الخبز الكامل

الخبز الكامل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
دقيق ورق الجدران	250 جرام
ماء	360 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
الجبن المبشور	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم مفروم	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
كراوية	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بعد توصيل HP للمنزل ، بدأت على الفور في تجربتها في العمل. بدأ بالقمح الرئيسي ، وهو الأول في كتاب من خارج الصندوق مع HP. اشتريت 3 أصناف من الطحين ، وفي النهاية خبزته من النوع الذي كان في المنزل (لا أتذكر حتى اسمه ، لأنني سكبه من الكيس في الجرة عندما اشتريته). تبين أن الخبز لذيذ ونكهة ، على الرغم من عدم وجود حليب أو بيض في الوصفة. قمت بضبط الوضع على الوضع الرئيسي ، والقشرة الخفيفة (مرة أخرى ، لفهم مدى الضوء ، أنا جميعًا في وضع الاختبار ، أحاول دراسة قدرات HP الخاصة بي بشكل أفضل)
  
• صور الخبز الأول موجودة فقط على الهاتف ، لكن الجودة ليست جيدة هناك.
  
• لذلك ، سوف أخبرك عن 2 من خبزي ، والتي تم خبزها من الدقيق الخشن مع إضافة psh. دقيق من الدرجة الأولى. مرة أخرى ، وفقًا لنفس الكتاب (ليس لدي كتاب آخر بعد) ، اخترت هناك وصفة للخبز بالجبن والنقانق ، واستبدلت النقانق بنصف ملعقة صغيرة من الكمون) ، استخدمت زيت الخردل
  

ملحوظة

لقد كنت أخبز الخبز منذ الأسبوع الماضي. قبل ذلك اشتريت من المتجر لأنه لم يكن هناك علاج كيميائي. اشتريته مؤخرًا وأنا سعيد جدًا بالشراء (بفضل زوجي).
تم تناول نصف الخبز وهو دافئ ، تم الانتهاء منه اليوم ، لكن ما أريد أن أقوله اليوم كان الخبز ألذ من الأمس. بطريقة ما تم الكشف عن الطعم. ربما لهذا السبب احتفظت بها في صندوق لحاء البتولا؟

خبز رائع ، أنا أيضًا ، آخذ هذه الوصفة كأساس ، باستثناء الجبن والثوم منها (للخبز اليومي ، هذا ليس ضروريًا دائمًا) ، تلقيت خبزًا ممتازًا ، أخبزه كثيرًا ، الوصفة خالية من المتاعب ، أنا فقط أتناول السوائل مقابل 500 جرام من الدقيق -330 مل وأخبز على نظام غذائي (الحبوب الكاملة) ، بالأمس فقط خبزت

أقوم أيضًا بإضافة 1 ملعقة صغيرة. الهندباء - مطحون أو مستخلص ، يبدو لي أنه يميز طعم دقيق الحبوب الكاملة

وقد اشتريت للتو بعض الدقيق الخشن اليوم فقط. ثم وجدت وصفتك! ازدهار المحاولة!

[3]

واشتريت للتو دقيق خشن اليوم فقط. ثم وجدت وصفتك! ازدهار المحاولة!

مرحبا!
لذلك اشتريت هذا الطحين!

وبدأت في المحاولة
لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني لا أستطيع التوقف عن إجراء التجارب ...
أول رغيف كامل لي:


الوضع في x / موقد Moulinex OW 5004 No. 3، قشرة- "مشرق".


كل شيء بسيط جدا ورائع!

كل شيء بسيط جدا ورائع!

حسنًا ، من كان يشك! لديك كل الخبز مقابل 100 نقطة!

ولدي مثل هذا العذاب! من الصعب العثور عليه ، عليك أن تنفقه باعتدال!

[ميلا 007]

حسنًا ، من كان يشك! لديك كل الخبز مقابل 100 نقطة!

العزيز ميلا 007شكرا جزيلا لتقديرك!
سوف احاول!

ولدي مثل هذا العذاب! من الصعب العثور عليها ، عليك أن تنفق باعتدال!

متزلج، مرحبا!
دعني اختلف معك
تقع الشركة المصنعة لهذا الطحين في مدينتك! TM "خليبودار"!
شاهد الصورة في رسالتي الأولية ...
في متاجر بيلا مدينتنا - تنفجر الرفوف والسعر باهظ
الجودة الرئيسية ممتازة!
اشتريته من دقيق القمح الكامل مع توقع العودة إليه
لكنني أفترض أنه في x / n سيكون الأمر أسهل بكثير!
مجال للتجارب مع المواد المضافة - إلى ما لا نهاية!

