كعكة "A la Enchantress" أو "Terry"

[كعكة إسفنجية (حصة واحدة):]

كعكة "A la Enchantress" أو "Terry"

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة إسفنجية (حصة واحدة):
طحين	1 ملعقة كبيرة. (الأوجه)
بيض	5 قطع.
السكر	1/3 فن. (الأوجه)
فانيلين	1 ملعقة صغيرة
كاكاو (إذا كنا نخبز الشوكولاتة)	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم:
حليب (للقشدة)	3 ملاعق كبيرة.
فانيلين	المذاق
بيض	2 قطعة
السكر	1 ملعقة كبيرة.
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
زبدة	200 جرام
--------------------------------------------	--------------
شكل للطبخ	Ø = 24-26 سم

طريقة طهو

• أعتذر على الفور لأن الكعكة لا تظهر في قسم ، ولكن فقط في هذا الشكل "الخام" ....
• تختلف الكعكة عن الساحرة في كعكة إسفنجية الشوكولاتة الإضافية وتقنية الطهي ، أود أن أقول "الحماس".
• بسكويت:
• لذلك ، يتم خفق البيض بالسكر والفانيليا حتى يصبح الرغوة رقيقًا ورقيقًا ... أخفقت دون أن أقسم إلى بياض وصفار ، لكنني أخرج البيض من الثلاجة قبل ساعة ...
• بمجرد أن يتم خفق البيض مع السكر ، بحذر ، بملعقة ، حرك الدقيق المنخل ...
• أضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ، إنها حوالي 40 دقيقة ، لا أقل ...
• بنفس المبدأ نخبز بسكويت بالشوكولاتة لكن مع إضافة الكاكاو ... لا تنسى أن 3 ملاعق كاكاو يعني ناقص 3 ملاعق طحين ...
• نعطي البسكويت النهائي راحة ، نبرد ...
• كريم:
• أنا أحب المزيد من الكريم. في الوصفة كتبت الكمية الأولية من المنتجات ، لكن في الواقع يمكنك أن تختلف حسب ذوقك الخاص ، فأنا أحيانًا أسكب لترًا من الحليب وأكثر ...
• صب الحليب البارد في قدر + سكر + فانيليا + 2 بيضة (خفق مسبقا) + دقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يوضع على النار مع التحريك المستمر ، يطهى على نار ليست عالية جدا حتى يتماسك. بمجرد ظهور الرصاصة الأولى ، قم بإزالتها وتبريدها ... اخفق الزبدة (يجب أن تكون طرية بالفعل) بمزيج الحليب ...
• المجسم:
• نقسم كل كعكة إلى جزأين وهنا نبدأ"شهية"... من كل نصف نخرج الفتات بأصابعنا ونحولها إلى فتات ليست صغيرة جدًا (كيف تعمل) ... اترك الجوانب بالقرب من الكعك (إذا كنت بحاجة إلى تغليف الكعكة تحت المصطكي) ، إذا كنت لا تفعل ذلك تحت المصطكي ، فيمكنك فعل ذلك بدون الجوانب .. .. تتكشف m فتات الخبز في وعاءين مختلفين ونخلط مع الكريمة .. ولكن الكريم ليس كل شيء فمن البداية لا بد من تغليف الكعك المفرغ .. ثم نضع البسكويت بالتناوب في اللون (أبيض / شوكولاتة) ونضع الفتات في كل كعكة ولكن بلون مختلف ... في الأبيض - الشوكولاتة ، الشوكولاتة - الأبيض ... الشيء الوحيد ، إذا كنت تفعل ذلك بدون مستكة ، اترك القليل من الكريمة والفتات البني ، من أجل تشويه السطح ، وستكون الكعكة مثل "تيري" ... نحن في المنزل و نسميها - "تيري" ..... وزن الكيك بدون مصطكي 2.5 - 2.7 كيلو. قطر القالب - 24-26 سم.

الطبق مصمم ل

2.5 - 2.7 كجم.

وقت الطبخ:

ساعاتين

ملحوظة

أدناه سوف أنشر صورًا لكيفية وضع الفتات في الكعكة .. الكعكة رقيقة جدًا ومبللة .. كما تقول أسرتي وعملائي - لست بحاجة إلى مضغها ، فهي تذوب في فمك بمفردها ...

يمكنك أيضًا تجربة الكريمة - أضيف نكهة الليمون أو كريم ليكيور .....

أتمنى لك وجبة شهية!

هكذا تبدو الكعكة أثناء عملية الطهي ...

هل يوجد صورة للقسم؟ فضولي جدا لرؤية ...

أوه ، لذيذ وعصير. نحن نحترم مثل هذه الكعك كثيرًا ، وهي ليست فوضى. شكر!

لا تزال هناك مشكلة في القطع ... لم أخبز منذ فترة طويلة ، وليس لدى العملاء الوقت لالتقاط الصور. يقولون أنها تطير بسرعة كبيرة .. لكنني أخطط لعملها في عيد ميلاد حماتي ، ستكون الصورة مطلوبة ...

وأكبر وصفة سهلة جدا ... لجميع المناسبات ..

لم أفهم حقًا عن البسكويت - 5 بيضات وكوب واحد من الدقيق لبسكويت واحد؟ ومرة أخرى نفس مجموعة المنتجات ، لكن مع إضافة الكاكاو لشوكولاتة أخرى؟ أم نقسم الخيار الأول إلى جزأين وأضف الكاكاو إلى أحدهما؟

لا ، زينيا. 5 بيضات و 1 ملعقة كبيرة طحين لحصة واحدة من البسكويت ، لكعكة واحدة ... تم إضافة الكاكاو بالفعل إلى كعكة الشوكولاتة .. بالنسبة للكيك كله ، يتم الحصول على 1 بسكويت - أبيض وشوكولاتة ، كل منهما فقط بالفعل مقسمة بعد الخبز إلى قسمين ...وبناءً على ذلك ، يتم التبديل أثناء التجميع - نصف الكعكة البيضاء ، ونصف كعكة الشوكولاتة ، ومرة ​​أخرى نصف الكعكة البيضاء ونصف الشوكولاتة مرة أخرى ...

