خبز نخالة الموز المخمر

خبز نخالة الموز المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
بداية الثلاجة	60 جرام
ماء دافئ	200 جرام
دقيق القمح للاستخدام العام	200 جرام
عجينة:
أوبارا
مياه فوارة	200 جرام
موزة ناضجة (الوزن الصافي بدون قشر)	115 جرام
زيت الخردل	30 جرام
دقيق القمح للاستخدام العام	600 جرام
ملح	15 جرام
السكر	15 جرام
نخالة القمح	15 جرام
جرثومة القمح	15 جرام
Talkan	30 جرام

طريقة طهو

• للعجين ، تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 12 ساعة عند 28 درجة مئوية.
• اهرسي الموز بالشوكة وهرسها.
• لتحضير العجينة ، تضاف جميع المكونات إلى العجينة ، وتعجن العجينة الطرية لمدة 15 دقيقة. اتركيه لمدة ساعة عند 28-30 درجة مئوية.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة ، وشكل قطعة العمل ، وضعها في قالب مدهون بالزيت واتركها عند 28-30 درجة مئوية حتى تزيد بمقدار 3-3.5 مرات.
• الوقت المحدد يعتمد على قوة الخميرة. استغرق الأمر 2.5 ساعة.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 30 دقيقة الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج. الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
• أنا خبز في

الطبق مصمم ل

للخبز 1340 جم

ملحوظة

لدي هذا العجين المخمر:


أبسط قفز بداية (ماريكا 33)

كم هو جميل الخبز! لا يمكنك أن ترفع عينيك ، لكن يدك نفسها تمد يدك لتلتقط قطعة وتلتصق بالزبدة والشاي!
هل يشعر الموز بقوة؟ ماذا عن السكر؟ هل يذهب الخبز مع السجق؟

[اناستازيا]

اناستازيا، شكر! لا يشعر الموز على الإطلاق. الخبز ليس حلوًا ، سيذهب مع النقانق.

ممتاز! الشيء الرئيسي هو أنه يناسب السجق ، والباقي هو تفاهات.
سأحاول أن أتغذى على خميرة القفزات السائلة في بداية قفز وأخبزها. هناك جراثيم القمح ، سأشتري بعض النخالة في يوم من الأيام. وهناك ستلعب الخميرة ، على ما أعتقد.

[اناستازيا]

اناستازيا، حظا سعيدا!

كسيوشا ، كالعادة ، خبزك رائع بكل بساطة!
أخذتها كإشارة مرجعية ، في كل مرة أخبز فيها بعض الخبز الجديد. ولكن وفقًا لأي وصفة تعتمد على العجين المخمر ، فإنها دائمًا ما تكون غنية ولذيذة وجيدة التهوية.
شكرا جزيلا على الصورة والوصفة!

ماريش ، أهم شيء هنا هو الفكرة وكل شيء آخر يتعلق بالتكنولوجيا.

خبز لذيذ ، جميل من جميع الجوانب (مع وبدون بروتوكول) ، أميل أكثر وأكثر نحو HP

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! HP جيدة ، فقط الأيدي مطلوبة لها على أي حال.

كسيوشا الخبز رائع! القادم سيكون الموز الخاص بك. فقط أقطعي دقيق الشوفان بالكتان. هل هذه مناسبة أم شراء القمح؟

[نينا]

نينا، شكر! يمكنك أي نخالة. فقط الطعم سيتغير قليلاً ، لكن ليس بشكل أساسي.