ليكور

[وقت الطهي - شهرين]

وقت الطهي - شهرين

وصفة

1.1 لتر من الفودكا.
2.1 كجم الكرز الطازج المجمد (في أكياس ، الكرز مع البذور).
3.1 كجم سكر محبب.

تجهيز
صب محتويات العبوات في زجاجة سعة 3 لتر (عبوتين 450 جم و 100 جم أخرى) ، صب لترًا من الفودكا وأغلق الزجاجة بغطاء ، وضعها في مكان بدون ضوء الشمس (مظلم) لمدة شهر واحد - انسى.
بعد شهر ، صب 1 كجم في هذه الزجاجة. حبيبات السكر (أغلق الغطاء مرة أخرى) - رج قليلا كل يوم. في غضون أسبوع ، سيذوب كل السكر ، لكن لا يزال يهتز ويهتز كل يوم وهكذا لمدة شهر واحد. في النهاية - قم بتصفية الكرز الممزق (حول الحفر) وصبه في زجاجات - في الثلاجة - استخدم.

للنساء -

ملاحظة.
إذا كنت بحاجة أقوى - استخدم الكحول بدلاً من الفودكا.
---------------------------------
PS 2
لسوء الحظ ، لا يوجد وقت للعام الجديد - وهذا أمر مؤسف.

[ليكيور التوت]

بعد مناقشة موضوع "ليكيور في الميكروويف" الذي بدأته كوراتا ، أرسلت بريدًا إلكترونيًا إلى المكاتب التمثيلية لمصنعي أفران الميكروويف. سألت سؤالاً: أريد أن أطهو المسكرات في الميكروويف. هل من الممكن تسخين الفودكا. أجاب حتى الآن نصف دزينة من الشركات المصنعة من أصل اثنين. جوهر الإجابات هو كما يلي: "... لا نوصي به. الفودكا هو محلول من الإيثانول ، أبخرته قابلة للاشتعال. تسمح قواعد تشغيل التركيبات الكهربائية بتسخين هذه المواد فقط على معدات مهنية غير منزلية لها شهادة مناسبة ..."
لا أتذكر مثل هذه السطور في "القواعد ..." هذه ، لكنها مع ذلك صحيحة.
وبالتالي: لا أوصي باستخدام ميكروويف لتسخين الفودكا أو غيرها من المشروبات الكحولية. هل هو خطير. لكن لتحضير العصائر - سيكون في متناول اليد تمامًا.

أرسل أحد المصنّعين أيضًا مجموعة من وصفات المشروبات الكحولية. ها هم:

أساسيات نظرية ليكير
المسكرات ، كقاعدة عامة ، مشروب كحولي حلو متوسط ​​القوة مع رائحة حساسة خاصة. يتم تحضير الخمور عن طريق شرب الكحول بالفواكه والتوت باستخدام التوابل التقليدية في شكل خلاصات وزيوت أساسية. بالنسبة للكحول ، يتم استخدام الكحول المنقى ، وربما بتركيز عالٍ من 75-96 تشتمل تقنية تحضير المشروبات الكحولية على ضخ الكحول مع المواد الخام النباتية والتوابل ، وتصفية السوائل وترشيحها ، وتحضير شراب السكر ، والتحلية ، وتثبيت وإزالة الرواسب. يمكن تحضير المشروبات الكحولية في المنزل بطريقتين: استخراج العصير من التوت والفواكه ، ثم إضافة الفودكا والسكر إليه ؛ عن طريق نقع الفودكا في الفواكه والتوت. يمكن صنع الجواهر المتضمنة في المسكرات بشكل مستقل باستخدام الفواكه والتوت والأعشاب. يتم تجفيف النباتات (المزروعة والبرية) في الظل ، ويتم سحقها في ما يسمى بدقيق الخضار - موراس. يُسكب Muras بالكحول ويُشرب لمدة 2-3 أسابيع ، لجزء واحد من Muras 5-10 أجزاء من الكحول. بالنسبة لبعض النباتات ، يتم استخدام استخراج الرائحة باستخدام الحقن والإغلاء. اليانسون ، الكمون ، النعناع ، الشيح ، الزعرور ، البابونج ، اليارو ، الورد البري ، الصنوبر ، الزيزفون ، التنوب ، البردقوش ، العرعر ، نبتة سانت جون ، القرنفل ، الهيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات والفلفل الأسود ، الفانيليا ، اليانسون ، نكهة الليمون والبرتقال ، إلخ.

ليكيور التوت
1 كجم من توت العليق ، 1 كجم من السكر ، 1 لتر من الكحول ، 1 لتر من الماء.
يُعجن توت العليق ويُسكب بالكحول ويصر لمدة 15 يومًا ، ويهتز من حين لآخر. يُغلى الشراب من السكر والماء ، ويُزال من الترسبات ، ويُبرد إلى 30-40 درجة مئوية ويُسكب في التسريب ، ويُخلط ويُصر لمدة أسبوعين آخرين. مفلترة ومعبأة ومختومة.
ليكيور الفراولة (وصفة قديمة)
افرز الفراولة الطازجة ، وصبها في زجاجة ، واسكبها بالكحول لتغطيتها ، وضعها في مكان دافئ في الظل لمدة يومين ، ثم صفيها.اسكبي الفراولة مع ثلاثة أكواب من الماء واتركيها لمدة 2-3 أيام وتغلي 2-3 مرات في 2.4 كجم من السكر. قم بإذابة ربع دلو من كحول الفراولة مع هذا الشراب.
لكمة الخمور
نأخذ 800 جرام من السكر ، ونقطع القشر من 5 ليمونات ومن برتقالة واحدة إلى قطع صغيرة ، ونعصر العصير منها ، ثم نسكب السكر فوقها مع كوب من الماء المغلي ، ونغلي مرتين ، ثم تبرد ، ثم نسكب العصير من الليمون والبرتقال في هذا الشراب ، ونضع السكر هناك ، دعها تذوب تماما. ثم اسكب زجاجة واحدة من الروم وكوبين من الشيري وكوبين من الفودكا عالية الجودة. عندما يخلط جيدًا معًا ، صفيه من خلال منديل بأربعة أضعاف حتى يصبح السائل نظيفًا تمامًا. صب في زجاجات ، الفلين ، طحن عند الحاجة لكمة ، صب هذا الخمور في أكواب ، إضافة الماء المغلي أو الشاي حسب الرغبة.
المسكرات الجوز التشيكية
30-40 حبة من المكسرات الخضراء ، 1 لتر من الكحول ، قطعة قرفة و 3-4 فصوص ، 0.5-0.6 لتر من 20-30٪ شراب السكر.
تقطع صواميل نضج الشمع اللبني إلى 4 أجزاء ، وتنقل إلى زجاجة ، وتسكب الكحول ، ويضاف القرنفل والقرفة ، والفلين وتترك لمدة شهر بعد ذلك ، قم بتصفية الكحول ، ثم قم بترشيحه ، وخففه حسب الرغبة بشراب السكر.
المسكرات البرتقال
نكهة من 5 حبات برتقال ، زجاجتان فودكا ، 400 غرام سكر.
نقطع نكهة البرتقال جيدًا ، ثم نسكبها في زجاجة ، ثم نسكب الفودكا ونضعها في مكان دافئ (بالقرب من المبرد) أو على النافذة ، إذا تم تحضير المسكرات في الصيف. يجب أن تظل الزجاجة هنا لمدة ثلاثة أسابيع. بعد ذلك ، يتم ترشيح الفودكا المنقوع. يتم تحضير الشراب في أوعية من السكر وأكواب الصبغة. عندما يغلي ، يتم تبريده قليلاً ويصب باقي الفودكا المنقوع فيه. ثم يتم ضبط الخمور الموجودة في الزجاجة على الشراب لمدة أسبوعين. يتم تعبئة المسكرات الجاهزة في زجاجات وتخزينها في مكان بارد.
مشروبات القهوة
زجاجتان فودكا ، 50 جرام قهوة طبيعية ، 250 جرام سكر.
تُسكب القهوة المطحونة في كوب من الماء وتُغلى. يُحفظ المرق ليوم واحد في حاوية محكمة الإغلاق. صفيها في وعاء كبير ، أضيفي الفودكا ، أضيفي السكر ، سخني حتى يذوب السكر. ثم يتم ترشيح المحلول من خلال القماش القطني حتى يصبح شفافًا تمامًا. يُحفظ السائل في زجاجات لعدة أيام ، ثم يكتسب نكهة أكبر ، لكن يمكنك تقديمه على المائدة وفور التحضير.
ليكيور الكرز
3 كجم من الكرز ، 2 كجم من السكر ، زجاجتان من الفودكا.
صب الكرز الناضج في زجاجة. أضف حفنة من حبات الكرز المكسورة للحصول على أفضل نكهة. يمكن لمحبي التوابل سحق القرفة وقشر البرتقال. يُسكب 1 كجم من السكر في الأعلى وتُسكب زجاجة واحدة من الفودكا في زجاجة. يحفظ الخليط لمدة 6 أسابيع. ثم يتم ترشيح مشروب الكرز الكحولي ويضاف إليه 1 كجم من السكر وزجاجة واحدة من الفودكا. سخني قليلا ليذوب السكر. ثم يتم ترشيح الكرز من خلال شاش أو قطعة قماش صوفية حتى يصبح شفافًا تمامًا ويُسكب في زجاجات ، والتي يجب أن تكون مغلقة بإحكام.
المسكرات التوت البري
4 أكواب من التوت البري ، 500 جرام سكر ، 0.75 لتر ماء.
اهرس التوت البري جيدًا ، يمكنك تخطي مفرمة اللحم ، صب الفودكا في قدر ، اتركه لمدة 3-4 أيام ، وإغلاق الطبق بإحكام بغطاء. ثم يصفى في قدر آخر من خلال القماش القطني المطوي من خلال عدة طبقات ، ويضاف السكر ويوضع على النار ، ولكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُغمس القرنفل والهيل ملفوفًا بالشاش لمدة خمس دقائق في مشروب كحولي. ثم تصب في زجاجات من خلال قمع مغطى بالشاش. كل سلالة تزيد من صفاء الخمور. يخزن في مكان بارد.
ليكيور البيرة
1 زجاجة بيرة ، 500 جرام من السكر ، 4 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (يمكنك تناول البن المطحون) ، زجاجة واحدة من الفودكا ، قليل من الفانيلين.
يُسكب الجعة في قدر ، ويُضاف السكر ، والقهوة ، والتوابل ، ويُسخن حتى يذوب السكر تمامًا ، ويُسكب في الفودكا ، ويُحرَّك ويُرفع عن النار. صفيها من خلال الشاش ، إذا كانت القهوة طبيعية ، وزجاجة. يمكن تقديمه على الفور ، ولكن من الأفضل تركه ليوم واحد.
ليكيور الفراولة
3 كجم من الفراولة ، 2 كجم من السكر ، زجاجتان من الفودكا ، كوبان من الماء.
تُسكب الفراولة في زجاجة ذات رقبة عريضة ، وتُسكب الفودكا في مكان دافئ لمدة 4 أيام ، أو على حافة النافذة المشمسة.ثم اسكب الفودكا المنقوع من خلال قمع بفلتر شاش في زجاجة أخرى ، واسكب كوبين من الماء في الفراولة ، واتركها لمدة 3 أيام ، ثم صب الخليط في وعاء ، وأضف السكر واغلي الشراب ، وتأكد من إزالة الرغوة. بعد ذلك ، صب الفودكا المنقوع في وعاء من الشراب ، تبرد ، صب في زجاجة كبيرة ، اتركها لتستقر لعدة أيام وتعبئتها من خلال القماش القطني. قم بتغطية الزجاجات جيدًا. يجب أن نتذكر أنه في المنزل ، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للإغلاق بإحكام هي طلاء الفلين والرأس بالشمع.
ليكيور الحليب
1 زجاجة فودكا ، 170 مل من الكريمة ، 2 صفار ، 10 ملاعق صغيرة من السكر.
اخلطي الفودكا مع الكريمة ، وأضيفي صفار البيض ، والسكر ، وقليل من سكر الفانيليا ، وحركي جيدًا ، واسكبيها في زجاجة واتركيها لمدة أسبوع على الأقل.
ليكيور بالنعناع
تُسكب 4 أغصان من النعناع في زجاجة ذات فم واسع مع زجاجتين من الفودكا ، موصولة بإحكام وتُترك للشرب لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يتم ترشيح الفودكا ، ويضاف 200 غرام من السكر ، وتسخينها على نار لإذابة السكر ، وتبريدها وتعبئتها.
ليكيور التوت (النضج المبكر)
3 كجم من توت العليق ، 500 سكر ، زجاجتان من الفودكا.
يُسكب توت العليق العصير في زجاجة ، ويُسكب الفودكا ويوضع لمدة 4 أيام على نافذة مشمسة أو بالقرب من الموقد ، إذا تم تحضير المسكرات في منزلك أو منزلك الريفي. بعد ذلك ، قم بتصفية الفودكا ، وقم بتصفية التوت من خلال عدة طبقات من الشاش أو القماش. يُسكب السكر في وعاء ، ويُسكب مع كوب من الفودكا المنقوع ويُغلى الشراب ، حتى يغلي المزيج. ثم أطفئ النار واسكب بقية الفودكا تدريجياً في الشراب. يصفى مرة أخرى ويصب في زجاجة كبيرة. يجب أن يتم غلقه بإحكام ووضعه في مكان دافئ لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يمكن سكب المسكرات في زجاجات لتخزينها على المدى الطويل. يُنصح بتغطية فلين الزجاجة بالشمع.
