كعكة حليب الطيور مع couverture

[عجينة:]

كعكة حليب الطيور مع couverture

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
مارجرين ناعم	100 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة.
صفار البيض	2 قطعة
الكريمة الحامضة	200 جرام
طحين	1 ملعقة كبيرة.
الفانيليا السكر	1 كيس
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
سوفليه:
بروتين	3 قطع.
شراب مركز:
السكر	200 مل
ماء	60 مل
حمض الليمون	أقل بقليل من 1/4 ملعقة صغيرة.
أجار	2 ملعقة صغيرة تحت السكين
ماء	≈3 ملاعق كبيرة. ل.
نكهة الفانيليا	1/2 زجاجة صغيرة
سطح أملس:
كوفيرتور	100 جرام
كريم
زبدة

طريقة طهو

• درجة الماجستير في Tortyzhki لصنع سوفليه هو
• 
• شراء Tsyatski ورقائق الشوكولاتة ، بالطبع. ألقيت نظرة فاحصة على نجمة عيد الميلاد. النقش هو "عيد ميلاد سعيد".
• 

وصفات مماثلة

حليب كعكة الحمام " (كلافيك)

سوفليه الكريمة "حليب الطيور" (لويزيا)

شرحات "حليب الطيور" (الحرفي)

ويمكنك معرفة المزيد من التفاصيل حول كيفية صنع سوفليه ، أنا لا أفهم حقًا.
وهل من الممكن تغطية الجزء العلوي بنوع من الكريم ، حسناً ، بحيث يتناسب مع الذوق وماذا برأيك قد يكون مناسباً؟

[ميلا]

ميلا، يوجد فصل دراسي رئيسي في صنع كعكة سوفليه
هنا.
وفقًا لتعليمات تورتيجكا ، قمت بطهي الطعام.
أما بالنسبة للكريمة ، فإن حليب الطير بالنسبة لي هو سوفليه وشوكولاتة دائمًا. لكن يمكنك بالطبع استخدام الكريم.

أعدت أردت مثل هذه الكعك. الخبز في قالب سيليكون يبلغ سمكه 25.5 سم ، واتضح أن سمك الكعك 2-2.5 سم ، وانكسر أحدهم قليلاً عند الحافة. منقوع في سكر الليمون والماء. تبين أن السوفليه جيد التهوية ، أضفت إليه ملعقة من الحليب المكثف.

في المساء سأرتب وأفتخر

أنا أتطلع إلى!

أنا أتطلع إلى!

لم يكن لدي وقت للتصوير ... ميل! نادرة بالنسبة لأسرتي التي تتمتع بتغذية جيدة إلى الأبد. لكنني سأظل أطبخ ، سأبلغ

سؤال: إذا أضفت المزيد من الأجار ، فهل سيكون أكثر مرونة؟ كانت سوفليه جيدة التهوية ، لكنها حافظت على شكلها بشكل مثالي. وبالاقتران مع هذه الكعك

سؤال: إذا أضفت المزيد من الأجار ، فهل سيكون أكثر مرونة؟

أكيد!

شكرا لملاحظاتك!

شكرًا لك مرة أخرى ، هذه المرة على Bird's Milk. لقد قمت بالفعل بعمل soufflé في Tortyzhka ، لكنني أردت حقًا تجربة قاعدتك. كانت الكعكة السفلية سميكة جدًا وليست مخبوزة. لكن بشكل عام - رحمة.

سوفليه رخوة ، ربما ما زلت لا أطبخ الشراب ... سأطلب من زوجي إحضار مقياس حرارة من العمل

كانت الكعكة السفلية سميكة جدًا وليست مخبوزة.

مثله؟! الكعك رقيقة جدا.

خبزت واحدة في 20 سم ، والأخرى (هنا أصغر بقليل) 26 سم ، الأولى مخبوزة لمدة 15 دقيقة ، لكنها لم تكن كافية بالنسبة له. لقد دسته بعود أسنان ، بدا الأمر طبيعيًا ، لكن اتضح أنني كنت جافًا جدًا ، كان واضحًا هناك ، كان رطبًا. في المرة القادمة سأخبز كل من 26 سم ، وأقطع وأكل الفائض

ويقطع ويأكل كثيرا

معقول!

هل يمكنك طرح سؤال؟ صنعت كريمة من حليب مكثف + زبدة + بروتينات مخفوقة + جيلاتين + شراب سكر. لكنها لم تنجح! خرج قوام الهلام السميك من الكريم. قل لي لماذا هذا؟

لم أصنع كريمًا مثل كريمك أبدًا ، لذلك لا يمكنني إخبارك ، للأسف.

طائرتي

أوه ، لا أجرؤ على محاولة خبز طائر بأجار أجار. اشتريته في الصيف وما زلت لا أستطيع تجربته.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان من الممكن تجميد كعكة أجار أجار في الفريزر؟ في اليوم الآخر ، أعددت كعكة بمثل هذا سوفليه ، ووضعتها في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، ثم غيرت رأيي وأخرجتها ، وتركتها في القالب لأكثر من يوم (غادرت المنزل للتو) مر أكثر من يوم بقليل عندما قررت إخراجها من القالب ، نظرت إلى تشققت الكعكة ، لكن سيكون الأمر جيدًا مع وجود الشوكولاتة في الأعلى ، ويمكن للمرء أن يفهم ، ثم تكسر السوفليه ، كما كان الطعم مختلفًا قليلاً عما يظهر عادةً. لذا فإن السؤال الذي يعذبني الآن هو ما إذا كان يمكن تجميد هذا السوفليه أم لا. هل لدى أي شخص مثل هذه التجربة الإيجابية؟