بورش بالفاصوليا (مثل باشا) - وصفة بالصورة على ماكوكير: أفضل الوصفات

بورشت بالفاصوليا (مثل الباشا)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اوكراني

مكونات
مجموعة خضروات بورشت	جلس
فاصوليا	200 جرام
لحم	2 كجم
ثوم	هدف واحد
الخضر	3 حزم

طريقة طهو

لذا ، بورش !!! كانت هناك أحاديث كثيرة. جدا. واتضح في كل منها أن هذه القصة فقط هي تلك القصة ذاتها ، وأن أيًا منهما ليس كذلك - الطريقة الوحيدة الصحيحة والأكثر صحة لإعداد هذا الطعام اللذيذ.
حسنا. تظاهروا بالاعتقاد والاختباء. فجلس في كمين حتى وصل أحد معارفه من أوكرانيا. كبير كما يسمي نفسه يا حلو !!! كان هناك رجل طباخ. حتى الجيش. ولكن هذا ليس نقطة. النقطة ، كما نتذكر ، هي بورشت.
سألته ، أريته ، أخبرته ... كل الأحاديث والقصص "عن بورش".
نظر إلي باشا متفاجئًا وندمًا ، كما يقولون ، إنه لا يعرف كيف يطبخ البرش ... وأمرني بإحضار الطعام. دفاع عبارة واحدة فقط. لكن!!! رحيب.
- سوف نطبخ بورشت الآن! لن يكون طعمه جيدًا - ابصق في عيني. وإذا كان شخص ما لا يحب ذلك ، أو يعتقد أن بورش لم يتم طهيه بهذه الطريقة ، فهذا ليس لي. دع هذه تذهب ... إلى رادا.
ها أنت ذا. بينما كنت أخبرك عن طريقة التصرف ، تم بالفعل تقشير الخضار.
فاصوليا. لنأخذ هذا. موتلي. حتى أنها لا تبدو صالحة للأكل. ها هي أمنا ... الطبيعة !!! إنه يخلق مثل هذا الجمال.
دعونا نغسلها جيدا. مياه جارية باردة.
ترى - كم هو جميل. دعها تكمن في المصفاة في الوقت الحالي. يجف.
عدة بطاطس. نظف أولاً. ثم قصها. صغير.
الملفوف ، أبسط الملفوف الأبيض.
فرم ناعم بما فيه الكفاية.
قطع البنجر إلى شرائح.
والجزر أيضًا.
البصل اصغر. للتخميل.
قد لا تحصل على طماطم جيدة ، فمن الممكن تمامًا تناول مثل هذا الطعام الإيطالي المعلب. طماطم بالريحان.
شريحة لحم. صدر كوروفكين.
ضعه في قدر في الماء. ونشعل نار قوية. اجلبه ليغلي مع رغوة.
ونستنزف كل شيء.
ونغسل اللحم جيدًا مرة أخرى بالماء البارد الجاري. نعم. إذا شعر أي شخص بالحرج لأننا نأخذ الماء مباشرة من الصنبور ، إذا جاز التعبير ، فالرجاء مراعاة أن لدينا بئر خاص بنا وهناك تنظيف. لذلك نشرب الماء بهدوء من الصنبور.
ثم نضع اللحم في قدر من الحديد الزهر ، وهو جيد لجميع المناسبات. املأ بمياه الآبار وأشعل فيها النار. قوي.
هل هو يغلي؟
فاصوليا في المرجل !!!
وبمجرد أن يبدأ في الغليان مرة أخرى. نضع البطاطس.
ننتظر مرة أخرى حتى يغلي ، ونضع البنجر.
هنا تذكرت رفاقي السابقين في بورش وأدركت أن الناس يقولون الحقيقة. كان علي أن أسكب الماء.
دعها تغلي قليلا. ثلاث دقائق حرفيا.
وننشر الملفوف.
هنا ، بنظرة ذكية إلى باشا ، لاحظت أنهم يقولون ، أطبخوا لفترة طويلة وسيكون الملفوف طريًا. غير مقدد. الذي تلقيت الجواب:
- هل أنت أرنب؟ طحن الملفوف في بورشت؟ وأولئك الذين يحتاجون إليها - دعهم يذبلوا. لن نفعل.
بعد بضع دقائق ، قم بتغطيته بغطاء وقم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. دعها تضعف. أربع ساعات. أفضل خمسة.
بينما الجوهر ، نعم الحالة ، بعد ثلاث ساعات ، نقوم بإعداد زريعة.
يُسكب البصل في مقلاة ساخنة. الذي تم رش زيت بذور العنب عليه مسبقًا. وبمجرد أن ينضج البصل ، لم يتم تذهيبه بعد ...
ننشر الجزر.
اخلط جيدا ...
ونطبخ. طويل جدا. حتى ينضج الجزر.
ثم ننشر حبق الطماطم المعلب.
نحن نمزج. وفي غضون دقيقتين ، تنتشر رائحة الصيف الرائعة في المطبخ.
نرفض النار. يغطى بغطاء ويترك لينضج.
نحن يخنة لفترة طويلة. حتى ينضج الجزر تمامًا.
نعود إلى المقلاة. مرت أربع ساعات ونصف من التراجع على لهب صغير.
جربته بالطبع. لكن!!! لن أقول أي شيء!
بالمناسبة ، القلي جاهز أيضًا.
ونرسل محتويات المقلاة إلى كل شيء آخر.
تخلط جيدا وتضاف ورقة لافروشكا.
غطيه بغطاء واتركيه على نفس درجة الحرارة المنخفضة لمدة عشر ... خمس عشرة دقيقة.
في غضون ذلك ، تحسبا ... لنبدأ التزود بالوقود. الخطوة الأولى هي الثوم.
وسنقوم بعمل زوجين (على الرغم من أن هذه مسألة ذوق) من القرنفل مباشرة في وعاء مع الأعشاب المفرومة جيدًا. ومن ثم ... نعم ، يمكنك سحق الثوم بسحقه وسحقه بسحقه أو تقطيعه جيدًا. لكني أحب ذلك عندما يكون سحقًا.
هنا. لقد مرت هذه الدقائق.
ثم من الوعاء ... يضاف إلى بورشيك.
يقلب ويغطى. لمدة خمس دقائق.
لكن بعد خمس دقائق.
خذ وقتك لتبدأ !!! غطيها بغطاء وضعيها على مخمد الموقد ، لدقائق ... لكن ... ما زلت غير قادرة على الوقوف لفترة طويلة. إليك نظرة على ما حدث في غضون خمسة عشر دقيقة فقط. وأصبحت AROMA هكذا ... !!!
ومع كعك الثوم !!!
نعم ، بكوب من قرانيا ... ولكن مع ما ... بمعنى القشدة الحامضة أو المايونيز على سبيل المثال ، سألتزم الصمت. حتى لا ...
أنجيلا لك في وجبة عزيزي !!!

