كعكة "كيفسكي"

[غابي]

غابيكم هو لطيف !!! الصيحة! الصيحة !!!! أنا أيضا لدي هذا الكريم

لماذا بقايا الطعام؟ هل كان هناك كعكة جاهزة؟

فتاة فنية ، أحضرت صورًا ، وإن لم تكن جيدة جدًا ، حاولت بفلاش ، لكنها أشعلت الكعكة بدونها:

لم تكن الكعكة للوجبات السريعة ، بل كانت لتهدئة الضيوف بالأمس. ماذا يمكنني أن أقول عن التجربة ، عندما جرب الجميع الكعكة ، قال الجميع نعم .... سألت لذيذ؟ ثم نظر إليّ الجميع بمثل هذا الاحترام ولم يردوا على أي شيء واستمروا في تناول الكعكة ثم فهمت كل شيء على ما يرام ... شكرًا جزيلاً Artusnitsa على الوصفة وعلى ما شاركته.
ملاحظة. بالمناسبة ، لأول مرة قمت بتزيين كعكة بالكريمة مع فوهات وأدركت مدى صعوبة ذلك ، تذكرتك وأعجبت بكعكاتك.

[أنا عشيقة]

أنا عشيقة شكرا جزيلا لوصفة الكعكة المفضلة لدي! قررت أن أحاول صنعها لأول مرة بفضل الوصف الممتاز للعملية والوصفة الدقيقة.اليوم تم خبز أول كعكة !!!
أريد فقط أن أسأل عن الكريم. لطالما لم أحب الكريمة الموجودة في كعكة متجر كييف ، تلك الموجودة في الأعلى (على عكس الموجود بالداخل) ، بدا لي أنها دهنية للغاية ودهنية.
لا يوجد مثل هذا الشعور في هذه الكعكة ، لكن إذا كان موجودًا ، فهل يمكنني تقليل كمية الزيت قليلاً؟

[معجزة 777]

معجزة 777، أنا سعيد جدًا بوصول فوج مشجعي "KIEVSKY" !!!
لكن مع الكريم ... هنا لن أساعد ... أخشى. لقد كتبت بالفعل أنه كان أفضل كريمة كان دائمًا ألذ كريم بالنسبة لي ، ولكن نظرًا لأن الكريم العلوي في الوصفة يختلف عن الكريم السفلي فقط بوجود الكاكاو ، ما زلت أنصحك بتجربته أولاً كما هو. على الرغم من أنه من الممكن إعطاء كمية أقل من الزبدة ... ولكن مع وجود قطعة أخرى في متناول اليد ، لأن الجزء العلوي ، عند إضافة الكاكاو ، مع زيت مخفض ، أخشى أن أفصل.

سيدتي ، شكرا جزيلا لك على الكعكة! لم آكل قط "Kievsky" (من كييف) ، كان من الممتع المحاولة. أحب الأقارب ذلك. كانت المكسرات من الكاجو ، لنقاء التجربة. كانت الكعكات ممتلئة الجسم في البداية ، ثم سقطت قليلاً. لقد خبزت في آن واحد ، ورسمت الدوائر على الورق ، ووضعت الكريمة في الفرن. فرن غاز. خبزوا لمدة ثلاث ساعات. أردت أن أسأل: ماذا لو تم استبدال الكريمة المسلوقة ببساطة بالحليب المكثف فلن تبلل الكعك؟ طعمها مشابه جدًا لكريم الزبدة مع الحليب المكثف. شكرا لك مرة أخرى. ما هي أنواع الكعك الأخرى التي تحبها؟

[مستخرج الخنفساء]

مستخرج الخنفساء، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة أيضًا. الخروج من هذا - دعنا نذهب إلى "أنت"؟
وقد أحببت حقًا طعم البندق! على حساب الحليب المكثف ، أستطيع أن أقول بكل ثقة أن الكعك لن يتبلل ، لأن الكريمة أكثر بدانة ، وستكون لذيذة أيضًا (لدي كعكة واحدة .. يفترض أنها فاسدة ، قمت بتكسيرها بنفسي ، فقط أنشر كريم الحليب المكثف + الزبدة + الكاكاو + الكحول . ماذا يمكنني أن أقول ... لقد حصلت للتو!)

حسنًا ، حول أنواع الكعك الأخرى التي أحبها ، من المحتمل أن يفتح هذا موضوعًا كاملاً لأنني أحب الحلويات حقًا. ولكن آخر المفضلة هي "الكمأة" و "تيراميسو"

لقد قمت بالفعل بخبز Kievsky 3 مرات - ربما تكون الأولى عبارة عن كعك وبندق مفرط الجفاف قليلاً ، والثاني عبارة عن كعك أبيض وبندق ، والثالث عبارة عن كعك وفول سوداني مفرط الجفاف. لم تتم مناقشة الكريم بالنسبة لي حتى - إنه شيء غبي ، أنا مستعد لكسرها بما لا يقاس ، ولذا بالنسبة لي كان أكثر اللذيذ هو الأول ، لكن مع الفول السوداني ، فأنا لست

[معجزة 777]

معجزة 777، أنا سعيد جدًا بوصول فوج مشجعي "KIEVSKY" !!!
لكن مع الكريم ... هنا لن أساعد ... أخشى. لقد كتبت بالفعل أنه كان أفضل كريم بالنسبة لي كان دائمًا الأكثر لذة ، ولكن نظرًا لأن الكريمة العليا في الوصفة تختلف عن الكريمة السفلية فقط في وجود الكاكاو ، ما زلت أنصحك بتجربتها أولاً كما هي. على الرغم من أنه يمكنك إعطاء زيت أقل ...لكن مع وجود قطعة أخرى في متناول اليد ، لأن الجزء العلوي ، عند إضافة الكاكاو ، مع زبدة مخفضة ، أخشى أن أفصل.

مقتنع !!! أولاً سأجرب الكريم الموصوف طبيًا ، ثم في المرة القادمة (وسيكون بالتأكيد كذلك ، لأن هذه كعكتتي المفضلة) ، سأغيره إذا كان قليل الدسم.

بينما كنت في حالة فشل مع الكعكة الأولى ، ولكن فقط بسبب غبائي. عندما لاحظت أن ورق الخبز قد نفد ، وأن العجين أصبح جاهزًا ، لم أتذكر حتى الورق العادي ، المزيت ، وألقت العجين كله في شكل منقسم. النتيجة: الكعكة عالقة بقوة في القالب. كان علي أن آكلها كلها تقريبًا ، وألتقطها بسكين ، لأنه كان هناك كراميل كامل تقريبًا أدناه. بالمناسبة ، ربما يكون هذا أيضًا خطأ في التكنولوجيا ، لكن أي واحدة؟

بالمناسبة ، كان لذيذ! مصنوع من الكاجو.

قد يكون الشراب جافًا جدًا أو مرتفعًا جدًا. والورق مطلوب! ويجب قطعها بمجرد إخراج الكعكة من الفرن ، وإلا فإنها ستلتصق بشكل رهيب لاحقًا!

تحب صديقتي Kievsky كثيرًا ، وقررت أن أجعلها مفاجأة في DR. هذه المرة كانت الكعكة ناجحة بنسبة 100٪ - كعكات جافة تمامًا ومقرمشة. وبفضل لكم جميعًا ، تمكنت أخيرًا من تزيينها !!! شكراً جزيلاً لكم جميعًا لأنني تعلمت كيف أرسم شيئًا ما على الأقل على الكعكة. وأود أيضًا أن أشكر الحرفي ، هوسكا ، كيك
بالطبع أنا بعيد عن السادة ، لكني لا أجتهد من أجل ذلك ، لكن في المرة الأولى كاد أن أتهم بالكذب ، حيث لم يصدق أحد أنني صنعت الكعكة بنفسي ، ولم أشتريها من المتجر

(على الرغم من أنني لم أتعلم كيفية التصوير بعد)

[Nataly_rz]

Nataly_rz، الكعكة هي مجرد معجزة كيف جيدة! أهنئك أنت وصديقك بصدق
في الواقع ، بفضل أسيادنا وإلهامهم ، أريد أيضًا أن أتعلم وأن أكون قادرًا ، والأهم من ذلك ، اتضح ، وإن لم يكن ذلك دائمًا في المرة الأولى ، لكن الرغبة من هذا لا تختفي! القوس المنخفض لكم يا أعزائي!

