الماكريل باليك

[عن الذوق. RU]

الماكريل باليك

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الماكريل المذاب	2 قطعة
ملح	20 جرام
السكر	30 جرام
مسحوق الخردل	15 جرام

طريقة طهو

• قسّم جثث الماكريل إلى شريحتين على طول التلال. إزالة العمود الفقري واسحب العظام الكبيرة.
• تخلط جميع البهارات وتغطى جيداً من الجانبين. توضع في وعاء مع غطاء الجلد بحيث يكون الجانب لأعلى. ضعيها في الثلاجة ليوم واحد.
• في اليوم التالي ، اغسل خليط المعالجة قليلاً تحت الماء البارد الجاري.
• جففيها بالمناشف الورقية أو المناديل. استلقي على لوح من الجلد لأسفل حتى يجف قليلاً ويقوي.
• ثم اثقب بعصي تناول الطعام ، وعلقها واتركها على الطاولة ليوم واحد.
• وضعت الأغصان على قدر كبير ، وثقبتها بالأسياخ وعلقتها.
• مثله
• 
• بعد يوم ، ظهرت رائحة مميزة لزيت السمك. وجاف الكثير في قاع المقلاة.
• بشكل عام ، هذا كل شيء. نقطع إلى قطع واستمتع بأسماك لذيذة جدًا !!!

الطبق مصمم ل

4 باليتشكا

وقت الطبخ:

30 دقيقة + 2 يوم

برنامج الطبخ:

بدون طبخ

ملحوظة

اتضح أنها سمكة رائعة ولذيذة
طعمها مثل الماكريل المدخن البارد.
أكل الزوج وقال - لنذهب إلى المتجر
الوصفة فريدة للاستخدام المستمر.
وصفة من الموقع عن الذوق. RU



منتجات Balyk - ظهور ، teshi (جزء البطن) وجوانب الأسماك التجارية القيمة ، تعامل بالسفير ، ثم تدخين جاف أو بارد. إنها منتجات الذواقة ذات الذوق الرفيع. لتحضيرها ، استخدم الأسماك الكبيرة اللحمية والدهنية.

يتم الحصول على المنتجات اللذيذة بشكل خاص من أسماك الحفش ، والسلمون ، وعائلات الرنجة ، وكذلك من أسماك المحيط - notothenia ، باس البحر ، الهلبوت ، سمك السلور ، سمك القبطان ، Merou ، umbrina ، إلخ.

تحتوي منتجات Balyk على 45-58٪ رطوبة ، 10-22٪ دهون وما يصل إلى 22٪ بروتين ، وهي تستخدم كوجبات خفيفة باردة للسندويشات. في المنزل ، يمكن تخزينها في الثلاجة كقطعة غير مقطوعة لمدة لا تزيد عن 7 أيام ، وفي شرائح لمدة يوم واحد.

وصفات مماثلة

لفة الماكريل المملحة قليلا (جلفح)

تمليح الماكريل في محلول ملحي (ماندريك لودميلا)

خبز "مدام ماكريل" (ايرينا 1607)

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, ايلينا، وصفة مثيرة للاهتمام ، نحن نحب الماكريل ، لذلك سنجربها بالتأكيد ، في عطلة نهاية الأسبوع سنذهب إلى متجر أسماك في القاعدة ، يبيعون سمكة دهنية ممتازة ، لا تذوب ولا تُجمد 10 مرات كما في المتجر.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، شكر
بالتأكيد ليست وصفة محيرة مع نتائج ممتازة
فعل القليل ، حكم عليه بالفعل

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, ايلينا، لكن في مكان ما في الفريزر لديّ ماكريل وحيد ... أحتاج إلى جعل حياتها أكثر إثارة ... على سبيل المثال ، أصنع باليك وأكله ...
لين ، علي أن أحاول.

من الضروري ، كوسيا ، من الضروري

أتذكر Lenchik الآن ، كان هناك سمكة! لكن مقابل كل رجل إطفاء ، في طريق العودة للمنزل ، سأشتري زوجين آخرين في متجر سري.

[لينوشكا]

لينوشكا، وصفة شيقة جدا! بالأمس فقط وقفت في المتجر أمام المنضدة مع إسقمري. ظننت أنني فكرت ، لكن في النهاية اشتريت سمك السلور.
غدا سأذهب للماكريل الآن. سأحاول طهيها.
Lenochka ، شكرا!

[ريتوليا]

ريتوليامن فضلك: روز: سمك السلور لذيذ ، وأنا أحبه أيضًا.
صيادتي تحمل رمح ، حسنًا ، أنا لا أحبها
جاف وعظمي
لكن الماكريل هو المفضل لدي
سنضع الآن خطة للمخزن

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, ايلينا، أتساءل ، يجب أن أحاول. وإذا كان في المجفف ... ليس هذا؟

وكم هو 2 اسقمري بالجرام؟

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاهيلين وصفة فائقة! شكر!

