصفة
الصور بالتأكيد ليست جميلة ولكن الكاميرا "بدائية" سامسونج ، وماذا لديك بالمناسبة؟ الخاص بك رائع !!!!!




كل شئ بقى مسطردة و vseeeeeee ايلينا باتكوفنا ......... بانتظار الوصفات الاخرى ...

شكرا لملاحظاتك. من الجيد أن تحصل على درجات جيدة في نفس الوقت. يجب أن يكون عسل الصندوق أكبر ، بل سيكون ألذ. إن كاميرتي عزيزة هي كاميرا DSLR ، لذا فإن الصور بجودة عالية. وفقًا للوصفات الجديدة ، ما زلت أرغب في تكييف "Pigtail" ، أعترف أن مذاقه أفضل من Creamy. في المرة الأولى التي أخبز فيها ، أردت إعطاء الرغيف شكلًا غير عادي ، لكنني الآن أفعل ذلك فقط ، ويبدو أن هذه العملية تعطي شيئًا أيضًا. الآن سأرتدي "جديلة" بدون جديلة ، تحقق من النظرية. أنا أنتظر "أقاربي" في المساء - سيأكلون كل شيء ، لقد اتصلوا بالفعل وقالوا ضعوا الخبز ، نحن ذاهبون.

لذلك جربت هذا الخبز. صحيح ، لقد تراجعت قليلاً عن الوصفة ، وأضافت التوت البري ، وهذا على الأرجح سبب تحول السقف إلى أعوج. لم يؤثر على الذوق.
شكرا جزيلا لك على الوصفة ، سأخبز مرة أخرى. القطع الساخن: girl_red: لا مزيد من الصور

الخبز جيد! لكن في المرة القادمة أضف القليل من الماء ، ستصبح العجينة أكثر ليونة ، وسيكون السقف خاليًا من النتوءات وستكون الفتات طرية

شكرا على النصيحة.
في المرة القادمة سوف

شكرا على النصيحة.
في المرة القادمة سأفعل ذلك

اتضح بشكل جميل ، والتوت البري طازج ، حامض؟ أضيف فقط في عيد الفصح ، من أجل الجمال ، أنا أحب ذلك حقًا عندما تقطع هذه الخرزات الحمراء الزاهية. من أجل الذوق ، أرمي فواكه أخرى مسكرة ، لكن بدون اللون الأحمر ، هذا ليس ممتعًا ، لكنه ممتع جدًا. أتفق مع روما بشأن الماء ، فأنا أحب جميع الوصفات الأكثر رطوبة ، ولا أخشى إضافة بعض الماء إذا كانت الكعكة مشدودة عند العجن. يختلف الطحين باستمرار ، حتى وجدت مفضلتها ، جربت العديد من الشركات المصنعة. الآن أخبز وأتساءل إلى متى سيظل هذا الحب ناجحًا؟ ونصيحة أخرى بعد المزج الأخير (1.40 على الشاشة) ، قم بإيقاف تشغيل الموقد من الشبكة لمدة 15 دقيقة ، ابدأ الموقت. ثم قم بتوصيله وانتظر حتى نهاية الخبز. جربها ، ستستفيد الكعكة فقط من هذا.

بعد المزج الأخير (1.40 على الشاشة) ، قم بإيقاف تشغيل الموقد من التيار الكهربائي لمدة 15 دقيقة ، ابدأ الموقت. ثم قم بتوصيله وانتظر حتى نهاية الخبز. جربها ، ستستفيد الكعكة فقط من هذا.

أردت فقط أن أفعل ذلك ، لكنني فاتني شيء ، وضغطت على زر التوقف واضطررت إلى وضع المخبوزات في البرنامج ، أعلم أنني أخطأت. لكنه يؤلم الخبز لذيذ ، لقد ذهب بالفعل

أردت فقط أن أفعل ذلك ، لكنني فاتني شيء ما ، وضغطت على زر التوقف واضطررت إلى وضع المخبوزات في البرنامج ، أعلم أنني أخطأت. ولكن تبين بشكل مؤلم أن الخبز كان لذيذًا بالفعل

هل ضغطت على STOP وشغلت المخبز مرة واحدة أم تركته يقف؟ لهذا السبب أضغط بعد المزيج الأخير ، إذا ضغطت على STOP ، فأنت فقط تقوم بتشغيل BAKING عندما ترتفع العجينة. يتم تسخين العجين قليلاً بالفعل ويرتفع جيدًا من تلقاء نفسه.

أوقفت ، هذا توقف البرنامج ، كنت في حيرة من الضغط على START في البرنامج الجديد سيبدأ. لذلك كان علي أن أرتدي المخبز.

أوقفت ، هذا توقف البرنامج ، كنت في حيرة من الضغط على START في البرنامج الجديد سيبدأ. لذلك كان علي أن أرتدي المخبز.

لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح ، كان علي أن أترك العجين ثابتًا مع إيقاف تشغيل الفرن ، ثم قم بتشغيل وضع الخبز - يناسب وضع الخبز الخاص بي تقريبًا تحت السقف ، ويغطي الأضلاع على النموذج. لقد فاتني مؤخرًا فكرة إضافة الزيتون. زبدة بالخبز الإيطالي ، كان علي إعادة قلب العجن في وضع البيتزا ، ثم أطفئ الفرن وبعد ذلك فقط بعد رفعه ، قم بتشغيل وضع الخبز. الخبز لذيذ. لكن هذه طريقة يدوية تقريبًا ، مع البرامج تكون أكثر ملاءمة فقط في جميع الأوضاع ، وأضيف 15-25 دقيقة من الرفع عن طريق سحب السلك من المقبس. لم تنجح الشركة المصنعة قليلاً في الطحين والتقاليد السلافية. الآن أريد بالفعل يابانيًا من الخارج ، هناك يمكنك ضبط الوقت في البرامج بنفسك.

[إيلينا 65]

إيلينا 65شكرا على الوصفة! اتضح أن كعكة حلوة لذيذة جدا. جربت وصفات مختلفة ، لكنني عدت إلى وصفاتك. أنا أخبزها باستمرار.

[مشرف]

مشرفيا سيدة Admin! أعتذر عن السؤال الساذج ، لكن لم أجد في أي مكان معلومات لفضولي: أخبز كعكة عيد الفصح لأول مرة ، بناءً على وصفة أولغا في الفصل الرئيسي. الوضع الرئيسي ، مر ما يقرب من ساعتين ، ولم يتم إلقاء الزبيب فيه. ربما لدي شيء مع الموزع؟ جاءت الكعكة إلى منتصف الدلو. لم تنتظر ، نفذت الحقن يدويا. إتش بي باناس .2502. شكرا للاهتمام!

الكسندر ، يحدث هذا أيضًا ...
الآن ، تتبع لحظة عجن العجين ، لف يديك حول العجين جيدًا حتى يتم ضغط الزبيب فيه ، ثم تنتقل العجين بهدوء إلى التدقيق الثاني والخبز. يجب أن يخلط الزبيب بالعجين.

شكرا لك تاتيانا على النصيحة الجيدة! تركتها تذهب ، ونتيجة لذلك ، تم سحب كل الزبيب في العجين ، باستثناء شيء واحد حار. الذي فاجأني بسرور. بعد كل شيء ، لقد ضغطت على الحد الأقصى من هذا الموقف! عيد فصح سعيد ومزاج جيد!
.... الآن لدي شعار خاص بي. بالقياس مع عبارة بوب مارلي "أفضل انحناء على جسد المرأة هو ابتسامتها!"

[إيلينا 65]

إيلينا 65شكرا على الوصفة! اتضح أن كعكة حلوة لذيذة جدا. جربت وصفات مختلفة ، لكنني عدت إلى وصفاتك. أنا أخبزها باستمرار.

هذه الموافقة لطيفة جدا شكرا لك. لدي أيضًا هذه الوصفة في القائمة الدائمة ، من لفائف الحلوى لا يزال هناك "Pigtail" في وضع Brioche (ولكن هذا الوضع متاح فقط للموديلات الخاصة بالسوق الأوروبية ، ولدي "أوروبي") وهذا كل شيء.

سأحاول بالتأكيد أيضا. يبدو الخبز فاتح للشهية

شكرا على الوصفة!
ها هو يا وسيم!
🔗

ليس في السياق بعد ، الجو بارد. لكن الرائحة ببساطة مذهلة! كل شيء حسب الوصفة ، سكر العسل 50/50 ، مع الخميرة الجافة ، مع الخبز المتأخر ، عاد إلى المنزل من العمل - بعد دقيقتين حصلت عليه. محبوب!

صف دراسي. متشابه جدا ، مجرد توأم. أعتقد أنني سأحب المذاق (خاصة مع العسل ، فهو يعطي رائحة ومذاق حار)

لذيذ ليس هو الكلمة الصحيحة! الزوج يأكل الآن القطع الأخيرة))) حتى الآن ، لم أجرب أفضل خبز حلو! إنه لأمر مؤسف ، في كثير من الأحيان لا يمكنك خبزه - وإلا فإننا لن نمر من الباب)))
صحيح ، طعم متناغم ودقيق للغاية!

