لفة طبق الكبد في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH18

لفة طبق الكبد في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH18

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاج أو كبد بقر	500 جرام
جزرة كبيرة	حاسب شخصي 1.
المصابيح الكبيرة	2 قطعة
جوزة الطيب	¼ ح. L.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
فلفل اسود	0.5 ملعقة صغيرة
زبدة (ممكن أكثر حسب الذوق)	~ 150 جرام
زيت نباتي، للقلي (يمكن استبداله بشحم الخنزير)	~ 80 مل

طريقة طهو

• قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في قدر بطيء ، ويُسكب الكبد (دجاجة كاملة ، قطع لحم بقر). في غضون ذلك ، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الجزر إلى شرائح. ضعي الخضار في قدر بطيء واطهيها حتى نهاية الوضع مع التقليب عدة مرات.
• عندما ينتهي النظام ، برد الكبد بالخضروات قليلاً ، وطحنه دافئًا في الخلاط أو مفرمة اللحم ، مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب.
• انشر فيلم التشبث على الطاولة ، ثم ضع القالب بالتساوي ، على شرائح رقيقة من الزبدة.
• نشمر اللفافة وضعها في الثلاجة.
• قطعيها قبل التقديم لتكون أكثر سمكًا قليلًا من السجق.
• 

ملحوظة

منذ الطفولة ، أحب هذا الإصدار من البات ، ولا يمكن الاستغناء عن عطلة واحدة (كانت والدتي تطبخ في مقلاة ، وتقلي الخضار والكبد بدورها).

من المريح جدًا تخزين مثل هذه الأسطوانة في الفريزر ، وتبدو جميلة على الطاولة.

أتمنى لك وجبة شهية !

ملاحظة: لا يمكنني إدراج الصورة الثالثة ، سأحاول لاحقًا.

[ميهالينا]

ميهالينا، هذه صورة.
هذه بالفعل لفة أخرى ، قمت بجلدها بالزبدة الباردة ، وبالتالي ، فإن النمط الموجود على القطع ليس متساويًا جدًا. لكننا لم نحب شيئًا.



اللفة ، كما خمنت ، موجودة على اليمين.

لطالما صنعت مثل هذا القدر ، لكن اليوم صادفت هذا الموضوع وأدركت أنني لست الوحيد من دودة الكبد. ليس لدي جهاز طهي متعدد ، لذلك أستخدم مقلاة. أولاً ، أقوم بقلي البصل المقطّع والجزر المبشور على مبشرة خشنة ، ثم أضف قطعًا من الكبد (أي - اليوم ، على سبيل المثال ، كان لحم خنزير) وأعده إلى حالة الاستعداد ، لكن لا تجففه. ثم أطحن كل شيء في الخلاط بالزبدة حتى يصبح ناعمًا.


ثم أضع الزيت أيضًا في المنتصف فقط


وتشكل سجق (او عدة)


وفي الثلاجة حتى تبرد تماما

حتى في السياق

شكرا وصفة رائعة. لذيذ جدًا - تمامًا مثل المتجر الذي تم شراؤه ، ولكن كل شيء طبيعي. لقد صنعت كبد ديك رومي من ديك رومي ، لكنني لا أعرف كيف تختلف كل هذه الأكباد عن بعضها البعض.
أنا فقط لم أتمكن من لفها ، لقد تحطمت واضطررت إلى مزجها مرة أخرى في الجمع ووضعها في الحاوية. يعلمك كيف نشمر بشكل جميل.

[مزحة]

مزحة ، على الصحة
هل تم لف اللفة بفيلم؟

لا أعرف الحقيقة كيف تختلف كل هذه الأكباد عن بعضها البعض.

تختلف في الذوق ، وكثير جدا.

الناس الطيبين! تذكرت أنه كان لدي فيليه دجاج في الرسوم الكاريكاتورية الخاصة بي ، نيئة تمامًا ، لكن كان من المفترض أن يتم طهيها بالفعل في الصباح. ركضت. الجمعيات ، الألغام الإلكترونية!

ملاحظة: لفة ممتازة. أصنع فطيرة طوال الوقت ، لكني لم أجربها مع اللفائف!

ولفافة كونياك مع جوزة الطيب.

الفزاعة ، أعط صورة! أم أنك أكلت كل شيء بالفعل؟

الفزاعة ، أعط صورة! أم أنك أكلت كل شيء بالفعل؟

صور ماذا؟! ليس لدي صور. لم أفعل ذلك الآن.

أخيرًا يمكنني دائمًا صنع مثل هذا المعجون: الكبد والجزر والفلفل الأسود وجوزة الطيب وأوراق الغار والكونياك والزبدة. بنس واحد. لا يوجد سوى براندي ولا أوراق الغار. لم أقم بلفها في لفافة. لذلك أقول إن القوائم ممتازة. أنا أعلم أنه!

أين لافروشكا؟

[فزاعة]

يا فتيات ، لن يكون لديك الوقت لإرسال إجابة

فزاعةبينما أنا هناك "لانجري"! قرأت ، وفي النهاية أعتقد أن المؤلف قد "هرب" بالفعل إلى هذه الملابس الداخلية بالذات - اتضح أن المؤلف موجود هنا!

ولفافة كونياك مع جوزة الطيب.

وأنا ، لفترة طويلة ، لم أفعل شيئًا مع الكونياك. بعد بضع قضمات ، يضعف الطعم ولا أشعر به. نفس الشيء مع الشاي مع البرغموت ...

