فيضان الأسماك

لا شكرا. أخذت ... 425 روبل. عيار متوسط. ب / ز التهمت. 5 سمكات 15 كيلو تقريبا. السفيرة نفسها أرخص بثلاث مرات ... حسنًا ، بعد تقطيعها ستصبح أغلى ثمناً بالطبع. لكن 1650 ليست قريبة حتى))).

ناتاشا ، أمسك 410 ، قل لي كيف الملح. ما زلت أريد الشراء غدا.

[تانشا]

تانشاحسنًا ، وفقًا للكلاسيكيات ، نعم ، اثنان لأدينام)
حل FSE)

أنا سمين بجنون

أوه لا دهن فوق البياتسا ، Deffchonki
وهذا ، مريب ، يمكن أن يكون مفيدًا في النهاية ...

الصديق. سمكة برية جميلة ، وإن لم تكن دهنية جدًا.

سمك السلمون الصاحب وسلمون كوهو ، كلاهما بري ، لذا أعتبره ..

وأنا آخذ لوش ، أحب أنه ليس سمينًا جدًا ولا يبدو أنه مصطنع.

أنا لا آكلهم فقط ، لا تركلني ، جاليا)). أنا بدينة بجنون ، كما لو كنت آكل زيت السمك النقي.

ضعه في الفريزر ، سآتي - تفضل ، لا تترجم إلى حساء

كاتيون ، أعرف النسب. أنا مهتم بكيفية القطع والقشر والتقطيع. كنت أرغب في القص كما في الصورة.



ناتاشا ، لقد تذكرت أيضًا سمك السلمون الخاص بك من دون اتصال بالإنترنت. ألا تتذكر كيف قمت بتمليحها وكيف قطعتها؟

[تانشا]

تانشاحسنًا ، وفقًا للكلاسيكيات ، نعم ، اثنان لأدينام)
حل FSE)


أوه ، ليس الوغد السمين ، Deffchonki
وهذا ، مريب ، يمكن أن يكون مفيدًا في النهاية ...


سمك السلمون الصاحب وسلمون كوهو ، كلاهما بري ، لذا أعتبره ..

نستطيع ومفيد ، التيار مقرف. إلي)).

بالطبع ، هم متوحشون ، لكن من ينكر ذلك. وسمك السلمون ، والسلمون الوردي ، وسمك السلمون ، وسلمون كوهو. لكن سمك السلمون والسلمون المرقط ووفقًا لأحدث البيانات - سمك القد (!!! ليس كل شيء ، حقًا) هي تربية الأحياء المائية ..

تانشا,

أقوم بعمل قطعتين من أنصاف الشرائح على الجلد. أسكب نصف رقائق مع ملعقتين كبيرتين من البراندي أو الكحول / الفودكا والملح الخشن والسكر والكثير من الشبت المفروم (يمكنك الآيس كريم - هذا رائع). أقوم بطي نصف فيليه في "السمك" وألفه بفيلم التشبث. في الثلاجة. بدوره في 12 ساعة و 12-18 ساعة أخرى. يمكنك بالفعل المحاولة. يتم غسل الشبت بمنشفة ورقية. لا حاجة للغسل. إذا كانت مملحة بشكل خفيف فجأة حسب ذوقك - أضف مملحًا مقطعًا مباشرًا إلى شرائح على طبق ، ومغطى بغشاء ، ويُترك في الثلاجة. قبل القطع يتم قطعه من الجلد بالطبع.

سيداتي ، أين أفضل نازلي ، جثث مجمدة ب / ز؟ هل تم التخطيط لتتبيل الأسماك ، ولكن ماذا لو لم تنجح؟

أرش نصف رقائق مع ملعقتين كبيرتين من الكونياك أو الكحول / الفودكا ،

لماذا؟
من الضروري تجربة الكونياك للرائحة. ولماذا الفودكا والكحول؟
غالبًا ما أرش الشبت ، كما لو كنت أغرقه. أو الفلفل من خلال الطاحونة. هذا بالفعل في الخفض النهائي.

سوف الدابلر مناسبا
يُسكب الكحول لتصلب السمك. هي بطريقة ما تصبح أقوى (أكثر تصميما)

ضعه في الفريزر ، سآتي - تفضل ، لا تترجم إلى حساء

يا له من ذكاء وماكرة ريازان

أقوم بعمل قطعتين من أنصاف الشرائح على الجلد.

