الكسيس شكرا على الوصفة ، كل شيء سار على ما يرام.
أنتونوفا بشكل عام ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، فقط لم يكن لدي كزبرة ، واستبدلت ببذور الكراوية وأضفت القليل من الزنجبيل ، واتضح أنها لذيذة ، وأعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف القليل من الغلوتين حتى يرتفع أعلى ، لكن الجميع أحبها كثيرًا حتى تتمكن من خبز هذه الوصفة بأمان ...
أكسانياالكسيسبالنسبة لي ، سيكون ألذ إذا استبدلت الكزبرة بالكمون المحمص. قم بطحنها (حوالي 1 ملعقة كبيرة. لتر) على مطحنة القهوة قبل التعبئة. الطعم أكثر إثارة للاهتمام من طعم الكاسي.
بيكارمرحبا جميعا
لقد كنت أرغب في خبز خبز بورودينو لفترة طويلة ، الوصفة تحتوي على الشعير ، لكن ماذا لو لم يكن هناك شيء؟ يمكنك استبداله بمركز نبتة الكفاس ، فهو يحتوي على الشعير والشعير. إذا كان الأمر كذلك، كم؟
لقد كنت أرغب في خبز خبز بورودينو لفترة طويلة ، الوصفة تحتوي على الشعير ، لكن ماذا لو لم يكن هناك شيء؟ يمكنك استبداله بمركز نبتة الكفاس ، فهو يحتوي على الشعير والشعير. إذا كان الأمر كذلك، كم؟
كاتيأوه ، كم من الوقت سيستغرق طهي الخبز؟
5 ساعات في المجموع؟ أو انا مخطئ؟
أوكسانا ، ما هي المدة التي يستغرقها وضع المخبوزات فقط؟ أنا الآن أعجن على البرنامج ، العجين يرتجف ، ثم ساعة ترفع.
5 ساعات في المجموع؟ أو انا مخطئ؟
أوكسانا ، ما هي المدة التي يستغرقها وضع المخبوزات فقط؟ أنا الآن أعجن على البرنامج ، العجين يرتجف ، ثم ساعة ترفع.
أكسانياكاتي ، حسنًا ، نعم ، اتضح أن الأمر طويل جدًا ، لذلك أريد أن أحاول فورًا بعد رفع عجينة الخبز لوضع برنامج Borodinsky وتخطيه ، وإلا فإنه يرتفع جيدًا في الدفعة ، ثم بعد برنامج Borodinsky يسقط كثيرًا.
كاتي ، بصراحة ، لقد جربت هذا الخيار اليوم. هي الآن تخبز - لقد حددتها لمدة ساعة واحدة ، لكنني أعتقد أنه في غضون 50 دقيقة سأبدأ في الحراسة ، ربما في غضون 55 دقيقة سأقوم بإيقافها. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك فيما حدث
كاتي ، بصراحة ، لقد جربت هذا الخيار اليوم. هي الآن تخبز - لقد حددتها لمدة ساعة واحدة ، لكنني أعتقد أنه في غضون 50 دقيقة سأبدأ في الحراسة ، ربما في غضون 55 دقيقة سأقوم بإيقافها. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك فيما حدث
كاتيأضع 1 ساعة و 10 دقائق.
اتضح أن الخبز ثقيل جدًا في رأيي. ثم جربت فرن Borodinsky وفقًا للوصفة من الكتاب ، واتضح أنه أكثر كثافة وأثقل ، تمامًا مثل الطوب. لكن لذيذ جدا.
هل يمكن أن تخبرني كيف أجعلها أكثر روعة ، بحيث تكون المسامية قليلة على الأقل؟
اتضح أن الخبز ثقيل جدًا في رأيي. ثم جربت فرن Borodinsky وفقًا للوصفة من الكتاب ، واتضح أنه أكثر كثافة وأثقل ، تمامًا مثل الطوب. لكن لذيذ جدا.
هل يمكن أن تخبرني كيف أجعلها أكثر روعة ، بحيث تكون المسامية قليلة على الأقل؟
أكسانياكاتي أنا أيضا أضيف الغلوتين ، 1-1.5 ملعقة كبيرة. ترتفع الملاعق بشكل أفضل وهناك مسامية.
