سجق منزلي (دجاج)

[الصورتان الأخيرتان ليسا لي لكنهما متطابقان مع هذه الوصفة !!]

سجق منزلي (دجاج)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة كاملة	1 حبة كبيرة
ملح	1-2 ملاعق صغيرة
نشا البطاطس	1 ساعة ملعقة
ثوم	بضع فصوص حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون	يمكنك فقط مقاطعة العطر
بيض	3 قطع
كريم 10٪	250-300 مل
كزبرة	1/5 ملعقة صغيرة
ثمار اليانسون * BADIAN * قراءة التعليقات!	المذاق
زعتر	1/5 ملعقة صغيرة
مردقوش	1/5 ملعقة صغيرة
الفلفل الحار	1/5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1) سنقوم بتفكيك الدجاجة بالكامل حتى العظام!
• 2) نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتين فنحن نحتاج فقط إلى البروتين !!
• 3) نطحن لحم الدجاج ونصنع اللحم المفروم في اللحم المفروم نسكب الكريما بياض البيض ونسكب في الكريمة ونشا البطاطس والكزبرة والفلفل الحار والبردقوش والزعتر واليانسون والفلفل الأسود المطحون ونتركه 5 دقائق ونأخذ الخلاط ومن كل ما حصلنا عليه نصنع كتلة متجانسة على شكل بطاطس مهروسة! نأخذ الرق ونلف اللفائف لأماكن الرق ، يمكنك استخدام ورق التغليف !!! نأخذ 3-4 لكل 1 لفة (سجق) ، نلفها بإحكام ، نطرد الهواء ، نربطها ، وهكذا 3-4 مرات! لماذا هو ضروري حتى لا يدخل ماء النقانق عند طهي الطعام !!
• نضع المقلاة ، ونرمي النقانق هناك ، ونغلق الغطاء ، ونضع ما يزيد قليلاً عن الحد الأدنى من النار الذي نطبخ له الغاز لمدة ساعة واحدة! لمن نطبخ لهم موقدا كهربائيا على حرارة لا تقل عن ساعة ونصف! بعد طهي النقانق ، اتركها تبرد وضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، أو في المساء يصنعونها ليلاً ويضعون الأباتيت اللذيذ في الصباح
• الصورتان الأخيرتان ليسا لي لكنهما متطابقان مع هذه الوصفة !!
• 
• 

Kostya ، أنت رجل معجزة (لقد رأيت ما يكفي من وصفاتك اليوم) والسجق رائع ، واتضح أنه فارينكا في قماش زيتي. هل سيكون هناك تشريح؟ سأضع الوصفة في حصالة على شكل حيوان.

ملحوظة ، واو ، أنت ، كنت أول من صنع النقانق.

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988، كنت الثاني عن السجق يا هلا.

[كوستيا 1988]

كوستيا 1988يا له من جميل رائع !!!

وصفة كوستيا رائعة. شكرا جزيلا. أنا أحب النقانق محلية الصنع!
هل يمكنك استخدام الحليب المجفف بدلا من النشا؟

هل يمكنك استخدام الحليب المجفف بدلا من النشا؟

يحتوي النشا على قيمة غذائية عالية وسرعة هضم ، وقدرته على تكوين كتلة لزجة ، ولدينا بالفعل الكثير من الحليب ، ولكن إذا أضفنا الحليب المجفف هناك ، عندها نحصل على طعم مختلف تمامًا وسيصبح السجق قمة

فيرشوكوف

أترجم ، أي دسم!

وصفة Abaldet ، تشغيل ، تشغيل على وجه السرعة للدجاج والموقد. شكرا لك كوستيا!

يا لها من وصفة رائعة. سأحاول صنعه في صانع لحم الخنزير.

يحتوي النشا على قيمة غذائية عالية وسرعة هضم ، وقدرته على تكوين كتلة لزجة ، ولدينا بالفعل الكثير من الحليب ، ولكن إذا أضفنا الحليب المجفف هناك ، عندها نحصل على طعم مختلف تمامًا وسيصبح السجق قمة

يفهم. شكر. سأعرف المستقبل

[كوستيا]

كوستياالنقانق الجميلة. وداعا المرجعية

وأخذ وصفتك ، شكرًا ، لم أفهم ما هي ثمار اليانسون ومن أين تحصل عليها؟

وأخذ وصفتك ، شكرًا ، لم أفهم ما هي ثمار اليانسون ومن أين تحصل عليها؟

لا أعرف عنك ، حسنًا ، يوجد في أسواقنا مثل هؤلاء الرجال مع مثل هذه الطاولات

إسمح لي للدخول ، كوستيا ، في الصورة - يانسون نجمي. يتشابه ذوق قوقل واليانسون واليانسون النجمي ، لكن في الصورة يوجد يانسون نجمي (فوق العم الذي يبيع التوابل).

