كعكة "كيفسكي"

الآن يبقى انتظار المراجعات بعد التذوق

[الحرفي]

الحرفي، خذ تقريرًا مصورًا. إن مصمم الديكور لي ، بالطبع ، عديم الفائدة تمامًا. لا توجد صبغات سواء. لكن الشيء الرئيسي هو أن هناك كعكة كييف ، والتي سنذهب بها إلى عيد ميلادنا غدًا. لذلك بعد الاختبار سأعود بالإبلاغ. شكرًا جزيلاً لك مرة أخرى ، بدون وصفك المفصل والمفهوم للغاية ، لم أكن لأتولى ذلك مطلقًا.

وهنا كعكة "كييف" الثانية:


ليس لدي أي مرفقات ولا شرطي. الحقنة أيضًا ، لأنها كانت تزين كيسًا من زاوية مرتجلة. لقد خبزت الكعك لثلاثة أو أربعة أرقام أخرى. اليوم لطخته لذيذ جدا !!!! شكرا لك من جميع أفراد الأسرة.

[روسيا]

روسيا، كعكة رائعة! يثبت أن البعض سيجد 1001 سبب لعدم القيام بشيء ما ، بينما سيجد البعض الآخر حلول 1-1001 حول كيفية القيام بما يريدون. أنت تنتمي إلى الأخير!

[رينوتشكا]

رينوتشكا، شكرا جزيلا!

[إيزومكا ، روسيا]

إيزومكا ، روسيا!!!! أنا متأكد من أنه حتى حقيقة أنك زينت الكعك ليس رائعًا مثل الآخرين ، فإن متعة الامتصاص لن تتضاءل. أحسنت!

خرجت الكعكة رائعة! قال جميع الحاضرين على الطاولة إن المتجر لم يكن مناسبًا له. لذا ، نصيحة لكل من يبحث عن كثب: إذا اتبعت التعليمات بوضوح ، فسينجح كل شيء. لقد صنعت 3 كعكات ، على التوالي ، مما زاد من كمية الكريمة. خبزت الكعك لمدة ساعتين (أول 20 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية ، وبقية الوقت عند درجة حرارة دنيا). كانت الكعك بلون بيج فاتح وجافة تمامًا. انشرها على الراست المفقود. ورق الزيت. تمت إزالة الورق من الكعك الساخن بسهولة شديدة - رفعت الكعكة قليلاً وسحبت الورقة من تحتها.
لسبب ما ، تم تجعيد الشراب في نهاية الطهي (في البداية كان كل شيء جيدًا ، وغلي لمدة 4 دقائق ، ولكن بدا لي أنه لم يكن هناك أي لزوجة ووضعته على نار عالية لمدة دقيقة واحدة).
قمت بتبريده وضربه بخلاط ، وبعد ذلك ، بناءً على نصيحة سيدتنا ، قمت بتسخينه في الميكروويف. كان الكريم جيدًا جدًا ، لقد جلدت بزيوت الرئيس ، وجلد كل شيء جيدًا. لذلك لا تخف ، افعل ذلك وستسعدك النتيجة!

كسيوشا !!! خبزت بسكويت بدون شكل .. فقط على الورق .. لا شيء ينتشر ،
خبزت بمعدل 150 جرامًا لمدة نصف ساعة و 130 جرامًا لمدة نصف ساعة ... والآن خفضتها بمقدار 120 ، لكنهم
يبدو أنه جاهز بالفعل لمدة 15 دقيقة أخرى وسأوقف تشغيله (أخبز كعكتين على الحمل الحراري مرة واحدة)




وهذا هو القاع .. كل شيء جاف ولا يوجد شراب شكرا !!!!!

وأي نوع من الموقد لديك. لقد جربته في الجزء العلوي من الورقة كما لو كانت مطبوخة. لم أعد أجرب.

لديّ زانوسي كهربائي ، أمتلكه منذ عام بالفعل وأنا سعيد كفيل !!! لا شيء يحترق ، وكل شيء يخبز بالتساوي.

ها هي كعكةتي الأخيرة

Oksanochka ، أخبرني ، من فضلك ، هل هو سكر في البروتينات ، أم أنه من الأفضل وضع السكر البودرة؟ ومع ذلك ، إذا تم تقشير المكسرات بشكل سيئ بعد القلي ، فهل هذا لا شيء أم أنه من الجيد تقشيرها عارياً؟

إليكم ما يسمى بسيلان اللعاب !!!!!

وها أنا هنا بالمناسبة. يرش بتلات اللوز مرة أخرى ...

