كولومبا

الفئة: عيد الفصح

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
طحين	800 جرام
استنزاف. نفط	200 جرام
السكر	200 جرام
خميرة البيرة	40 جرام
بيض	4 أشياء.
صفار	4 أشياء.
مسكر البرتقال	160 جم (يمكن الاستعاضة عن 200 جم لوز أو 200 جم زبيب)
قشر 1 ليمونة (مبشور)
قشر برتقالة واحدة (صر)
ملح	1-2 ملعقة كبيرة. ل. لا قمة (من يحب أكثر)
حليب	للعجن
سطح أملس:
البروتينات	4 أشياء.
السكر	200 جرام
لوز مقشر	50 غ
سكر محبب

طريقة طهو

لدي وصفة كولومبا من منتدى Izbushka. هناك تم تقديم الوصفة من قبل بيلا ، التي تعيش في إيطاليا.
أنا نفسي لم أطبخ طبقًا لهذه الوصفة (لكنني سأحاول بالتأكيد) ، هكذا أقوال وصور المؤلف.
كولومبا دي باسكوا (إيستر كولومبا)
كعكة كولومبا عيد الفصح ، المصنوعة في إيطاليا لعيد الفصح. أنا أحبه. صنع باليد يكلف الكثير.
كولومبا عبارة عن منتجات مخبوزة لعيد الفصح وبانيتون وباندورو لعيد الميلاد ...
عجينة:
800 غرام طحين
200 غرام استنزاف. زيوت
200 غرام الصحراء
40 غرام خميرة البيرة
4 بيضات
4 صفار
160 جرام ثمار البرتقال المسكرة (يمكنك استبدال 200 غرام من اللوز أو 200 غرام من الزبيب)
قشر 1 ليمونة (مبشور)
قشر برتقالة واحدة (صر)
1-2 ملعقة كبيرة. ل ملح بدون قمة (من يحب أكثر)
حليب للعجن
سطح أملس:
4 سناجب
200 غرام الصحراء
50 غرام لوز مقشر
سكر محبب
إجراء:
تُذوّب الخميرة في القليل من الحليب وتعجن العجينة من 60 غرام. طحين.
اتركيه للارتفاع لمدة ساعة.
أضيفي القليل من الماء و 100 غ إلى العجينة. طحين ويترك مرة أخرى لينضج لمدة ساعة.
يُضاف البيض والصفار والسكر والملح والطحين المتبقي والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُقطع إلى قطع العجين الناتج.
اعجن جيداً للحصول على عجينة مرنة.
ثم نضيف القشر المبشور والفواكه المسكرة / اللوز / الزبيب. امزج كل شيء جيدًا.
نضع العجينة في قوالب (نستخدم القوالب الصليبية) ونتركها تتخمر لمدة 8 ساعات في مكان دافئ.
ضعي الكيك في فرن مسخن مسبقًا ، وابدئي في الخبز على حرارة 180 درجة مئوية وبعد 10 دقائق اخفضي إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى.
تحضير التزجيج عن طريق خفق السكر مع البياض واستخدام فرشاة لتغطية سطح الكعكة. يرش السكر المحبب ويوضع اللوز. انتظر 10 دقائق حتى تصبح القشرة بيج وكولومبا جاهزة. انتبه ، راقب درجة الحرارة إذا كان الفرن غير قياسي. يجب أن ترتفع الكعكة وتتحول إلى اللون البني!

ملحوظة

من هذا الاختبار ، يتم الحصول على 2 كولومب ، أو يمكنك صنعها على شكل كعك عيد الفصح. عجينة لذيذة جدا ، عطرية.

صور لعملية صنع كولومبا وفقًا لهذه الوصفة على الموقع الإيطالي:

🔗

أو

🔗