لقد قطعت على طول التلال من الداخل إلى الجلد ، تتكشف مثل كتاب ، وتبقى الحافة على نصف ، وأملحها بها ، وأقضمها لاحقًا)) أتعرف فقط على السمكة بأكملها))
ملح بمزيج من ملح السكر ، لا أسكب الكونياك على نيكادا ولم أرش الشبت قط ... ثم يرمونها لسبب ما (
قم بطي الكتاب ولفه بقطعة قماش قطنية واسحبه بإحكام وضعه في وعاء بالثلاجة
لا يمكنك لف المومياء)) ولكن بناء شيء مثل ظلم صغير. كل هذا من أجل لحم كثيف.

يتأمل))

لقد تأملت مرة أخرى في عمي - مثل هذه اللغة الرائعة)) ومع ذلك ، ما زلت لا أستطيع اتخاذ قرار بشأن طريقة القطع ، لدي كل من الروسية والمنحنيات والأسماك ليست بنفس الجودة على الإطلاق - يمكن ملاحظة أن كل شيء ضيق)

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا, لينا، لا تنجرف)) عيون البيات ، واليدين تفعل)) حسنًا ، سوف تدوس بضع سمكتين ، وبعد ذلك ستصبح أفضل ، أقول بالضبط
والسمك ...نعم ، لقد تدربت على مبيعات مختلفة على الجراء الصغيرة التي تم صيدها حديثًا ، وكانت أخيرًا غروية
حسنًا ، نعم ، في البداية يكون سميكًا ، ثم لا يصل إلى الحافة ... ثم يكون الجلد نصفًا ونصفًا ، ولكن بعد ذلك يصبح فهم التكنولوجيا والحركات رائعًا جدًا ...

سوف الدابلر مناسبا
يُسكب الكحول لتصلب السمك. هي بطريقة ما تصبح أقوى (أكثر تصميما)

هذا صحيح ، بالنسبة للحوم الأكثر كثافة .. ويعمل أيضًا كمادة حافظة
بنفس النجاح يمكنك إضافة الأحماض: الليمون أو الخل الخفيف (عصير التفاح على سبيل المثال)

[كاتكو]

كاتكو,
كاتيا ، وأحيانًا تُباع سمكة بدون رأس - لا يمكن فعل أي شيء بدون خبرة)

لا يزال هناك سمك بدون رأس للبيع

نعم انت تشو
لا تبحث عن أعذار هناك ، قلصنا خلف الزعانف ، حتى تتمكن من التدريب على مقطوعة الرأس

لماذا؟
من الضروري تجربة الكونياك للرائحة. ولماذا الفودكا والكحول؟

الكحول يثخن اللحم ويعطي بعض التطهير ، ويطيل التخزين. إذا كان الكونياك أو البراندي هو أيضًا مكون عطري خفيف.

لا تبحث عن أعذار

بالضبط ، كل شيء على ما يرام))

نظرت إلى لوش ، ونظرت و ... كنت سأطلقه في المحلول الملحي مع الرنجة والماكريل. تشي ، أنا لم آكله. لم يتم القبض. ويقولون إن الفحم المملح قليلاً هو رائع فقط ما هو شهي لذيذ ... السمكة متوسطة الحجم ، مثل الرنجة الكبيرة. مع الرأس والحوصلة كلها. Kapets ، نصف ثلاجة لإذابة الأسماك))). وفي الصدر. يوجد في القاع حوالي 15 ديكة محلية ، وعلى رأس سمكة واحدة))): سلمون كوهو ، سمك السلمون السوكي ، السلمون الوردي ، الرنجة ، الماكريل ، شار ، yyy)).

هذا شار البحر. وهو السلمون. وهذا أيضًا سمك الشبوط.