وهذا يعني أن الكعكة عالية جدًا - 4 كعكات لكل 10 بيضات. وبالتالي؟ هل الكريم مخصّص لبسكويت واحد (أي لقطعتين كعك) أم يكفي لكعكة كاملة (4 كعكات)؟

نعم ، تبين أن الكعكة عالية ، والكريمة مذكورة لأربع كعكات (2 بسكويت) ، لكن إليكم مقدار ما أخبزته بالفعل. ثم بالنسبة لي يمكنك بأمانزيادة كمية الحليب إلى 1 لتر ،... كتبت الوصفة بشكلها الأصلي لكنها جيدة لأن عدد المكونات يمكن تغييره ...

يا فتيات ، أعدت قراءة مكونات الوصفة - نسيت أن أكتب -بيكنج بودر 0.5 ملعقة صغيرة أو خل صودا مفلطحرغم أنها فعلت ذلك بنفسها بدونهم ، فالنتيجة هي نفسها ...

لودا ، وصفة شيقة جدا! فقط ، لمن في الخزان ، اشرح (على الأقل على أصابعك) مقدار إزالة الفتات ...

أرى كعكتين في الصورة. وكما فهمت ، يجب أن يكون هناك 4؟ اخبز 1 أبيض ، 1 شوكولاتة ونصف؟

تاتيانا ، أخرج الفتات بأصابعي ، كما لو كانت تجريف ، مثل أشعل النار. يتضح أن الفتات تكون كبيرة في بعض الأحيان. في بعض الأحيان فتات ، ولكن لا يهم ، لا يزال يلائم الكعكة الممزوجة بالفعل بالكريمة.

كم من الفتات - جيدًا حتى لا تظل الكعكة رقيقة جدًا. كل ما يجب القيام به. عندما تشعر بالأصابع ، وترى العين ، فإن كل شيء سينجح على الفور.

نعم ، إيلينا ، لقد فهمت الأمر بشكل صحيح. تحتاج إلى خبز 1 بسكويت أبيض و 1 بسكويت شوكولاتة ، ثم تقسم كل منهما إلى 2 كعكات وستنتهي بـ 4 كعكات. أحيانًا ، حتى لا يكون هناك زيادة كبيرة في الوزن ، أخبز بياضًا لـ 5 بيضات وأقوم بكل شيء كالمعتاد ، وأخبز الشوكولاتة لـ 3 بيضات ولا أقسمها إلى الكعكة ، لكن ببساطة أخرج الفتات وضعها في المنتصف ، بين الكعك الأبيض.

Lyuda ، وهذا هو ، كما في "Drunken Cherry" ، لعمل صندوق في كعكة؟

Lyuda ، وهذا هو ، كما في "Drunken Cherry" ، لعمل صندوق في كعكة؟

نعم ، يمكنك تسميتها - طبق صندوق في كعكة

لودا ، لدي "شكرا" على الوصفة !!! فكرة عظيمة! ولذيذ!

EH ، أنا سعيد لأنني أحببتها ... هذه الكعكة تعيش في عائلتي منذ أكثر من 20 عامًا ...

الفتيات ، ها هي قطع الكعكة الموعودة ...

ما الإقحوانات ....!

ليودميلا ، تكتب أنه عليك أن تتذكر: "2 ملاعق كبيرة من الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة من الطحين" والوصفة تحتوي على 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو. إذن ، كم نضع 2 أو 3 ملاعق من الكاكاو؟ أم أنها ليست مهمة؟

بصراحة - هذا ليس مهمًا على الإطلاق ... شخص ما يحب أن يكون لديه المزيد من مذاق الشوكولاتة ، شخص أقل ... لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة ، وهكذا .. لم أفعل ذلك حتى على الملاعق ، ولكن في "العين" - - هذه الكعكة قديمة جدًا بالنسبة لي لدرجة أن عيني مغلقة ...

هذه هي الطريقة التي أزين بها أحيانًا كعكة تيري ، وهي طريقة جيدة للمبتدئين لتزيين الكعك ، وربما يحب شخص ما تزيينه بهذا الشكل

بصراحة - هذا ليس مهمًا على الإطلاق ... شخص ما يحب أن يكون لديه المزيد من مذاق الشوكولاتة ، شخص أقل ... لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة ، وهكذا .. لم أفعل ذلك حتى على الملاعق ، ولكن في "العين" - - هذه الكعكة قديمة جدًا بالنسبة لي لدرجة أن عيني مغلقة ...

حسنًا ، أعتقد أن الأمر يتعلق فقط بالوصفة التي تحتاج إلى الدقة ، ثم سأذهب وأقارن القيم)

[ناديوشكا 85]

ناديوشكا 85

نادية تصميم رائع - شكرا على الفكرة ...

أنا أصنع هذه الكعكة الآن. أتمنى أن يعمل. مع الكعك ، لست جيدًا جدًا. هل يمكنك إضافة الخوخ المعلب هناك؟

تمت الإضافة السبت 03 Dec 2016 09:01 PM

لم ينجح في مبتغاه. تداعت الحلقات تحت وطأة الوزن .. انتشرت الكعكة ... 😥