عجينة النودلز الخضراء (مع السبانخ)

[افتح]

عجينة النودلز الخضراء (مع السبانخ)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
دقيق القمح (ننصح نصف ونصف بالدقيق القمح القاسي)	500 جرام
سبانخ مطحون مجمدة	~ 50 مل
بيضة	4 أشياء

طريقة طهو

• غالبًا ما أصنع المعكرونة بالسبانخ - أشتري السبانخ المطحون المجمد وأضعه في العجين بدلاً من السائل. حاولت طحن مثل هذه السبانخ في الخلاط - اتضح أن لونها غامق مثل المعكرونة المشتراة ، وهي ليست باهظة الثمن مجففة. وعندما لا تطحن السبانخ في الخلاط ، تحصل على جمال بقطع خضراء ، مثل العجينة التي تباع طازجة!
• أنا أبحث عن بعض العجين الرائع جدًا - من التعليمات الخاصة بقطاعة المعكرونة.
• أضيف الدقيق إذا لم يكن باردا جدا. يمكن فقط للحصادة التعامل مع هذه العجينة. تتدحرج آلة قطع المعكرونة بسهولة ، وبحلول الوقت الذي تقطع فيه المعكرونة ، تجف إلى حد كبير ، ولا يتعين عليك إضافة قطرة من الدقيق في الأعلى. لا يعجبني عندما يتم رش المعكرونة والزلابية في الدقيق بكثرة. أنت تطبخ المرق - وتصبح غائمة من الدقيق.
• فوهة للفيتوتشيني تتدحرج إلى 7. الشعيرية الصغيرة جميلة أيضًا ، وعندما تطبخها في مرق الدجاج ، يصبح السائل أخضر فاتح ، مشرق ، جميل جدًا!
• أقطع المعكرونة (لا تلتصق ببعضها البعض) وأطحنها على ورقة خبز. إذا كان لديك وقت ، سأتركه حتى المساء. إذا لم يكن هناك وقت ، أقوم بتشغيل الفرن إلى الحد الأدنى من الحرارة (لدي 50 *) ، افتح الباب وأضع صينية الخبز في الفرن باستخدام افتح الباب. بينما أقوم بإعداد الجزء التالي ، فإن الجزء الأول لديه وقت حتى يجف ، أقوم بخلطه عدة مرات. ثم في العبوة ، أتركها مفتوحة حتى الغد وهذا كل شيء. أفعل هذه الحيلة أيضًا مع الفرن عند اختبار عجين الخميرة ، عندما أخبز الفطائر أو اللفائف في الفرن. إنه مرتفع جدًا ، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه - يمكنك بناء قبة من الفيلم من الأعلى.

ملحوظة

تقول التعليمات أيضًا أن مدة صلاحية المعكرونة محلية الصنع لا تزيد عن 14 يومًا. إذن ما هو مفيد بشكل خاص وربما لا؟

وصفات مماثلة

عجينة لنودلز الحنطة السوداء (جيش تحرير السودان)

عجينة الباستا (مارسي)

عجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية (مشرف)

وإذا تجمدت ، هل يمكنك ذلك؟ أو فقط حافظ على الجفاف؟ بينما السبانخ هناك. الوصفة جميلة أريد اختبار فرادة عجين جديدة. أنا أحب المعكرونة ، لكن هذا جميل أيضًا ...

غالبًا ما أصنع المعكرونة محلية الصنع ، لكنني لا أجففها. أقوم بغليها أو تجميدها على الفور لاستخدامها في المستقبل في الفريزر (يتم تخزينها بشكل رائع ولفترة طويلة ، ولا تلتصق ببعضها البعض ، ويمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض).