سمك السلمون مع صلصة الزبادي العطرية

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: اليونانية

مكونات
شريحة لحم السلمون (250 جم لكل منهما)	2 قطعة
ملح	المذاق
فلفل اسود	المذاق
ليمون	1/2
زيت الزيتون	1 ملعقة صغيرة
البطاطا كبيرة	2 قطعة
لتحضير الصلصة:
الشبت	1 ملعقة كبيرة. ل.
نعناع طازج	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	1 ملعقة صغيرة
فلفل وردي برازيلي (مطحون طازجاً)	1/4 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق
زبادي سميك 10٪ (قشدة حامضة غير دهنية)	150 جرام

طريقة طهو

يبشر السمك بالليمون والملح والفلفل والدهن بالزيت. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة على طول الدرنة ، غطيها بمساحة مساوية لحجم شريحة اللحم ، دهنها قليلاً بالزيت والملح والفلفل ، ضعي السمك فوقها. وأرسله للفرن مسخن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

يخلط الزبادي مع الشبت والفلفل والنعناع والزبدة والعصير والملح ويخلط جيدا. برد قبل التقديم.

قدمي السمك الجاهز على وسادة بطاطس مع طماطم كرزية ...

.... بسخاء صب صلصة عطرة وحارة. ممم .....

الطبق مصمم ل

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

فلفل وردي برازيلي له رائحة رقيقة ودافئة وجافة قليلاً مع راتينج واليانسون والزنجبيل والمنثول والحمضيات والزبيب والعرعر. إنه التوابل المثالية للوجبات الخفيفة الشهية. محنك مع لحم العجل والخنازير الرضيعة واللحوم البيضاء للدجاج والبط والديك الرومي وشرائح السلمون وغيرها من الأسماك عالية الجودة وشوربات الفاكهة والحلويات والآيس كريم والسوربيه والكوكتيلات والكومبوت والمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة لتتبيل السلطة والمخللات والمخللات وغالبًا ما تستخدم لأغراض الديكور (عند تقديم أطباق مختلفة).