كاتينعم ، الغلوتين أفضل ، وبمرور الوقت تجاوزته ، ساعة واحدة كافية.
yuliya_kالكسيس شكرا جزيلا على الوصفة لك! تحول كل شيء بشكل جيد ، لقد أكلنا بالفعل 4 أرغفة في 3 أيام.
حاولت أن أخبز واحدة فقط من أجل البروغ .9 (بورودينسكي) ، كان هناك القليل من الوقت ، لقد أكلوها ، لكن ليس هذا! لذلك أنصح الآخرين بعدم التجربة.
حاولت أن أخبز واحدة فقط من أجل البروغ .9 (بورودينسكي) ، كان هناك القليل من الوقت ، لقد أكلوها ، لكن ليس هذا! لذلك أنصح الآخرين بعدم التجربة.
-إيلينا-مرحبا جميعا! اريد ان اسالك - ما هي مدة استمرار برنامج "خبز بورودينو" في فرن مولينكس. في باناسونيك الخاص بي ، لا يوجد سوى برنامج خبز الجاودار لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.
yuliya_k هذا الخبز يبدو حلوًا بالنسبة لي شخصيًا. أختي ، على سبيل المثال ، لا تحب بورودينسكي من المتجر ، لكن هذا رائع.
وليس لدي نبتة خميرة ...
في مولينكس 5004 الخاص بي ، يكون برنامج بورودينسكي 3 ساعات و 33 دقيقة - 3 ساعات و 45 دقيقة (حسب كتلة الخبز). 1 كجم - 3 ساعات و 38 دقيقة. ولكن هناك مزحة مفادها أن العجين يعجن ويرتفع 4 مرات.
لقد صنعت أيضًا Borodinsky للعجين وفقًا للوصفة من موقع Mulinex ، فأنا أفعل هذا أفضل بكثير. لقد سقط بشدة ، أكثر رطوبة.
صور هذا الخبز في خبزي
وليس لدي نبتة خميرة ...
اقتبس:
مرحبا جميعا! اريد ان اسالك - ما هي مدة استمرار برنامج "خبز بورودينو" في فرن مولينكس. في باناسونيك الخاص بي ، لا يوجد سوى برنامج خبز الجاودار لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.
في مولينكس 5004 الخاص بي ، يكون برنامج بورودينسكي 3 ساعات و 33 دقيقة - 3 ساعات و 45 دقيقة (حسب كتلة الخبز). 1 كجم - 3 ساعات و 38 دقيقة. ولكن هناك مزحة مفادها أن العجين يعجن ويرتفع 4 مرات.
لقد صنعت أيضًا Borodinsky للعجين وفقًا للوصفة من موقع Mulinex ، فأنا أفعل هذا أفضل بكثير. لقد سقط بشدة ، أكثر رطوبة.
صور هذا الخبز في خبزي
يوكايول ، الأمر نفسه تمامًا بالنسبة لي ... لكني لا أحب سقفه. واضح انه لايوجد اضافات خاصة ...
الظلالسلام عليكم ايها الخبازون!
يوكا بدلا من العسل أو السكر - شراب الشعير
أضف دقيق القمح gr30 والسقف على ما يرام
بالتأكيد ليس مثل الأبيض ، ولكن لا يزال محدب
يوكا بدلا من العسل أو السكر - شراب الشعير
أضف دقيق القمح gr30 والسقف على ما يرام
بالتأكيد ليس مثل الأبيض ، ولكن لا يزال محدب
yuliya_kتبين أن السقف محدب ، إذا كنت تتدخل بشكل أقل وتدافع عن 13 بروغ. (عجينة) ، لكن الفتات تصبح أكثر كثافة. ولكن بعد كل شيء ، فإن سقف Borodinsky من المتجر مسطح أيضًا ...
أثناء الأكل ، لن أغير أي شيء
أثناء الأكل ، لن أغير أي شيء
svet_ikألكسيس أخبرني من فضلك هل وصفتك تعني قياس الملاعق أو الملاعق العادية؟ بالأمس خبزت خبز بورودينو لأول مرة ، على الرغم من أنه وفقًا للوصفة من موقع مولينكس ، اتضح أن لون الشوكولاتة الداكنة ، رعب! على الرغم من أن الطعم يبدو وكأنه لا شيء ، لكن بعيدًا عما كنت أتوقعه ... تحتوي هذه الوصفة أيضًا على 4 ملاعق كبيرة ل. الشعير ، لكني أضع المعتاد منها ، ربما تحتوي على المزيد ، أو شيء ما ...
