طماطم مخللة

طماطم مخللة

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم (كرز كبير)	2-3 كجم
أوراق الفجل
أوراق الكرز
أوراق الكشمش الأسود
مظلات الشبت
ملح	3 ملاعق كبيرة. لتر / لتر
ماء

طريقة طهو

• لم أكن أعرف أنها بسيطة للغاية ، لكنها لذيذة بجنون.
• لذلك ، نأخذ طماطم سمين ، ويفضل أن تكون طماطم كرزية كبيرة (طماطم واحدة - قضمة واحدة) ، أوراق ، شبت ، ماء ، ملح بمعدل 3 ملاعق كبيرة. لتر لكل 1 لتر من الماء. توضع في طبقات: أوراق ، طماطم (صف واحد) وهكذا حتى نهاية حبة طماطم أو وعاء. أضعها في دلو بلاستيكي سعة 3 لتر ، يضع الجار (الذي ، الوصفة في الواقع) كل شيء في زجاجة ماء بلاستيكية مقطوعة بسعة 5 لترات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن أوراق. املأ كل هذا بالماء المالح (انظر النسب أعلاه) ، ضع طبقًا من الصحن في الأعلى وقليلًا من الظلم ، إذا كانت الأوراق ستغطس في الماء فقط. نضعها في مكان بارد لمدة 20 يوم وبعد المدة المحددة يمكنك البدء بتناولها وتناولها وبقية الطماطم "تصل" أي تبدأ بالملح الخفيف وتنتهي بالملح من القلب! أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

20 يوم

وصفات مماثلة

تنضج مبكرًا وجبات خفيفة من الطماطم المخللة في 30 دقيقة (رادا- dms)

الطماطم المملحة (من البرميل (جلفح)

طماطم شيري مملحة (mca)

أوه ، كم هو لذيذ !!!!!! لست بحاجة إلى أي لحوم: البطاطا المقلية والطماطم المخللة ... لقد تذكرت طفولتي
أريد أن أذهب إلى المرآب للحصول على برميل ، أريد حقًا طماطم مملحة

نعم ، أنا أقود الأطفال بعيدًا عن الدلو ، ويؤسفني أنني صنعت دلوًا واحدًا ، على الرغم من أن الوصفة جيدة ، لذلك ما يمكن القيام به على مدار السنة ، أيها الممارسون ، الشيء الرئيسي هو أن البامادوركاس جيدة

شكرا على الوصفة !!!
الزوج قد بدأ بالفعل في تناول اللعاب ، ويطلب قراءة الوصفة مرة أخرى (بالفعل يتطلع إليها) !!!

ملح بمعدل 3 ملاعق كبيرة. لتر لكل 1 لتر من الماء.

ملح بالملعقة مع شريحة أم لا؟ هل يمكنني التخزين في درجة حرارة الغرفة وإلى متى؟

[ماريز]

ملح في ملعقة مع شريحة أم لا؟ هل يمكنني التخزين في درجة حرارة الغرفة وإلى متى؟

ملعقة مع تل صغير ، وليس تحت السكين. يجب أن يقفوا في البرد ، وإلا فقد يتخمرون. بعد فترة ، قد يبدأون في التقليد في الثلاجة ، لكن هذا لن يكون قريبًا وإذا كان لديهم وقت للوصول

ماريز مششش فقير

Mashulechka ، هل يمكنني تناول الملح بالجرام؟ أوه ، أنا لا أحب هذه الملاعق المختلفة ...

شكرا جزيلا! اليوم فقط اعتقدت أنه سيكون من الجيد مخلل الطماطم. الصيحة! سآخذ الوصفة إلى إشاراتك المرجعية!

Mashulechka ، هل يمكنني تناول الملح بالجرام؟ أوه ، أنا لا أحب هذه الملاعق المختلفة ...