[الحرفي]

الحرفي، هل فهمت بشكل صحيح ، لتخمير البروتينات هو ببساطة فصل البياض عن الصفار ووضعها في مكان دافئ. أنا لا أتفوق على البيض. لقد فعلت كل هذا بالفعل ، صباح الغد سأفعل ذلك ... عيد ميلاد أمي الثاني عشر ... أحاول.

هل يعقل استبدال السكر بالسكر البودرة؟ أو حتى القليل من السكر لطحنه؟ السكر - أي السكر يدخل في الكعكة مع الدقيق والمكسرات؟

[Nataly_rz]

Nataly_rz، أود أيضًا أن أشك في رؤية كعكتك. التصميم مشابه جدًا للتصميم الحقيقي! أنا سعيد للغاية لأنها عملت!

معجزة 777كيف هي سباقات التدريب الخاصة بك؟

أولغا ، كل شيء صحيح ، البروتين المفصول ، بدون جلد ، موجود في مرطبان (لا أغطي بغطاء) في مطبخي. (20-22 درجة) لا توجد عروض خاصة. لا حاجة للتدفئة.

Olenka ، لا تخف ، لقد طهيت لعيد ميلادي ونجح كل شيء في المرة الأولى ، ثم كررته مرة أخرى في عيد ميلاد أخي وكل شيء على ما يرام أيضًا. ثم هاجم الجميع زوجة ابني وطالبوا بوصفة.
انظر ، يجب جلد البيض حتى يقفوا ، أتمنى أن تكون قد رأيت في Tortyzhka ، وإذا لم يكن كذلك ، فأنا أخبرك بذلك ، خفق حتى يمكن قلب الوعاء رأسًا على عقب ولن يسقط ، ثم أضف السكر وفقًا للوصفة ، سيصلح البيض المخفوق و لا يزال يتغلب. ثم أنصحك بعدم تقطيع المكسرات بالخلاط ، لقد كان خياري الأول ، إنه لذيذ ، لكن الأفضل عندما تكون المكسرات في قطع كبيرة ، أي أنصاف ، أرباع. يبدو أن كل التفاصيل الدقيقة. انتظر ، سوف تنجح.

[غابي]

شكر،غابي : زهور: للدعم. لقد قمت بتخمير السناجب عند الساعة 14 ، والآن أشم رائحتها ، هل يمكنني وضعها في الثلاجة طوال الليل؟

نتتتتتتتتتتتت.

كيف سيصبحون سيئين؟ صدقك يا غابي ... صدق ...

Olenka ، افعل كل شيء وفقًا للوصفة وستكون سعيدًا أنت وضيوفك.

[أولغا]

لا تذهب إلى الثلاجة !!! وقفت ليوم ولم تكن هناك رائحة إطلاقا !!!!
أولغا، اطبع الوصفة ، أعد جميع المنتجات مقدمًا في أطباق واتبع التعليمات بالضبط للمعركة!

[الحرفي]

أعبر عن امتناني العميق للجميع!
الحرفي-شكرا على الوصفة الدقيقة!
غابي- شكرا لك على دعمك المعنوي في الأوقات الصعبة!

أنا خبزت الكعك!
إنهم يكذبون ، أيها الرجال الوسيمون ، يستريحون الآن على الطاولة.فقط الفرن دخنها قليلاً (بصراحة ، هذا ليس أنا ، إنه الفرن). ليس لونها بيج ، لكنها بنية قليلاً. لكن طعم! إلهي (مقروص قليلاً ، لا يمكن أن يقاوم). مخمر لكعكة واحدة أخرى. أخشى أن يأكلوا ذراعي بحلول الغد. نحن بحاجة إلى خبز احتياطي.
كعكة كييف حقيقية (من المصنع الصحيح) بالكاد قبل 20 عامًا ، جلبها العرابون من كييف. ما زلت أتذكر الطعم. هم ، أعزاء ، تبين.
صورة من الكعكة المجمعة ، سأعرضها لاحقًا.

[أولغا]

أولغا، ها أنت ذا! وبعد ذلك سوف تتعفن ، تعكر! فتاة ذكية!

ومتى ستجرب مع الكريم أيضا !!!!!