ميرتاتفيك

أغنية!

والدة مارك

كم هو لذيذ !!!
والقصة ، كالعادة ، تفوق المديح!
إيفانيش ، شكرًا لك على هذا الإصدار من بورشت ، سأجربه بالتأكيد!

أنافي

اقتباس: mirtatvik

أغنية!

آها !!! لقد استمعت مباشرة وقرأته !!! لديك موهبة ، إيفانيش! والطهي والكتابة والموسيقية!

DyadkinaAlla

يجب أن نطبخ! علاوة على ذلك ، الصقيع. هنا أتى مع الصقيع ومثل هذا البورشكا ، ومع الكعك بالثوم ، ومع كوب!

إيفانيش

اقتباس: أنافي

آها !!! استمعت مباشرة وقرأته !!! لديك موهبة ، إيفانيش! والطهي والكتابة والموسيقية!

ومن أين تأتي الموسيقى؟ لا سمع ولا صوت ... فقط في الجيش وغنى. مسلحون ... حتى مع وجود أوركسترا.

أضيف في الجمعة 16 ديسمبر 2016 09:15 م

اقتباس: DyadkinaAlla

يجب أن نطبخ! علاوة على ذلك ، الصقيع. هنا أتى مع الصقيع ومثل هذا البورشكا ، ومع الكعك بالثوم ، ومع كوب!

واحد لا يكفي ... بصراحة

زاموروتشكا

بينما نظرت إلى الصور ، قرأتها ، خرج كل اللعاب. كم هو لذيذ كل شيء! بالتأكيد ، عليك أن تطبخ! كل شىء
شكرا لك على هذه القصة اللذيذة!

مارينا أستي

إيفانيشكالعادة - تصميم مبهج وقصة لذيذة !!!
هنا فتن صبغة كورنيلي!)))

ريدليف

هذا بورشت! اتضح أنني فعلت كل شيء خطأ! الطفرة Tapericha للقيام بذلك بشكل صحيح! شكرا لك ايفانيتش!

إينوشكا

لذيذ وغارنو)))

أنافي

اقتباس: إيفانيش

ومن أين تأتي الموسيقى؟ لا سمع ولا صوت ... فقط في الجيش وغنى. مسلحون ... حتى مع وجود أوركسترا.

هكذا تتدفق القصة مثل أغنية ... قوم روسي مستقيم

إيرينا ف

نعم!!!
هذا بورشت! النبيل!
وما هي الرسوم التوضيحية! اغمى عليه!
ويا له من مقطع لفظي !!!
يا! من المحتمل أن يكون هذا هو أول شيء سأطبخه بعد الصيام!

نوتيسون

ومتى ملح؟ .......... م .. نعم 4-5 ساعات لن يقفوا ..... خنقا!

إيفانيش

عادة ما أقوم بتملح جميع الحساء ، وما إلى ذلك في موعد لا يتجاوز 10-15 دقيقة قبل إطفاء الحرارة. أنا أقوم بموازنته على الملح والسكر والبيرة والأسماك والنقانق ...

ناتاليا فورونيج

ما بورشت! يا لها من قصة! إيفانيش ، كالعادة .... في القمة. سأحاول بالتأكيد طهي البرش في هذه الوصفة.