الزبيب ، حسنًا ، خذ ملعقة طفولتنا واجمعها مع التل

هنا لم يتم إلقاءه ، وزنه ، اتضح أنه 30 جرامًا

[شوماخر]

شوماخر ، لقد وضعت أيضًا وعاء دلو منذ أسبوعين ،
حتى قبل موضوعك.
طبقات بما أستطيع: فرك كل من الكرفس والفجل ،
وأوراق الكرز والفجل nakidala- شارب ، شو اليسار من الحفظ)))
الآن أذهب وأحاول ، يبدو أنه لا شيء ، إنهم يملحون تدريجيًا.
صحيح أنهم لا يقفون في البرد ، على الشرفة ، لكن هناك متغير
ليلا نهارا...
لذا أعتقد ، هل وضعت القليل من الملح؟
مجرد ملعقة كبيرة لكل لتر ماء - مثل خيار التخليل ...
لكن ما زلت أحب الطعم)))

أضع ملعقة كبيرة عند مملح الخيار ، وملح الخيار الشتوي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. تأخذ الطماطم الكثير من الملح ...

[مانيا]

مانيا الفاتنة! أزعج مساعد مختبري 50 كجم ، ووعد بالعلاج.
أنا مضيفة اشتريت الطماطم ، ووجدت كتاب والدتي ، الذي أكلته الجرذان قبل 30 عامًا ، لمعرفة الملح ، مكتوبًا 70 جرامًا ، لكن تم أكلها بالفعل. اشتريته مرة أخرى ، أحتاج إلى الملح
اعتدنا على تتبيل البرش بهذه الطماطم ، في وقت ما أحببته كثيرًا.

وجدت كتاب أمي يأكله الجرذان منذ 30 عامًا - انظر إلى الملح - يقول 70 جرامًا ،

هل هو لكل لتر؟

نعم
لماذا لم ألحها؟ لقد نسيت الكتابة على الفور. كنا ساخنين ، لكن اليوم أصبح الجو أكثر برودة.

بعض الناس محظوظون أعني الحرارة. إذا كنت تأخذ الملح "على سكين" ، ثم 75 غرام فقط.

كان من الضروري جمع الخاصة بهم وإلينا. وكانت الطماطم مزعجة في نفس الوقت ، وكانوا يشترون في البحر ، ويأكلون الفاكهة.

واو حسنا ؟؟؟ مر الصيف ... من كان سيتصل في وقت سابق. أحلم بإخراجهم إلى البحر ، فهم لم يروا البحر بعد

أمس نزعت الطماطم من الشرفة ووضعتها في الثلاجة ،
للتخزين. هنا مجرد القليل من الغرابة فيها ، كما هو الحال بالنسبة لي.
ربما كان عليك أن تبقيهم دافئًا أيضًا؟
أتذكر عندما أعطتني إحدى الجارات هذه الوصفة ، فلديها
كانوا مجرد فوارة ، كانوا يسيل لعابهم ...

لذلك لا ينبغي أن تصدر أزيزًا ، فهي مالحة ، ومن أجل تخميرها ، يجب أن تظل دافئة طوال الوقت ، وستقوم بكتيريا حمض اللاكتيك بعملها وستتخمر

بالنسبة لي فهي غير صالحة لدرجة أنها مالحة وليست مخللة

شكرا على الوصفة اللذيذة! لقد تم بالفعل تناول دلو من هذه الطماطم ، وبدأوا في تناول أنواع محلية الصنع من أسبوعين ، وكان علي الاختباء والقتال !!!

عظيم! أتمنى لك وجبة شهية!

من فضلك قل لي ، هل هناك حاجة على الإطلاق للثوم هنا ، أم أنه ممكن ؟؟؟

[| الكسندرا |]

| الكسندرا | لما لا؟ البسوا روح الروح!