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, ايلينا، أقوم بتجفيف أي سمكة مملحة ، أقوم فقط بتعليقها على مقابض الخزانات ، وثقب الذبيحة بمشابك ورقية غير مثقوبة ، واستبدل الأطباق بالدهون.
أي سمكة زيتية مذاقها رائع！

[بودموسفيتشكا]

وكم هو 2 اسقمري بالجرام؟

يصعب تحديد سمك الماكريل بأحجام مختلفة وعدد الذبائح بالجرام.

بودموسفيتشكا، سمك الأسقمري البحري! كيف أحبها ، جرها إلى الوصفات.

ديفولي ، أثناء ابتلاع اللعاب ، اعتقدت أنه يمكنني وضع صر على المقلاة وتعليقه على أسياخ ، مثقوبة في الذيل.
لينا ، هل يهم في أي جزء تخترق بالسيخ؟
هيلين ، وسؤال آخر: الوقوف على الطاولة ليوم واحد في أي درجة حرارة في الغرفة؟

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميرا، لماذا في المجفف؟ هذا سوف يعمل بالفعل

ليند @, أولغا، يعتمد على الحجم ، هذه المرة لدي كبيرة.

ليتوهكا tttناتاشا من فضلك

تيتيورت,

الحيوانات البريةضوء مريح وشنق.
كان تصميمي في المطبخ. كانت درجة الحرارة 25 درجة نهاراً و 20-22 ليلاً. الجو دافئ هنا بشكل معتدل.
لجعلها أكثر ملاءمة ، قمت بتقطيع الشرائح إلى نصفين. لقد اخترقت جزءًا في الذيل ، والثاني في المنتصف مباشرة. لا يهم.

[لينشيك ،]

هيلين ، وسؤال آخر: الوقوف على الطاولة ليوم واحد في أي درجة حرارة في الغرفة؟

لم أخاطر به ، الجو حار هنا ، ضعه في الثلاجة.
لينشيك ، كما تعلم ، لقد صنعته-لا-لا-لالالا !!!

رائع
غدا ، كما أفهمها ، هل سيكون هناك تقرير؟

نعم ، أعتقد أن يومًا في الثلاجة سيكون كافيًا أم لا؟

شكراً جزيلاً لك جابي ، كروش ، شيف ، جينورا
سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة وكانت النتيجة ممتعة



نيكوس ، بينما يقطر الدهون ، أعتقد أنه سيكون جاهزًا. حاول أن تمسك قليلاً على المنضدة ، يجب أن تجف الشرائح.
وإذا كان الجو حارًا ، فربما تكون 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة كافية.
ابحث عن نفسك ، حاشا لك أن تنخدع ، ممم.

اليوم سأتركه على الطاولة طوال الليل ، وسأعلقه في الصباح.

أربكني جميعًا
هل أنت جاف أم مملح؟
ملح في x-ke ليوم واحد.

شيطان لي !! Lenchik لقد أفسدت كل شيء بنفسي! بالطبع ، الليلة سوف أتعلق ليجف!

مرحى ، هناك بالفعل اثنان منا ، مرتبكون

[نيكوسيا]

نيكوسيا، Kusenka ، أين أنت؟
هل جربت السمك؟ كل شيء بخير؟
وبعد ذلك أنا بالفعل مثل هذا

اشترى زوجي 5 قطع ، وأمر بملح كل شيء

تجفيف! أنا أحب جيدا تحت متشنج. روائحها طبعا ..... اليوم صغار البطاطس بالشبت والبقع !!!

فوهه الزفير ...
سأحمل حتى المساء
كن لطيفًا ، لا تكن متعبًا ، شارك انطباعاتك

بقعة !!!



لينشيك !!! لذيذ ، لذيذ !!! تغير نكهة الخردل المذاق المعتاد للماكريل وتثبط الرائحة بشدة.
لقد أحببته حقًا ، سكر أقل قليلاً لذوقي ، والباقي مناسب تمامًا! Lenusi شكرا. وصفة سريعة ولذيذة! سأكررها بشكل لا لبس فيه!
هنا هو بلدي RIP :: nyam

Kusenka ، أنا سعيد للغاية
الزمجرة جميلة ، والباليتش ممتلئة الجسم
من المفهوم أنه كلما ابتعدنا عن البحر كلما كانت الأسماك أصغر حجماً

Ilonchik ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، تناول الطعام بسرور

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، لقد فعلتها !!! شيء رائع !!! سمكتان لم تكن كافية. لذا في المرة القادمة ستحتاج إلى صنع حوالي خمس أسماك في وقت واحد لفهم كامل لمذاقها!