[الكعك أخف من الكريمة في طبقة]

الفتيات ، أنا هنا في كل مكان مع فكرة أن الكعك لا ينبغي أن يكون لونه كريمي / كراميل مكثف! انظر إلى الصورة من الموقع الرسمي لـ ROSHEN ، يمكن رؤية ذلك الكعك أخف من الكريمة في طبقة! أظن أننا ببساطة نخبزهم في المنزل. ربما ، يجب إخراجهم عندما لا يزالون طريين ، فأنت بحاجة إلى تحمل ظروف درجة الحرارة والوقت المحددة في GOST. عند التبريد ، يجب أن تتصلب الكعك.

كنت أنفق المال لشراء الكعكة المتعارف عليها وتشريحها ، لكن الآن لن أتناول حتى أكلة صغيرة

ربما ، يجب إخراجهم عندما لا يزالون طريين ، فأنت بحاجة إلى تحمل ظروف درجة الحرارة والوقت المحددة في GOST. عند التبريد ، يجب أن تتصلب الكعك.
كنت أنفق المال لشراء الكعكة المتعارف عليها وتشريحها ، لكن الآن لن أتناول حتى أكلة صغيرة

ربما هذا! بالأمس قمت بخبز الكعك لكعكة كوينيز رويال ، حيث تُخبز المرينغ على الكعك لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح كريمية. لذلك أخرجت الكعك بهذا اللون (وكانت الكعكة نفسها قد أصبحت بالفعل مدبوغة جدًا ، وكان المرينغ مجرد كريمة طرية) ، كان المرينغ ناعمًا! كنت قلقة من خروج البيض المقلي وليس الكعكة. وعندما يبرد البسكويت جيداً ووقف الليل ، يتجمد! يجب أن نحاول ... خرج كعكات كييف أيضًا مدبوغة ...

وعلى حساب التحضير ، إذا جاء الضيوف فجأة مع الكنسي ، ما الذي تبحث عنه بالضبط هناك؟

كنت أنفق المال لشراء الكعكة المتعارف عليها وتشريحها ، لكن الآن لن أتناول حتى أكلة صغيرة

عندما كنت طفلة كنت أحلم بشراء كعكة كييف وأكلها بنفسي !!! تماما !!! الشيء الوحيد الذي أنقذني من الشراهة هو أنه في تلك الأيام كان من المستحيل الحصول عليها. لذلك إذا كنت بحاجة إلى مساعدين في المختبرات أو الفئران التجريبية للبحث ، يمكنني المساعدة
لكن بجدية ، ربما يمكنك خفض درجة حرارة الخبز ، لكن كل هذا يتوقف على الفرن. عندما خبزت في المرة الأخيرة ، رأيت أنه بطريقة ما بدأ كل شيء يتحول إلى اللون البني مبكرًا ، وانخفضت درجة الحرارة في مكان ما إلى 120 ، وما زلت أخرج الكعك في وقت سابق. لذا في المرة القادمة سأقوم في البداية بتعيين 120. يجب أن تجف الكعك فقط

معجزة ، وفي أي درجة حرارة قمت بخبزها ونوع الموقد الذي لديك ، لقد خبزت مثل Iskusnitsa المطلي لمدة ساعتين وكانت كعكاتي كريمية ناعمة اللون - خفيفة جدًا ، لكنني لم أدخل الصور بشكل خاص ، ولم تكن الإضاءة والكاميرا جيدة جدًا ، كنت أخشى أن يبدأ Isskusnitsa في القلق ولماذا احتاجه؟

رينا ، اصنع كعكة وفقًا لهذه الوصفة واشترِ واحدة صغيرة من روشن وبعد ذلك ستتمكن من المقارنة ، وسأخبرك أنها لذيذة وبسيطة ، كما يقول أخي في مثل هذه الحالات بلمسة واحدة: * قنبلة *. وكل شيء يصبح واضحا ولا حاجة لكلمات أخرى.

نخبز أنا وناتالي كما نصحت إيسكوسنيتسا: 20 دقيقة عند 150 درجة ، ثم خفضنا درجة الحرارة إلى 100 درجة ونخبز بقية الوقت هكذا.

التحضير: قص وتصوير من مسافة قريبة مع محاولة نقل بدقة ، إن لم يكن اللون ، ثم النسبة على الأقل. اشتريت لنفسي كعكة صغيرة في الصيف ، ولكن تم تناولها في ظل ظروف عصبية بحيث لم يكن هناك حديث عن أي بحث.

