خبز القمح والخميرة على الشعير المخمر

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	330 مل
زيت نباتي	35 جرام
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الجاودار	200 جرام
الشعير الجاودار	30 جرام
ملح	12 جرام
السكر	14 جرام
خميرة الخبز	4 غ

طريقة طهو

عادة ما أصنع الخبز مثل هذا:
1. وضعت طبق الخبز على ميزان إلكتروني (أعدت القراءات) ، وصب 12 جرامًا من الملح ، وسكب 35 جرامًا من الزيت النباتي (جربت أي زيت عباد الشمس وزيت الزيتون - لم ألاحظ الفرق) و 330 جرامًا من الماء ، وضعت النموذج جانبًا.
2. أضع وعاءًا بلاستيكيًا للطعام على الميزان (أعيد ضبطه إلى الصفر) ، وأسكب 30 جرامًا من الشعير ، و 200 جرام من دقيق الجاودار ، و 300 جرام من القمح ، و 14 جرامًا من السكر ، واخلطها جميعًا بملعقة (خليط الخبز) وضعها في شكل ماكينة خبز.
3. على ملعقة مقياس إلكترونية ، أقيس 4 جرام من خميرة الخبز الفورية PAKMAYA وأسكبها فوق خليط الخبز.
حسنًا ، هذا كل شيء ، نموذج في صانع الخبز ، البرنامج 2 "الرئيسي" -> "ابدأ".

وقت الطبخ:

3 ساعات و 40 دقيقة

برنامج الطبخ:

الأساسية

ملحوظة

سانتكس

هل سيكون هذا الرغيف 900 جرام؟

مشرف

لا ، حوالي 750-800 جرام

سانتكس

شكرا! ثم يمكنني التحريك بأمان ، لدي آلة خبز 750 جرام! لن تخرج من الحدود ؟؟؟

notglass

نيكولاس، سترتفع القبعة فوق الدلو قليلاً ، لا بأس. كل ما عندي من الخبز سيخرج من الدلو. هذا لا يؤثر على الجمال والذوق.

سانتكس

حسن !! بوو خبز !!

alex_korg

شكرا لملاحظة وصفتي.

يوجيرو

يخبز الخبز 835 جرام. لذيذ جدا!!! فقط أضع 6 غرامات من الخميرة.

تمت الإضافة السبت 27 Aug 2016 08:50 PM

alex_korg

شكرا لملاحظاتك ...

اميلي

شكرا على الوصفة. أصبح هذا الخبز المفضل لدي. ابنته ، تسميه "الأسود الصغير". ومع ذلك ، فقد خفضت الملح إلى 10 جم ، وبالتالي فإن الخبز ممتاز.

سفيتلانا

يوم جيد للجميع! بالأمس خبزت "خبز Darnytskyi مع بذور الكمون" وفقًا للوصفة رقم 41 (HB Redmond-1910). أنا (تقريبًا) أضع جميع المكونات وفقًا للوصفة. صحيح ، لقد ارتبكت قليلاً مع الشعير المخفف. الوصفة تقول: نقع الشعير في جبال 80 مل. الماء ، اتركه ليبرد. لكن لم يُكتب ما إذا كان من الضروري تصفية هذا الشعير لاحقًا ، وتصريف السائل الزائد .. لقد توترت ، ولكن تمت إضافة السائل الزائد. لهذا السبب ، كان علي أن أضيف الدقيق عند العجن. تقول الوصفة أن البرنامج "خالي من الغلوتين" ، لكنني اخترت "الخبز الفرنسي" 750 غ ، القشرة الداكنة. والنتيجة هي خبز لذيذ للغاية ، على عكس المتجر الأول ، أعطى العسل (أضفت الكزبرة الداكنة) للخبز مذاقًا رائعًا. طعم الخبز حلو.