بالمناسبة ، أيتها الفتيات ، أقوم بطرد كمية مناسبة من الأفلام على الأسماك. للتخزين. بحيث لا يتجمد ولا يفقد خصائصه الخارجية والذوق. كروبنياك - سلمون سوكي ، كوهو - ألتف بالقطعة. اعزل بإحكام عن الهواء. أصغر - حسب عاداتك في الطهي: الرنجة - ثلاث قطع للتمليح ، الماكريل - قطعتان ، لوش قطعتان ملفوفان ، سمك السلمون الوردي - أيضًا (للطبخ أو الخبز بالصلصة). مخازن جيدة ومريحة. لا تنزلق ولا تتدحرج على الصدر. أعلاه ، غالبًا ما أكتب ما هو عليه بعلامة دائمة. ثم سمك السلمون كوهو من sockeye في فيلم التين يمكن تمييزه على سبيل المثال. أضع الأشياء الصغيرة في كيس / صندوق وأكتب على الحقيبة.

أرتدي قفازي ، أنشر قطعة قماش كبيرة مبللة على الأرض (ربما جافة) وأذهب. بعد الشراء ، تركنا الأسماك ترقد في مكان بارد جدًا ، مثل الطابق السفلي أو الآن حظيرة - بحيث تنتزع نفسها بعيدًا ويمكن تفكيكها إلى سمكة دون تشويه.

بالمناسبة ، نعم ، ناتا - من الجيد أن ذكّر الجميع السمكة بالالتفاف في فيلم ، وأنا أقوم بلفها أيضًا
هل يمكنك التقاط صورة شار؟ لم أشتريه أبدًا ، وسمعت عنه أيضًا

[كاتكو]

كاتكو,

في كاتيا. لقد سحبت سمكتين للتذويب. لديه نوع من الرأس الصغير المميز.

🔗
🔗

[فزاعة]

فزاعة، سمكة جميلة ... حسنًا ، ستخبرنا لاحقًا ... كيف
لقد أغرقت أيضًا سلمون كوهو في محلول ملحي ، وعادة ما يكون جافًا بالملح



لقد سجلت لعم واحد ، لديه متجر أسماك في موسكو ... يا له من سمكة رائعة وسكان البحار والأوكيان الآخرين الذين يحملهم ، حسنًا ، مجرد مشهد للعيون المؤلمة .. في العديد من المواقف ببساطة ، من حيث المبدأ ، لا تظهر للبيع
على الأقل احزم أمتعتك واذهب إليه

[كاتكو]

كاتكو,

وماذا يحمل؟

[ناتا]

ناتا، والاسكالوب ، وشرائح عازف البوق ، وكافيار قنفذ البحر الطازج ، وثعبان البحر البري ، و Onega Vendace ، و Ivashi ، وحتى marlin ... و .. و ..
ناتاشا ، هل تفهم ما فعلته؟ أنا مرة أخرى الآن ، كل من نظر وسأختنق هنا الآن



روبيان من جميع المشارب والأصناف ، رخويات فسياكي ، كافيار مختلف ، حول السلمون الوردي وجميع أنواع السلمون الأحمر الأخرى من البحار البرية ...
سلط نفسه ، مناشير ، حزم ، سياط ، حسنًا ، كل شيء ... الجنة لقط ، باختصار

[كاتكو]

كاتكو,

Nuuuu ... أنا تقريبًا آكل اللحوم ، لكن لا يمكنني القول إنني أحلم بكافيار قنفذ البحر)). الشار ممتاز بالنسبة لي)).

وأخيرا ، كاتيا ، أتقن الصلصات. كل شيء مالح جيد ، لكن ليس طوال الوقت. ولكن حتى السمك المطبوخ فقط في مرق حار يعد جيدًا بجنون ، مع الصلصة.البشاميل بأنواعه منها الجبن ، بلو تشيز ، هولندي بالليمون ، مع الجبن ، مع إضافة البشاميل ، أوو ، إلخ. خياراتهم هي البحر. الصلصة هي ملك الوجبة الفرنسية. وهم يعرفون الكثير عن الطفيليات)). حتى صلصة المايونيز مع الخيار المخلل والليمون ....

اليوم لدي سمك سلمون وردي مطهي بالنبيذ الأبيض وصلصة هولنديز بالليمون. مع بطاطا مهروسة. Oooo)).

إتقان الصلصات

هذا ما تقوله بشكل صحيح .. وإلا لدي سمكة بطريقة بسيطة: في المجهر في حد ذاته ، يتم خبزه في صانع البيتزا أو AFK ... بطريقة ما لا أقوم بتكوين صداقات مع الصلصات

الفتيات! وما هو الفحم من حيث الملمس / محتوى الدهون / الجفاف. ثم أحببت أنه عارٍ ... أحب العراة ... أمرت نفسي بالعراة الكبيرة بدافع الخوف ، لكنني لا أعرف ماذا أفعل به بعد.