الخمور الوردي
لكل 1 كجم من بتلات الورد - 1 لتر من الفودكا و 2 كجم من السكر و 800 مل من الماء والملونات الغذائية.
اجمع براعم الورد المزهرة حديثًا ، وقم بقطع الأطراف البيضاء ووضعها في زجاجة ، وصب الفودكا بحيث تغطي بالكاد البتلات. يوضع في الشمس لمدة ثلاثة أيام ، ثم يصفى. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. التواء. أضف ألوان الطعام للتلوين. خفف التسريب بشراب مصنوع من الماء والسكر ، بنسبة 1: 1 ، صب في زجاجات ، الفلين.
ليكيور "أروما"
حبيبات السكر - حسب الرغبة ، شراب السكر - 1 لتر ، مربى الورد - 1 كجم ، عصير من 1 ليمون ، فودكا 0.5 لتر ، نبيذ أبيض - 750 مل.
تحضير شراب السكر ، الذي لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا وليس رقيقًا جدًا ، أضف مربى الورد واشعل النار فيه يُطهى حتى يتكاثف الشراب تمامًا. ضعي عصير الليمون في شيرو واغلي مرتين. بعد التبريد ، صب الشراب مع الفودكا وزجاجة واحدة من النبيذ الأبيض. اتركيه لفترة طويلة. أضف السكر حسب الرغبة. تصب في الزجاجات والفلين وتخزينها في الرمال.
روان ليكيور
شراب السكر - 1 لتر ، رماد الجبل - 1 كجم ، فودكا - 2 لتر ، بهارات (قرنفل ، قرفة وقشر ليمون) - اختياري.
املأ الزجاجة برماد الجبل ، واسكب شراب السكر البارد والفودكا وأغلق الفلين. ضعي الزجاجة في مكان دافئ واتركيها لمدة ثلاثة أسابيع. قم بتصفية المسكرات والزجاجة المعدة.
ليكيور السكر
حبيبات السكر - 2.5 كجم ، بهارات أو خلاصات التوت والفاكهة - حسب الرغبة ، الفودكا - 2.5 لتر ، ماء - 1.25.
تحضير شراب مع الماء والسكر وإزالة الترسبات. عندما يبرد الشراب ، يُسكب القليل من الفودكا مع التحريك ، مع بعض التوابل أو التوت ، وخلاصة الفاكهة ، ثم يصفى ، ويوضع في مكان دافئ لعدة أسابيع ، حتى يتم غمر الخمور. صفيها بعناية في الزجاجات. يمكن استهلاك الخمور المحضرة على الفور.
ليكيور بلاك بيري
2 كجم من التوت الأسود ، 1 لتر من الفودكا ، 1 كجم من السكر ، 0.7 لتر ماء.
يُسكب التوت الأسود الناضج والمغسول والمجفف في زجاجة ، ويُسكب الفودكا ، ويُحفظ في مكان دافئ أو في الشمس لمدة 1 ، 5 أشهر ، ثم يُصفى ويُمزج مع شراب السكر المصنوع من الماء والسكر. الدفاع ، الفلتر ، الزجاجة ، الفلين.
التفاح ليكيور (الكمثرى)
1.5 كجم من التفاح (الكمثرى) ، 1.5 لتر من الكحول ، 2-3 قطع. لوز (1 مر) oon ملعقة صغيرة قرفة ، 5-6 قرنفل ، 1 كجم سكر ، 1.5 لتر ماء.
يُسكب التفاح المقشر والمفروم جيدًا (الكمثرى) في زجاجة ، ويُسكب بالكحول ، واللوز المسحوق ، والقرفة ، ويضاف القرنفل ، ويصر لمدة 10 أيام ، ويهتز يوميًا. يتم ترشيح الخمور وتعبئتها وإغلاقها. ينضج المسكرات في غضون 4-6 أشهر.
سفرجل ليكيور
سكر محبب - 2 كجم ، سفرجل - 1.5 كجم ، قرنفل - 10 قطع ، قرفة - 2 قطعة ، فودكا - 2 لتر ، ماء - 0.5 لتر.
اغسل السفرجل وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب في القليل من الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. صفي العصير من خلال الشاش المطوي المزدوج وأضيفي الفودكا والسكر والقرنفل والقرفة. صب الخمور في زجاجات واتركها في الشمس لمدة 6-7 أسابيع ، ثم صفيها.
ليكيور الفانيليا
شراب السكر - 2.5 كجم ، فانيليا - 45 جم ، قرفة - 45 جم ، قرنفل - 3 قطع ، فودكا - 2.5 لتر ، ماء 1 ، 2 لتر.
تُسكب الفانيليا المغسولة ولكن ليس مسحوق القرفة والقرنفل بالفودكا والماء ، وتوضع في الشمس لمدة أسبوعين ، ثم تُصفى ، وتُمزج مع شراب السكر المصنوع من 600 مل من الماء و 2.5 كجم من السكر.
ليكيور "أناناس"
سكر محبب - 75 جم ، قشر برتقال أو ليمون - 60 جم ​​، فودكا - 1 لتر ، حليب - 1 لتر.
يُغلى مزيج من الفودكا والحليب وقشر البرتقال المفروم والماء. اغلي شرابًا من 750 جرام سكر و 400 شهر من الماء واسكب كلا الكتلتين في وعاء سعة 5 لتر ، اربطه بإحكام بالورق ، وضعه في مكان دافئ لمدة 8 أيام ورجه يوميًا. ثم ضع المسكرات في مكان مظلم لمدة 6-8 أسابيع. بعد هذا الوقت ، سوف يطهر تمامًا ويصبح قابلاً للاستخدام. قم بتصفية المسكرات والزجاجة.
ليكيور الويبرنوم
توت الويبرنوم بدون أغصان - 1.5 كجم ، سكر - 1.2 كجم ، فودكا - 1 لتر ، ماء 400 مل.
يُسكب توت الويبرنوم بالماء المغلي ، ويُسمح له بالتجفيف ، ويُسكب في زجاجة ، ويُضاف 2 كوب من السكر ، ويُحفظ في الشمس (أو في مكان دافئ) لمدة 1-2 أيام ، ويُضاف الفودكا ويُنقع لمدة 7-10 أيام. يتم تحضير الشراب من السكر المتبقي والماء ، ويبرد إلى 30-40 درجة مئوية ، ويصب في زجاجة ويصر لمدة شهر آخر. ثم تصفيتها ، تصب في زجاجات ، سدادة.
ليكيور الزمرد
2 كجم من الأصناف الخضراء من عنب الثعلب المقشر من السيقان ، 1 لتر من الكحول ، 30 ورقة كرز صغيرة ، 1 كجم من السكر ، 0.5 لتر من الماء.
صب عنب الثعلب وأوراق الكرز في زجاجة ، أضف الكحول ، اتركه لمدة أسبوع. تحضير شراب السكر وصبه في الزجاجة. أصر على أسبوع آخر ، استنزاف ، زجاجة ، فلين.
ليكيور بنكهة التوت البري
1 لتر من التوت البري ، 2 كوب من التوت ، 2 كوب من الفراولة ، 2 كوب من السكر ، 1 لتر من الفودكا.
يهرس التوت البري ويضاف الفودكا ويترك لمدة 2-3 أيام. غطي الفراولة والتوت بالسكر وافصلي الشراب في يوم واحد. يُمزج الفودكا مع التوت البري مع الشراب ، ويترك ليوم واحد ، ويُصفى ، ويُصب في زجاجات. لجعل المسكرات أكثر سمكًا ، يمكن غلي التوت مع السكر واحتفظ به لمدة 5-10 دقائق ، ولكن لا يغلي. يمكن تحضير مثل هذا المسكرات التي لم يتم حصادها مسبقًا في عصيرها.
ليكيور القهوة (المطبخ البولندي)
200 جرام من حبوب البن ، 2 جرام من الفانيليا ، 1 لتر من الكحول ، 0.5 لتر من الحليب ، 0.25 لتر من الماء ، 2 كجم من السكر.
تُطحن الحبوب الطازجة الصغيرة قدر الإمكان ، يُضاف الفانيليا ، يُضاف الكحول ويُترك لمدة 10 أيام ، ويُرجَّ يومياً ، ويُصفى المزيج ، ويُضاف القليل من الماء ، ويُرج ، ويُترك ، ثم يُصفى ، ويُعاد التكرار 2-3 مرات. قم بإعداد محلول من الماء والسكر والحليب ، يمكنك تسخينه ، ولكن لا تغلي ، صب القهوة ، قلّبها ، اتركها لمدة 4-5 أيام ، صفيها ، وزجاجة ، وختمها.
الشوكولاته الخمور
300 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، 1 لتر من الفودكا ، 0.5 كجم من السكر ، 1 كوب من الماء.
نقطع الشوكولاتة ونضيف الفودكا ونتركها لمدة أسبوع ورجها يوميا. تحضير شراب من السكر والماء ، يضاف إلى شراب الشوكولاتة ، الفلتر ، الزجاجة ، الفلين.