يخبز عائلتي ذلك لأنهم يريدون شيئًا لذيذًا لتناول الشاي. في السابق ، كانوا يشترون كعكات البسكويت ، وبالتالي كان الضرر أكثر من المتعة. بالنسبة للخوف من التحسن ، فقد كان لدينا أيضًا مثل هذا الخوف قبل عام (اشترينا الموقد في فبراير 2013). لم يتعاف أي من أفراد الأسرة خلال عام من استخدام صانع الخبز. لذا فإن النصيحة تنسى الخوف واستمتع. في البداية يبدو للجميع أنه إذا كان هناك شيء لذيذ ، فسوف يتعافى بسرعة. في الخبز المصنوع منزليًا لا توجد زغب ، محسنات النكهة ، إلخ. "الكيمياء" - في الكيمياء ، السبب الرئيسي ليس الدقيق. أتمنى لك وجبة شهية

شكرا جزيلا. جربنا الوصفة. اعجبني ذلك. لكن بنفسي قررت إعادة حساب 400 جرام.الدقيق ، حيث أن الخبز يقبّل نافذة الفرن (ريدموند 1910) ويضاف المزيد من الزبيب 120-130 غرام. وبالطبع ، في المرة القادمة لن أفعل ذلك مع السكر ، ولكن بالعسل. كنت خائفة فقط ، وصفة جديدة وكل ذلك ... :-)

زوجي أيضا يصرخ قليلا من الزبيب. رمي أكثر. وأنا قلقة من أن الزبيب سيتداخل مع نضج العجين. لذلك ، فهو منضبط للغاية. في عيد الفصح ، أرمي 400 جرام من الزبيب لكل كيلوجرام من الدقيق

وإذا قمت بضبط المؤقت مع تأخير ، فلن يفسد البيض والحليب طوال الليل؟

03 هل البرنامج يسمى في هذا النموذج؟ أساسي مع الزبيب؟

لا شيء يفسد. لا أستطيع الدخول في الوقت المناسب. في الأساس ، أضع كل الخبز في الصباح. لم يكن هناك أبدا رائحة حامضة. يبدأ العجين في العجن في الساعة 5 صباحًا ثم يرتفع. يمكن أن يتحمل الحليب الموجود في المتجر بسهولة 6 ساعات دون أن يفسد. البرنامج 3 لأن هناك وظيفة إضافية هناك. في هذه الحالة ، المادة المضافة هي الزبيب

كم أنا سعيد برؤية لينا مرة أخرى! وعلى الفور أردت الخبز حسب وصفتها الرائعة. لا بد لي من شراء كريم غدا. هيلين ، بماذا يمكنك استبدال الكريم؟ في العمل ، يتوتر الأمر مع طلب جديد وعندما أعود إلى المنزل أسمع طنين رأسي. كيف خيط مسحوق الحليب بدلاً من الكريمة (نسيت أن أشتري!) هل يمكن تعديله؟

[إيلينا 65]

إيلينا 65وأنا سعيد جدا !!!

شكرا جزيلا على الوصفة! لذيذ جدا ، حتى أنني أقول تقريبا كعكة عيد الفصح))))

فعلت كل شيء حسب الوصفة ، فقط لم يكن هناك كريم ، أضفت الحليب فقط - 330 مل 3.2 ٪.
الزبيب الظلام. في البداية قمت بحل العسل في الحليب ، لأنني حصلت عليه قليلًا من السكر ، وكنت أخشى ألا يتشتت في العجين. لقد وضعت جميع المكونات في نفس الوقت ، بدءًا من الخميرة وانتهاءً بالحليب والزبيب في الأعلى.
البرنامج 1 (أساسي) حجم L قشرة متوسطة.
في النهاية ، اتضح أن القشرة مقلية))) بشكل عام ، سقف المحترفين ليس جميلًا جدًا ، لكننا أحببناه ، لكن من الواضح أنه مصنوع يدويًا))))
أعتقد أنه يمكنك استخدامه تمامًا ككعكة ، فقط أقراص سكرية في الأعلى)))

شكرا لك الموافقة. الخبز مهم اليوم. مع الأخذ في الاعتبار أن كعكات عيد الفصح هذا العام لن تُخبز بصعوبة (مع مراعاة الحجر الصحي وصعوبات شراء مجموعة كاملة من المنتجات) ، ستتلقى العائلة الخبز من آلة الخبز لعيد الفصح. لدي وصفة بريوش ضفيرة محسنة. عموما الخبز رائع. لذلك ، سيكون لذيذًا ولكنه غير تقليدي. أنا لا أنشر هذه الوصفة لأن لدي نموذج باناسونيك مع برامج لأوروبا. وهذا هو المكان الذي توجد فيه أوضاعي المفضلة - Chabata و Brioche. و "السقف" يتمزق بسبب الخميرة التي لم يكن لديها وقت لتنشيطها. من الضروري إما تقليل عددهم أو إضافة وقت الصعود. إنه فقط عندما تبدأ عملية الخبز وتستمر الحرارة الأولى ، تبدأ الخميرة التي لم تنتهي من اللعب في إطلاق الكثير من الغاز وتبدأ العجين في التمزق لأن القشرة قد بدأت بالفعل في الخبز. يعطي السكر قشرة داكنة أو إذا تركت الرغيف على التسخين ولا تخرجه عند أول إشارة. ومع ذلك ، من يحبه. أنا أحب الخبز البني الذهبي بقشرة رقيقة. يمكن هنا أخذ كل شيء في الاعتبار وتعديله. تحتاج فقط إلى معرفة ما تفضله. حظا سعيدا. والعديد والعديد من الوصفات الشهية.