خبز القمح مع الشعير (فرن)

[بعد ذلك ، نصنع عجينة:]

خبز القمح مع الشعير (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
2 كوب دقيق قمح (380 جرام)
1 كوب دقيق الجاودار (180 جرام)
1.5 ملعقة صغيرة خميرة
1 كوب من الماء الدافئ - 350 مل. (النظر إلى kolobok)
2 ملعقة كبيرة. قصب السكر
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير الأحمر
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة طهو

• يُسكب الماء المغلي فوق الشعير ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق ويوضع السكر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك ، نصنع عجينة: نخفف الخميرة في ماء دافئ ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ثانية. لتر من السكر ، اخلطي واتركيه لمدة 10 دقائق.
• يُمزج القمح ودقيق الجاودار في وعاء ، ويُضاف الملح ويُحرَّك ، ثم يُضاف العجين وكتلة الشعير ، ويُعجن حتى يتطور الغلوتين بشكل معتدل.
• اعجن العجينة ، وليست طرية للغاية ، متوسطة الصلابة حتى يسهل تقطيعها وتشكيلها.
• نضع العجين 2.5 مرة ونعجن ونقرص الكرات الصغيرة من العجين وبحركة دائرية باليد اليمنى ، نسحق حواف العجين حتى المنتصف ، ونشكل كعكاتنا ، ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 30 درجة.
• نخبز عند 200 درجة - 10 دقائق و 15 دقيقة عند 160 جرام.
• لكن كعكة مقطعة: (فتات لذيذة وناعمة ومخملية برائحة الشعير)
• 

ملحوظة

شهية طيبة للجميع !!!

وصفات مماثلة

لفات العشاء (أوميلا)

كعك القمح الجاودار (إلتواء)

كعك القمح. (دكتورالاسنان)

Andrey5757 ، ما مقدار الخميرة التي تحتاجها؟

[تانيوشا]

تانيوشا - يا غاب) 1.5 ملعقة صغيرة)

الفطائر شهية للغاية ، لكنها في الحقيقة من حبوب الجاودار ، لأن محتوى الدقيق الأبيض فيها هو الثلثين

أندري ، معجزة الكعكة! أحسنت!!

[تاتياشا]

لكنها في الحقيقة هي حبوب الجاودار ، لأن محتوى الطحين الأبيض فيها هو الثلثين

وأنا لم أخفيه) أضعهم في قسم خبز القمح والجاودار ، كما ينبغي ، ببساطة لم أغير الاسم إلى كعك القمح والجاودار)

تاتياشا شكر)

للأسف ، باعتباري مصابًا بمرض السكر ، فإن الأمر ليس كذلك بالنسبة لي - لقد اهتمت بالاسم الموجود في Temko الجديد
أعتذر عن النقد "غير البناء"

[الكسندرا]

الكسندرا حسنًا ، ماذا أفعل ، ثم ابحث عن وصفة مناسبة)

نعم ، أقوم في الغالب بإنشاء ما يناسبني أو أعاده
أنا فقط لن أزعج نفسي

حسنا هذا صحيح نعم)

جاء الدور. هنا الكعك "الأولمبي". وصفة: 3 ، لأن القليل جدا. لا شيء سوى الماء لم يزلق.




لذيذ ، لا تزال !! أندريه شكرا.

وإذا عجنت العجينة في آلة الخبز وخبزتها في الفرن ، لم يجربها أحد؟