[ليكيور البيض]

ليكور - استمرار.

ليكيور البيض
8 صفار ، 0.5 كجم سكر ، فانيلين ، كوب واحد من الكريمة الثقيلة ، 0.5 لتر من الحليب ، 200 مل من الكحول.
يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف الفانيلين والقشدة والحليب والكحول. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب أو الخلاط. تصب في زجاجات. ختم. ينضج الخمور لمدة شهرين.
ليكيور البيض "كو كو"
8 صفار ، 400 جرام سكر ، 1 لتر حليب ، 4 أكياس من سكر الفانيليا ، 1 لتر من الحليب ، 4 أكياس من سكر الفانيليا ، 1 لتر من البراندي (أو 60٪ كحول ، 50 جرام من أغشية الجوز و 50 جرام من سيقان الكرز).
يخفق صفار البيض مع السكر ، ويضاف سكر الفانيليا ، ويصب في الحليب الدافئ والبراندي مع التحريك. يتم ترشيح المحلول من خلال 2-3 طبقات من الشاش ، ويتم سكبه في زجاجات ، ويتم سدها بالفلين. يخزن في مكان بارد. يُرج جيداً قبل الاستخدام. عند استخدام الكحول ، يتم الإصرار على الفواصل والسيقان في غضون شهر.
ليكيور "سوريا"
سكر محبب - 0.5 كجم ، جوز أخضر - 5 قطع ، حبات طازجة - 20 قطعة ، قرفة - نصف كيس ، فودكا - 0.5 لتر.
يُسكب الجوز الأخضر والجوز الطازج المقشر بالفودكا ويُضاف مسحوق القرفة. ينقع المزيج لمدة 40 يومًا ، ثم يضاف السكر. عندما يذوب السكر ، صفي المحلول من خلال ورق الترشيح.
الخمور "Solnechny"
سكر بودرة - 150 جم ، فانيليا - 1 ، 2 عود ، صفار البيض - 3 قطع ، فودكا - 150 مل ، حليب - 100 مل.
ضعي عود الفانيليا في الفودكا لمدة 8 أيام. صفار البيض ، مسحوق السكر ، يخفق حتى رغوة لمدة 6 دقائق ، يضاف الحليب المغلي البارد ويخلط مع الفودكا ، بدون فانيليا. صب المسكرات والفلين بإحكام واستهلك في 1-2 أشهر.
ليكيور "برج إيفل"
سكر حبيبي - 1 كجم ، قشر برتقال طازج - 250 جم أو قشر برتقال مجفف - 150 جم ، قرنفل - 4-5 براعم ، قرفة - 1 عصا ، ماء 2 كوب ، فودكا - 1 لتر.
يُسكب قشر البرتقال الطازج أو المجفف والقرنفل والقرفة مع الفودكا. احتفظي بالمزيج في الشمس أو في مكان دافئ لمدة 10-15 يومًا ، ثم صفيه وأضيفي شرابًا سميكًا مصنوعًا من 750 جم من السكر و 1.5 كوب ماء إلى 1 لتر من السائل. صب الخمور الناتجة في زجاجات ، الفلين. تحمل 8-10 أيام.
المسكرات العتيقة بالنعناع "جرينز أوف سمر"
شراب السكر - بمعدل 1.5 كجم من السكر لكل 750 مل من الماء ، كحول - 1.5 لتر ، قرنفل - 1 جم ، جوزة الطيب 1 جم ، قرفة - 1 جم ، مزيج من النعناع والجذور الطازجة وعشب جبال الألب - 2 جم ، كالاموس العطري - 5 جم ، هيل صغير - 20 جم ، أزهار أرنيكا - 3 جم ، حكيم حسب الرغبة ، ماء 1 ، 2 لتر.
اطحن مكونات الوصفة وأصر لمدة يومين في الكحول بقوة 85. ثم ، قبل التقطير ، اخلطها بالماء وأضف شراب السكر. بعد لمس المريمية ، قم بالتصفية.
الكرز حلوى البرقوق المسكرات
شراب السكر 66٪ - 5 لتر ، عصير برقوق كرز كحولي (برقوق الكرز الطازج - 2 ، 7 كجم) ، حامض الستريك ، فانيلين - 0 ، 1 جم ، لون 3 ، 5 جم ، ترترازين - 0 ، 1 جم ، ماء - 2.0-2 ، 5 ل.
اخلطي عصير البرقوق الكحولي مع الشراب وحمض الستريك لتصل حموضة الخمور إلى 0.45 جم / 100 مل ، أضيفي الفانيلين والتارترازين واللون. ثم صفي المشروب ، واسكبه في زجاجات وفلين. المشروب الناتج أصفر ذهبي اللون ، حلو وحامض ، برائحة الكرز البرقوق ، القوة لا تزيد عن 25 ٪.
الخمور "كابريس"
شراب السكر - بمعدل 4 كجم من السكر و 2 لتر من الماء ، كحول - 4 لترات ، قرنفل - 2 جم ، جوزة الطيب - 2 جم ، قرفة - 3 جم ، بلسم ليمون - 25 جم ، نعناع - 25 جم ، هيل - 50 جم ، زهور أرنيكا - 8 جرام.
تُطحن مكونات الوصفة ، ثم يُصر على الكحول بقوة 85 لمدة يومين ، ولا تقطر المحلول إلا بعد إضافة الماء ، ثم يُضاف شراب السكر البارد. بعد تلوينها باللون الأصفر ، قم بتصفية المشروب.
ليكيور البحر النبق
شراب السكر - 2.6 لتر ، عصير نبق البحر الكحولي - 750 مل (نبق البحر الطازج - 1 كجم) ، عصير التوت - 10 مل (توت مجفف - 4 جم) ، فانيلين - 0.2 جم ، حامض الستريك - 3 جم ، ماء - 600-750 مل.
يمزج عصير نبق البحر المقوى وعصير التوت الأزرق مع شراب السكر 66٪ ، ويضاف اللون والفانيلين وحمض الستريك لإضافة حموضة المشروب إلى 0.4 جم / 100 مل. أضف الماء المغلي إلى الفودكا بطريقة تجعل المشروب لا يحتوي على أكثر من 25٪ كحول. المشروب المصفى الناتج أصفر مع صبغة حمراء ، حلوة حمضية ، مع رائحة نبق البحر.
ليكيور اللوز "نواة"
شراب السكر - 125 جم ، كونياك - 0.5 لتر ، لوز - 15 قطعة.
يُسكب حبات اللوز في ملاط ​​مع الماء المغلي ، ويُقشر ، ثم يُسحق جيدًا ، ويُضاف إليه الكونياك ، ويُوضع بضع قطع من قشر البرتقال الطازج أو المجفف.بعد 30 يومًا ، صفي السائل في زجاجة ، أضيفي شراب السكر في الأعلى. المسكرات الناتجة لها رائحة وطعم أصليان.
ليكيور الكاكاو
شراب السكر - 900 جم ، فودكا - 800 مل ، مسحوق الكاكاو - 100 جم ، فانيليا ، حليب مبستر - 300 مل ، عصير ليمون - 2-3 قطرات ، ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
يُسكب مسحوق الكاكاو والفانيليا مع الفودكا ويُحفظ في زجاجة محكمة الغلق لمدة 4-5 أيام مع رجّه كثيرًا. تحضير شراب من الماء والسكر والحليب وعصير الليمون وصبه في الفودكا المصفى من خلال طبقة ثلاثية من الشاش أو ورق الترشيح. صب السائل في زجاجة ، فلين وضعها في مكان مظلم لمدة 14 يومًا ورج المحتويات بشكل دوري. في اليوم الخامس عشر ، قم بالتصفية مرة أخرى ، زجاجة ، فلين ووضعه لمدة أسبوعين آخرين. ثم قم بالتصفية والزجاجة مرة أخرى. الخمور جاهزة الآن للشرب.
دوجوود ليكيور
شراب السكر - 1 لتر ، كورنيل التوت - 1 كجم ، الفودكا - 2 لتر.
يُسكب خشب القرانيا مع الفودكا القوية ، ويترك لمدة 15 يومًا ويصفى. ثم امزج صبغة الكورنيلي مع شراب السكر واتركها في زجاجات محكمة الغلق.
ليكيور القهوة الطبيعية
حبيبات السكر - 2 ، 5 أكواب ، قهوة - 50 جم ، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ، كونياك - 600 مل ، ماء - 3 أكواب.
اشرب القهوة في كوب ونصف من الماء. أغلق الأطباق بإحكام بغطاء واترك القهوة تقف لمدة 24 ساعة. اغلي شراب السكر من 2.5 كوب سكر و 1.5 كوب ماء. أضف عصير الليمون ومرق القهوة المصفى والكونياك إلى الشراب. صب المسكرات في زجاجة واتركها لمدة 2-3 أسابيع.
ليكيور "ليلة في البندقية"
سكر محبب - 1 كجم ، قهوة - 100 جم (محلول قهوة 250 مل) ، فانيليا - 1 عصا ، فودكا - 0.5 لتر ، ماء - 750 مل.
اتركي عود الفانيليا في الفودكا لمدة 8 أيام. من 1 كجم من السكر و 750 مل من الماء ، قم بغلي الشراب وإزالة الترسبات منه. تحضير محلول قوي من القهوة السوداء المطحونة والمحمصة حديثًا. عندما يبرد الشراب والقهوة تمامًا ، اخلطهما واسكبهما في الفودكا. أزل الفانيليا ، ورج المحلول جيدًا ، واسكبه في زجاجات وفلين بإحكام. تنضج لمدة 2-3 أشهر.