أنا أحب تشوتشا ، أحب السمك مع الصلصات.
يمكنني أكل سمك السلمون على أي حال. الشار جاف قليلاً بالنسبة لي ، لكن مع الصلصة ، رائع. وهذه سمكة جيدة جدا. يعجبني مع صلصة الجبن أو مع البيستو.

مملح كيتو مع زوجها ، يزيد قليلاً عن كيلوغرامين. مجرد
هذا ، بالطبع ، كان ملحًا ، وكنت أدور حوله.
لقد اعتدت على "المشي في إبريق إلى النهر" - حيث تصل عدة مرات في غضون أسبوعين. أتساءل كيف نأكله معًا. أوه ، أنا أحب السمكة الحمراء أيضًا يا فتيات!

الشار جاف جدًا بالنسبة لي

أفهمك! يعني وأنا أحب الصلصات. أولاً ، لنجرب أبسط زيت نبيذ.
واذا كنت ملح نصف؟ أم أن طعمها سيء؟

نات ، حسنًا ، جربها كلها !!! تعال على الملح.
رأيت سمكة هنا تبدو مثل التونة. عليك شرائه للتجربة. لا أتذكر الاسم. سأشتري ، سأخبرك.

[أركا]

أركا,

يعتبر شار مملح سمكة واه. شو تعني المذاق ؟؟))

لقد رشفت قطعتين من السلمون الوردي ... أووه ... مجمعة ، وحتى مع الصلصة - رائع.

[تشوتشا]

تشوتشاأخبرني كيف أخبز شار اللذيذ.
والأهم من ذلك ، كم من الوقت.
فكرت في سكبه في قالب إسنا أبيض جاف ، وقطعه فوق القالب الكريمي ، و- في فرن ساخن أسفل الشواية.
ربما سأضيف بعض الأعشاب إذا اشتريت إكليل الجبل والزعتر. لذلك أريد أن أفعل نصفها. أو كيف؟ أخبرنى!
والنصف الثاني مملح.

[أركا]

أركا,

أعتقد عن طريق القياس مع الأسماك الحمراء الأخرى - اصنع البشاميل. أفضل - جبني ، هؤلاء. يضاف الجبن شبه الصلب مثل الشيدر والجودة والإيمنتال وغيرها إلى البشاميل الجاهز ، تصب هذه السمكة في وعاء صغير ، أي حيث تكون محكمة الإغلاق ، وتخبز (حتى لا تنتشر الصلصة في الزوايا ، ويخرج السمك عارياً) ... سوف تطير بعيدا.

نسخة سائلة من البشاميل (يمكن أن تكون من ثلاث قوام: سميك ، متوسط ​​، سائل):
زبدة 50 جم
دقيق 50 جم
حليب 1 لتر
ملح
جوزة الطيب.

قم بإذابة الزيت في قدر ، واتركه يرغى قليلًا ، ثم أضف الدقيق ، واعمل بمخفقة وقلّب ، واقلي على نار متوسطة حتى تنبعث منه رائحة الجوز ، ثم اسكبي الحليب البارد مع التحريك الفعال بمضرب. أنا أتدفق في الساعة الثالثة. أملاح ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب. حوالي 70-100 جرام من الجبن المبشور هناك ، يسخن حتى يذوب. تصب في السمك وتخبز. لن يجف. لا تخبز حتى القطع الجافة ، ولكن قليلاً ، فقط الصلصة ستتحول إلى رغوة. لا تتحمل الأسماك المعالجة الحرارية الطويلة. ثم سيكون العطاء. أود ضبط الجزء العلوي السفلي في الفرن ، 200 درجة و 15-20 دقيقة للبدء. الصلصة ساخنة أيضًا.

لا تفرط في استخدام التوابل. لا تضع أي شيء آخر. السمك شيء حساس في الملمس والذوق. لا أحب الزعتر إطلاقا ولن أتطرق للأسماك.