[نيكوسيا]

نيكوسيا, لاريسا م، يغيظ؟
لا تزال أسماكي في المتجر. إذا غادرت اليوم إلى المدينة ، فسوف أشتريها غدًا وسأستمتع بها في غضون يومين.

نيكوسيا ، لاريسا إم ، ندف؟

آها !! ...
قال سونوكا اليوم أيضًا أن ukuuusnooo ، وماذا أفعل أيضًا. طعم غير عادي للغاية.

[لاريسا م]

لاريسا مشكرا لك على ملاحظاتك
تناول الطعام بسرور

الحيوانات البرية، سفيتوشكا ، أنا أمزح نفس الشيء ، لقد علقت 5 قطع ، غدًا سنقسم بالتساوي

أخبرني مني ألا أخبر الجيران بكيفية القيام بذلك ، وإلا فسيتم تفكيك كل الماكريل

وإذا كان هناك سمكة واحدة فقط ، فهناك توابل أقل مرتين لللف؟ واتضح أنني صعدت ((كيف هو أفضل الآن؟ اغسلها بقوة و / أو احتفظ بها في الثلاجة لمدة تقل عن يوم واحد؟
وماذا لو كانت هناك حاجة إلى 1.5 يوم؟ في الثلاجة؟

[باليتش]

باليتش، أتوسل لك!!! لا تخدع نفسك والأسماك! اصنع وجبة مزدوجة جديدة. وهذه السمكة ستكون تجربة.

[لاريسا م]

لاريسا م، لقد "جربت" للتو مشروبات الفاكهة. غمس في الميكروويف ، لذلك أشادوا بأنه كان له طعم رائع مختلف عن طعمه في الفرن .... اتضح أنه فحم)) ، اليوم ليس صلباً. حتى الآن ، شيء واحد صغير للتجارب.
أخطط أيضًا لاستلامه للتجفيف على شواية الفرن باستخدام المسواك ، على أي حال ، المكان يمشي ، لن تختنق؟ يمكنك أيضًا فتح الباب إذا كان ذلك. ما هو الأمثل. هل تحتاج درجة الحرارة؟ 28-30 درجة مئوية ليس كثيرا؟ إنه حار هنا.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، سفيتوشكا ، أنا أمزح نفس الشيء ، لقد علقت 5 قطع ، غدًا سنقسم بالتساوي

أخبرني مني ألا أخبر الجيران بكيفية القيام بذلك ، وإلا فسيتم تفكيك كل الماكريل

Lenochka ، فات أوان المضايقة ، منتظري ينتظر "معلقًا" الليلة.
لدينا ثلاثة أنواع من الماكريل في متجرنا بثلاثة أسعار. يوجد نوع واحد من الماكريل بالقرب من المتجر. أنا آخذ سمك الماكريل مع بطن لامع (معكوس). إذا كان ث ، أرسل لنا زوجك للماكريل.

باليتش، أتوسل لك!!! لا تخدع نفسك والأسماك!

لقد فات الأوان على السمكة أن تخدع رأسها ، لقد قطعها باليتش بالفعل.

باليتشسأغسل السمك قليلاً وأتركه ينضج. المهم هنا هو وقت التمليح ، ثم التعليق.

[باليتش]

باليتش، إيغور ، السمك مثل شحم الخنزير سوف يأخذ الكثير من التوابل التي تحتاجها.
لقد قمت بتلطيخ الدفعة الأخيرة الخاصة بي بشدة. حسنًا ، لا تتخلص من الخير
أقسم الزوج - ملح جدا!
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فكل شيء طبيعي.
الشيء الوحيد هو أن الطبقة العلوية تم شطفها جيدًا.
كل شيء سيكون على ما يرام ، لا تقلق.
فقط في حالة - لاف ، لاف

لقد كتبت بالفعل أن المنجم يجف عند درجة حرارة تزيد قليلاً عن 20 درجة.
إذا كنت شديدة الحرارة ، قللي من وقت التجفيف.
بشكل عام ، يمكن تناوله مباشرة بعد التمليح ، ولكن في نهاية العملية سيكون ألذ



الحيوانات البرية، سفيتيك ، عظيم ، أنا أنتظر الغد بتقرير
لا تدع التيار يضعف لفترة طويلة ، وإلا فإن نيكوسكا كاد أن يصيبني بانهيار عصبي

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، حسنًا ، أعتقد ذلك ... سأغسله أكثر وأكثر قليلاً غدًا ، أو سيظل في الماء لمدة خمس دقائق. وبعد عملية التجفيف / الراحة (أو أيًا كان ما كتبته هناك) ، كم من الوقت يجب أن تستلقي على السبورة؟ 20 دقيقة؟
سوف أقوم بتعديل الشبكة في الفرن ، وأعلقها عليها. لدينا قطط ... دائما جائعة. عند الفتح قليلاً ، يمكنك أيضًا تشغيل الاتفاقية / المروحة لسهولة النفخ. وإذا كان الجو دافئًا قليلاً ، فهل البرد 50-60؟ ماذا عن تقنية التجفيف العامة؟ علامة الاستعداد - هل هي عندما تتساقط الدهون بشكل مكثف؟ من الضروري وضع المناديل أسفل العداد بعد ذلك.