الهريس شكرا على الوصفة. فعلت هذا الطماطم في العام. واليوم قمت بتنزيل الوصفة مرة أخرى وفي المساء الذي صنعته .. أبحث عن وصفة لمصنع الماكينة. كيف. لا تزال الفتاة المنزلية لديها وصفات كافية. أيضا المرة الثانية التي أفعلها. لقد رأوها معي. هنا يجب أن أقول شكرا لها. سمارت أنت تتقن

كما أنني عطلت دلاء

الرجل: فتاة ، نعم: حسنًا ، ما هذا :: povar: لا تغادر

سأملح مثل هذا فقط سأجعله فوارًا

لم أر مثل هذه الطماطم في السوق بعد ...

الذي اشتريته وهؤلاء ومملح))) ننتظر يا سيدي)))

[أولجيرا]

أولجيراوكيف تكون فوارة؟

[زنبق]

زنبق، تصبح حامضة ، وتصبح الطماطم شائكة على اللسان ، وعندما تعض فإنها تصدر صوتًا)))))

[ليلكا]

ليلكاوماذا يجب أن نفعل لهذا؟ أنا أحب هؤلاء أيضًا

[زنبق]

زنبق، دافئ ، أعتقد أن أغادر. لتطوير حمض اللاكتيك. فقط بحذر شديد ، سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة / الفيلم العلوي حتى لا يدخل المحلول الملحي. خلاف ذلك ، ستكون الرائحة ، روث (((

[أولجيرا]

أولجيراوتضعين نفس الكمية من الملح؟

فقط بحذر شديد ، سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة / الفيلم العلوي حتى لا يدخل المحلول الملحي.

لماذا هذه الصعوبات؟ طبقًا لوصفة مماثلة ، كانت الطماطم ملحًا لمدة 30 عامًا ، ما عليك سوى وضع قطعة قماش قطنية نظيفة فوق الطماطم ورشها بالخردل الجاف. ثم وضع القهر. لم يتم تشكيل أغشية والرائحة طبيعية - وليس السماد. والطماطم هي أكثر بقليل من zaboristy بسبب الخردل.

[زنبق]

زنبقمصنوعة بدقة حسب الوصفة. أول مرة ألح فيها. دائما ما تصنع الأم هذه الطماطم. لقد انتهيت من الخيار.
لكني أكلت - طماطم ، هي - خيار)))). سنحاول. سوف يتخمر إذا كانوا يعيشون)))

قطعة قماش قطنية ورشها بالخردل الجاف.

أوه ، لم أكن أعرف عن ذلك. ذو قيمة! سوف أعتبر




فيليرينا, ايرينا، وإذا كنت قد وضعت بالفعل ، ولكن لم يصب الخردل. هل ذهب كل شيء؟

ولم يفت الأوان بعد لإضافة الخردل! حتى عندما أضعه في مكان بارد للتخزين ، أضع قطعة قماش جديدة مع الخردل في الأعلى. الخردل مطهر رائع! إذا كان عليك تخزينها في الطابق السفلي ، فمن المستحسن تحديث القماش والخردل مرة واحدة في الشهر. ثم ستعيش المخللات بسهولة وحتى الربيع. احتفظ بها في الثلاجة ، لا يوجد قبو. وكان والداي يمتلكان ذلك ، لذلك احتفظوا بالخيار ومخلل الملفوف في خزانات ضخمة مطلية بالمينا حتى الربيع ، تحت طبقة من الخردل.

[ايرينا]

ايرينا، شكرا جزيلا لك! أنا قلق بشأن العفن طوال الوقت ...
الآن سأعرف كيفية التأمين! العام الماضي قمت بالملح في الجرة وكان على طاولتي. الوصفة أعطيت من قبل صديق غادر. لكنني لا أتذكر مقدار الملح الذي أضعه ...
أنا أحب كل شيء مخمر.
إيرينا ، كم تضع من الملح. لسبب ما ، لدي ملعقة كبيرة في ذاكرتي.
لقد وقفوا مباشرة على طاولة المطبخ في الصيف. وأكلناهم عندما نكون جاهزين. أود أن أكرر. لكني لا أحب الملح جدا.
ها هي الشكوك ...

