خبز "دوار الشمس"

خبز "دوار الشمس"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار المقشر	150 جرام
دقيق كامل	150 جرام
دقيق قمح ممتاز	150 جرام
ماء	310 مل
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس غير مكرر.	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 1/2 ملعقة صغيرة
خميرة جافة	1 ملعقة صغيرة
الكمون المطحون	2 ملعقة صغيرة
بذور الكمون	1 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة	1 ملعقة صغيرة
بذور عباد الشمس المحمص	50 غ

طريقة طهو

• ضع ملعقة لخبز الجاودار. ضع جميع المكونات في دلو من القطن.
  
• اختياريًا ، قبل الخبز بساعة واحدة ، يمكنك دهن العجينة بالحليب أو بيضة ورشها بالبذور.
  
• 
  

وقت الطبخ:

(3 ساعات و 30 دقيقة)

برنامج الطبخ:

"خبز الجاودار"

يا له من جمال!

هل طعمها مثل الحموضة؟

سأحاول طهي هذا الخبز في يوم من هذه الأيام.

[أولغا ،]

يا له من جمال!

أولغا ، شكر!

هل طعمها مثل الحموضة؟

طعم هذا الخبز لاذع قليلا. إذا كنت بحاجة إلى حامض ، فيمكنك زيادة كمية العجين المخمر الجاف إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.

[يانا]

ياناخبزت الخبز حسب وصفتك. صحيح أنني لم ألاحظ الحموضة.
لكن طعم عباد الشمس يتم التعبير عنه بشكل جيد للغاية. الخبز يسمى بحق "عباد الشمس".
شكرا على الوصفة.

يانا ، خبز مخبوز حسب وصفتك. لقد أجريت تغييرات طفيفة ، نظرًا لنقص دقيق الحبوب الكاملة ، فقد تناولت دقيق القمح من ورق الحائط Belovodye وجنين القمح. لم نضع الكزبرة ، فقط الكمون. وكان لدي السائل من 110 جرام من الزبادي منزلي الصنع و 200 جرام من الماء. أعتقد أن هذه ليست تغييرات مهمة. تبين أن الخبز كان ممتازًا ولذيذًا جدًا ، وقد أحب ذلك جميع أفراد العائلة. شكرا لك على وصفاتك. بعد الخردل ، وهو أحد المفضلات في عائلتنا ، أخبز بجرأة وفقًا لوصفاتك ، أحب حقًا أنه تم التحقق منها. أعتقد أنني سأخبز هذا الخبز أكثر من مرة.
أردت أيضًا أن أسألك: ما رأيك ، إذا قمت بوضع الشوفان الملفوف وجنين القمح بدلاً من دقيق الحبوب الكاملة ، فكيف سيؤثر ذلك على الخبز؟
أشكرك على الخبز.

[بارباريسكا]

يانا ، خبز مخبوز حسب وصفتك. لقد أجريت تغييرات طفيفة ، نظرًا لنقص دقيق الحبوب الكاملة ، فقد تناولت دقيق القمح من ورق الحائط Belovodye وجنين القمح.

بارباريسكا أنا أيضًا ، الآن ، عندما أخبز هذا الخبز ، استبدل الدقيق الفرنسي بـ "Belovodye". هذا غير ملحوظ في الخبز الجاهز.

شكرا لك على وصفاتك. بعد الخردل ، وهو أحد المفضلات في عائلتنا ، أخبز بجرأة وفقًا لوصفاتك ، أحب حقًا أنه تم التحقق منها. أعتقد أنني سأخبز هذا الخبز أكثر من مرة.

سوف تضحك ، لكنني وجدت وصفة هذا الخبز في مجلة الحياكة في التسعينيات. ثم في منتصف المجلة كانت هناك علامات تبويب لوصفات الطهي. لقد غيرت هذه الوصفة قليلاً وأستخدمها في خبز الخبز. اعجبني ووضعته هنا أنا سعيد جدًا لأنك أحببته أيضًا!

أردت أيضًا أن أسألك: ما رأيك ، إذا قمت بوضع الشوفان الملفوف وجنين القمح بدلاً من دقيق الحبوب الكاملة ، فكيف سيؤثر ذلك على الخبز؟

من الأفضل إضافة رقائق شوفان واحدة ، 50 جرام ، لا أكثر ، واستبدال الباقي بدقيق القمح الخبز لا ينمو جيدًا من جنين القمح ، فالأفضل عدم وضعه في هذا الخبز. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في وضعها ، أضف البانيفارين من قبل.

أشكرك على الخبز.

شكرا جزيلا لك!

شكرا على الوصفة! حسب ذوقي ، يكون طعم الخبز أفضل مع 1 ملعقة كبيرة. العجين المخمر. بالإضافة إلى ذلك ، أضع 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ورش بذور الكمون فوق الخبز. لم تتغير الصلصة ، لكنها أكدت على طعم عباد الشمس للخبز.

أخبر Yanochka ، كيف يمكنك استبدال ثقافة بداية Extra-R؟

[nadin_85 ،]

nadin_85 ، استبدل المبدئ بعصير الليمون بنسبة 1: 1.

شكرا جزيلا!
أخيرًا ، حصلت على خبز من الحبوب الكاملة تم سحقه في 20 دقيقة. و - عادة ما يكذبون لأسابيع ... لقد تناولت حبوب الجاودار الكاملة والقمح الكامل "ديامارت" والقمح من الدرجة الأولى. وقليل من الشعير الأحمر. بدلا من العجين المخمر - خل التفاح.
الآن يمكنه تذوق حبتين من الجاودار و 2 قمح مقابل 100 لكل منهما ... لكن هذه بالفعل مسألة تقنية. يمكنك تجربة هذه السرعة في الأكل. تم قياس الوصفة جيدًا حقًا.

أنا متأكد 100٪ من وصفات يانا !!!!