[رينا 72]

رينا 72، مرة أخرى أنا مقتنع بأن avatraka الخاص بك يتوافق تمامًا مع "أنا" بداخلك حتى تصل إلى الجزء السفلي منه ، فأنت لا تحدد الخطوط العريضة ...
قل لي ، ماذا يفعل لك هذا اللون؟ عندما أتذكر آخر متجر في كييف - كن! الكعك طري والفول السوداني نيئ.لذلك أنا لست مساعدك هنا ، لن أحاول حتى جعل الكعك خفيفًا ، فهو يناسبني على أي حال ، أيا كان من يخبز * JOKIN GLY * (وبشكل عام أحب كل شيء محترق ومتموج)

غابيولكن معكم كنت سأرتب المواجهة !! ما هذا التستر؟ !!!!

مشمس ، ما أنت ، لكن حسنًا ، أعدك بأنني سألتقط صورة في المرة القادمة ، انتظر ، ستكون قريبًا ... إذا لم أنسها.

حسنًا ، هذا ضروري ، الآن فقط رأيت التصويت وصوتت عليه ربما لأنني درست النصوص فقط ، بعناية شديدة لدرجة أنني لم ألاحظ التصويت.

[رينا 72]

رينا 72، مرة أخرى أنا مقتنع بأن avatraka الخاص بك يتوافق تمامًا مع "أنا" بداخلك حتى تصل إلى الجزء السفلي منه ، فأنت لا تحدد الخطوط العريضة ...
قل لي ، ماذا يفعل لك هذا اللون؟ عندما أتذكر آخر متجر في كييف - كن! الكعك طري والفول السوداني نيئ. لذلك أنا لست مساعدك هنا ، لن أحاول حتى جعل الكعك خفيفًا ، فهو يناسبني على أي حال ، أيا كان من يخبز * JOKIN GLY * (وبشكل عام أحب كل شيء محترق ومتموج)

سيتعين علينا أيضًا الاشتراك: تجويف عادي ...

تسوق ، ولكن ليس من العلامات التجارية! إذا كانت الكعك تحتوي على الفول السوداني ، وحتى نيئة ، فهذا بالتأكيد ليس روشين (يبدو أنهم لم يضيفوا الفول السوداني إلى الكعك حتى في أوقات النقص على نطاق واسع). بالمناسبة ، وفقًا للوصفة ، يجب أن تكون المكسرات مقلية بالفعل.

مع اللون - فليكن على الأقل رمادي-بني-قرمزي. لكن يبدو لي أن بنية الكعكة تعتمد بشكل مباشر على مدى جفافها. عندما يتم خبزه ، بدلاً من البروتين ، يصبح كراميل الجوز ، وأصعب ، ويصعب قطعه. إنه بالضبط الرقة التي يجب أن تضيع.

رينكا ، أطلب منك خبز كعكة ، ثم سنتحدث. يقول العالم فيك ، فقط هم من يمكنهم التكهن افتراضيًا بالعديد من الأشياء من حيث المبدأ وليس بالضرورة إجراء بحث عملي. بعد الحصول على تعليم في كلية التاريخ ، لا يزال بإمكاني قول هذا ، أتمنى ألا تتعرض للإهانة ... أفهم أنه في شخصيتك يوجد نهج يجب أن تصل أولاً إلى النقطة ، إلى حد ما أنا كذلك ، حتى يفهم كل شيء ذلك ، لماذا ولماذا أفعل هذا ، لن أفعل شيئًا. لكن هنا تحتاج إلى الوثوق بمؤلف الوصفة ، وإذا قمت بتحويل هذه الكعك من المكسرات غير المقطعة إلى دقيق ، كما فعلت لأول مرة ، فستحصل على كعكات رائعة مع المكسرات ، والتي ستقطع بشكل مثالي. أقبلكم جميعًا وأعطيكم زهرة.

[غابي]

غابي، لقد قمت بطهي Kievskie أكثر من مرة. مع قطع المكسرات. احتفظت به أيضًا في الفرن لمدة ساعتين ، حتى أصبح جافًا تقريبًا. حسنًا ، الهيكل الذي (أؤكد هذا أكثر من مرة - في رأيي) لم ينجح. هنا ، يشبه المرينغ العادي المخبوز إلى نظام ألوان بيج قليلاً ، ويبدو أنه طري بينما يكون ساخنًا. أو يمكن تحويلها إلى الكراميل وتجفيفها - ولكن بعد ذلك سيكون الهيكل مختلفًا ، السكر مكرمل.