ميلدا ، لم أفعل ذلك بالمسحوق ، لن أقول ، لكني أعتقد أنه بما أنهم يكتبون السكر ، فهذا يعني السكر!
لكن مع المكسرات ... غادرت الغابة بالقرب من القاعدة ... قليلاً. وما نوع المكسرات التي نتحدث عنها؟

لدي كل من الغابة والجوز. آخر مرة قمت فيها بقلي الأخشاب من أجل Nutella ، واجهت صعوبة في تنظيفها. حتى تحرق مع الماء المغلي ، والقشر ، كما لو كان لصقها.
Oksan ، شكرا على الإجابة ، ذهب إلى الإعداد.

هجوم جماعي على Kievsky في صف تحضيري جيدًا!

[ليكا]

ليكا، كعكة لذيذة! شكرا على فكرة تزيين الكيك لمن لا يعرف كيف يصنع الروائع.

وهذا ما حدث. كريم لا سكاكاو بالكاد أستطيع تحمله حتى للرائحة]

هذا نصف حصة.

InnaN ، تزيين الكعكة بلطف.
امدح شهيتك. وجبتين لا تكفيني.

لا أقوم بتزيين الكعك محلي الصنع ، هذا اختبار لقلم ابنتي. وهذا هو السبب وراء ظهور قشرة النبويمو فقط على الكعكة. من يدري ما هي الفوضى هناك. أنا وابنتي لدينا شهية لتناول كعكة كييف ، كن بصحة جيدة ، ولهذا السبب أصنع الذرات في مواقع صغيرة ، أنا آسف ... لكنها تنمو بسرعة. كلما أكلت أقل ، كلما أكلت أقل.

[اينان]

لدي كل من الغابة والجوز. آخر مرة قمت فيها بقلي الأخشاب من أجل Nutella ، واجهت صعوبة في تنظيفها. حتى تحرق مع الماء المغلي ، والقشر ، كما لو كان لصقها.

الغابة بعد التحميص ، أنظف جيدًا ، والقشرة نفسها متخلفة ، لكن اللوز في الماء المغلي.

أوه ، الفتيات ، واو! أنا مصدومة وسعيدة !!! كل شخص لديه مثل هذه الكعك !!!! وبعد كل شيء ، ما هو أكثر متعة ، أكرر مرة أخرى أنه في هذه الكعكة ، المظهر ليس هو الشيء الرئيسي على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو الذوق


اينان، أنا متخصص سيئ في هذا العمل ، لكني أعتقد أنه إذا نمت الكعكة بقوة ، أو مثل سقف منزلك ، فإن السبب هو ارتفاع درجة الحرارة. أو ، بدلاً من ذلك ، بروتينات غير مخلوطة جيدًا. هنا بروتين نقي ويرتفع. لكن هذه نظرية عارية.

لكن القاطع .. كل شيء جاف ولا يصل .. أوكسان لا يلتصق بأسنانه شكرا !!! أحب الجميع الكعكة ، تذوب في فمك

[ليكا]

ليكا، يا له من فتحة أنفه!

حسنًا ، اليوم ، في اليوم الثاني ، أكلت "Kievsky" ، إنها بالفعل أكثر ليونة. خاصة الطبقة العلوية التي تقع بين طبقتين من الكريم. مع الكحول ، من الواضح أنني ما زلت بعيدًا جدًا ، لكنني لا أشعر كثيرًا أيضًا !!
أعتقد أن الجفاف يعتمد حقًا على الفرن. في المرة القادمة سأخبز لوقت أقل.
عشيقةأنا أتجول في المنتدى طوال اليوم ولا أزحف أبدًا لأقول شكرًا لك !! منسية الذوق وجوز سووو !!! اليوم لم أستطع المقاومة وكسر قطعتين !!! شكرا لك !!

أجش ، لذلك اخترته مع أحد المتخصصين لإظهار أن الكعك جاف حتى عند الخبز في 75 دقيقة

أوكسانا ، شكرًا لك على الشرح التفصيلي! لقد أتقنت أيضًا Kievsky ، وذهبت مباشرة إلى الإثارة. سأتعلم كيفية صنع الديكور. لم أجربها بعد ، حقًا. الآن سأقطع

أجش ، لذلك اخترته مع أحد المتخصصين لإظهار أن الكعك جاف حتى عند الخبز في 75 دقيقة

غير مفهوم!!! ترجمة!!!!!
أي نوع من الأخصائيين اختاروه معه؟ لدي انطباع أنك لا تتناول حلوى المرينغ بشكل عام ، ولكن كعكة الدقيق.