[Qween]

أين لافروشكا؟

التجويف.

في بات ، بالطبع. عند طهي الكبد بالخضروات ، ضعي اللافروشكا هناك ، ثم احصل عليه.

Qween

لا ، لقد غادرت عندما كنت أكتب ، هذا ليس اليوم. و ... لم تصل بالمناسبة!

الفتيات ، وأنا أصنع فطيرة "كلاسيكية" من كبد البقر ، أستخدم لحم الخنزير المقدد الطازج ، والبصل ، والفلفل الأسود ، لتر / ورقة ، والجزر في قطع كبيرة أقلي الذبيحة في مرجل مع الكبد. ثم أقوم بعمل لفافة ، مثل أنيا ، فقط أنا هزم الزبدة ، والطبقة الثالثة التي أملكها هي الجزر (أقوم بإخراج الجزر من المرجل ، أو إزالة البلاك البني من الكبد ، أو تمريره عبر مفرمة اللحم أو طحنه بطريقة أخرى) اتضح أنها لطيفة جدا ولذيذة.

[LiudmiLka]

LiudmiLka، خيار تصميم مثير للاهتمام. أستطيع أن أتخيل كم هو جميل. أود ، الآن ، أكل البات ...

الجميع سيأكل! : nyam: هنا كبدورتس! الكبد لا طعم له أبدًا ، ومعجون الكبد أكثر من ذلك! شكرا لك الفتيات لتذكيرك بمثل هذه الحلوى اللذيذة!

أنيا ، الجميع يحب الذوق والمظهر. مقابل 500 غرام من الكبد (أتناول لحم البقر فقط ، ولا أحب طعم لحم العجل حقًا ، ولا أتعرف على لحم الخنزير على الإطلاق) - 100 غرام من شحم الخنزير. أحيانًا أقوم أيضًا بإضافة جذر البقدونس. والجزر والزبدة - بالعين حتى يتم الحصول على الطبقات. إنني أهتم كثيرًا بعدم المبالغة في طهي الكبد ، حتى يكون الباتيه كثير العصير.

[مزحة]

مزحة ، على الصحة
هل تم لف اللفة بفيلم؟

تختلف في الذوق ، وكثير جدا.

بالطبع أوقفته بالفيلم ، كما فعلت في المنعطف الأول وانهار ، ربما كان جافًا.
أو يمكنك على الأقل وصف طعم الكبد المختلفة تقريبًا. وكم pate يمكن تخزينه عند +1؟ شكر.
في المتجر ، كنت أشتري أنواعًا مخبوزة في علب رقائق معدنية - عليك أيضًا تجربة ذلك ، على الرغم من أنه لذيذ.

[مزحة]

مزحةعلى ما يبدو ، اتضح أن القبعة جافة.
خيارات التصحيح:
1. ربما جفت الكبد. كلما طالت مدة قلي الكبد ، كلما زاد جفافه. إذا كنت لا تريد أن تخطئ في مرحلة الاستعداد ، فجرب الكبد أثناء الطهي.
2. يجب وضع الجزر والبصل في الكثير ، وليس الإبقاء عليهما - فهذا يعطي العصارة والمذاق.
3. يمكن أيضًا وضع الزبدة دون تردد.

حول طعم أنواع مختلفة من الكبد:
من الصعب وصف الطعم لأن لكل شخص أذواق مختلفة. على سبيل المثال ، لا أحب رائحة منتجات الديك الرومي الثانوية ، بما في ذلك الكبد ، ولا أحب لحم الخنزير أيضًا ، من المكسرات - أنا أكرهه فقط. عليك أن تجرب كل شيء ، وأن تقرر بنفسك ، لأن لكل شخص أذواق مختلفة.

لا أحتفظ بالثلاجة لفترة طويلة (4 أيام) ، لكنني غالبًا ما أقوم بتجميدها.

ستستمر العجينة لفترة أطول في الثلاجة إذا لم يتم إضافة قطرة من البصل والجزر والخضروات الأخرى إليها على الإطلاق. فقط البهارات والزيت.

[LiudmiLka]

LiudmiLka ، أنا هنا أتفق معك. يفسد المعجون من الجزر بسرعة خاصة - بضع ساعات على الطاولة ، والعجين حامض بالفعل.
لكن قلة الخضار تؤثر على طعم الباتيه سلبا - حسب ذوقي.

على الرغم من أنني أستطيع أن أقول على وجه اليقين (من التجربة) أنه إذا تم طهي المكونات ، وليس المقلية ، ومن الضروري وضع شحم الخنزير أو البراز (بدلاً من الزبدة) ، فسيتم تخزين القدر جيدًا.

ها هي لفة pate الخاصة بي ، والتي وضعتها في Temko التالي:

[زيفتشيك]

زيفتشيك ، لفة لذيذة جدا.
وهناك صورة في هذا الموضوع ، يبدو أنها لم تذهب إلى أي مكان.

[زيفتشيك]

زيفتشيك ، لفة لذيذة جدا.
وهناك صورة في هذا الموضوع ، يبدو أنها لم تذهب إلى أي مكان.

Qween، شكر!
أوه ، هناك بالفعل صورة. ثم ذهبت أمس من الأوبرا ولم تكن هناك صورة.
حسنًا ، حسنًا ، دعها تكون في Temko أيضًا.

أحببت نسب الكبد عن الخضار كثيرًا. طعم دقيق ومتوازن. جميع أفراد الأسرة سعداء! شكر!

شكرا جزيلا على الوصفة !!!
لذيذ جدا