نعم ، وأيضًا ، ربما يجيب شخص ما ، لقد قرأت هنا ، يمكن أن يكون مختلفًا ، لقد أحضروني من كييف ، إنه يقول فقط الشعير ، لكن لا شيء آخر ... إنه ذو لون مزرق ، لم أحصل عليه من قبل منشار. وعلى دقيق الجاودار أيضًا ، إلا أن هذا دقيق قمح ، لا شيء مكتوب ...
نعم ، وأيضًا ، ربما يجيب شخص ما ، لقد قرأت هنا ، يمكن أن يكون مختلفًا ، لقد أحضروني من كييف ، إنه يقول فقط الشعير ، لكن لا شيء آخر ... إنه ذو لون مزرق ، لم أحصل عليه من قبل منشار. وعلى دقيق الجاودار أيضًا ، إلا أن هذا دقيق قمح ، لا شيء مكتوب ...
سفيت لاناأضع 2 ملعقة كبيرة على رغيف صغير. ملاعق من الشعير المخمر في 100 مل من الماء المغلي. في HP ، بالطبع ، تحتاج إلى ملئه بالبرودة
svet_ikسفيت لانا ، وكم غير ذلك؟ ما الوصفة التي تخبزها؟ هل يعمل؟ إن لم يكن صعبًا ، أجب
وما نوع ملاعق القياس؟
وما نوع ملاعق القياس؟
سفيت لانادقيق القمح - 300 غرام
دقيق الجاودار - 90 غرام
نخالة الجاودار 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (10 جرام)
زيت قرنة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (45 مل)
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (15 جم)
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة (12 جم)
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة (6 جم)
شعير - 2 ملعقة كبيرة ملاعق (صب 100 مل من الماء المغلي وبارد)
ماء 220 مل
2 ملاعق صغيرة بانيفارين
أنا أخبز وفقًا لبرنامج الجاودار - الخبز يرتفع جيدًا ، والخبز المسامي - لقد أحببنا ذلك. تحتاج فقط إلى مراقبة kolobok ، لقد حصلت على القليل من الماء وبالتالي انزلق الجزء العلوي قليلاً
دقيق الجاودار - 90 غرام
نخالة الجاودار 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (10 جرام)
زيت قرنة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (45 مل)
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (15 جم)
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة (12 جم)
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة (6 جم)
شعير - 2 ملعقة كبيرة ملاعق (صب 100 مل من الماء المغلي وبارد)
ماء 220 مل
2 ملاعق صغيرة بانيفارين
أنا أخبز وفقًا لبرنامج الجاودار - الخبز يرتفع جيدًا ، والخبز المسامي - لقد أحببنا ذلك. تحتاج فقط إلى مراقبة kolobok ، لقد حصلت على القليل من الماء وبالتالي انزلق الجزء العلوي قليلاً
yuliya_kاقتباس: سفيت لانا
دقيق القمح - 300 غرام
دقيق الجاودار - 90 غرام
نخالة الجاودار 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (10 جرام)
زيت قرنة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (45 مل)
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (15 جم)
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة (12 جم)
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة (6 جم)
شعير - 2 ملعقة كبيرة ملاعق (صب 100 مل من الماء المغلي وبارد)
ماء 220 مل
2 ملاعق صغيرة بانيفارين
أنا أخبز وفقًا لبرنامج الجاودار - الخبز يرتفع جيدًا ، والخبز المسامي - لقد أحببنا ذلك. تحتاج فقط إلى مراقبة kolobok ، لقد حصلت على القليل من الماء وبالتالي انزلق الجزء العلوي قليلاً
مع هذه النسبة من القمح والجاودار ، (300/90) ، حسنًا ، حتى نخالة الجاودار (10) - البانيفارين غير مناسب جدًا.
