كعكة "كيفسكي"

لا يزال يتعين عليهم الجلوس في الفرن لمدة 20 دقيقة. لكن بعد 20 دقيقة من البداية ، أصبحت كريمية وقمت بتقليلها. حتى 125 درجة مئوية أكلت الفرن. ويمكنك ضبط درجة الحرارة التي تريدها. لكنني لاحظت منذ فترة طويلة أنها كانت إطفائية جيدة جدًا.
وكيف تتحقق من الكعك الجاهز أم لا؟ أم يجب أن يكونوا جاهزين بالتأكيد في غضون ساعتين؟

Rusichka ، يمكنك الخبز كما كتب Iskusnitsa في الوصفة ، ساعتان عند 150 درجة والخيار الثاني منها لمدة 20 دقيقة الأولى عند 150 ، ثم تقليله إلى 100 درجة ، كما أنني أخبز بالحمل الحراري على مستويين لمدة 70 دقيقة عند 150 درجة ، بالفعل من تعديل تعليمات GOST التي وجدتها Rina في مكان ما ، آخر كعكة لها ، ويجب أن تكون الكعك كريمية ، لكن ليس بنية اللون. لقد قمت بخبز هذه الكعكة ثلاث مرات واتضح أنني طهيت وفقًا لهذه الخيارات الثلاثة ، لذا فإن الخيارات الثلاثة مقبولة.

بنات ، شكرا على الإجابات! أخرجتهم. اللون كريمي ، جميل ، والرائحة أيضًا لا شيء (صعد الأطفال من السرير ليروا الرائحة اللذيذة). الجزء العلوي جاف ، والقاع رطب قليلاً ، لكن ليس لزجًا ، أعتقد أنه يجب أن يكون كذلك. بقي حتى الغد ، آمل أن تتبخر الرطوبة الزائدة وستكون ما تحتاجه.

[غابي]

غابيأنت تؤمن علي! (ذ) شكرا !!!
روسيا، إذا بقيت نعومة غدًا ، سأضع الكعكة في ميكرون وأجففها. لكن ربما هو نفسه ، خائفًا ، سيصل إلى الحالة حتى الغد!

[عشيقة]

عشيقة ، تقبل جزيل الشكر لك على الكعكة وتهنئة بالعيد القادم
تبين أن الكعك مسامي ومقرمش وعظيم. أخذت الكاجو ، وسحقتهم بمسمار العجين ، ليس خشنًا جدًا ، لكن ليس في الدقيق ... خبزت لمدة 80 دقيقة ... بالتأكيد سأظل أخبزهم. التصميم بالتأكيد بعيد عن "Kievskoe" ، ولكن كما هو ...

Lorachka ، يا لها من كعكة جميلة ، رائعة ، وسأقول الشيء الرئيسي في هذه الكعكة هو ... هذه هي الكعكة نفسها.

[عشيقة]

عشيقة، و انا! وقمت بخبزها وخبأتها في الخزانة عن نفسي شكراً جزيلاً لك ، ربما تكون الكعكة غير عادية بالنسبة لفرني من الواضح بالفعل أنه سيكون طعمه رائعًا. فقط لا تستطيع أن تقرر - جففها أو اتركها ناعمة ...؟ هذا لأنه ... إنه هذا وهذا لذيذ بالتأكيد ... (مرة أخرى حكاية عني: أنا فتاة ذكية ، أنا جميلة) الفتيات العزيزات ، شكرًا لكم جميعًا ، بدون نصائحكم لم أستطع

Lorachka ، يا لها من كعكة جميلة ، رائعة ، وسأقول الشيء الرئيسي في هذه الكعكة هو ... هذه هي الكعكة نفسها.

شكراً لك يا فيكا ، أنا في انتظار ... أشعر أنها لذيذة للغاية ، لكني سأشارك انطباعاتي في العام الجديد ...

[لورا 0209]

لورا 0209 يا له من جمال !!!!! أتمنى أن تكون أول أحاسيس حلوة في العام ممتعة !!!!!!
تاتياناسكازكا ، نعم ، وتذكرت حكاية أخرى ، عندما يكون هناك الكثير من الخيارات ، ثم "دعونا الفودكا!"

يا فتيات ، كم أنا سعيد لأنني صادفت هذا العام مثل هذه الوصفة الرائعة ، والتي جعلت كييف الحبيبة أقرب للجميع ، على الإنترنت!