الكراوية ليكيور
سكر محبب - 300 جم ، كمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، فودكا - 300 مل ، ماء - 750 مل.
صب بذور الكمون في زجاجة ، صب الفودكا عليها ، الفلين بإحكام وضعها في مكان مظلم لمدة 12 يومًا. ثم يصفى الخليط ويخلط مع شراب السكر المطبوخ من 750 مل من الماء و 300 جرام من السكر. الخمور جاهزة للشرب.
كراوية - ليكيور الكزبرة
سكر محبب - 2 ، 5 كجم ، فودكا - 2 ، 1 لتر ، كراوية عادية (فواكه) - 100 جم ، بذور الكزبرة (ثمار) - 30 جم ، قشر البرتقال - 30 جم ، حامض الستريك - 0 ، 6 جم.
تحضير صبغة كحولية معطرة على أساس الكمون والكزبرة وقشر البرتقال ، واخلطيها مع السكر المحبب ، وأضيفي حامض الستريك. ثم اترك الزجاجة في درجة حرارة الغرفة حتى تتشكل البلورات. في نهاية التبلور ، صفي السائل من خلال مرشح في زجاجات وأغلقه جيدًا. المشروب الناتج عديم اللون ، حلو ، لاذع قليلاً ، مع رائحة الكراوية مع رائحة رقيقة من الكزبرة والبرتقال.
المسكرات الصفراء الذهبية
ثمر الورد - 0.5 كجم ، الفودكا - 1.5 لتر ، القرفة - قطعة واحدة ، ½ قشر البرتقال ، شراب السكر - 400 مل.
نقع ثمر الورد المجمد وقشر البرتقال مع القرفة على فودكا قوية لمدة 15 يومًا. ثم يصفى السائل ويضاف شراب السكر المبرد ويخلط جيدا والزجاجة.
ليكيور الشوكولاتة
شراب السكر - 100 جم ، شوكولاتة - 150 جم ، فودكا ½ لتر.
اخلطي الشوكولاتة المذابة ومسحوق الشوكولاتة مع الفودكا ، ضعيها في مكان بارد واتركيها لمدة أسبوع. اغلي شراب السكر. ثم يخلط الشراب الناتج مع شراب شوكولاتة الفودكا ، سلالة.
ليكيور البيض
سكر بودرة - 300 جم ، فانيلين - 2-3 أكياس مسحوق ، صفار البيض - 3 قطع ، حليب - 0.5 لتر ، شراب نبيذ - 100 مل.
افركي صفار البيض بملعقة خشبية ، أضيفي السكر البودرة واستمري في الفرك لمدة نصف ساعة أخرى. يُسكب الحليب الدافئ ويُقلب المزيج جيداً ، ثم يُضاف الفودكا والفانيلين. صفي الخمور من خلال القماش القطني والزجاجة. الخمور جاهزة للشرب.
ليكيور "رائحة الكرز"
سكر محبب - 400 جم ، نبيذ أحمر جاف - 0.5 لتر ، رم - 250 مل ، جوهر الكرز - 10 مل.
أضف الروم والفانيلين والسكر لتجفيف النبيذ الأحمر الطبيعي. رجي السائل جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ثم قم بتصفية السائل من خلال ورق الترشيح أو قطعة قماش سميكة. تذوق المسكرات مع جوهر الكرز ، مما يعطي المسكرات طعمًا رائعًا بشكل خاص.
ليكيور البربري
شراب السكر - 400 مل ، برباريس - 0.5 كجم ، فودكا - 1 لتر ، قرفة - قطعة واحدة ، قشر ليمون - قطعة واحدة ، قرنفل.
يُهرس البرباريس ويُضاف التوابل ويُسكب الفودكا ويُترك في زجاجة مغلقة لمدة 10-14 يومًا. ثم يصفى ويصب فوق شراب السكر. يقلب المشروب الكحولي جيدًا ويصب في زجاجات.
المسكرات التشيكية البلسان
سكر محبب - 0.5 كجم ، عصير البلسان - 1 كجم ، قرنفل - 3-4 قطع ، فودكا - 1 لتر ، رم 100 مل ، قرفة - قطعة واحدة ، قرنفل - 4 قطع ، قشر ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
اطبخ عصير البلسان مع البهارات والسكر لمدة 15 دقيقة. ثم أصر على يوم واحد ، صفي واخلط مع الفودكا. يحفظ في زجاجات في مكان بارد ومظلم.
ليكيور بنكهة الكرز
سكر محبب - 0.5 كجم ، كرز - 1 كجم ، قرنفل - 3-4 قطع ، فانيلين - 1 كيس مسحوق ، قرفة - قطعة واحدة ، جوزة الطيب - قطعة واحدة ، أوراق الكرز - 2-3 قطع ، فودكا - 750 مل ...
قم بإزالة السيقان والبذور من الكرز الناضج ، وصبها في زجاجات ذات رقبة واسعة وغطيتها بالسكر. يُضاف القرنفل والفانيلين وشريحة القرفة وجوزة الطيب وأوراق الكرز. انقع في الشمس لمدة 8-10 أيام ، ثم أضف فودكا قوية. بعد 4-5 أسابيع صفيه وزجاجة.
يمكنك صنع مشروب كحولي الكرز بإضافة القرفة فقط للنكهة ، وبعض حبات الكرز المطحونة للقرنفل.
ليكيور "تيري الكرز"
حبيبات سكر - 250 جم ، كرز مطحون - 10 قطع ، رم - 300 مل ، نبيذ طبيعي جاف ، نبيذ طبيعي أبيض - 100 مل ، فانيليا ½ أعواد ، ماء - 100 مل.
صب حبات الكرز المسحوقة في زجاجة ، أضف الروم ، والنبيذ الطبيعي الجاف ، والنبيذ الطبيعي الأبيض ، وشراب من 100 مل من الماء و 250 غرام من السكر وأضف الفانيليا. ضع الزجاجة ، مغلقة بسدادة مطاطية ، في مكان مظلم لمدة 6 أسابيع ورجها بشكل متكرر. ثم يصفى من خلال ورق الترشيح وقطعة قماش سميكة وزجاجة.
ليكيور من الكمثرى أو التفاح "ناخيتشيفان"
سكر حبيبي - 750 جم ، عصير - 1 لتر ، شراب سكر - 750 جم سكر و 3 أكواب من الماء ، فودكا - 1 لتر ، ماء - 1 لتر.
اغسل الكمثرى أو التفاح المطبوخ من مجموعة عطرة ، وابشرها على مبشرة خشنة وضعها في زجاجة ذات رقبة عريضة. صب الفودكا وتوقف في الشمس لمدة 4-5 أسابيع. يُصفّى العصير المُخرج ويُضاف شراب السكر. بعد أسبوع ، صفي المحلول النهائي من خلال ورق الترشيح.
ليكيور عنب الثعلب
سكر حبيبي - 800 جم ، عسل زهور - 200 جم ، كشمش سائل وفودكا - 1 لتر ، أوراق الكشمش - 2-3 قطع ، ماء - 0.5 لتر.
قم بفرز توت الكشمش الأسود ، وضعه في وعاء زجاجي واسكبه بالفودكا القوية. أضف القليل من أوراق الكشمش واتركها لمدة 5-6 أسابيع. يصفى السائل ويضاف عسل الزهور والشراب المصنوع من السكر والماء. صفي المسكرات الناتجة.
ليكيور الكشمش الأحمر
سكر محبب - 800 جم ، عصير كشمش أحمر - 1 لتر ، فودكا - 750 مل ، ماء - 2 كوب.
اشطف الكشمش وافصل التوت. تصب في زجاجة بها 4-5 أوراق من الكشمش وتصب الفودكا. قم بسد الزجاجة واحتفظ بها في الشمس لمدة 5-6 أسابيع. يُصفّى العصير المُخرج ويُضاف إليه شراب السكر السميك المُعدّ (بمعدل 800 غرام من السكر لكل كوبين من الماء). قم بتصفية الخمور والزجاجة وختم جيدًا.
شراب الروم الفرنسي ليكيور
سكر محبب - 1 كوب ، رم - 0.5 كوب ، ماء - 1.5 كوب.
اغلي السكر بالماء على نار عالية حتى يتكون شراب سميك. سيستغرق ذلك 4-7 دقائق. ازالة من الحرارة. أضف الروم.
ليكيور "النار"
سكر محبب - 1.5 كجم ، كشمش أحمر - 2 كجم ، فودكا - 2 لتر.
افرز الكشمش الأحمر واسكبه في زجاجة أو جرة من السكر. بعد 0 ، 5-2 أشهر ، صفي العصير ، أضف الفودكا واسكبه في زجاجات.
ليكيور شفاف أحمر شائك
Ternovka - 1 كجم ، الفودكا - 1 لتر ، شراب السكر - 400 مل ، القرنفل - 5 قطع ، جوزة الطيب المبشورة - ¼ ملعقة صغيرة.
قشر ثمار الشوك وهرسها. في نفس الوقت ، قم بطحن خمس بذور من الفاكهة. ثم ضع الخليط في زجاجة ، واسكب الفودكا ، وأضف البهارات واتركه لمدة 10-15 يومًا ، وأغلق الزجاجة بفلين التخمير. يُصفّى المزيج ويُضاف شراب السكر القوي ويُحرّك ويُنقع لمدة 24 ساعة في الزجاجة.

