فطيرة الكرز "القلب في الحب"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	600 غرام
حليب	250 مل
خميرة طازجة	30 غرام
بيضة	2 قطعة
السكر	140 غرام
الفانيليا السكر	15 غرام
Sl. نفط	120 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	4 ملاعق كبيرة. ل.
حشوة:
كرز	250 غرام
السكر	90 غرام
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
1 بيضة لوب

طريقة طهو

سخني الحليب لدرجة الحرارة. ذوبي الخميرة فيه بمضرب. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ، وتوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. أنا أكتب لباناسونيك. صب نصف الدقيق في قاع الدلو. صب الحليب مع الخميرة. صب جميع المكونات الأخرى في الأعلى. شد الزيت. برنامج البيتزا ، وبعد ذلك ، دون إيقاف الفرن ، على التسخين ، والتدقيق حتى ينمو العجين إلى حافة الدلو.
يُصفّى عصير الكرز ويُمزج مع السكر والنشا.
ستكون العجينة شبه سائلة ، لكنها لن تلتصق عند تسويتها. رشي الطحين على الطاولة و شوبك برفق وابدئي في التقطيع.
قسمي العجينة إلى قسمين: 1/3 و 2/3. بحولسيتم استخدام معظمها للتشطيب.
قم بلف 1/3 بسمك 0.5 مم وقم بقص القلب بعجلة (يمكنك استخدام قالب ، أو يمكنك مثلي: أخذ شكل قلب من السيليكون ، وإرفاقه بالطبقة الملفوفة وقطع العجين على نطاق أوسع ، مثل ورقة الخبز الخاصة بك). لفها على نشابة وانقلها إلى صينية خبز مغطاة بورق خبز ، مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
تشكل نقانق طويلة ضيقة من القصاصات على الجانبين. دهن القلب حول الحواف بالبروتين وألصق الجانب حول المحيط بأكمله.
املأ القلب بالحشوة.
افردي ثلثي العجينة المتبقية في شريط ضيق طويل وقطعيها إلى شرائح ضيقة.
لفهم في أسلاك التوصيل المصنوعة مرتين في كل مرة.
ضعي الضفيرة أعلى الجانب على طول حافة الكعكة.
الثاني ، وإذا كان مناسبًا ، فإن أسلاك التوصيل المصنوعة الثالثة نضعها داخل الفطيرة على الحشوة.
املأ المساحة المتبقية بملاقط العجين.
دهن سطح الفطيرة بالصفار. يرش السكر. ووضعه في التسخين المسبق إلى 220 درجة. فرن لمدة 15-20 دقيقة.
نخرج ونشحم سطح الكعكة بقطعة من sl. زيوت. دعونا نهدأ وندعو عائلتنا إلى الطاولة!