عام جديد سعيد ، أنت !!!!!

🔗

[الحرفي]

اليوم كل مواطن الخلل مع عدم وجود.
كعكاتي كانت جافة في الصباح. لذلك لا تقلق الحرفي ، كل شيء جيد.
لقد جمعت الكعكة بالفعل! في رأيي ، اتضح بشكل جيد. قصاصات من الكعكة لا شيء حقًا ، لكننا سنحاول غدًا. كريم لذيذ


فقط أطلب منك ألا تضحك. هكذا زينت لأول مرة في حياتي. بالطبع ، لدي مشاكل في التعرض ... لكن ذلك الأبيض ، حاولت أن أصنع غصنًا مزهرًا من الكستناء
وكانت هناك مشكلة في الكريم ، فعندما أضفت الكاكاو ، لم يتدخل في ذلك ، وحتى أنني أقول إن الزبدة مقسمة إلى طبقات أيضًا. هذا واضح في الصورة.
لكن بشكل عام ، إنه رائع.

[الحرفي]

الحرفي! ECCC! لقد فعلتها !!!! شكر Nataly_rz الذي دفعني إلى سر تخمير البروتينات! حسنًا ، ما هي نكهة الكعك ............ ممممم mmmmmmm: الإغماء: Och لذيذ! وخرج الكريم !!!!!!! فقط في الكريمة مع الكاكاو بالكاد كانت هناك بقع من الكاكاو ملحوظة.كانت أمي سعيدة للغاية - تذكرت أنها كانت صغيرة مع البندق ، تم خبز الكعك في الفرن لمدة 1.5 ساعة. الأول كان جافًا ، والثاني كان طريًا ، وجففته في الميكروويف. المعارف ، كيف عرفوا أنه يمكنني إنشاءه في منزل ........... حسنًا ، دعاني oooooooochen لزيارته. مع كعكة بشكل طبيعي

روسيا، أنا متأكد من أن كعكتك كانت رائعة وأن جهودك كانت موضع تقدير (يجب أن توافق على أنهم لا يريدون أن يكونوا أصدقاء مع الفرن ، والحقائب ، وقليل من الناس سيرفضون الخبز في المنزل). قمت بتسخين كريمة الكاكاو - تحسنت النتيجة ، لكن لم تصبح متساوية تمامًا. بالتأكيد لم يكن طعمه.
روسيا ، وكنت أرسم مثل هذه الصور بالضبط على الكعك ، لكن كان لدي عنب

[الحرفي]

الحرفيشكرا جزيلا على الوصفة !!! لقد جربناها. الأسرة سعيدة! إنهم ينتظرون القادم! قال الزوج إنه يشبه الروشن الحقيقي تقريبًا. هذه المرة فعلت ذلك بالفول السوداني ، وهو الطلب التالي للبندق. شكرا جزيلا!
وهنا الخفض:

روسيا ، وكنت أرسم مثل هذه الصور بالضبط على الكعك ، لكن كان لدي عنب

نعم ، في الواقع ، إذا قلبته ، سيبدو كذلك. حسنًا ، هنا الموضوع هو كييف ، لذلك سيكون هناك فرع من الكستناء.

[روسيا ، تاتياناسكازكا]

روسيا ، تاتياناسكازكا - أنت جزء آخر من الإيجابي !!!! سعيد جدا جدا !!!!!! والتصميم ... هذا واحد من الكيكات حيث الزينة غير مهمة على الإطلاق ، مع اللقمة الأولى ، تفهم أن أهم شيء هو الذوق !!!
ومع وجود الكاكاو في الكريمة ، هناك بالفعل مثل هذه المشاكل. أنا بأمان الآن. أحتفظ بقطعة 50 جرام من الزبدة الطرية. إذا رأيت أن الكريم قد تقشر ، أضع الوعاء في ماء ساخن ، ولا أسمح له بالذوبان تمامًا !!!!! خفقت مرة أخرى. إذا لم يساعد ذلك ، فأنا أضيف الزيت وأضرب المزيد ، وعادة ما يكون ذلك مفيدًا.

[الحرفي]

الحرفي ، شكرا على النصيحة! هل تعتقد أن هذه المشكلة ناتجة عن الكاكاو أو الزبدة؟ لدي أيضًا أنواع أخرى من الكاكاو ، أعتقد أن تجربها.