حسنًا ، لا ... ليس أي طحين ، ولكن دقيق ... حاصدة البروتين مخفوقة بحيث تصبح جيدة التهوية بعد الخبز
وقد اخترته مع متخصص ، فهذا يعني بالشوكة خصيصًا

إليكم قطعة من التاريخ أيتها الحرفيات

"كعكة كييف" هي هدية تذكارية عزيزة ، والتي حاول أي ضيف منذ الحقبة السوفيتية أن يأخذها من عاصمة أوكرانيا ، إذا تمكن من الحصول عليها. وسافر سكان كييف إلى مدن أخرى مع "كعكة كييف" كهدية. الوضع لم يتغير اليوم. يكفي القدوم إلى محطة السكة الحديد المركزية ومعرفة "السلع المخصصة للطريق" التي تباع أكثر. ظهرت "بطاقة العمل الجميلة" للمدينة في عام 1956 في المصنع. كارل ماركس. لم يسبق ولادة هذه التحفة الفنية في صناعة الحلويات تجارب طويلة ومؤلمة مع الوصفات القديمة. كل شيء يعمل بفضل خطأ. بمجرد أن أعد طهاة المعجنات ، كالعادة ، دفعة من بياض البيض للبسكويت ، لكنهم نسوا وضعها في الثلاجة في الوقت المناسب. من أجل إخفاء إشراف الزملاء ، قرر التحول التالي بناء كعكة مما حدث. خوفًا من غضب الإدارة ، لم يكن لدى كونستانتين نيكيتوفيتش بيترينكو ، الذي كان حينها رئيسًا لمتجر البسكويت ، أي فكرة أن الكعك المقرمش المصنوع من الرغوة الصلبة بالكريمة سيُطلق عليه قريبًا "كعكة كييف" ، وسيصبح أحد الرموز الوطنية. منذ ذلك الحين ، اعتبر كونستانتين بيترينكو مؤلف وصفة "كييف كيك".

طوال سنوات إنتاج الكيك ، لم تتغير وصفته ، ولكن كانت هناك تغييرات في التكنولوجيا كان لها تأثير إيجابي على جودة المنتج: منذ عام 1968 ، تم استخدام البروتينات المخمرة مسبقًا لإعداد منتج شبه مكتمل.على هذا الأساس ، فإن الكعك أكثر روعة ولذيذًا. وبعد ذلك بقليل ، ظهرت البندق (البندق) في الكعكة. ثم جربنا حبات الكاجو ، ولكن اتضح أنه في هذه الحالة سترتفع التكلفة بمقدار الربع ، وبالتالي كان علينا العودة إلى البندق. طوال هذا الوقت ، كان الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو المحتوى المفرط للدهون في Kievskoye (على الأقل 600 غرام من الكريمة و 400 غرام من تحضير البروتين مع المكسرات لكل كيلوغرام من المنتج).

في السبعينيات والثمانينيات ، سُمح باستبدال المكونات الفردية ، على سبيل المثال: مسحوق الكاكاو - للشجر المبشور والكاجو والبندق - للفول السوداني. منذ عام 1999 ، أصبح مصنع الحلويات جزءًا من شركة Roshen. أعاد المتخصصون الوصفة الأصلية واستقروا على البندق. قمنا بفرزها بالزبدة: يضيف العديد من الشركات المصنعة الزيت النباتي إلى الدهون الحيوانية ، ويستخدم روشين 82٪ فقط من الزبدة الحلوة.

في السابق ، كان كل "مصمم ديكور كريمي" يعمل بطريقته الخاصة. بناءً على طلب تقنيي الشركة ، تم إجراء مسح للعملاء. اختاروا المعيار. الآن تصميمه في المصنع ، ويلتزم جميع الحرفيات بنفس الأسلوب.

اليوم المصنع لهم. يعمل كارل ماركس وفقًا لمخطط "المخبز الفرنسي": خلال النهار يتم تحضير الكعك فقط ، ويتم تجميع الكعك ، بما في ذلك دهن الكريمة والزخرفة ، من الساعة العاشرة مساءً حتى السادسة صباحًا. يبدأ الشحن في السادسة وينتهي عند التاسعة. ثم يتم تسليم "بطاقات العمل الحلوة" إلى منافذ البيع بالتجزئة في كييف والمنطقة. هناك 1500-2000 منهم. في المتوسط ​​، ينتج المصنع 12-15 طنًا من الكعك يوميًا. تقع ذروة الطلب عشية عطلة رأس السنة الجديدة - في هذه الأيام يتم تسليم 17-18 طنًا من المنتجات إلى الجبل. في كييف ، باستثناء المصنع. Karl Marx ، "كعكة Kievsky" مخبوزة من قبل ثلاثة أو أربعة مخابز في المدينة ، ولكن المصنع الرئيسي والوحيد هو الوحيد الذي يمتلك الوصفة الأصلية.