أنا دائمًا أتناول 300 جرام من الملح للطماطم المخللة. 10 لترات من الماء. بالمناسبة ، نسبة المؤلف هي نفسها! 30 جرام لكل لتر. الشيء الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو أن الملح عبارة عن ملح صخري فقط وليس ملح البحر أو الملح المعالج باليود. اتضح أنها ليست مالحة ، أي الطماطم المخللة ، وأنا لست صديقًا للملح أيضًا! وهنا هو مجرد حق! لكن للحصول على الطماطم الفوارة تمامًا ، كما أرادت الفتيات ، تحتاج أيضًا إلى إضافة السكر ، لكن للأسف ، لا أعرف النسب! لم أفعل ذلك بنفسي ، لا أعرف إلا من خلال الإشاعات عن السكر. لكن وفقًا لهذه الوصفة ، فإنها تصبح فوارة فقط بحلول مارس - أبريل.

نعم ، دائما هكذا!



سأخمر غدا

[ايرينا]

لكن للحصول على الطماطم الفوارة تمامًا كما أرادت الفتيات ، تحتاج أيضًا إلى إضافة السكر ،

لا أعرف عن السكر أيضًا. الأم مملحة بالملح فقط.
الكمين كامل بالملح. لا ، ملح ، هذا مختلف ، لكن هذا الملح ، خاصتك ايرينا، لا. وجميع الوصفات محسوبة لملحك

ها هي إيرينا الخاصة بك ، لا. وجميع الوصفات محسوبة لملحك

عليا حان وقت إرسال الملح والتهريب! ؟؟
بالطبع ، الملح المختلف له ملوحة مختلفة ، لكن الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على اليود! هنا يعطي الخضار نكهة ونعومة. وهكذا ، يبدو لي ، يمكنك ملح أي شيء (حسنًا ، من أجل الحصول على أرضنا ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الرمال والأراضي الأرضية إلى الأراضي التركية ، وستكون لنا! كم ملح الصخور القذرة لدينا الآن - أنت تذوب والمياه رمادية قذرة مع رغوة ، في الأسفل إذن والحصى والرمل)

عليا حان وقت إرسال الملح والتهريب! ؟؟

بحاجة إلى التفكير في اقتراح
لا ، الملح مختلف. ويتصرف بشكل مختلف. في العام الماضي قتلت الفلفل والملفوف والخيار. أضع القليل - طازجًا ، وأكثر قليلاً - مرارة سامة

بصوت خافت - أعطاني جارتي ثلاث علب من الملح. لذلك أنا مخلل الطماطم

[ليلكا]

ليلكا، وأي نوع من الملح جيد جدًا؟

بصوت خافت - أعطاني جارتي ثلاث علب من الملح. لذلك أنا مخلل الطماطم

حسنًا ، هذا كل شيء! أدركت أنني إذا أتيت لزيارتك ، إلى روسيا ، فإن أفضل هدية هي الملح !!! رخيص و مبهج!

ربما هذا؟

[زنبق]

ربما هذا؟

حسنًا ، نعم كيلوغرام فقط

وأي نوع من الملح جيد جدًا؟

زنبقجيد في الصورة. البعض الآخر معروض للبيع.

واضح...
انا استعمل ملح يلتسك نوع جيد ...

لا ، لقد أخذت كيلوغراماً. إنها مختلفة. مثل Artyomsol أيضًا ، لكن ليس هكذا. الأفضل هو الأوكراني ، 1.5 كجم.

يبدو أن ملح Iletsk جيد ...

وو ، هي ... هي مختلفة.

الأفضل هو الأوكراني ، 1.5 كجم.

أنا لم أقابل. كان لدينا 1 كجم فقط لكل منهما. لقد اعتادوا على ذلك.
أرسلت رسولا للحصول على الخردل.

[ليلكا]

ليلكاماذا يعني الآخر