[فزاعة]

فزاعة، أبطئ ... سأكتبها

[فزاعة]

فزاعةهل تقشر السمك قبل الخبز؟

[فزاعة]

فزاعةهل تقشر السمك قبل الخبز؟

كلا ، أنا كسول جدًا))). أنا أنظفها بسكين. سمك السلمون الوردي وحتى لوش (وبالتالي لوش - إنه عمليًا بدون قشور على الإطلاق ، عارٍ) - له قشور صغيرة. يمكن أن يؤكل الفحم المقشر مع الجلد مباشرة.

غالبًا ما أقوم بإعداد صلصات كبيرة مخبوزة في شرائح مع الصلصات (سمك السلمون السوكي ، سلمون كوهو كبير ، مرة واحدة سمك السلمون والسلمون المرقط ، لكنني لم أشتريها منذ فترة طويلة) ، فهي بلا جلد (شرائح ومقطوعة من الجلد. بالنسبة للملح - أتركه على الجلد). ولكن يتم تقطيع الأسماك الصغيرة إلى شرائح ، لأن هناك إحجامًا عن الإزعاج بشرائح اللحم. جردت الجلد.

فزاعة، أبطئ ... سأكتبها

حبي الأكبر هو تحت الجبن الأزرق. لكن هناك طعم لمحبي الجبن الأزرق. تحب؟ يمكن سحقها في البشاميل ، أو 20٪ كريمة ، الجبن المذاب يثخنها. قشطة 300-400 جرام ولهذه الكمية 50-70 جرام جبنة زرقاء. سخن الفلفل الأسود حتى يذوب (وليس الملح !!! الجبن الأزرق مالح جدًا دائمًا). تُسكب الصلصة فوق السمك المعبأ جيدًا وتُخبز.

ملاحظة: لقد نسيت اسم البشاميل بالجبن تمامًا. أوه ... سأذهب لإلقاء نظرة. بالمناسبة ، الكثير من الصلصات الفرنسية تحتوي على البشاميل في القاعدة. إنها مجرد إضافات مختلفة تمنحه صوتًا مختلفًا واسمًا مختلفًا. لكني نسيت الاسم! سوف أنظر إليها))).

لي سمكة بطريقة بسيطة: الجزئي في حد ذاته

بالنسبة لسمك السلمون الساخن ، كما هو الحال بالنسبة لنا ، هذا هو الخيار الأكثر نجاحًا ، مع الحفاظ على المذاق الخاص للأسماك ، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الزبدة والزبدة بالرقائق ، في الكمية ، اعتمادًا على محتوى الدهون في السمك.

لا ، أنا لا أرحب بالسمك في المايكرو. أفضل لزوجين. حسنًا ، لذوقي الشخصي ..



وجدت ذلك !! مورن يسمى الصلصة. هنا. تسمى الصلصة بالزبدة المسلوقة بدلاً من الحليب فيليوت. أصبت؟ هؤلاء هم البيض الأساسيون في المطبخ الفرنسي: البشاميل والفيلوت. بشاميل: زبدة ، طحين ، لبن. فيلوت: زبدة ، دقيق ، مرق.

تسمى قاعدة الصلصات المصنوعة من الدقيق المقلي رو. إليك أول أساسيات الصلصات)).

لا ، أنا لا أرحب بالسمك في المايكرو

حسنًا ، تادا نقوم بشطبك)))
ناتوس ، أنا أقرأ موسوعة الأسماك الخاصة بك وأكثر فأكثر أفهم أن هذا يتجاوز تنسيق الفيضان ، وسيكون من المؤسف أن نفقدها هنا ... فكر في السواد ، إيه ...

ناتوس ، أنا أقرأ موسوعة الأسماك الخاصة بك وأكثر فأكثر أفهم أن هذا يتجاوز تنسيق الفيضان ، وسيكون من المؤسف أن نفقدها هنا ... فكر في السواد ، إيه ...

ارجوك....