بالمناسبة ، هناك تفصيل آخر للتوقيع: مصنع الأسلاف لا يضع الفول السوداني في الكعك. "العنصر المقرمش" في Kievsky الحقيقي هو البندق (البندق).

في العديد من مدن الاتحاد السوفيتي السابق ، ينتج طهاة المعجنات المحليون نسخهم الخاصة من "Kievskoe" ، ولكن الرمز الجميل للمدينة على نهر Dnieper يعد أيضًا ذا قيمة لأنه "تم إحضاره" ، ولا يتم شراؤه من مكان ما في Lvov أو Kharkov أو موسكو. نحن ، سكان كييف ، نشتري منتجات حلويات أخرى ، مع العلم أنه يمكننا دائمًا شراء كعكتنا المميزة في متجر بقالة أو سوبر ماركت قريب.

مادة بواسطة يوري غليفيتش

في العديد من مدن الاتحاد السوفيتي السابق ، ينتج طهاة المعجنات المحليون نسخهم الخاصة من "Kievskoe" ، ولكن الرمز الجميل للمدينة على نهر Dnieper يعد أيضًا ذا قيمة لأنه "تم إحضاره" ، ولا يتم شراؤه من مكان ما في Lvov أو Kharkov أو موسكو.

في الواقع ، حيث لم أجرب كعكة Kievsky المحلية ، لا يمكن مقارنة الطعم مع Kievsky الحقيقي من المصنع. كارل ماركس. حلوى المرينغ ، المكسرات الجيدة (غالبًا ما تحترق) ، لكن الطعم ...
وكعكة Kievsky الحقيقية هي بالفعل كلاسيكية!

[عشيقة]

عشيقة، "شكرا" كبيرة أخرى على الوصفة التي أعددتها لحفلة توديع العزوبية ، لذا سأحملها غدًا إلى محكمة الشركة النسائية.

البنات ، هل الكاجو أو البندق مهم جدا؟ لوز؟

ستأتي Iskusnitsa وتقول كلمتها بصوت عالٍ ، وسأقول بصوت هامس إنها ستكون كعكة أخرى.

البنات ، هل الكاجو أو البندق مهم جدا؟ لوز؟

مع اللوز سيكون "كريشاتيك"

لا ترمي نعالك علي. لكن مصنع روشن في كييف يتم استيراده هنا أيضًا. البندق قيد الاستخدام ، أؤكد.
لكن في الشتاء الماضي أحضر زوجي من كييف هدية من صديق عزيز ، كعكة طازجة (أهل كييف فخورون جدًا بها) ، وكانت الزبدة فيها قديمة بصراحة. ما اوك. مضطراب.
لا يمكن أن تصبح سيئة ...
بشكل عام ، أنا غير مبال به ، أو بالأحرى لا أفهمه.

في الواقع ، ليس لدي ما أخسره: لا "كييف" الحقيقية ولا "كريشاتيك" التي لم أحاولها مطلقًا في حياتي
أنا مستريح في المستشفى الآن ، أعود إلى المنزل فقط في المساء ، وفي المنزل لا يتوفر سوى اللوز

[إلينكا 69]

إلينكا 69، في واحدة من "علامات الجودة" تم اختبار كعك كييف من مختلف الصانعين. لذا فإن الشخص الوحيد الذي ، وفقًا للمتذوقين ، كان لديه كعكة تبدو وكأنها حقيقية ، اتضح أنه مصنع KM ، ولكن ... حتى كان لديهم المارجرين في الكريمة.

والتركيب المعلن هو كالتالي (مشطب من الصندوق):
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

[إلينكا 69]

لا ترمي نعالك علي. ....
بشكل عام ، أنا غير مبال به ، أو بالأحرى لا أفهمه.

إلينكا 69، ولن يلقي أحد بشيء عليك.
أنا أيضًا لم أحب هذه الكعكة أبدًا حتى صرخت. يمكنني أن آكل قطعة ولكن طازجة ، مصنوعة في نفس اليوم وهذا كل شيء.
أنا أفضل مزيج من البسكويت الكلاسيكي والمرينغ الكلاسيكي.

أوكسانا ، لولاك أنت وشبيلكا ، لما تجرأت في الحياة! شكرا لك مرة أخرى ، لذيذ! ما رأيك في سياق ماذا؟
🔗

[ميلدا]

ميلدا قطع - وفيات!