[شكرا لك على الطريق الصحيح !!]

إسمح لي للدخول ، كوستيا ، في الصورة - يانسون نجمي.

شكرا لك على الطريق الصحيح !!

ثمار اليانسون عادية (lat.Pimpinélla anísum)
ANIS هو زيت عطري من التوابل واليانسون له رائحة قوية ومذاق حلو.
في الإنتاج الصناعي (المخبوزات والحلويات والمشروبات الكحولية) ، تستخدم بذور اليانسون بشكل أساسي في التعليب.
في الطبخ المنزلي وتقديم الطعام ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات تقريبًا. يستخدم اليانسون العادي الطازج أو المجفف ، الكامل أو المسحوق ، لإعداد السلطات ، الدورتين الأولى والثانية ، الأطباق الحلوة ، المشروبات المختلفة (الشاي ، الكفاس ، الموس ، الجيلي). يتم تضمين الأوراق الخضراء الطازجة في سلطات الخضار والفواكه ، والتي تضفي عليها رائحة وطعمًا فريدًا. يتم دمج اليانسون الأخضر جيدًا مع رائحة وطعم التفاح. لا عجب أن أحد أصناف التفاح كان يسمى "اليانسون".
يرش خليط من بذور اليانسون وأوراق الغار والقرفة على أطباق اللحوم. يستخدم اليانسون على نطاق واسع في تعليب المنزل. غالبًا ما يتم إضافته إلى المخللات عند تمليح الكوسة والخيار والاسكواش. لم تكتمل وصفة التفاح المنقوع بدون اليانسون.
غالبًا ما تستخدم بذور اليانسون في إنتاج المشروبات منخفضة الكحول محلية الصنع.
في مطبخ العديد من الشعوب ، يستخدم اليانسون على نطاق واسع في صناعة الخبز ومنتجات الحلويات. يمتزج اليانسون جيدًا مع الكزبرة وأوراق الغار والشمر وغالبًا ما يتم استخدامهما معًا ، خاصةً عند الملح.


الينسون (lat.Illicium verum)
يشبه اليانسون النجمي اليانسون في الرائحة ، لكنه يتفوق على الأخير في التعقيد ودقة الرائحة. يتم تسويق هذه التوابل ، ذات الطعم الحلو والمر ، في شكل مطحون.
يشيع استخدام الينسون النجمي في صناعة الحلويات (خبز الزنجبيل ، ملفات تعريف الارتباط ، خبز الزنجبيل ، المعجنات ، الكعك ، إلخ).
في المطبخ الروسي ، لطالما استخدم الينسون النجمي ليس فقط لخبز المعجنات ، ولكن أيضًا لصنع الشاي ، والكومبوت ، والهلام ، والصلصات ، والأطباق الحلوة ، والموس ، والبودينغ ، ومعجون اللبن الرائب.
تمت إضافته تقليديا عند حفظ المحميات (خاصة تلك التي تحتوي على الراوند) والمخللات والمخللات.
لا تؤدي إضافة اليانسون النجمي إلى المربى إلى تحسين مذاقه ورائحته فحسب ، بل يساهم أيضًا في الحفاظ على لونه الطبيعي وفي نفس الوقت يمنع التحلية. وبالتالي ، فهو بمثابة مادة حافظة ممتازة لزيادة العمر الافتراضي للمنتجات.
كتوابل ، يعتبر الينسون النجمي رائعًا مع أطباق اللحوم والدواجن والأسماك. فهو لا يحسن مذاق ورائحة هذه المنتجات فقط ، مما يمنحها طعمًا مميزًا ، بل يجعلها أيضًا أكثر نعومة ونعومة. وهذا بدوره يساعد على تسريع عملية تحضير الطعام وتحسين عملية الهضم.

شكراً جزيلاً متنورًا ، أعتقد أنني سأجد العديد من هؤلاء الأعمام في السوق ، لكنني مررت دائمًا.

هل النار بطيئة دفعة واحدة أم عندما تبدأ في الغليان تنخفض؟ هل يجب أن تغلي قليلاً أم لا تغلي على الإطلاق أثناء عملية الطهي؟ آسف للعديد من الأسئلة

هل النار بطيئة دفعة واحدة أم عندما تبدأ في الغليان تنخفض؟ هل يجب أن تغلي قليلاً أم لا تغلي على الإطلاق أثناء عملية الطهي؟ آسف للعديد من الأسئلة

عندما يغلي الماء ، يمكنك أن تستغرق 2-3 دقائق حتى يغلي! ثم نخفض النار! يجب أن يغلي ولكن ليس كثيرا!

ومرة أخرى ، في "عين الثور"! طبقنا. لنطبخ.

كوستيا ، هل حصلت على 4 بارات في الصورة الأولى من دجاجة واحدة؟