خبز بسيط مع البذور في صانع الخبز

خبز بسيط مع البذور في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
دقيق الجاودار	100 جرام
ماء دافئ	350 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت (المارجرين)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
بذور زهرة عباد الشمس	5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• وفقًا للوصفة ، كان من الضروري إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل Brotgewürz- توابل للخبز. هذا خليط بهار. أضف إلى ذوقك. الوضع - خبز عادي ، قشرة متوسطة. لقد ارتفع الخبز عالياً جدًا ، وسأحاول أن يبرد.

ملحوظة

تم توريث وصفة الخبز من آلة الخبز النمساوية

الصورة lenka23

وصفات مماثلة

خبز بالبذور وبريسكت مقلي مدخن في آلة خبز (أندريفنا)

خبز ممزوج بالبذور وبذور الكتان وبذور السمسم (أوميلا)

100٪ خبز حبوب كامل مع بذور (شىء صغير براق)

مامبو ، هل جربته؟ : -X كان يجب أن أبرد ... أتساءل ما الذي يوصي به النمساويون لخبز ...

اليوم على الإفطار ، أعددت الخبز المحمص في بيضة من هذا الخبز - لذيذ

حسب الدليل الكمون - كوميل - كزبرة - قرة. Brotgewürz شيء آخر
هناك ، كعنصر في Salami-Brot ، شيء مثل Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr) كان علي قطع النقانق

مامبو شكرا على الوصفة. ارتفع الخبز بشكل رائع.



أضفت الكمون كمكمل غير قابل للترجمة. أنا أحب مذاقه.



لكن في رأيي ، مع ملعقة شاي واحدة. تبين أن الملح خفيف تمامًا. الآن أضعه مع 1.5 ملعقة شاي. ومن أول واحد بقي قشرة.

أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت ، كل يوم تقريبًا! تم تغيير كمية الملح قليلاً - 1.5 ملعقة صغيرة وسكر - 1.5 مل. سارت الامور بشكل جيد مع الحساء والمربى للشاي. ألا يهتم أي شخص آخر؟ موصى بة بشدة!

أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت ، كل يوم تقريبًا! تم تغيير كمية الملح قليلاً - 1.5 ملعقة صغيرة وسكر - 1.5 مل. سارت الامور بشكل جيد مع الحساء والمربى للشاي. ألا يهتم أي شخص آخر؟ موصى بة بشدة!

لماذا لا نهتم - لقد كنا نخبز واحدة مماثلة لفترة طويلة ، هذه المرة فقط بدون خميرة ، ولكن مع خميرة وبدون سكر.

مرحبا جميعا! كما أضع النخالة في الخبز بالبذور. لذيذ جدا !

هنا في المترجم ( 🔗ترجمة) - قسّم كلمة Brotgewürz إلى جزأين Brot-gewürz:
englisches Gewürz "التوابل الإنجليزية"
فلفل القرنفل englisches Gewürz
البهارات الإنجليزية Gewürz
englisches Gewürz piment الجامايكي
englisches Gewürz pimento جامايكا
مستحلب Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren الفراغي المملح بالتوابل
حبيبات التوابل الحبيبية Gewürz
مضافات نكهة قهوة Kaffee-Gewürz
توابل Kaffee-Gewürz لإضافتها إلى القهوة عند التخمير (مثل القرنفل واللوز وما إلى ذلك)
التوابل الجذرية Rhizom-Gewürze

بشكل عام ، عند خبز الخبز أو اللفائف ، أضيف "أمريكان جريل ميكس" إلى العجينة. تباع في مصانع شفافة. اشتريت في ريال ومترو.
لكنني سأخبز هذا الخبز. وبعد ذلك سأحاول. سوف أبلغ عن النتائج.

إليكم ما حدث:

كل ما كتبوه. Om-Nom-nom. أضفت ملعقة ونصف من الملح والكمون والبذور (المملحة). فقط "لكن" قطع بشكل سيئ ، وانهار.

بالأمس خبزت خبز القمح مع البذور. اتضح أنها جيدة التهوية وناعمة ولذيذة:

رغيف حجم 1 كيلو

ماء 280 مل
حليب 100 مل
الزيت النباتي (وضع زيت السمسم) 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
دقيق القمح 500 غرام
دقيق الجاودار 100 غرام
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
بذور اليقطين - 3 ملاعق صغيرة
بذور عباد الشمس - 3 ملاعق صغيرة
بذور الخشخاش - 3 ملاعق صغيرة
بذور سمسم محمصة قليلاً - 3 ملاعق صغيرة

ضع جميع المكونات في HP باستثناء البذور
ضع البذور بعد الإشارة الصوتية (لقد وضعتها قبل 5 دقائق من نهاية العجن ، وتدخلت البذور يدويًا ، وأخرجت الكعكة من الدلو ، وكان الغطاء مغطى).
وضع الخبز - خبز الحبوب الكاملة.



لم أقم بالتصوير في الخفض ، لكنه مقطوع جيدًا ، ولا ينهار ، واللب موحد. يمكن تعديل عدد البذور حسب رغبتك. وفقًا لهذه الوصفة ، قمت بخبز الخبز الأول بدون بذور اليقطين ، ووضعت 2 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش وبذور السمسم. نفس الشيء لم يكن سيئا للغاية.