الفتيات سعداء للغاية لأن هناك من هم مثلي ، سعداء بهذه الكعكة. لكنني متعاطف مع البقية. إذا لم يعجبني شيئًا ، فسيظل دائمًا ... تقريبًا ... في الوقت الحالي
أوه ، إذا رأيت كيف دمرت كييف أمس ... إنه عار ... لكن ليس قاتلاً. أعرف شيئًا واحدًا ، سأحاول الآن صنع كعكات رقيقة ، ولن أفعل ذلك بالتأكيد!

[ميلدا]

ميلدا قطع - وفيات!

الفتيات سعداء للغاية لأن هناك من هم مثلي ، سعداء بهذه الكعكة. لكنني متعاطف مع البقية. إذا لم يعجبني شيئًا ، فسيظل دائمًا ... تقريبًا ... في الوقت الحالي
أوه ، إذا رأيت كيف دمرت كييف أمس ... إنه عار ... لكن ليس قاتلاً. أعرف شيئًا واحدًا ، سأحاول الآن صنع كعكات رقيقة ، بالتأكيد لن أفعل!

الحرفي"مدلل" - كيف ذلك؟

[عشيقة]

عشيقة ، أحضرت كعكتها إلى التقرير. يأخذ


أوكسانا ، شكراً جزيلاً لك من جميع أفراد الأسرة! الجميع أحب الكعكة.

يا له من مص كبير الأذن على الطريق)))

نعم ، مثل هذه العيون سوف تذوب أي قلب ، كلبي لديه نفس الشيء ، وأنا أعلم هذه النظرة.

[غابي]

بنات شكرا! نعم ، غابي أنت على حق ، من مظهرهم يذوب القلب. الى جانب ذلك ، لديه مثل هذه الأسنان الحلوة !!!

[زيفتشيك]

أنا أفضل مزيج من البسكويت الكلاسيكي والمرينغ الكلاسيكي.

زيفتشيك أوه ، أنا أحب ذلك أيضًا !!!

لذا ، أيتها العذارى ، لا نذهب ولا نسقط أولئك الذين يحبون شهيتهم ، ولا أذهب إلى المربى ولا أقول إنني أكره المربى منذ الطفولة.

[رينا]

، بدت الكعكة كأنها حقيقية ، اتضح أنها مصنع KM ، لكن ... حتى كان لديهم السمن في الكريمة.

رينا، هذا ما هو عليه! إنه لأمر مخز ... بعض البدائل ويتم التعرف عليها كمعيار.

غابي، المزيد والمزيد من الشهية لا يتم التغلب عليها من قبل أي شخص. ناقشنا كعكات المصنع هنا وقررنا كتابة إجابة تحت "انطباع" مقالة المقالة التي قدمها المقيم الصيفي. يعرف الصحفيون كيفية التقديم.
الكيك محلي الصنع ، حتى وإن لم يتم تصميمه بمهارة كما هو الحال في المصنع ، هو بالتأكيد أكثر قيمة وألذ من أي كعكة مصنع (حتى من أفضل مصنع).

[غابي]

غابيلا تكن شقيًا ...
نحن لا نذهب إلى هناك (المواضيع) على الإطلاق ،

ما اكرهه

وقد جاءوا إلى هنا ، لأننا أيضًا نحب "Kievsky" (وإن لم يكن كثيرًا جدًا). خاصة عندما تكون طازجة.
ولكن هناك فخر بحقيقة أن هذه الكعكة محبوبة للغاية من قبل الجميع تقريبًا. وبصحة جيدة.

حسنًا ، لقد فعلتها !!!



يظهر لون الفتات من الأعلى أنني أفرطت في تعريض الكعك وطهيها أكثر من اللازم. هل تعتقد أن هذا سيء؟ لا!!! هذا رائع. هذا يعني أن جهاز تدوير درجة الحرارة الخاص بي يظهر نتائج مبالغ فيها. وهذا يعني أنني كنت بحاجة إلى ضبطه 30 درجة أقل ، أي حوالي 120 درجة. تأتي الكعك وتذهب ، لكن التجربة ثابتة !!!
مزين بالكريمة بفوهة تسمى ملعقة الحلوى. فكرت في مشط ، لكن ... ومن الجيد أنني لم أصبح مشطًا. ملعقة - الشيء ذاته!
هناك القليل من التفاصيل المتبقية ... جرب غدًا!

أحسنت صنع دبوس الشعر ، حسنًا ، ألم تتذوق حتى الفتات؟ كيف طعمها؟

[غابي]

غابي، لقد فات الأوان ... بالكاد نجحت ... لذا لم أحاول ...