خبز دوار الشمس

[بوليش]

خبز دوار الشمس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بوليش
دقيق القمح	200 جرام
ماء دافئ	200 جرام
خميرة طازجة	0.5 جرام
عجينة
دقيق القمح	800 جرام
ماء دافئ	500 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	22 جرام
دبس السكر (خلاصة الشعير)	40 جرام
زبدة	40 جرام
بذور عباد الشمس المحمص	200 جرام

طريقة طهو

• بوليش
• تُمزج جميع المكونات وتُمزج حتى تصبح ناعمة. يترك لينضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
• العجين الرئيسي
• ضعي جميع المكونات ما عدا البذور في وعاء محضر الطعام. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (استغرق الأمر 15 دقيقة). ثم نضيف البذور ونعجن حتى تتوزع بشكل كامل في العجين.
• تترك العجينة لتنتفخ في وعاء مدهون لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يتم "طي العجين" مرتين. بعد 45 و 90 دقيقة. ثم ضعي العجينة على الطاولة ، وشكليها في رغيف.
• 
• 
• بللها بالماء ورشها بكمية كبيرة من البذور واتركها لتثبت لمدة 50 دقيقة.
• في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.
• إذا كان التدقيق يصل إلى أعلى ، اقلبه. يرش بالماء.
• اخبز لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار. ثم أزل البخار وخفض درجة الحرارة إلى 215 درجة مئوية. أخبز لمدة 50 دقيقة.
• 
• 
• 
• 
• المصدر: الخميرة.

الطبق مصمم ل

2 قطعة 880 جرام لكل منهما

برنامج الطبخ:

فرن

أوه ، كيف تشقق الخبز بشكل جميل ، آسف انفتح ، رائع جدًا!

[تانيوش]

تانيوش، شكرا جزيلا! إلى صدعه لديه أيضًا طعم غير عادي!

[ناتوس]

ناتوس أنا مصدوم. كم هو جميل! قل لي ما نوع الدقيق الذي تستخدمه؟ شيء ما في الآونة الأخيرة لا أحب الدقيق. أشتري قسط Sokolnicheskaya - ليس السلع المخبوزة جدًا.

[وشم]

وشم تخلص من الصدمة - أوصي بخبز الخبز!
وشم، لذلك لدينا طحين مختلف تمامًا. اشتريت بعض العلامات التجارية غير المعروفة بالنسبة لي ، تقول مخبز.

يا له من شريط جميل! أريد فقط كسر سنام ...

[ناتاشا]

ناتاشا، يا لها من قشرة ، وفتات الخبز هي مجرد قصة خرافية!

أوصي خبز الخبز!

انه الغد. لا أستطيع مجاراة معك. أريد هذا وذاك ، في المساء عليك أن تقرر

[فاسيليسا ، فيتالينكا]

فاسيليسا ، فيتالينكا، شكرا لك، يا عزيزي!

أريد فقط كسر سنام ...

آه ، أحب أن أعطيك قطعة حتى الآن ...

لا أستطيع مجاراة معك

لا ، لا ، ليس عليك مطاردة أي شخص. أنت بحاجة إلى خبز ما هو ملهم في الوقت الحالي وما هو قلبك!

ناتاشا ، أنا أنظر إليك عند درجة حرارة 215 درجة ، يُخبز الخبز لمدة 50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يحترق تمامًا. أي نوع من الفرن لديك؟ معجناتك رائعة!

معجناتك رائعة!

لا ، ليس في مكاني ، في فرن بلدي! بوش HBN 231EO لدي ، بسيط للغاية ، بدون زخرفة. ماهو لك؟

لدي فرن حراري فاجور. إنها تخبز جيدًا ، ومن الخطيئة الشكوى ، لكن في مثل هذه درجة الحرارة المرتفعة ، سرعان ما يتحول كل شيء إلى اللون الأحمر.

هل تقوم بتشغيل الحمل الحراري عند الخبز؟

أوه أوه أوه ، هذا برافو كسرة !!!

[يولينكا]

يولينكا ، شكرا لك يا عزيزي!

هل تقوم بتشغيل الحمل الحراري عند الخبز؟

أقوم بتشغيله ، لكنني دائمًا أضبط درجة الحرارة على 20 درجة أقل.