أعتقد أن الأمر لا يتعلق بجودة الكاكاو. كثيرا ما صادفت هذا. الحقيقة هي أنه إذا كان هناك كاكاو في الكريمة ، فغالبًا ما تكون هناك حاجة إلى محتوى أعلى من الزيت. في كريمة الحليب المكثف 400 غرام + زبدة 300 غرام ، لا يحدث مثل هذا التقسيم الطبقي. أعتقد بالتحديد لأن نسبة النفط هناك عالية جدًا. لكن في شارلوت ، يتم حل هذه المشكلة فقط بإضافة الزيت.

فقط في الكريمة مع الكاكاو بالكاد كانت هناك بقع من الكاكاو ملحوظة.

وحتى لا توجد حبوب ، أسكب الكاكاو في الكآبة في الكريم وأضيف الكحول في الأعلى. يذوب الكاكاو. وبالطبع !! يجب نخل الكاكاو !!!!

وبالطبع !! يجب نخل الكاكاو !!!!

آه كيف! العيش والتعلم!

وبالطبع كتبت الحقيقة في المنشورات الأولى - جزء صغير جدًا! لعائلتنا الصغيرة المكونة من 4 أشخاص. اتضح في قطعتين. كان الرجال يأكلون اثنين في كل مرة ثم ، مثل القطط ، يتجولون حول قطعنا مع ابنتي. اسأل كل خمس دقائق: ربما لا تريد ؟! لكن هذا ما نريده!

[عشيقة]

عشيقة، الأحاسيس الأولى في العام ليست ممتعة فقط ، ولكنها ممتعة. كعكة لذيذة. أكرر - شكرا على الوصفة !!!!
والقاطع الموعود

[لورا 0209]

روسيا ، لأكون صريحًا .. لا أعرف عدد الحصص التي أحتاجها للحصول على خيار "أكل" كثيرًا ، هذا أمر مؤكد!

لورا 0209 كم هو لطيف !!! أنا مستقيم وأذوب اليوم !!! ولكن كم عدد الخيارات الفاسدة لدي من قبل !!!! ها أنت لي ، وأعقل كل الشكر لمؤلف هذه الوصفة ... من الجميل أن الوصفة تعمل !!! وليست فريدة من نوعها ، حصل عليها المؤلف فقط

[الحرفي]

الحرفي سأقول أكثر ، لقد قمت بالفعل بضبط البروتينات لتتخمر لجزء إضافي واحد. والزوج يجلس ويقشر البندق. حسنًا ، لم نجد بندقًا مقشرًا بعد العطلة.

والبندق المقلي ؟؟

لا! إنه يرتدي شكارلوب. سننظف ، ثم نقلي. ما الذي لا يمكنك فعله لكعكة لذيذة.

في شكارلوب؟ او جلود ؟؟؟ يا. يا!! إنه كئيب جدا !!! فعلت ذلك بنفسها. حتى حاولت القلي أولاً ، ثم من الجلد الرقيق ولست بحاجة إلى التقشير ، تقشر نفسها ، فقط افرك وهذا كل شيء!

كل ذلك مع عطلة ونتمنى لك التوفيق والسعادة!
هل من الممكن إبداء رأي رغم أنه قد لا يكون صحيحًا تمامًا؟
عن تخمير البروتينات أم لا. في المرينغ ، عادة ما تؤخذ السناجب تقريبًا "من تحت الدجاج" ، كما قرأت سابقًا - وفي الواقع ، تتحول السناجب الأسبوعية أو الأكبر إلى رغوة أسوأ بكثير ...
وأين يمكن الحصول على البيض الطازج ، إذا لم نحدد تاريخ الإنتاج (أو وضع الخلايا) لهم؟
لدي قرية على بعد خمس خطوات من منزلي ، ما زالوا يقودون الدجاج هنا .. للسؤال - هل البيض طازج دائمًا ، الجواب = نعم ، عزيزي ، ليس هناك أسبوع بعد ...
ربما يكون رأيي خاطئًا ، أننا في البداية نجلب البروتينات المخمرة إلى المنزل ..

يجب أن يكون البيض غير لامع ، أي لا يوجد لمعان على الإطلاق (لامع - غير طازج). من البيض المشترى المعتاد ، يتم ضرب كل شيء تمامًا بمزيج جيد.

ربما يكون رأيي خاطئًا ، أننا في البداية نجلب البروتينات المخمرة إلى المنزل ..

