خبز قمح القمح في محلول ملحي (فرن)

[يمكن خبز هذا الخبز بالكامل في صانع الخبز ، في الوضع الأساسي (الأساسي).]

خبز قمح القمح في محلول ملحي (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
مخلل الخيار	130 جم + 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الخردل النباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• نضع جميع المنتجات في دلو صانع الخبز ونضبط وضع "العجين". تتبع kolobok إلى الحالة المطلوبة.
• ثم أذابت العجينة في وعاء على ورق الخبز. تم التحضير في الفرن عند 30 درجة مئوية ، وارتفع العجين بسرعة.
• بعد ذلك ، أقوم بنقل قطعة العجين مع الورق إلى الفرن على صفيحة خبز ، وقم بتشغيل درجة الحرارة إلى 180 * درجة مئوية. تخبز حتى تنضج.
• إليكم ما حدث.
• 

برنامج الطبخ:

180 * ج

ملحوظة

تجولت بالأمس ووجدت وصفة للخبز في محلول ملحي ، والتي لا أعرفها.
ركضت اليوم إلى السوق وأحضرت زجاجة صغيرة من مخلل الخيار ، قوي ، محنك بالمخللات.
ودعنا نلبس الخبز. كنت مهتمًا جدًا بوصفة الخبز هذه.
في الأصل ، تم تقديم كمية صغيرة جدًا من الطحين ، وكان لابد من عد جميع المنتجات وصُنع المزيد من الخبز للاختبار.
تبين أن الخبز كان خفيفًا ، فقط الجزء العلوي كان بنيًا. وذلك نتيجة عدم وجود سكر في العجين مما يعطي المخبوزات لونها. يعطي زيت الخردل لونًا مصفرًا.

انظروا كيف أن الخبز منفوش بالداخل. الفتات مسامية ، ناعمة جدًا ، القشرة رقيقة.
طعم خبز المائدة عادي ، مناسب للعشاء والسندويتشات.

لا أعرف ما الذي تستخدمه العمات في السوق لتخمير الخيار ، وما الذي يصنع منه المخلل ، لكن الخبز على مخلل الخيار ، دون إضافة الماء ، اتضح أنه لذيذ جدًا. بالتأكيد سأصنع مثل هذا الخبز ، فقط بالحجم الطبيعي من 400-500 جرام من الدقيق.

مثل هذا الخبز يصلح للخبز في أيام الصيام ولمن لا يستهلك السكر والأطعمة الدهنية. في الخبز ، لا يوجد على الإطلاق السكر والمعجنات والمواد المضافة الأخرى التي تحفز نمو العجين ، باستثناء الخميرة.

تتناسق تركيبة المنتجات جيدًا وتتصرف بشكل جيد عند العجن والخبز ، وترتفع بسرعة وبشكل جيد عند التدقيق ، لذلك يمكن خبز هذا الخبز بالكامل في صانع الخبز ، في الوضع الأساسي (الأساسي).

النجاح للجميع!

وصفات مماثلة

خبز الجاودار "فولات" (PalmP)

خبز القمح في محلول ملحي وبذور الكتان (بالفرن) (مشرف)

خبز القمح مع عجين الخيار المخمر في HP Panasonic (مارييف)

أوه ، يا له من مشرف وسيم رودي
هل طعم المحلول الملحي محسوس بشكل واضح أم مجرد أثر؟

يبدو لي أن المحلول الملحي يجب أن يحتوي على حمض اللاكتيك ، وهو نفس الشيء الذي يرفع خبزنا على عجين الحليب المخمر. لذلك ، إسفنجي للغاية. حسنًا ، زيت الخردل مناسب جدًا هنا.

والخبز بدون سكر وحتى الزبدة يمكن خبزه كل يوم ، رودي ، رقيق ، مع الخميرة أو العجين المخمر ، بمزيج من الحبوب البيضاء الكاملة أو دقيق الجاودار الأبيض مع النخالة. صحي ولذيذ ...

[الكسندرا]

الكسندرا، حقيقة الأمر أنه لا طعم ولا رائحة محلول ملحي

عادي ، خبز أبيض جيد. لكنني سأطرح 1 ملعقة كبيرة. ل. درب محلول ملحي. زمن.
يتدحرج العجين بشكل مثير للاهتمام ، أولاً كتلة لا يمكن اختراقها ، ثم عجين ناعم جدًا أثناء العجن الثاني.

أتساءل كيف سيبدو هذا الخبز في محلول الكرنب الملحي ، إذا عشنا حتى الشتاء ، فسنحاول.