هنا اقتباس من GOST:
منتجات المخبز. مدة الخبز 70 دقيقة عند درجة حرارة + 150 ... 160 درجة مئوية. يتم تبريد الكعك المخبوز ويترك لمدة 12 ... 24 ساعة (مطلوب!) عند درجة حرارة +15 ... 20 درجة مئوية ، عندها فقط يتم إزالتها من الورق.
خصائص المنتج شبه النهائي. الشكل مستدير ، إلخ. الهيكل مسامي ، متجدد الهواء ، طويل الأمد ، بيج.
ونحن لا نتحدث عن أي ساعتين.

في معظم الصور ، أرى أن كعكات كييف محلية الصنع لها لون كراميل كثيف إلى حد ما.

مرة أخرى - لقد قمت بتخمين... إذا أتيحت لي الآن الفرصة لتحديد درجة الحرارة في الفرن بدقة ، فسأقوم بنفسي بإجراء التجارب (حتى الكاجو تم شراؤه).

أعتقد أنني فهمت ما تقصده - عن ظروف درجة الحرارة ... سأقول هذا لدي كعكات بلون أساس خفيف للوجه ، للأسف ، لا يمكنني تقديم صورة ، لأنني لم ألتقطها. سأطبخ قريبًا وبعد ذلك سأحضر صورة. وآخر لعبة Kievsky التي اشتريتها ، لم يكن Roshenovsky ، بالطبع ، لأنه كان هناك مرنغ عادي هش يتناثر على طبق مثل الثلج في الطقس البارد ، كان يحتوي على العديد من البندق الكامل.عندما قاموا بقصها ، ثم هناك في الكعك ، وكان سمك كل منها 2 سم ، وكانت هناك ثقوب في الكهوف ، وأخذت بإصبعين عمداً في كهف واحد وألصقه بحرية ، دون أن ألمس كعكة البيزاشني.

معجزة ، وفي أي درجة حرارة قمت بخبزها ونوع الموقد الذي لديك ، لقد خبزت مثل Iskusnitsa المطلي لمدة ساعتين وكانت كعكاتي كريمية ناعمة اللون - خفيفة جدًا ، لكنني لم أدخل الصور بشكل خاص ، ولم تكن الإضاءة والكاميرا جيدة جدًا ، كنت أخشى أن يبدأ Isskusnitsa في القلق ولماذا احتاجه؟

واو ، يا له من مناقشة! يبدو لي أن الشيء الرئيسي هو أنك تحب الكعكة ، ولهذا يمكن للجميع خبزها كما يحلو لهم.
لدي فرن غاز قديم قديم بدون ضبط حرارة أو درجة حرارة. لذلك ، أشعلت نارًا صغيرة جدًا وجففت في الفرن ، لكن البسكويت كان لا يزال مكرملًا. أعتقد أن الحل قد يكون زيادة ارتفاع الكعكة عن طريق تقليل المحيط.

[رينا 72]

عندما يتم خبزه ، بدلاً من البروتين ، يصبح كراميل الجوز ، وأصعب ، ويصعب قطعه. إنه بالضبط الرقة التي يجب أن تضيع.

رينا 72، أنا أوافق تمامًا وتامًا على أنه وفقًا لهذه الوصفة (الموجودة في الإنترنت ، وليس بلدي ، بالمناسبة ، وإلا فإنه من غير المريح بالنسبة لي أن أصبح) الكعك لا يخرج كما هو تمامًا ، ولكن !!!

قد لا يكون الأمر مثاليًا ، بالطبع ، ولكن من بين جميع الوصفات المجربة والمختبرة ، هذا هو الأفضل.

يمكنك أيضًا محاولة تجفيف الكعك لفترة قصيرة ... لكنني لن أخاطر بذلك بالبندق ... آسف

رينا 72، على أي حال ، بعد كل ما سبق ، عليك ببساطة أن تجرب!
على فكرة !!! لدينا وصفة مماثلة ، من تانيا 1962 !!! https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0 رينا 72، هل حاولت استخدامه؟

البنات ، حتى لا تكون هناك أسئلة حول الوصفة الأكثر واقعية

1. الشيء الحقيقي ، والذي وفقًا له يُحب الكعكة المطبوخة أكثر!
2. يوجد GOST ، والذي بموجبه يجب صنع كعكة المصنع. يقولون ذلك في المصنع. ماركس كان ولا يزال لديه بعض الأسرار التي تجعل كعكاتهم هي "كييف" الأكثر واقعية.