وضع Gennadii المشروبات الكحولية وفقًا لوصفتك ، والآن أصبحت lazia في الميزانين كل يوم وأرى ما يحدث هناك ، إنه أمر مثير للاهتمام. لقد صنعته أيضًا من الكشمش الأحمر ، لكن يجب أن يقف لمدة شهر من الكشمش الأسود. بشكل عام ، المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع الخمور أمر مثير للغاية ، ما يحدث.

الآن في الطابق النصفي لازيا كل يوم وشاهد ما يحدث هناك ، فقط ممتع. لقد صنعته أيضًا من الكشمش الأحمر ، لكن يجب أن يقف لمدة شهر من الكشمش الأسود. بشكل عام ، المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع الخمور أمر مثير للغاية ، ما يحدث.

- الشهر الأول لا يستحق "عناء" الزجاجة ، ولكن عندما تملأ السكر بالفعل - إذن كل يوم. صحيح أن "الاهتزاز" لن ينجح (لأن الزجاجة ممتلئة) ، لقد أخذت الزجاجة أعلى العنق وقمت بقلبها سريعًا من جانب إلى آخر عدة مرات.
كل شيء سيصبح رائعًا ، أفضل من الكرز المشتراة في اللون والذوق.
لم أفعل ذلك من المنح - أنا فقط لا أعرف ، لقد فعلها أصدقائي من chokeberry - رائع ، لكن! يرتفع الضغط بقوة ويتضخم الرأس

[كشمش ليكيور من لولا]

أعتقد أن لولا لن تتضايق مني لأنني نقلت وصفتها لهذا المسكر من موقع آخر ، لكنني لم أستطع فعل ذلك بطريقة أخرى ، لأنني سعيد تمامًا بهذا المسكر وأريد أن يجربه الآخرون أيضًا.

كشمش ليكيور من لولا

تكوين

- 1 كجم من الكشمش (التوت الكامل فقط) يمكنك تجميده
- 1 لتر ماء
- 400 جرام سكر
- فانيلين
- 1 لتر فودكا

تجهيز

اشطف الكشمش وأضف الماء واتركه حتى يغلي. ثم صفي العصير دون عصر. (يمكنك طهي كومبوت رائع من الكيك) أضف 400 جرام من السكر واتركه يغلي لمدة 7 دقائق. أضف الفانيلين في نهاية الغليان. تبرد قليلا وأضف الفودكا. تصب في زجاجات.
اشرب أثناء الأكل.

أوه ، أحببت الوصفة كثيرا! الآن اردته! وكم بعد التحضير يلزم الصمود (الإصرار) حتى إمكانية الاستخدام؟

وأي نوع من الكشمش: أسود أم أحمر أم أنه مهم؟

الكشمش أسود اللون ، اتضح أنه ياقوتي ، من حيث المبدأ يمكنك شربه على الفور ، لكنني جربته بعد 3 أيام. نعم ، لم أقم بإضافة الفانيلين (لا أحب الفانيلين في الكحول) ، على الرغم من أنه موجود في الوصفة.

جينادي ، 1 كجم من الرمل ليس كثيرا؟ صنعت من الكشمش الأسود وأضفت 400 غرام. وبدا لي أنه حلو بالفعل. هل يمكنني وضع سكر أقل؟

جينادي ، 1 كجم من الرمل ليس كثيرا؟ صنعت من الكشمش الأسود وأضفت 400 غرام. وبدا لي أنه حلو بالفعل. هل يمكنني وضع سكر أقل؟

- بدا لي أيضًا أن كثيرًا جدًا (حلو جدًا - لكن وفقًا للوصفة - 1 كجم ، تمت كتابة أن الخمور يجب أن تكون حلوة). صحيح ، إذا كنت تستخدم الكحول بدلاً من الفودكا ، فلا وقت للحلاوة

شكرا Gennadii على الإجابة ، ربما سأضع كمية أقل من السكر ، انظر كيف يعمل.

في عطلة نهاية الأسبوع ، صنعت مشروبًا كحوليًا من شراب الكشمش الأحمر مع القليل من الأسود وفي اليوم التالي أصبح كل المسكرات جيليًا ، فتقلب الزجاجة ، ولم يكن المشروب الكحولي في الزجاجة موجودًا وليس سيوديًا ، بشكل عام لا أفهم سبب حدوث ذلك. فعلت هذا على 0.5 لتر من الشراب ، وغلي 0.5 لتر من الماء وأضفت 1 لتر من الفودكا. بشكل عام ، يمكن أن تؤكل المسكرات بملعقة.

[تانيا 1962]

تانيا 1962 ، إنه "خطأ" الكشمش الأحمر. لها خصائص عالية التبلور.
أمي تصنع جيلي الكشمش الأحمر.
يعصر العصير ويمزج مع السكر العادي ويغلي ويغلق في الجرار. اتضح الهلام - الملعقة تستحق ذلك.

لن يصنع أي نوع آخر من الكشمش مثل هذا الهلام.

أضع السكر 600 غرام. في 20 سبتمبر ، يمكنك أخذ عينة.

أضع السكر 600 غرام. في 20 سبتمبر ، يمكنك أخذ عينة.

- إلغاء الاشتراك عن الانطباع بعد الاختبار.

Gennadii شكراً جزيلاً لك ، تبين أن المسكرات رائعة ، سكر 600 غرامما أمر به الطبيب ، أردت أن أفعل ذلك للعام الجديد ، فقط حيث أحصل على كرز بحجر ، في كل مكان يُباع بدون حجر.