ملاحظة. أنا أقوم بإضافة. في اليوم الثالث ، لا يزال طعم محلول ملحي يظهر ، لذلك ربما يوصي المؤلف بإضافة بهارات مختلفة إلى الخبز ، مثل جوزة الطيب.

[مشرف]

أتساءل كيف سيبدو هذا الخبز على محلول ملحي من الملفوف

مشرف، أخطرني: خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة في محلول ملحي من الملفوف. قمت بضبط البرنامج في المساء وضبطت منبهًا لنفسي لإخراج الخبز - في الليل لم ألاحظ أي شيء غير عادي ، وفي الصباح دخلت المطبخ وأنا أفكر "كم هي رائحة فطائر الملفوف".ثم توقف - ليس لدينا فطائر الملفوف! لذلك - خبز رائع برائحة الملفوف المطهي.في اليوم الثالث ، ظهرت رائحة محلول ملحي.

شكرا لك ، لذلك علمنا عن الخبز في محلول ملحي من الملفوف

خيارات الخبز مثيرة للاهتمام ، ولها أيضًا الحق في الوجود

لقد خبزت خبزك الرائع في محلول ملحي. صحيح أن التجربة لم تكن نظيفة ، لأنني استخدمت ماء مالح من الطماطم المعلبة. من المؤكد أنها تحتوي على السكر والملح والخل. لكنها أثرت بشكل إيجابي فقط على الجودة والذوق. أضفت شيئًا آخر.
وبالتالي:
محلول ملحي 180 مل
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
بذور الكتان المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. ل
الغلوتين - 1 ملعقة كبيرة ل
طحين تشيكوسلوفاكيا - 100 غرام
دقيق / ق - 150 غرام
الهزات - 1.2 ملعقة صغيرة.
يعجن في صانع الخبز في وضع العجين مع تدقيق لمدة ساعة و 25 دقيقة.
بعد ذلك ، صب على الطاولة ، ضع قالبًا لمدة 30 دقيقة في الفرن عند 30 درجة. مشحم بالبيض مع رش بذور السمسم وتحويل الحرارة 180 درجة. بعد 25 دقيقة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 165 جرام وتُخبز حتى تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
اتضح أن الخبز طويل ورقيق ولذيذ جدًا.
شكرا جزيلا على الفكرة.

لقد أحببت الخبز كثيرًا ، لقد صنعته بالفعل خمس مرات ، وإن كان حجمه أكبر ، وإلا خرج رغيف صغير جدًا ، بالضبط ثلاثة كعكات على العشاء ، وبالنسبة لصحتي ، فإن هذه الكمية من العجين تشبه قطرة في البحر.

[مشرف]

مشرف، أريد أن أخبز خبزك في صانع الخبز. ما هي كمية الخميرة التي يجب وضعها في 400 جرام من الدقيق؟

[مشرف]

مشرف، أريد أن أخبز خبزك في صانع الخبز. ما هي كمية الخميرة التي يجب وضعها في 400 جرام من الدقيق؟

مارينيل ، بدأ عملاً صالحًا!

عادة ما نستخدم هذا الجدول: كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ستحتاج إلى حوالي 1.3-1.5 ملعقة صغيرة مقابل 400-450 جرامًا من الدقيق. خميرة جافة أو 8-9 جرام مضغوطة.

حظا سعيدا ، اخبز صحتك!

شكرا على الوصفة. إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لك ، فسأضطر إلى الركض إلى المتجر (انتهى الملح في المنزل).

شكرا على الوصفة. إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لك ، فسأضطر إلى الركض إلى المتجر (انتهى الملح في المنزل).

أحسنت!

إذا لم يكن هناك ملح - نقوم بذلك باستخدام محلول ملحي!
إذا لم يكن هناك طحين - نقوم بذلك على السميد!

حسنًا ، يمكننا فعل كل شيء!

أتساءل كيف سيتغير طعم وجودة الخبز. إذا كنت لا تزال تضع السكر؟

[مشرف]

مشرف، أنا ممتن للخبز المعطر! لقد صنعته في محلول ملحي بالخيار ، واستبدلت نصف الدقيق بالطحين الكامل ، وأضفت البصل المجفف وبذور الكراوية. الجحيم في HP على "الرئيسية". أحببت ذلك كثيرا جدا!

[عليا]

علياما أسعدني لك بجهودك وسحرك على الخبز!
وبالمقابل - هدية رائعة من ماكينة خبز لذيذة ورائحة! أحسنت!