صحيح! خطأ! لقد كتب شخص ما بالفعل عن هذا. لن أقول ذلك بمهارة كبيرة ، لكن الهدف هو هذا. أثناء وجوده في القشرة ، لا تحدث العمليات التي تحدث في السنجاب في الهواء الطلق. في القشرة ، تكون البيضة محمية ، إن لم يكن دائمًا ، ولكن لفترة طويلة.

[أنا سيد ، LiudmiLka]

أنا سيد ، LiudmiLka
شكر! كنت أظن أن البيض اللامع لم يكن الشيء الصحيح. والصدفة تحمي حقًا .. على ما يبدو ، تحتاج البروتينات إلى شيء من الهواء مباشرة ، وليس من خلال مسام القشرة.

في شكارلوب؟ او جلود ؟؟؟ يا. يا!! إنه كئيب جدا !!!

في شكارلوب. ثم الجلد. نعم ، أنا أفهم أن زوجي قد تم إفساده. لكنه رد في شكواي: "حددت لي المهام ، وأنا أعمل بها ، ولن أدافع عن الثمن". حسنًا ، أليس هو معجزة! كان علي أن أتراجع عن كلامي.

روسيا ، قبله واشرب حصة أخرى من البروتينات! بطل!!!!

بالمناسبة ، منذ وقت ليس ببعيد ، صادفت معلومات مفادها أنه فقط لجميع أنواع المرينغ والبسكويت ، لا تحتاج إلى تناول البيض الطازج (وليس الغذائي). عند الاستلقاء ، تنخفض الرطوبة بشكل طفيف ، ونتيجة لذلك ، يتم تحسين استقرار الرغوة والبروتين.

يرجى قبول الفتيات في شركتكم الصديقة ، وتبادل نصيحتكم
الحقيقة هي أنهم طلبوا كعكة بسكويت بالكريمة المخفوقة وطبقة من كييف. لكنني لم أصنع أبدًا طبقة كييف بالكريمة ، وأخشى جدًا أن تتبلل ولا تتقرح ، لكنهم لا يريدون الكريمة بالزبدة (نحتاج إلى كعكة ليست دهنية على الإطلاق) من فضلك قل لي ما إذا كانت مبتلة أم لا ، أو أفضل طريقة للقيام بذلك ، سأستمع إلى أي من نصائحك. آمل حقًا مساعدتك.

الآن سأقوم بالبحث في الطبقات المستخدمة في الكعك المموج بالهواء. فجأة سأجد شيئًا.

فقط كريمات الزبدة أو الزبدة الممزوجة بالمربى. بالتأكيد سوف يسحق الكريم كعكة الهواء. إلا إذا حاولوا تشحيم أسطح الكيك بطبقة صغيرة جدًا من كريمة الزبدة لجعل الكريم يعمل كعزل.

[التنين 15]

التنين 15 ، نحن نقبل!
لم أقم بتلطيخه بالكريم ... لكني أكلته بقمة ، مع الكريمة الحامضة الدهنية. لذيذ! إذا كان الكعك مقرمشًا ولم يقف لفترة طويلة ، نصف يوم ، فأعتقد أنه لن يكون لديهم وقت للبلل. لكن هذه نظرية.

[التنين 15]

التنين 15 ، نحن نقبل!
لم أقم بتلطيخه بالكريم ... لكني أكلته بقمة ، مع الكريمة الحامضة الدهنية. لذيذ! إذا كان الكعك مقرمشًا ، ولن يقف لفترة طويلة ، نصف يوم ، فأعتقد أنه لن يكون لديه وقت للبلل. لكن هذه نظرية.

من الناحية العملية ، يتم نقعها بالقشدة والسوق ومخصصة للخفق .. ولكن ، تبقى القرمشة ، داخل الكعكة ، يجب ألا تلاحظ أن الكعكة أصبحت لزجة قليلاً
- ربما لن يتم تفكيكها إلى مكونات - أعني كعكة

[الحرفي]

الحرفي، الكيكة الثانية تُخبز في الفرن وأضع السناجب على الكعكة الثالثة (أعتقد أنها لن تكون كافية لشركتنا من كعكتين). الآن أعتقد - هل ستكون الكريمة في هذا الجزء كافية لثلاث كعكات أم يجب زيادتها بمقدار 1.5 مرة؟

رأيي هو أنك إذا لم تزين كثيرًا بهذا الكريم ، فيجب أن يكون ذلك كافيًا.

