خبز القمح الكامل والشوفان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح الكامل	300 غرام
دقيق الشوفان	100 جرام
مرق التفاح	280 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
شراب مركز	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة سريعة	10 جرام
حبوب السمسم	1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الكتان	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

العجن ، رفع 40 دقيقة ، تشكيل ، رفع 30 دقيقة (في فرن دافئ ورطب)

وقت الطبخ:

20 دقيقة

برنامج الطبخ:

الخبز عند 190 درجة مئوية.

ملحوظة

تحولت الكعك الرقيق جدا ، لينة مع قشرة رقيقة مقرمشة مع طعم دقيق.
دقيق الشوفان غير محسوس ، لكنه يخفف الطعم التدخلي لدقيق الحبوب الكاملة ويجعل العجين أكثر ليونة.

وصفات مماثلة

الكعك الأبيض الرقيق (ماريشكا)

الكعك "الرقيق" (على أساس كريم باتيسيير) (إلتواء)

لفات العشاء (أوميلا)

كروشيه

مكعب
Olenka ، حسنًا ، كعكات جميلة جدًا !!! هل مرق التفاح مثل "كومبوت لكن بدون سكر"؟ وماذا يقدم في الاختبار؟

الكسندرا

طفل صغيرأعتقد أن تفاحة بأي شكل (بكتين) تزيد من إنبات العجين.
أضفت مسحوق التفاح الجاف - اشتريت لنفسي في بكي ، تفاح مبشور ، وأحيانًا عصير تفاح.

في نفس الوقت - طعم حلو (لم أعد أضيف السكر) ورائحة لطيفة.

مساء أمس ، خبزت خبزًا من الحبوب الكاملة مخمرًا ذاتيًا ، وأضفت مسحوق التفاح و 100 غرام من عصير التفاح. هذا الصباح كان هناك رائحة حساسة من الخبز ، كما لو تمت إضافة نكهة الفاكهة

مكعب

شكرًا يا فتيات - تبين أن الكعك لذيذ حقًا ، لذلك أسارع للمشاركة!

اقتباس: كروش

مكعب
هل مرق التفاح مثل "كومبوت لكن بدون سكر"؟ وماذا يقدم في الاختبار؟

بالضبط - المرق مثل كومبوت بدون سكر. نظرًا لأنني سيدة بعيدة جدًا عن المنزل ، فعندما أطبخ شيئًا من التفاح (المربى ، البطاطس المهروسة) ، لا أتخلص من اللب والقشر ، لكني أملأها بالقليل من الماء وأغليها (الآن أفعل ذلك في وحدتي) حسنًا ، أو ضعه في كيس وفي الفريزر ، ثم قم بغليه - عندما يحين وقت وتجمع الكثير.
أنا أستخدم المرق بطرق مختلفة: أطبخ شرابًا للمربى - لا حاجة إلى الهلام إذن ، هناك الكثير من البكتين في حجرة قشر وبذور التفاح لدرجة أن المربى نفسه. الجيلي ، المرطبات - أينما وجد الماء وفقًا للوصفة ، يمكنك (ويجب) استبداله ، أنا حقًا أحب ذلك.

في عجينته (خاصةً هذا الثقل في حد ذاته) - كل شيء كما تكتب ألكسندرا. أخشى أنه بدون مكون التفاح في هذه القوائم سيكون من الضروري وضع الغلوتين.
يمكنك إضافته في كل مكان ... حتى كفاس !!!

يالينا

وإذا قمت بإضافة محلول خل التفاح بدلاً من مرق التفاح (ملعقة كبيرة لكل 200 جرام من الماء)؟
أو ربما مرق التفاح المجفف؟
أم أنه لن يكون هناك التأثير المطلوب؟
شكر.

ملاحظة. الكعك جميل جدا ، والأهم من ذلك مفيد
أود أن أعطي هؤلاء الأطفال للمدرسة ، بدلاً من لفائف المائدة البيضاء ...
ولكن من أين تحصل على الكثير من مرق التفاح؟

صارم

اقتباس: يالينا