بعد مناقشة موضوع "ليكيور في الميكروويف" الذي بدأته كوراتا ، أرسلت بريدًا إلكترونيًا إلى المكاتب التمثيلية لمصنعي أفران الميكروويف.

لقد بدأت الموضوع. حوالي 15 عامًا ، أنا وجميع أصدقائي أصنع الخمور في الميكروويف - الجميع على قيد الحياة.
حول "المكتب التمثيلي لمصنعي أفران الميكروويف" - هذا بويان ، IMHO.
إذا كانت تجربة تبخر 1 كجم من الفودكا معي تؤدي إلى انفجار الموقد - أشتري الجانب المتأثر باناسونيك بعاكس!

Gennadii شكراً جزيلاً لك ، تبين أن المسكرات رائعة ، سكر 600 غرام ما أمر به الطبيب ، أردت أن أفعل ذلك للعام الجديد ، فقط حيث أحصل على كرز بحجر ، في كل مكان يُباع بدون حجر.

- حسنا ، على خلاف ذلك - قلقة - مثل ذلك - وليس مثل ذلك.
- بعد كل شيء - المجمدة (في أكياس) خالية من البذور والعظام على حد سواء ، حتى تلك التي بها عظام أرخص ببضعة روبل

لطالما كان Gennadii يبحث عن واحدة مجمدة بعظمة لم أجدها أبدًا بدون عظم ، إذا رأيت مكانًا به عظم ، أخبرني العنوان الذي سأذهب إليه بالتأكيد لشرائه. ولذا فإن فكرة المحاولة بدون عظم ، لكنني أعتقد أنه لن يكون هناك رائحة مثل تلك التي يعطيها العظم.

[تتعثر على البرقوق]

أقترح وصفة لمشروب ، والتي ، من حيث المبدأ ، يمكن أن تعزى إلى الخمور. أفعل ذلك كثيرًا ، فأنا أحبه كثيرًا!
تتعثر على البرقوق
500 مل من الفودكا ، 500 غرام من السكر ، 400 غرام من الخوخ و 1.5 كوب من الماء. سخني الماء مع السكر مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ، ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي البرقوق المغسول في وعاء زجاجي ، واسكبي الشراب والفودكا واخلطيهم. أغلق البرطمان بإحكام بغطاء ، ضعه في كيس أسود وفي خزانة. الإصرار 2 أسابيع. في حضور الأصدقاء ، توتر وتشرب بسرور.

ناتي ، أليس هذا الكثير من السكر؟

من حيث المبدأ ، يمكن تغيير كمية جميع المكونات لتناسب ذوقك. أنا أحب هذا - سميك وخيطي وحلوة. يمكنك أيضًا استبدال الخوخ بالفواكه الأخرى ، والتوت ، وقد فعلت ذلك على الكشمش الأسود مع إضافة 4-5 برقوق على التوت الأسود ، ومرة ​​أخرى مع الخوخ.

ربما فات الأوان بالطبع)) لكن متأخراً أفضل من عدمه))) الكرز بالبذور في خلد الماء ..

شكرا كينسكي ، سأشتريه بالتأكيد ، لأن الجميع أحب هذا المسكرات.

هل يمكنك تخزين هذه المسكرات في الثلاجة فقط؟ لا يمكنك الذهاب إلى الحانة؟

أنا لا أضع دبوس الشعر في الثلاجة حتى ؛ إنه في الميزانين.

المعارف المصنوعة من chokeberry - عظيم ، ولكن! يرتفع الضغط بقوة ويتضخم الرأس

غريب! بعد كل شيء ، ينخفض ​​الضغط من بلاك بيري!
أو انا مخطئ؟

[بايليز أنا]

لقد أخذت أربع وصفات من وصفات Bailey من موقع Good Food Site. قررت أن أكمل كوكبة الخمور التي نشرها ألين ديلونجي أعلاه.
للأسف ، لكن لا يمكنني العثور على رابط للمؤلفين. إذا كان هذا مهمًا ، فسأحفر.

بايليز أنا
3 بيضات
1 كوب سكر حبيبي
خفقت!
أضف:
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القهوة الجيدة سريعة التحضير
خفقت!
300 جرام كريمة 33٪
خفقت!
300 جرام من الفودكا
خفقت!
تصب في زجاجات ، وتركها بين عشية وضحاها وشرب.
النصيحة:
1. إذا لم يكن هناك قهوة فورية جيدة ، يمكنك أن تأخذ كوبًا كبيرًا ، لكن بالتنقيط القليل من الماء.
2. يمكن استبدال كريم 33٪ بنسبة 20٪. لن تكون ملحوظة.
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

بايليز الثاني
1 بيضة
0.5 كوب سكر
0.25 علبة حليب مكثف
0.75 علبة مركزة. حليب
1 علبة فانيلين (بدون سكر فانيليا)
2 ملعقة صغيرة قهوة
1 كوب فودكا
تغلب على كل شيء في الخلاط ، بدءًا من البيض مع السكر ، ثم اسكب الفودكا في النهاية. ويجب تخفيف القهوة قليلاً بالماء الساخن حتى لا تكون هناك كتل ...
ثم تصب في زجاجة ، ويفضل أن يكون من تحت "بايليز" ، وفي الثلاجة لتكثف ...
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

بايليز الثالث
كونياك - 50-60 غرام.
كريم 20-30٪ - 200 غرام.
سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
قهوة سريعة الذوبان - 2 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1/2 علبة

اخفقي كل شيء في الخلاط باستثناء الكونياك لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي الكونياك واضربي معًا لمدة 30 ثانية أخرى.
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.
بايليز الرابع
1 علبة حليب مكثف
1 زجاجة فودكا -
يُضرب بالخلاط حتى يصبح سائلًا متجانسًا يثخن قليلاً أثناء العملية ،
ثم-
قطعة واحدة من 100 جرام من شوكولاتة الحليب Alenka تذوب وتُخفق مع سائلنا!
كل شيء جاهز!
لكنني لم أحب حقًا حقيقة أنه تبين أنه مشروب قوي جدًا ، لكن المسكرات الحقيقية ليست قوية مثل الفودكا ، وقمت بتخفيف السائل بالكامل بـ 500 مل من المياه المعدنية النقية بدون غازات!
يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

وأنا أفعل هذا ...
1 علبة حليب مكثف
1 علبة حليب مركز
0.5 لتر من كونياك

سأضطر إلى تجربة إضافة شوكولاتة أخرى ... شكرًا))

وأنا أفعل هذا ...
1 علبة حليب مكثف
1 علبة حليب مركز
0.5 لتر من كونياك

سأضطر إلى تجربة إضافة شوكولاتة أخرى ... شكرًا))

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. والآن هناك زجاجة من هذا في الثلاجة. فقط لا أضيف الشوكولاتة ، لكن مسحوق الكاكاو والقهوة قابل للذوبان في ملعقة صغيرة ، مخفف في الماء المغلي (هناك حاجة إلى 50 مل حرفيًا) وأتناول الكحول ، إن وجد ، وليس البراندي ، ولكن الويسكي.

[ليكور "سويت ستيم"]

وأنا أصنع هذا المسكرات لي:

الوصفة مسروقة من Good Kitchen قبل بضع سنوات

الأصل هنا:

🔗

ليكور "سويت ستيم"

تكوين:

1 برتقال ، 1 ليمون ، 50 حبة قهوة (محمصة) ، 1 كوب سكر ، 500 مل من الفودكا

خذ الليمون والبرتقال ، بنفس الحجم تقريبًا.
اصنع ثقوبًا في الفاكهة بسكين رفيع وأدخل حبوب القهوة في الثقوب حتى تنغمس الحبوب تمامًا.
أدخل 25 بذرة في كل فاكهة.
نضع الليمون والبرتقال في لتر أو جرة 1.5 لتر (حسب حجم الثمرة) ، أضف السكر ، صب الفودكا وأغلق الغطاء.
ضعي البرطمان في مكان مظلم وليس باردًا حتى يذوب السكر بالكامل (حوالي 21 يومًا).