إذا كنت تريد ، سأقدم GOST (المنشور على فحم الكوك) ، فلن يختلف كثيرًا. يشار إلى التكنولوجيا هناك.
في الوقت نفسه ، في كتاب "إنتاج المعجنات والكعك" (الذي يسرد نسب وتقنيات GOST) ، يكون وقت الخبز 120-130 دقيقة بنفس درجة 150-160 لكعكة بارتفاع 2 سم. كما ترى ، حتى في أكثر المعايير القياسية ، قد تختلف بعض المعلمات.

بشكل عام ، سيكون لدي سبب يوم الأربعاء لشراء كعكة صغيرة "كييف" من ROSHEN ، وسوف أقوم بتشريحها وأقدم هنا تقريرًا عما هو بالضبط مصنع المعيار.

[Rina72 ،]

Rina72 ، مرحى !!!! سوف انتظر!!!!

ومن يعرف تاريخ كعكة كييف .. كيف اخترعت؟ أعلم ، ولكن ليس بالتفصيل الكبير ... إذا كان أي شخص مهتمًا ، فسأخبرك ..

[الحرفي]

نعم ، بعد مثل هذه المناقشة ، من غير المريح بالنسبة لي أن أعرض صورتي لهذا المنتج الرائع واللذيذ كيك كعكة بحرف كبير! (حسب ذوق ولون صديق ، بالطبع لا. زوجي لا يحب أي شيء مقلي ، لكني فقط أحب القشرة في الخبز.)
كعكاتي بنية جدًا ، في الممر. لأنني سأحتفظ بها قليلاً ، لكن كل هذا يتوقف على الفرن. لدي دائما. مثل مجنون يحاول خبز.
الحرفيشكرا جزيلا. لذيذ جدا. بدافع الجشع ، صنعت 3 كعكات. حتى يحصل كل شخص على ما يكفي ، ولكن يجب أن نفعل 2.

مرحبا يا بنات الجميع! لذلك قررت أن أخبز "Kievsky" من فضلك قل لي الحجم الأكثر فائدة للنموذج ، حسنًا ، حتى لا يكون سميكًا وليس سمك الورق. وشخص آخر فعل ذلك في السيليكون ، وإلا لدي شكل 26 سم (سيليكون) ، وشكل قابل للفصل 24. لذلك لا أعرف ماذا أمسك.

زر لدي شكل (مقلاة ألمنيوم سميكة) بقطر 26 سم أضع فيها ورق خبز. يمكن رؤية سمك الكعكة في الصورة.

أقوم بذلك في مكواة منفصلة ، بسمك 25 سم ، السماكة تناسبني ، لا أريد أن أحصل على أي سمك. يمكن أن يتم ذلك بدون نموذج ، يبدو أن شخصًا ما يخبزه ، يتم رسم الدوائر فقط على الورق وهذا كل شيء.لكن لا تنسى تمزيق الورق بمجرد الحصول على الكعكة!

[الحرفي]

الحرفي أخبرني من فضلك ، هذا شيء آخر ، وأنت في النموذج فقط تنشر القاع بالورق أو بالشكل بالكامل ، إنه مجرد أنني استلقيت على القاع مؤخرًا ، ثم أفكر كيف سألتزم لاحقًا بهذه الكعكة. ولا شيء ، ماذا عليك؟ أه كدت أنسى أني أحتاج كعكة ليوم الجمعة فمتى الأفضل أن أحصلها أي كم من الوقت تستغرق؟ شكر!!!

زر ، معي فقط على "أنت" ولا شيء غير ذلك!
ضع الورقة في الأسفل فقط ، تلتصق جوانب الكيك بالجدران. عندما أخرجت الكعكة ، مشيت بسكين ، في دائرة وهذا كل شيء ، تم إخراج الكعكة.
يمكنك جمع الكعكة بأمان صباح يوم الخميس.