حتى تتمكن من الخبز بأمان بدونها. والعجين سائل حقًا (400 غرام من الدقيق و 320 ماء مع الماء المغلي). أو اطرح الماء المغلي من العدد الإجمالي. ماء؟
اقتباس: svet_ik
ألكسيس أخبرني من فضلك هل وصفتك تعني قياس الملاعق أو الملاعق العادية؟
نعم ، وأيضًا ، ربما يجيب شخص ما ، لقد قرأت هنا ، قد يكون الأمر مختلفًا ، لقد أحضروني من كييف ، إنه يقول فقط الشعير ، لكن لا شيء آخر ... إنه نوع من اللون المزرق ، لم أحصل عليه من قبل منشار. وعلى دقيق الجاودار أيضًا ، إلا أن هذا دقيق قمح ، لا شيء مكتوب ...
لقد استخدمت ملعقة قياس من HP لهذه الوصفة. هل عندك شعير من المخبز؟ لقد باعوا مؤخرًا ما تكتبه بالضبط ، شعير جيد عادي
هل لديك دقيق قمح لوهانسملين؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهو بيغي.
لم أر ورق الحائط ، من الناحية النظرية ، يوجد المزيد من النخالة فيه ، لكن المصنف (Kiivmlin) يشبه القمح من أعلى درجة ، أبيض تقريبًا.
في الوصفة الأصلية من أليكسيس ، لم أغير شيئًا تقريبًا ، باستثناء أنه يمكن وضع دقيق القمح 50-70 جم أكثر. وتحول كل شيء بشكل جيد ولذيذ! وهناك البانيفارين (المعروف أيضًا باسم الغلوتين) غير مذكور ، هذا عندما يكون موجودًا بالفعل ، يمكنك إضافته ، وهكذا ... فهو ليس ضروريًا على الإطلاق.
svet_ikyuliya_k ، لدي دقيق من Luhansk ، لكنني لا أعرف من أين أخذ الشعير ، لأن معارفي أحضروه ، ولا يمكنني قول أي شيء عن جودته ، لأنني رأيته لأول مرة في حياتي ... أعتقد فقط أن كل شيء في الملاعق ... أضع 4 ملاعق كبيرة كاملة (المعتاد) ، يبدو أنه تم قياسه أكثر بكثير ، لكن اليوم قرأت للتو في مكان ما من Admin أنه من المعتاد هنا كتابة جميع المقاييس المجمعة في قياس الملاعق ، لذا فأنا الآن مرتبك تمامًا ، في أي ملاعق يحسب الجميع هنا ... ، وهل قرأ الجميع تلك المادة حول قياس الملاعق ...
سفيت لانااقتباس: yuliya_k
مع هذه النسبة من القمح والجاودار ، (300/90) ، حسنًا ، حتى نخالة الجاودار (10) - البانيفارين غير مناسب جدًا.
حتى تتمكن من الخبز بأمان بدونها.والعجين سائل حقًا (400 غرام من الدقيق و 320 ماء مع الماء المغلي). أو اطرح الماء المغلي من العدد الإجمالي. ماء؟
إجمالي كمية الماء 320 مل سويا مع الماء المغلي. يمكن سحب الماء الزائد من النخالة ، لأن الخبز بالداخل ليس رطبًا ، فهو يرتفع جيدًا ويخبز ، وكله مسامي جدًا
ليفيكالكسيسشكرا جزيلا على الوصفة لك! جربته في Mulinex 5004! أضفت 1 ملعقة صغيرة إلى الوصفة. خالي من الغلوتين. خبز 1.10! Vkusnotiischaaa !!!!!!!!!!
الفتات مخبوزة ومسامية ، القمة مرفوعة ..... لكن لم ترتفع فماذا فعلت خطأ ؟؟؟
.................
كلما أكلت أكثر ، بدا لي أن القشرة قاسية ويبدو أنها لم تحيد عن الوصفة المقدمة
كاليبسولشكرًا جزيلاً لك أليكسيس على وصفة الخبز اللذيذ. قررت تغيير تقنية الخبز: أولاً وضع "العجين" ، ثم 45 دقيقة من التدقيق ، وأخيراً الخبز لمدة 40 دقيقة على 190 درجة. شكرا لك مرة أخرى.
