خبز الشعير خبز الجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين بالنخالة (يستبدل بكوبين	2 كوب
دقيق القمح	1 كوب
ماء	1 كوب
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل (مذاب بالزبدة)	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة (ذائب ومبرد قليلاً)	2 ملعقة كبيرة. ل. أو 30 جم
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
مستخلص الشعير (استبدلت بنبتة كفاس المحتوية على الشعير)	1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور زهرة عباد الشمس أو كمون	1/2 كوب 1 1/2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

فرن هيتاشي - كوب 240 مل.
1. يخلط نوعين من الدقيق في وعاء واحد. مختلط.
2. نخلط في دلو جميع المكونات السائلة + ملح + خميرة + زبدة مذابة وعسل.
3. قم بتشغيل الموقد x / وفي وضع التشغيل ، قم بإضافة خليط الدقيق بملعقة إلى السائل تدريجياً ، حتى يتم تكوين كولوبوك جيد ، بقدر ما يستغرقه السائل. يتضح أن رجل خبز الزنجبيل لزج من دبس السكر والشعير ، لذلك هناك إغراء لإضافة المزيد من الدقيق ، لا تحتاج إلى القيام بذلك حتى لا يكون الخبز مشدودًا.
ارتفع الخبز جيدًا ، ولكن أثناء الخبز انفجر على "سقف مسطح" ، لون خبز الجاودار الجيد ، والطعم أيضًا هو الجاودار. حجم الخبز 13 × 13 × 11 سم ، الوزن 670 جرام. كثافة الخبز جيدة ومسامية. لقد نسيت أن أضع بذور الكراوية ، لكن مع بذور الكراوية والكزبرة سيكون طعم الخبز مثل بورودينسكي. لكن كما هو الحال مع الزبدة على السندويشات ذهبت ...

وقت الطبخ:

3 ساعات و 50 دقيقة

ملحوظة

أقدم خبز الشعير مع بذور الكراوية أو بذور عباد الشمس.
إنه مبني على وصفة من كتاب فيكي سميلوود.

الصورة eugeniya_oda

وصفات مماثلة

خبز دبس الشعير (مشرف)

خبز الشعير مع البيرة الداكنة (Natali06)

خبز الشعير بالقمح الجاودار (فرن) (مشرف)

كروشيه

مشرف ، لا تقل لي ، "كروبكي قمح الجاودار ..." - كم تحتاج بالجرام؟

مشرف

اقتباس: كروش

مشرف ، لا تقل لي ، "كروبكي قمح الجاودار ..." - كم تحتاج بالجرام؟

باتيوشكي ، هل هذه حقًا وصفة الخبز الخاصة بي ، لقد نسيت هذا بالفعل

تتطلب الوصفة 2 كوب (كوب 240 مل). صب الحبيبات في الكوب حتى علامة 240 ، ورج الكوب برفق لجعل القضم أكثر صلابة ، وهذا كل شيء.
بالجرام ، لم أعلقها في ذلك الوقت ، لكنني الآن لا أملكها ، إذا ذهبت فقط لوزن السميد ، يجب أن يكون الوزن هو نفسه.
لا تعذب نفسك بالجرام ، افعل ذلك في أكواب ، كل شيء سينجح ، اضبطه بكعكة.

يوجينيا_ودا

المشرف ، برجاء إخطارنا بأي وضع لخبز خبز الجاودار لاختيار الوضع المناسب لفرن مولينكس OW 3000؟ أريد حقًا تجربة الخبز ، لكن لا يوجد وضع خاص. يبدو لي أن الوضع الثالث يجب أن يظهر ، هناك الوقت الإجمالي هو الأعظم -3 ساعات و 45 دقيقة. لكنني أشك في ذلك ، لأنني حتى الآن أخبز فقط وفقًا لوصفات من كتاب). ساعدني من فضلك.

مشرف

نعم ، يبدو أننا تجولنا في الموضوع الخطأ للتشاور ...

إذا كنت تسألني هذا السؤال ، فاطلع على وصفاتي لخبز خبز القمح والجاودار هنا:
معرض الخبز الخاص بي من قبل المسؤول
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

ابدأ بوصفة خبز تحتوي على نسبة عالية من دقيق القمح.
يمكن استخدام جميع الوصفات لأي آلة خبز مع وضع الخبز الأساسي (الأساسي) ، حوالي 3-50 مرة.

لماذا ذلك: عندما تصنع عجينًا من تركيبة الدقيق ، حيث يوجد أكثر من 50٪ من دقيق القمح أكثر من دقيق الجاودار ، فإن برنامج الوضع الأساسي واثنين من موانع العجين المضمنة في هذا البرنامج مناسبان لهذا الوضع.
ما عليك سوى تتبع الكعكة - يجب أن تكون أكثر ليونة من خبز القمح النقي.

حظ سعيد ، جربه!
لكن تذكر فقط أن نجاح خبز الخبز يعتمد بشكل أساسي عليك شخصيًا ، اكتب أي شيء. في المرة القادمة فقط ، دعنا نتحدث عن الوصفة التي اخترتها.

سفتلايا

قررت أن أخبز هذا الخبز ، ربما ظهر الشعير في الصناديق ، ألقيت بكل شيء في صانع الخبز وشغلت البرنامج الرئيسي. في أول عجن لـ kolobok ، لم يحدث شيء ، أضفت نصف كوب من الماء. سوف نرى...
يبدو أنه كان من الضروري القيام بذلك على الفور ، كما هو موضح في الوصفة ، أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. ربما تكون هناك حاجة إلى كمية أقل بكثير من الموكت .. الآن أنا في انتظار النتيجة

يوجينيا_ودا

مرحباً أيها المشرف ، لقد جربت نصيحتك لخبز الخبز بنسبة عالية من دقيق القمح أي الفلاح. اتضح فقط رائع !!! لقد نهض بشكل جيد ، فقط وسيم. الشيء الوحيد الذي لم يكن لدي وقت لتصويره. بينما كان يبرد ، كان ابني سمينًا بالفعل. وبالأمس انتهزت الفرصة وحاولت خبز الشعير حسب وصفتك. اتضح أن وزنه 700 جرام. لذيذ ، مع بذور الكراوية. صحيح أن القمة مسطحة بشكل غير عادي. لكن الطعم لم ينعكس بأي شكل من الأشكال. عجن العجين في البرنامج 6 (للبيتزا) ، وقفت لمدة ساعة و 20 دقيقة ، ثم في البرنامج 10 (الخبز) - ساعة واحدة. تمكنت هذه المرة من تصوير العملية ، من تشكيل الكعكة وحتى الخبز النهائي. ينام الطحين بالتدريج حسب توصياتك ، ويترك بالضبط حسب الوصفة. أردت بصدق إضافة المزيد ، لأن الكعكة كانت عالقة في البداية بالجدران ، لكنني كنت خائفًا من المبالغة في ذلك.
إليكم ما حدث