بلدي هو فقط بسعادة غامرة من قبل هذا المسكرات! نوصي !

سوف أشارك القليل من "الكمامة" ... البرتقال والليمون ، بعد إزالتهما من المسكرات الجاهزة ، قمت بالضغط على عصارة الحمضيات (مقطعة مسبقًا إلى النصف) ، وتصفيتها وإضافتها إلى المسكرات. بالمناسبة ، تم تناول الثمار "على الصندوق" كثيرًا (تمتص نفسها). حسنًا ، لا تضيعوا الخير ...

سأضيف فقط أنني أصر دائمًا على شونجيت للفودكا. حتى لا توجد رائحة. وبشكل عام يصبح أنظف. بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون علامات تجارية باهظة الثمن ، هذا غير مناسب ، ولكن أولئك الذين ليسوا باهظين للغاية ...
بالنسبة لأولئك الذين لا يؤمنون بهذه الحجارة ، أقترح المحاولة. خذ زجاجتين نظيفتين متطابقتين ، صب shungite المغسول (3-4 سم) في واحدة. ثم صب الفودكا في الجزء العلوي من كلاهما زجاجة واحدة... بعد عشرة أيام تصب في كأسين من زجاجتين. يكفي أن تشم دون أن تأخذ رشفة. سيكون الفرق ملموسًا.

نضع الليمون والبرتقال في لتر أو جرة 1.5 لتر (حسب حجم الثمرة) ، أضف السكر ، صب الفودكا وأغلق الغطاء.

نضع البرتقال والليمون بدون تقطيع إلى شرائح؟ كل؟ ولا توضع في الثلاجة؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر,
نعم ، هذا صحيح ، برتقال كامل وليمون محشوان من قبل بحبوب القهوة. من الأفضل الإصرار على درجة حرارة الغرفة.

يمكن للفانيليا محاربة رائحة الفودكا.

في المسكرات الحقيقية ، القاعدة ليست الفودكا على الإطلاق ، ولكن الويسكي.

أنا أفكر في خيار صنع الخمور في نسخة اقتصادية ، أي باستخدام الفودكا. إذا قمت بدلاً من الفودكا بعمل Baileys للويسكي ، فهذا بعيد كل البعد عن خيار الاقتصاد. وإذا كنت تأخذ الويسكي مثل العلامة السوداء لعشر سنوات على الأقل من الشيخوخة ... لا أرى أي سبب للتسخ بهذا الشكل. يمكن للمرء ، بالطبع ، مناقشة أن Baileys محلية الصنع أكثر طبيعية ، ولكن ... ما الذي سيكون طبيعيًا؟ كريم؟ لبن مكثف؟ لذلك أنا مع خيار الفودكا. حاول على الأقل.

كرامب هو مشروب كحولي ممتع يجب أن تحاول صنعه ، لكن طعمه هكذا.

[تانيا 1962]

تانيا 1962,
لن أقول على وجه اليقين (لأنني لا أستخدمه بنفسي) ، إلا من كلمات أسرتي. ليكيور الحمضيات اللذيذة غير الخيطية. في الحنك ، "أكثر الأصوات مسموعة" هو اللون البرتقالي ، من حبوب البن ، ورائحة القهوة الرقيقة للغاية.

[كروشيه]

كروشيه
اسمح لي أن أطلب منك إضافة الكمامة إلى الوصفة! يبدو لي أن هذا مهم بما فيه الكفاية.سيكون تركيز الفاكهة أكثر!
والوصفة حقا مثيرة جدا للاهتمام.

Krosh ، شكرًا في نهاية الأسبوع ، سأفعل ذلك بالتأكيد ، واليوم ، بناءً على طلب الأسرة ، سأقوم بصنع مشروب الكشمش الأسود.

وإذا تناولت ويسكي من نوع Black Mark لمدة عشر سنوات على الأقل ...

أنا في حالة إغماء ، لأفسد مثل هذا الشيء! من الأسهل حقًا الذهاب إلى المتجر وشراء زجاجة من Baileys الحقيقية. أنا أدعمك ، خيار الاقتصاد هو كل شيء لدينا

أنا في حالة إغماء ، لأفسد مثل هذا الشيء! من الأسهل حقًا الذهاب إلى المتجر وشراء زجاجة من Baileys الحقيقية. أنا أدعمك ، خيار الاقتصاد هو كل شيء لدينا

الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في المدخرات ، وإلا فإنك ستحتاج إلى الكثير من الفانيليا.
على أي حال ، فإن مزيج الفودكا مع الفانيليا لن يعطي تحت أي ظرف من الظروف رائحة الويسكي. أما بالنسبة لرائحة Black Label ، فليس من الضروري أن تأخذ ، الإيرلندي جيمسون غير المكلف - الفرق في السعر مع الفودكا الجيدة ليس مخيفًا للغاية. ومع ذلك ، أوافق - من الأسهل شراء وشرب المنتجات الأصلية.

[vi_kon]

vi_kon
حسنًا ، نحن نجرب! ماذا لو حصلت على شيء أفضل من Baileys ... أكثر نعومة ... وأرخص مرتين (بأحرف صغيرة)!

في موقع المطبخ الجيد ، كتبت الفتيات أنهن تم سكبهن في زجاجات أصلية ولم يعرف الضيوف. لن أفعل. لقد أخبرت بالفعل فتياتي في العمل أنني بدأت في قيادة السيارات وأنني بحاجة إلى متذوقون ... لكنني سأبدأ بمشروب كحولي برتقالي يوسفي صغير. فقط أسبوعين سوف تستقر الفودكا على shungite.

ونبيع أيضًا نظيرًا رخيصًا من Bailey's - Greenfield في Pyaterochka. يكلف حوالي 200 روبل ، على ما أعتقد. الطعم مشابه جدًا لبايليز ، فقط أحلى ... هذا أنا ، أتفلسف ...

[كروشيه]

كروشيه
اسمح لي أن أطلب منك إضافة الكمامة إلى الوصفة! يبدو لي أن هذا مهم بما فيه الكفاية. سيكون تركيز الفاكهة أكثر!
والوصفة حقا مثيرة جدا للاهتمام.

دبوس الشعر,
تم الاضافة مسبقا .

[كسرة خبز!]

كسرة خبز!
المنحنيات بلدي!

ملاحظة. بالأمس وضعت زجاجتين من الفودكا تحت الشنجيت. في نهاية الأسبوع القادم سأكون قهوة برتقالية وليمون مشروب كحولي!

ثم صفي العصير دون عصر.

لماذا لا نفرك؟ إذا ضغطت عليه ، يجب أن يكون أكثر تركيزًا! (بشراهة)

بالأمس في منزل الجيران ، عالجت نفسي بمسكرات الكشمش والكرز - حلم ، طعم رائع وغني
1 لتر من الفودكا 1 كجم من التوت 1 كجم من السكر - يترك لمدة شهر في مكان مظلم. (حسب ذوقي - يمكن إضافة السكر 200 جرام أقل)

في المنتدى ، اتضح أن هناك مثل هذه الوصفة ، فقط التكنولوجيا مختلفة قليلاً
ليكيور الكرز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1714.0

البنات 1 كغم من السكر مع الكرز كثير ، في البداية فعلت ذلك مقابل 600 غرام. السكر ، ثم خفضته إلى 500 جرام ، اتضح أنها كذلك.

لماذا لا تضغط على دبوس الشعر ، لا أعرف ، لقد تم كتابته في الوصفة ، لكن إذا ضغطت عليه بصدق ، بالأمس فقط صنعت هذا الخمور مرة أخرى ، اتضح أنه لذيذ جدًا واللون جميل ، والأهم من ذلك ، لست بحاجة إلى الوقوف لمدة شهرين مثل الكرز.