ميكر لا أرحب. أفضل للبخار

من العكس تمامًا ، حتى في نفس الوقت صنعت سمكًا مفلطحًا ، على سبيل المثال ، هناك وهناك والأسماك في الميكرا ، التي انسكبت مع عصائرها من الداخل ، في بعض الأحيان لقضم ذوقي الشخصي)

لدي فقط تحيز بشأن الميكروويف. يجفف الطعام كثيرًا عن طريق تبخير الماء منه. تم اختباره على جميع الخضار والفواكه. حتى لو كان في مكان ضيق ، سيكون السائل بجوار المنتج وليس بداخله. عند الطهي بالبخار ، يكفي لف المنتج بورق القصدير حتى لا يغسل بالماء ولا تغسل عصائره. هناك ، في لفة ، النبيذ الأبيض الجاف والملح وقشر الليمون والاستمتاع بالحياة. التقديم في أجزاء أمر رائع. ستكون درجة الحرارة أثناء هذا الطهي أقل من 100 جم (نقطة غليان الماء) ، أي أنها لطيفة جدًا ، ولا تسبب غليان الرطوبة داخل المنتج نفسه وتتركها في شكل بخار ، وهو ما يلاحظ في الميكرون. سيبقى العصير في السمك.

لكن بالطبع هذا رأيي وليس الحقيقة المطلقة)).

[فزاعة]

فزاعة، سأكتبها ، كيف يمكنك أن تفاجئك ، إنها مرتاحة مباشرة ... سأكسر الصورة النمطية الخاصة بك تمامًا ... الأسماك مباشرة)))

إنه طعام جاف للغاية ، تم اختباره على جميع الخضار والفواكه.

لذلك دعونا نأكل الخضار والفواكه

[ناتاشا]

ملاحظة: لقد نسيت اسم البشاميل بالجبن تمامًا. أوه ... سأذهب لإلقاء نظرة.

ناتاشاواين تبحث ارميني ، بلز ، عنوان الكتاب أو على الأقل صورة الغلاف / الصفحة الأولى!
أو أي موقع؟
زوجي يجرّب الجبن الأزرق ويصبح صباحًا في هذا الموضوع! ومع بلح البحر ، والفطر ، والبازلاء الخضراء على البخار.

[عين]

عين,

كيف تنكسر إذا حاولت؟ لفترة طويلة ، حقًا)). لا ، بخار وهذا كل شيء ، سأقاوم !!! وأخيرا - مبارزة !! إذا كسرتك ، فلا تشتكي لاحقًا!)))



تريشيا,

ناست ، جوليا تشايلد ، دروس طبخ فرنسية من مجلدين.

الخضار في هذه الصلصة مدهشة !! كل الملفوف: القرنبيط ، البروكلي ، براعم بروكسل ، إلخ .. البازلاء الخضراء المجمدة ، الفاصوليا الخضراء ، خلطات مثل mexicanspich ...

ناست ، جوليا تشايلد ، دروس طبخ فرنسية من مجلدين.

شكر!
أتذكر أنك تحدثت عن شرائه!
هل لديك باللغة الروسية أم بلغتك الإنجليزية الأم؟

في الآونة الأخيرة ، في ترجمات برامج الطهي (مراجعة J.أوليفر) وهناك الكثير من الأخطاء الفادحة في المكونات ، حيث! تخشى الإصدارات الروسية الحديثة شراء ...

[تريشيا]

تريشيا,

عند الترجمة ، يبدو أن المراجعات عنها طبيعية. والنشر ليس رخيصا في الواقع ...

من Tanyushka Maladtsa ولا شيء لدينا جاف ، أليس كذلك؟
وناتا تشققات فلجة

ليس لدينا أرض جافة ، أليس كذلك؟

نعم
سأفترض أنه يمكن أن يجف بقوة طهي مفرطة.

[ناتا]

ناتا، انظر ، هنا في قسم الأسماك (لقد قمت بقيادة البازاريا بالفعل) يوجد فرع "سمك في الصلصة"
ربما يمكنك رسم موضوع هناك مع الصلصات الأساسية من الأوصياء على هذه ، مع الأسماء وما إلى ذلك) ستضيف الصور لاحقًا عند الطهي
وبعد ذلك يكون الجمهور متطوعًا يبدأ في فيضان ، وإن كان في سمكة)

يا بنات ، لقد اشتريت سلمون صغير أمس (1.5 كجم ، قطعتان برأس (كلاهما ، معًا))) ، الآن أفكر - إذا قمت بالملح ، ثم قطعت الرأس بالكامل؟ أم أنه من الأفضل تقطيعها إلى قطعتين؟
وبوجه عام ، هل تعامل أحد مع مثل هذا الشيء الصغير؟ هل هناك فروق دقيقة في الطبخ؟ هل هي نفس الدهون كبيرة أم أقل؟