[فيتالينكا]

فيتالينكا، ما هي النقطة؟ هل يمكنك المحاولة بدونها؟ اليوم خبزت على الحجر ، أردت تغطيته ، لكنني أدركت أن "الصبي" لن يصلح حتى تحت بطة كبيرة. لذلك تركتها ، بالبخار وهذا كل شيء.

[ناتاشا]

ناتاشاالخبز رائع! الفتات رائع فقط!

أريد فقط كسر سنام ...

ولدي قطعة من سمك السلمون الوردي

[ماريشينك]

خبز رائع

ماريشينكآه شكرا عزيزي! انا قلق وزوجي لا يحب اي اضافات ماذا سيقول؟

ما رجل وسيم !!!! أعتذر عن عدم كوني أصليًا ، لكن هذا هو أول ما تعتقده عند النظر إلى الصورة.

[ناتاشا]

ناتاشانحن لسنا أصليين ولكن نقول ما نريد!

[ناتاشا]

ناتاشا الخبز رائع! اهتزت القشرة والفتات نفسي غير مستقرة، والقطع وقع على الفور!

[ناتالكا!]

يا له من خبز مغر ناتالكا!
"خطك" يمكن التعرف عليه بالفعل ، لديك مثل هذا الجمال المذهل للخبز!
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...
والأهم من ذلك ، أن القشرة دائمًا ما تكون مقرمشة - يمكنك رؤيتها حتى من الصورة.

[مانيشيك ، ماريشكا]

مانيشيك ، ماريشكاشكرا بناتي العزيزة! أوه ، محرج تماما

خبز جيد النوعية ، ("لا شيء مستحيل .... للرجل. بذكاء!" "مكتب رومانسي").
لقد أخذتها بعيدًا ، وآمل أن أجربها. حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك.

[سيرجي]

شكر، سيرجي! وأتمنى لك نفس الشيء!

: hi: ناتاشا ، ما جميل خبز فاتح للشهية! وكلها مغطاة ببذور عباد الشمس! كنت سأخبزها اليوم ، لقد وضعتها في الخزانة المرغوبة ، ولم تكن هناك بذور. سيتعين علينا تأجيلها حتى شراء البذور. لذلك تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة وأشكرك جزيل الشكر على هذا الجمال واللذيذ.

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا على هذه الكلمات الرقيقة! سيكون هناك بذور مخبوزة من أجل المتعة! لا يزال لدي بعض البذور المتبقية ، الآن سأبدأ الدفعة الثانية. أريد أن أعامل فتياتي المفضلات.

[ناتوس]

ناتوس صنع الخبز حسب وصفتك. جاء العجين بشكل رائع. في الصباح ، كنت أعجن العجينة ، على الرغم من أنها استهلكت 450 غرامًا من الماء واضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق. وضعته في حالة تخمر ثم اضطررت إلى المغادرة بشكل عاجل. بشكل عام ، عدت في غضون 4 ساعات ، وارتفعت العجين بشكل رائع وأخذت 6 لترات من وعاء مع سطح. تكوم ، مصبوب ووضع على النهج. لديك 50 دقيقة زيادة على الوصفة. ما 50! بعد 20 عامًا ، احتل رغيفان تقريبًا صفيحة الخبز بالكامل. لقد حملت أيضًا 10 وعبثًا ، لأن الخبز انفتح تمامًا. مخبوز لمدة 40 دقيقة. هذه هي التماسيح التي حصلت عليها. بالتأكيد ليست جميلة مثلك ، لكني أعتقد أنها لذيذة.

[وشم]

وشمشكرا عزيزي على ثقتك! لقد صنعت قضبان نبيلة ، ولماذا قررت أنها ليست جميلة ؟؟ انظروا الى الابتسامات الساحرة لديهم!

لكن أعتقد أنه لذيذ.