لدي أيضًا كعكتين في الفرن.

[رينا 72]

رينا 72, الحرفي, قط أسود شكرا جزيلا على اجوبتك
خطرت لي فكرة صغيرة ، لكن إذا كانت مغطاة بطبقة رقيقة من الشوكولاتة ثم ضعيها في الكيك ودهنها بالكريمة ، أو لن تحمي من التبلل

[التنين 15]

التنين 15
لا أعرف ، لم أجربها مع الشوكولاتة. إذا قمت بتسخينه بالزيت فقط أو جربته بدون إضافات على الإطلاق ، فإن الزيت يحتوي أيضًا على الماء.
كل التوفيق لك!

[الحرفي]

الحرفي، الكيكة الثانية تُخبز في الفرن وأضع السناجب على الكعكة الثالثة (أعتقد أنها لن تكون كافية لشركتنا من كعكتين). الآن أعتقد - هل ستكون الكريمة في هذا الجزء كافية لثلاث كعكات أم يجب زيادتها بمقدار 1.5 مرة؟

بالنسبة لي ، يوجد كريم هناك في tyutenka. لذلك أقوم بزيادة جزء الكعك. زيادة الكريم بشكل متناسب

جلب Oksanochka شكرًا كبيرًا على الوصفة: nyam: بصراحة ، "Kievsky" الذي يحمل اسم K. Marx يقع بهدوء مقارنة بهذه التحفة الفنية. تم خبز الكعك كما هو متوقع ، وخبزت في T 130 لمدة 3 ساعات. لليوم الثالث ، أثناء خبزهم ، ما زالوا يقرصون: nyam: قريبًا سيأتي الضيوف الأجانب إلي ، سيكون هناك شيء يفاجئهم :) لكنه في الواقع

وسيم !!! وكم هو جميل مزين ، إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع رؤية كل شيء.

شكراً لروسيا على الرجل الوسيم :) عرضت بالكامل في "كعكات مزينة بالكريمة"

الفتيات SOS !!! الكريم مخثر! مصنوع بدقة حسب الوصفة. قم برميها وأعد صنعها ، أم يمكنك إحيائها بطريقة ما؟

[إيزومكا]

إيزومكا ماذا تتخلص !!! ضعي وعاء الكريمة في ماء دافئ واخفقي. فقط لا تذوب الكريم !!! لا يساعد ، ثم يضاف بعض الزيت الطري ويضربه حتى الآن !!!!! لا تحاول كثيرًا ، فلن تساعد الملعقة ، أضف واحدة أخرى !!!!

[الحرفي]

الحرفي، كتبت بشكل خاطئ مع الخوف ، لسبب ما ، تجعد الشراب. ماذا تفعل به؟
لقد تغلبت على هذا الشراب الطبقي بخلاط - يبدو أنه أصبح أكثر أو أقل تجانسًا ، لكن لا توجد لزوجة. هل يفسد الكريم؟

هل يوجد ميكروويف؟ يُطحن هذا الشراب من خلال غربال ويوضع في الميكرا مع التحريك المستمر. وعلى أي حال ، قم بطهي المزيد من الزيت مقارنة بالوصفة.

[الحرفي]

شكر، الحرفي، لذلك سأفعل!

حظا سعيدا! أحمل قبضتي ، وأقلق وانتظر تقرير الصورة!

سأقوم بصنع الكريم الآن أيضًا. وعلى الرغم من أنني قمت بذلك بالفعل ، حسنًا ، على ما أعتقد ، دعني أوضح: تحتاج إلى سوط الزبدة الباردة من الثلاجة أو من كتلة. درجة الحرارة؟

[يجب أن يكون الزيت لهذه الكريمات وجميع الكريمات الزيتية بشكل عام طريًا ومرنًا وليس من الثلاجة !!!]

يجب أن يكون الزيت لهذه الكريمات وجميع الكريمات الزيتية بشكل عام طريًا ومرنًا وليس من الثلاجة !!!

أنت سيدتنا العزيزة! شكرا لك الكريم تحولت !!! تتجمد الكعكة ، سأحاول لاحقًا تزيينها بطريقة ما (لم أفعل ذلك مطلقًا ، لكني لم أخبز الكيك في كييف ، لكنني انتهزت الفرصة).