ماريألكسيس أردت أن أسألك ما هو نوع العجين الذي يتم الحصول عليه بهذه الوصفة أي هل تتكون الكعكة؟ خلاف ذلك ، وفقًا للوصفة من الكتاب ، لم يرغب kolobok في التشكيل ، فقد تم تلطيخه على الجدران.
yuliya_kماري ، فيما يتعلق بكعكة الجاودار ، اقرأ Admin (اكتب "Rye bun" في البحث ، والموضوع هو "الجاودار-القمح-الحنطة السوداء أو شيء من هذا القبيل). اتضح أنه ليس كعكة على الإطلاق. أود إدخال ارتباط تشعبي ، لكن لا يمكنني
ويمكن التخلص من الوصفة من كتاب وصفات Mulinex ، وقد نوقش هذا عدة مرات على الموقع ...
ويمكن التخلص من الوصفة من كتاب وصفات Mulinex ، وقد نوقش هذا عدة مرات على الموقع ...
إيريسكا 21ألكسيس ، هل يمكن أن تخبرني ، هل هذه الوصفة لأي وزن رغيف؟
ماري ، الآن أقوم بخبز هذا الخبز ، أضفت البانيفارين فقط ، لذلك شكلت kolobok على الفور ، في بداية العجن. بتعبير أدق ، ليس كعكة ، بل نقانق طويلة.
ماري ، الآن أقوم بخبز هذا الخبز ، أضفت البانيفارين فقط ، لذلك شكلت kolobok على الفور ، في بداية العجن. بتعبير أدق ، ليس كعكة ، بل نقانق طويلة.
بافبانمساء الخير. من فضلك أخبرني أنه يمكنك استخدام kvass الجاف بدلاً من الشعير
صارميستطيع. يحتوي الكفاس الجاف على شعير الجاودار.
إناراالجميع يحب خبز بورودينو
سوف أطبخ حسب وصفتك
شكر!!!!!!!
سوف أطبخ حسب وصفتك
شكر!!!!!!!
مهواةاقتبس:
برنامج "Borodinsky" يستمر 3.50 ، لكن نفس برنامج الجاودار ، لكن الوصفة تقول أن الوقت هو 4. 10
مرحبا جميعا! اريد ان اسالك - ما هي مدة استمرار برنامج "خبز بورودينو" في فرن مولينكس. في باناسونيك الخاص بي ، لا يوجد سوى برنامج خبز الجاودار لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.
vit_dneprلقد بدأت الآن بوصفة طبية ، أضفت 2 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق كبيرة من الغلوتين من أجل روعة ، سوف تتحول لتحقيق هدفك.
لقد خبزت الخبز ، لكن السقف انهار كثيرًا ، خاصة عند مقارنته بالعجن في البرنامج الأول ، فقد ظهر بشكل جيد جدًا. أفكر في تجربته على برنامج الخبز الرئيسي (أي البرنامج الأول). لدي أيضًا Mulenex 500230
لقد خبزت الخبز ، لكن السقف انهار كثيرًا ، خاصة عند مقارنته بالعجن في البرنامج الأول ، فقد ظهر بشكل جيد جدًا. أفكر في تجربته على برنامج الخبز الرئيسي (أي البرنامج الأول). لدي أيضًا Mulenex 500230
اليكسا هامكونات
دقيق الجاودار 350 جم
دقيق القمح 200 جم
ماء
(منها 100 مل لتخمير الشعير والكزبرة) 400 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
2 ملعقة كبيرة عسل ل.
راست. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة 0.5 ملعقة كبيرة ل.
حبوب الكزبرة - (للرش) 1 ملعقة كبيرة. ل
يرجى تحديد كمية الشعير. شكرا لكم مقدما.
دقيق الجاودار 350 جم
دقيق القمح 200 جم
ماء
(منها 100 مل لتخمير الشعير والكزبرة) 400 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة
2 ملعقة كبيرة عسل ل.
راست. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة 0.5 ملعقة كبيرة ل.
حبوب الكزبرة - (للرش) 1 ملعقة كبيرة. ل
يرجى تحديد كمية الشعير. شكرا لكم مقدما.
السيد نيفيمالوصفة لا تحدد العدد. شراب الشعير ؟!