إذن أنت لم تجربها بعد؟
بالمناسبة ، أردت التحدث عن الدقيق. بالأمس سار كل شيء وفقًا للوصفة. واليوم أنا خبزت بدقيق مطحنة محلية ، كما تعلمون ، "لا ينبوع". استغرق الأمر أيضًا أكثر من ذلك بقليل واضطررت إلى تشغيل العجن مرتين ، أي 20 دقيقة لكل منهما ، حيث كان من الواضح أن الغلوتين لم يتطور. من ذوي الخبرة - الرعب. هذه المرة ، كانت السلة مجرد خلاص. ولكن النتيجة واحدة! رجل ضخم سمين! أخذته إلى الأطفال ، في وقت لم يتبق منه سوى الثلث ، وأكلت الفتيات خبزًا واحدًا وطلبن المزيد

لقد عجن العجين ، وأريد أيضًا مثل هذا الرجل الوسيم ، على الرغم من أنني خفضت النسب قليلاً ، كنت أخشى ألا يتعامل صانع الخبز مع العجن. الآن أنا أنتظر

مساء الخير !
أصحاب آلة الخبز Rolsen RBM-1160 ، يرجى مشاركة الوصفات.

[نورة عبدالمجيد 5417]

نورة عبدالمجيد 5417، كان لدي أيضًا نصف القاعدة ، لأن 2 خبز ضخم بالنسبة لنا ، حسنًا ، كثيرًا

تبين أن القضبان رائعة بكل بساطة ، سأكررها.

أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! اخبز من أجل المتعة!

ناتاشا ، لا توجد كلمات! حسود: - أنت ، كالعادة ، في القمة. لقد ذهبت للتو إلى الموقع لدراسة أول خبز من العجين المخمر مرة أخرى وتجسيده ، على الرغم من أنه لن ينجح ، ولكن هناك إغراء جديد! : girl_claping: سأحاول البداية ، إذا لم أشعر بالخجل ، سأترك التقرير

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا لك يا عزيزي!

كما هو الحال دائمًا في المقدمة

جرب هذا أكثر. يتم الحصول على خبز ممتاز ، حتى من دقيق ليس بأفضل جودة. المزيد + البذور

[جرب هذا أكثر. يتم الحصول على خبز ممتاز ، حتى من دقيق ليس بأفضل جودة. المزيد + البذور]

جرب هذا أكثر. يتم الحصول على خبز ممتاز ، حتى من دقيق ليس بأفضل جودة. المزيد + البذور

سأحاول ، لكن هل يمكنك دمج البادئة مع البذور مع هذا؟ : لول: غدا سأشتري البذور ، لكن لدي بذور اليقطين. : girl_dance: يمكنك المحاولة معهم. ما رأيك؟

يمكنك المحاولة معهم. ما رأيك؟

لما لا؟؟ بشكل عام ، أحب بذور اليقطين في الخبز ، فرائحتها دائمًا هكذا-

بشكل عام ، أحب بذور اليقطين في الخبز ، فرائحتها دائمًا هكذا-

إلغاء الاشتراك عندما أحاول. هل يجب وضع نفس الكمية من البذور مثل بذور عباد الشمس؟

إذا لم يكن لديك ضد هذه الإضافات (أنفي يلف ، فهو لا يحب ذلك) ، فإن عدد الصناديق هو نفسه.

ناتاشا ، كيف تقسم اللب إلى نصف القاعدة ، هل يوجد بالفعل 0.5 جرام من الخميرة؟

أو ترك اللب دون تغيير؟

[يول]

هناك وهكذا الخميرة 0.5 غرام

يول، لدي موازين ملعقة (كان علي أن أشتري كل نفس بسبب هذا) لذلك أنا أزن كل شيء يجب تقسيمه. وبدونها ، فقط على "عينك"
خلاف ذلك ، من المؤسف التخلص من نصف القاعدة

إذن ماذا تفعل ، لا أفهم؟ لدي الكثير من الدقيق مقابل 800 جرام ، أريد نصفه - ماذا أفعل باللبن؟

آه ، فهمت - اقسمها إلى نصفين ، مهما كان الثمن.

[يول]

آه ، فهمت - انقسموا إلى نصفين

يولوكيف تزن 0.5؟

حسنًا ، نظريًا ، سأزن القطعة بالجرام ، ونصفها بالعين ، ثم نصفًا آخر من هذا القبيل ، وما الذي تعتقد أنه لن ينجح؟ اللعنة ، ماذا تفعل؟

أنا أعلم! من الضروري إذابة جرام من الخميرة في 20 مل من الماء ، وترك 5 مل