[مامبو]

مامبو!
شكرا على الوصفة!
لقد خبزت حسب وصفتك ، على الرغم من أنني أجريت تغييرات طفيفة وفقًا لمحتويات الثلاجة: لقد استبدلت الماء بـ 130 مل من مرق اليقطين + 200 مل من مصل اللبن القديم = الكمية الإجمالية للسائل كانت 330 مل ؛ زيت نباتي مضاف (ذرة) 1.5 ملعقة كبيرة. L. ، يضاف أيضًا ملعقة شاي أنيفارين ، بهارات فيينا - 0.5 ملعقة صغيرة. (قليلا ، لا يشعر في العجين) ، ملح - 1.5 ساعة. ل. والبذور - 4 ملاعق كبيرة. ل (في الموزع). الدقيق والخميرة والسكر - لا تغيير. الخبز الأساسي ، مخبوزات الزبيب ، حجم L ، قشرة خفيفة.
كانت النتيجة خبز مقلي طويل القامة ذو سطح مرتفع ولكن مائل إلى حد ما (ربما تحتاج إلى إضافة 10 مل أخرى من السائل ، لكن الكعكة كانت جميلة) ، طعمها حلو ، يمكنك أن ترى الحلاوة المضافة من مرق اليقطين ، لكن الملح لا يزال غير كاف ، يمكنك 2 ح.ل. فتات الخبز جيدة التهوية ولم يتم تقطيعها جيدًا (في الجزء السفلي من العجين تلتصق بالسكين). لكن هذه تفاهات! الخبز رائع !!!

اليوم طوال الليل أضع الخبز المراد طهيه في KhP وفقًا لهذه الوصفة - أوصي به بشدة ، فقد تبين أن الخبز لذيذ جدًا ، وورد جيدًا ، ورقيق - شكرًا على الوصفة ، هذا هو أول خبز لي مع دقيق الجاودار
Brotgewürz عبارة عن توابل للخبز ، التكوين (وفقًا لأحد مواقع الطهي الألمانية الشهيرة): اليانسون والكزبرة والكمون والشمر ، جميعها مخلوطة بكميات متساوية وفي ملاط. لم يكن هناك شمر في المنزل ، قمت بخلط ثلاثة مكونات فقط وأضفت 2 ملعقة صغيرة للخبز ، للوهلة الأولى ، عندما تشتم الخبز ، يبدو الأمر أكثر من اللازم. ولكن إذا كنت تأكل بشيء ، فهذا جيد جدًا. هذا التوابل يعطي الخبز نكهة خاصة. أحببنا!

أول من أمس خبزت خبزًا حسب هذه الوصفة. مناسب جدًا لأعلى الدلو. شكرا على الوصفة - بسيطة ولذيذة!

لقد غيرت الوصفة أيضًا بطرق مختلفة: بدلاً من الماء ، استخدمت 250 مل من مصل اللبن و 100 مل من مرق الدجاج القوي مع التوابل وحتى مع الفلفل ، وقمت بتسخينه. بدلاً من طحين الجاودار - مطحون الحنطة السوداء على مطحنة القهوة (كما يقولون ، برنامج إعادة التدوير). بدلا من الزبدة أو السمن - الدهون المشوية من لحم الخنزير المسلوق. تناول الملح أيضًا 1.5 ملعقة صغيرة: أنا أحب الخبز أكثر ملوحة. لم تندم على البذور ، ورشتها بالملعقة "كما تؤخذ". حسنًا ، ليس الخبز - معجزة! ورد بشكل مثالي ، مخبوز بشكل مثالي ، يرضي الفم والأنف والعين واليد. شكر!

مرحبا!
وأخبر خبازًا مبتدئًا: إذا أضفت دقيق الشوفان إلى الوصفة ، فهل تحتاج إلى زيادة كمية الماء؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي النسب؟ (كم جراما من الرقائق كم مليلتر من الماء؟)

بالنسبة لدقيق الجاودار ، لا يُذكر أيهما يجب استخدامه ، حيث قرأت أنه يمكن أن يكون مختلفًا ، فهل يؤثر بطريقة ما على وصفة هذا الخبز؟

إذا كانت الوصفة لا تشير إلى استخدام دقيق خاص ، فإننا نستخدم دقيق الجاودار المخبوزات العادي من متجر البذور أو الطحن

[مامبو]

خبزت خبزك مرة أخرى ، هذه المرة بدقيق الجاودار والكزبرة المطحونة. حسن! شكر، مامبو!

لقد خبزته مع تغييرات طفيفة - 150 جرامًا من دقيق الجاودار وهو حبوب كاملة. تبعا لذلك ، القمح 50 غرام. أقل. لقد ارتفع بشكل جيد للغاية ، حتى الغطاء ، ولدي دلو لـ 1.5 كجم من الخبز. خصبة وناعمة. شكرا على الوصفة اللذيذة!

أنا جديد هنا وبدأت للتو في استخدام صانع الخبز ، لكنني آمل أن أجرب كل شيء. كنت مهتمًا جدًا بالخبز بالبذور ، وسأحاول بالتأكيد خبزه.

شكرًا جزيلاً على الوصفة - لقد خبزتها اليوم ، الخبز جيد جدًا ... لكن إذا كان الرغيف أصغر (هذا كبير جدًا بالنسبة لي) ، فكيف تحسب كمية الخميرة والدقيق والماء؟