وأنا أعلم ذلك! لكني لا أعرف لماذا يصعب العثور عليه ، بمجرد أن وجدت Silpo ، تم طحنه هناك على الفور! ثم وجدته في السوق في مستودع صغير.لا يوجد أمستور في الشبكة أيضًا ، فقط قمح ممتاز !!!! وبيل هو مكان الجحيم (بالنسبة لي) ، وبالتالي لا أعرف ، ربما يوجد!
الحقيقة لم تكن بعد في عشان!

حسنًا ، لا يمكنني الحصول على ما يكفي من هذه الوصفة!

لقد أضفت 15 جرامًا من الشبت الطازج و 15 جرامًا من البصل الجاف بدلاً من الكراوية والثوم - من المستحيل أن أنقل بالكلمات ما هي الرائحة الشهية:


أوصي بإضافة بعض توابل البيتزا. أؤكد لكم قنبلة!

كن تابعًا لي.
كل التوفيق لك!

قل لي ما هو وزن الرغيف؟ أود أن أحاول ، لكن موقدي مصمم فقط لوزن 750 جرام و 1000 جرام. لذلك أعتقد ما إذا كان من الضروري العد؟

[دياناسون]

دياناسون. ، تبين أن الرغيف أقل من 1 كجم ، أعتقد أنه يمكنك خبز HP بأمان دون احتساب أي شيء ، حظ سعيد

شكرا جزيلا لك ، سأحاول ذلك اليوم!

شكرا جزيلا على الوصفة التي أحبها! تبين أن الخبز رائع !!! أنا فقط صببت 330 مل من الماء ، ثم تبين أن كعكتي ليست من الدرجة الأولى / الأعلى ، ولكنها أكثر لزوجة. اضطررت إلى إضافة 20-30 جرامًا أخرى من الدقيق. نتيجة لذلك ، تكون الكعكة لزجة ولكنها مرنة. بعد الارتفاع الأول زاد حجم العجين 4 مرات وبعد الخلط كانت هناك عجينة لزجة على الجدران ... لذا أتساءل هل كان من الضروري إضافة المزيد من الدقيق أم خبز الحبوب الكاملة هل يجب أن تكون هذه العجينة؟
طريقة خبز الخبز من دقيق الحبوب الكاملة ، الوزن 750. لقد وضعت القشرة على أحلكها ، لكن لم أنتظر - أوقفتها عندما كانت 6 دقائق حتى النهاية (أردت حقًا أن أنام)

خلاصة القول: لقد ارتفعت كعكة الخبز تقريبًا إلى القمة (تم تصميم حصان بحد أقصى 1 كجم). القشرة رودي ، مقرمشة! الآن سأخبز هذا فقط لمدة شهر ، مع تجربة الإضافات. هذه المرة ، كان الملحق الوحيد هو السمسم.

هنا نجاحي

شكرا لك وصفة رائعة. خبزته بالأمس. أضفت الكفير المسن بدلاً من الماء. لم أقم بإضافة أي جبن على الإطلاق ، لكن الثوم كان صحيحًا - لقد طهيت زوجتي بورشت للتو. أريد أن أجربها مع النقانق والجبن. خرج الخبز الرائع

حسنًا ، إذا كان يجب أن يكون هناك خبز من الدقيق الخشن ، فقد اختبرت الوصفة التالية:
1. دقيق خشن -750 جم.
2. الماء (20 درجة مئوية) - 400 مل.
3. خبز كفاس (عجينة جافة 10 لترات ، تباع في عبوات) - 30-35 غرام. (التركيب: بسكويت الجاودار ، الشعير المخمر ، الملح).
4. خميرة مخبوزات جافة - 7-8 جم. (معصور مبلل - 16 جم).
5. زيت عباد الشمس (زيتون) - 15 جم.
6. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
7. ملح - 1-2 ملعقة شاي.
وضع الخبز - خبز الحبوب الكاملة (ساخن) ، 1 كجم ، قشرة أغمق.
يرتفع الخبز جيدًا ، ولا يُضاف ماء ، والخبز ثقيل بالوزن. لا تأكل الكثير منه.

سأحاول مرة أخرى وصفتك ، شيء لا يمكنني الحصول عليه من الدقيق الخشن يسقط باستمرار

لسبب ما لم أعمل بشكل جميل
على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أن القشرة تكون مقرمشة كما أحب


أنا لست مميزًا ، ربما الفتات مبللة ، الكثير من الماء
استيقظت في الليل ، ونظرت ، كانت الكعكة نظيفة ، لكنني لم أشعر بها ، وذهبت إلى الفراش بروح هادئة ، وفي الصباح كان الأمر كذلك ...
مصنوع بالضبط حسب الوصفة بدون ثوم أو كمون. أضفت قليلًا من الفلفل الحار ، وتحولت كمية إضافية من الجبن مقابل ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
مخبوز في وضع الحبوب الكاملة ، 1 كجم ، قشرة متوسطة.

ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟
أضع كل شيء بالترتيب ، كما هو معتاد في وصفات موقدي.

ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟
أضع كل شيء بالترتيب ، كما هو معتاد في وصفات موقدي.

تم وضع كل شيء ، ولكن ليس كل شيء كما في الوصفة!

كان من الممكن أن يكونوا قد تحولوا ، على سبيل المثال ، سائل أو خميرة ، كل شخص لديه أخطاء.اخبز مرة أخرى وتتبع الوزن الصحيح للمنتجات ووضعها ، والتحكم في توازن الدقيق / السائل.

أنا دائمًا ما أتساقط على هذا النحو ، مرات عديدة قمت بخبزها بالفعل (((((فقط الفتات أفضل مما في الصورة ، لا تلتصق

مساء الخير ، أخبرني ما هي مدة وضع خبز الدقيق الخشن؟ ليس لدي مثل هذا النظام ، أريد أن أختار أنسب نظام لدي. شكر

مساء الخير ، أخبرني ما هي مدة وضع خبز الدقيق الخشن؟ ليس لدي مثل هذا النظام ، أريد أن أختار أنسب نظام لدي. شكر

يكتب المؤلف في الوصفة "لقد قمت بضبط الوضع الرئيسي ، وقشرة خفيفة" - مثل هذا الوضع متاح في أي وضع BASIC (BASIC) للفرن

شكرا لوصفة الخبز! أضفت ملعقة صغيرة من الشعير بمفردي (على البخار بالماء المغلي) ، وأخذت طحين القمح من الدرجة الأولى ، 330 مل من الماء ، ولم أضيف الجبن والثوم. مخبوز على وضع "الحبوب الكاملة".ارتفع الخبز بشكل ملحوظ ، ولكن أثناء عملية الخبز انهار السقف كثيرًا. طعمها مجرد خبز مثالي. لكني لا أعرف لماذا وقعت هكذا. يمكن تغيير الوضع؟ كم مرة يجب عجن خبز الحبوب الكاملة وكم من الوقت يجب أن يستمر؟ بعد الدفعة الثانية ، استغرقت ساعتين تقريبًا. ربما هذا كثير؟ شكرا مقدما على الإجابات والنصائح)))

هنا دقيق القمح والجاودار ، الحالة الحدودية 50 × 50٪ ، لذلك ربما يفوق طحين الجاودار ، لكنها لا تحب اثنتين من الإثباتات. لذلك ، تبين أن العجين كان يفرط في التغذية.

ما البروغ الذي خبزته على؟ إذا كان هذا هو البرنامج الرئيسي ، فاحرص على الانتباه لذلك ، وقم بتغيير البرنامج إلى خبز الجاودار بحيث يكون هناك عدد أقل من الأدلة

[مشرف]

مشرف، شكرا!)))) الخبز على بروغ الحبوب الكاملة. أنا أفهم أن طحين ورق الحائط عبارة عن قمح كامل الحبوب وليس الجاودار. ربما كنت على خطأ؟ لا يوجد بروغ الجاودار. ربما وضع العجين؟ هناك ، العجن 30 دقيقة ، ثم تذوب العجينة لمدة ساعة. ثم قم بتشغيل الخبز لمدة 60 دقيقة؟

: النصر: اليوم كررت الوصفة ، فقط أعجنها على وضع "العجين" ، والتدقيق لمدة ساعة ، ووضع "الخبز" لمدة ساعة. كل شئ رائع السقف لم يسقط)

أنا خبزت الخبز ، فقط بدون بذور الكراوية والجبن والثوم. لقد وضعته في وضع العجين ولم يكن لدي الوقت لإيقاف تشغيله في الوقت المناسب. ارتفعت العجينة وفي نهاية وضع العجين ، أعادت HP تشغيل البرنامج. اعطيه ليعجن ويرتفع لمدة 30 دقيقة. تم تشغيل وضع الخبز. كانت النتيجة مرضية للغاية.

شكرا على الوصفة)))) لقد حسبت 600 جرام للرغيف وبدلاً من الجبن ، أضيف الثوم والكمون البصل المقلي الجاف ، مما قلل من كمية الزيت في الوصفة. تقلب 2 ملعقة كبيرة في الماء. زبادي. صانع الخبز Vitek 1990 وضع خبز الحبوب الكاملة ، Zhdemsssss)))))))))) سأجربه بالتأكيد مع إضافات المؤلف إليك ما تم خبزه

وفي السياق

أحببت الخبز كثيرا)))