والشيء الأكثر أهمية! نحن ننتظر تقرير الصورة!

حسن. هذا خطأي. البيضة تتجول بهدوء شديد ، أتمنى أن تكون يدي صحيحة. شكر.

ايك ... لقد وجدت سببًا لشراء "Kievsky". صحيح ، ليس في متجر ROSHENOV ، ولكن أقرب ، كل شيء متشابه ، FKM الأكثر أصالة (مصانع K. Marx). الكعكة صغيرة اسف لا اعرف ماذا سيحدث بالصور. باستخدام الفلاش ، من المستحيل الحصول على إعادة إنتاج طبيعية للألوان في التصوير الفوتوغرافي المقرب ، وبدون الفلاش يصبح كل شيء أصفر. غدًا سأحاول التقاط القطعة المتبقية في وضح النهار.

إذا كنت تأخذ كلامي على أنه: الكعك أبيض! قشدي قليلاً من الخارج. يبلغ سمك القشرة 1.8-2 سم ، ويتم تقطيع المكسرات إلى شرائح صغيرة مع البازلاء. يبلغ حجم طبقة الكريم حوالي 0.8 سم ولن أقول سمك الطبقة العلوية.

ما هي الأسئلة الأخرى التي تهتم بها؟ من المحتمل أن تبقى قطعة الكعكة على قيد الحياة حتى الغد.

اعترف رينكا ، هل الكعك ناعم مثل المرينغ أم مع السكر بالكراميل (آمل أن أكون قد أنطق بشكل صحيح) بالداخل ، هل يختلفان عن الكعك وفقًا لإسكوسنيتسا؟

الكعك ، عندما يكون البيج في المنتصف ، لا يزال مخبوزًا.

لا توجد نكهة كراميل في الأصل. لا يبدو مثل المرينغ القياسي أيضًا ، لأنه ليس من السهل قطعه. فقط أكثر بقليل ، وسوف يتمددون.

قطعت قطعة من الكعكة ، أكلها الطفل الأكبر نصفًا. تتغذى القشرة على الجرح تحت الإصبع أي لا تنهار. عندما تأكل ، ستلتصق المرينغ على أسنانك قليلاً.

اشكرك على المعلومات.
هذا يعني أنه تم خبزها لمدة أقل أو لمدة ساعتين ، ولكن على درجة حرارة منخفضة.

أي أنني أميل أكثر إلى الوثوق في GOST المشار إليه في الطهي (70 دقيقة) ، وأنه يجب إزالة الكعك عندما لا يزال طريًا.

رينا لم اعرف 70 دقيقة لكن درجة الحرارة 150؟ سيكون من الممتع تجربة التجربة لاحقًا.

[سكر أبيض ، زبدة ، حبوب بندق محمصة مفرومة ، دقيق قمح ممتاز ، منتج حليب مكثف "مولز" (حليب منزوع الدسم ، سكر أبيض ، مصل اللبن الجاف ، دهون نباتية ، لاكتوز) ، بياض بيض جاف ، مسحوق كاكاو ، كونياك ، مسحوق الفانيليا ، نبيذ الحلوى ، الأصباغ الطبيعية: الكركمين E100 ، القرمزي E120 ، القرمزي النيلي الاصطناعي E132.]

لذلك ، كعكة صغيرة 0.5 كجم ، قطرها 17 سم.

التكوين (شيء لم يسعدني): سكر أبيض ، زبدة ، حبوب بندق محمصة مفرومة ، دقيق قمح ممتاز ، منتج حليب مكثف "مولز" (حليب منزوع الدسم ، سكر أبيض ، مصل اللبن الجاف ، دهون نباتية ، لاكتوز) ، بياض بيض جاف ، مسحوق كاكاو ، كونياك ، مسحوق الفانيليا ، نبيذ الحلوى ، الأصباغ الطبيعية: الكركمين E100 ، القرمزي E120 ، القرمزي النيلي الاصطناعي E132.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج بالجرام): البروتينات - 5.4 ، الدهون - 30.0 ، الكربوهيدرات - 49.1.
قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) 100 جرام من المنتج: 481 سعر حراري
تاريخ انتهاء الصلاحية للاستخدام 72 ساعة.
تخزينها في خزائن وغرف مبردة عند درجة حرارة 6 زائد / ناقص 2 درجة مئوية.