[باليتش]

باليتشلا حاجة لتسخين الفرن.
سيكون كافيا لفتح الباب قليلا.
إذا تم تعليقه في المساء ، فسيكون جاهزًا بحلول الصباح. حسنًا ، أو من الصباح إلى المساء.

حول التجفيف على السبورة في الوصفة ، إهمالي ، لم أذكر الوقت
يتم ترك الوصفة لمدة 1-2 ساعات.

سيعمل الإنترنت بشكل طبيعي ، يرجى إضافة الرئيس.

أنا أيضًا كنت في حيرة ، أين من الأفضل أن تجف؟
تشاوروا مع زوجي ، كان يخرجني من الرفوف ، مثل كرسي بلا مقعد ، بقضبان متقاطعة ، بحجم صينية بلاستيكية.
أشعر أنني سأضطر إلى الطهي على نطاق صناعي ، مع مراعاة السرعة التي يتم تناولها بها

أيضًا ، تغسل خليط التخليل وتجربه ، ربما يكون حسب ذوقك.
على أي حال ، لا أنصح بالنقع ، سيكون مثل العصيدة.

أكلت هذا الصباح قضمة ... مالحة ، دهنية ، آسف لهذا بينما يوجد الكثير منها (
استرتحت قبل التجفيف لمدة ساعة ونصف على لوجيا ، قرأت أنها بحاجة إلى الأشعة فوق البنفسجية ، ثم في البريد الإلكتروني. الفرن على عيدان الأسنان أمام المبرد ، الباب مفتوح ، مسخن قليلاً إلى 40 درجة ، 4 ساعات من الناحية النظرية ، كان جاهزًا في ذلك الوقت ، لكنه يُترك حتى الصباح. تقطر الدهون (قليلاً) على الذراع الموضوعة. منديل على المنضدة.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، لينا ، لقد جربت سمكتي. اتضح أنه لذيذ جدا. بالنسبة لي ، إنه حلو جدًا ، أما بالنسبة لابنتي - فهذا مناسب لها تمامًا ، فهي تحب كثيرًا. كان طعم الخردل محسوسًا ، والذي عزز الأسماك فقط. لا دهن يقطر من الماكريل الخاص بي. شكرا + شكرا = السعادة + السرور !!!!!

[باليتش]

مالح

بالنسبة لي ، إنه حلو جدًا

كم نحن مختلفون
وهذا شيء عظيم

باليتش, الحيوانات البرية، سفيتا ، أنا سعيد لأنك أحببت السمك
تناول الطعام بسرور



باليتش, إيغورسمكة جميلة
أنا فقط لم أفهم - هل أعجبك ذلك أم لا؟

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكااعجبني.
إذا شعرت بطعم الخردل ، فمن الواضح أنه لم يذبل بعد. ويجب أن تظهر الدهون.

عظيم ، كل لصحتك.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا,
وبدلاً من مسحوق الخردل ، يمكن استخدام مسحوق الخردل فقط ، وإذا كان من الممكن استخدام مسحوق الخردل ، فما المقدار المطلوب.

[باليتش]

باليتش، بقيت بقايا الماكريل في الثلاجة ، واختفى طعم الخردل تمامًا.
من الآن فصاعدًا ، سأملحها في الثلاجة ليوم واحد ، وستعلق لمدة يوم ثم تنضج ليوم واحد في الثلاجة.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البريةحسنا ماذا قلت) - خضع. في الهواء ، في الدفء ، يجب أن تستمر العمليات بشكل أسرع. أتبل الخردل واللحوم بالعسل بدلاً من السكر. أتذكر القليل من الملح ، فمن الأفضل شطفه أو نقعه قليلاً.

[دسب]

دسبلا أعرف شيئًا عن الخردل الجاهز
حاول البحث عن نسبة المسحوق إلى المنتج النهائي.

ضعه في وعاء بحيث يكون جلد الغطاء متجهًا لأعلى

في المرة الأخيرة التي كان فيها الكثير من الملفات ، وضعوا "اللحم باللحم" مغطى بسخاء من الداخل وقلبوه مرة واحدة. متبل جيدا. نجف على لوجيا ، مباشرة على حبل الغسيل ، صنع الكثير من الخطافات من السلك. ليس أكثر من يوم حتى لا يجف. ثم في الثلاجة في الشاش.

مدروسة
وأنا لم أفعل شيئًا منذ فترة طويلة
اعتقدت أنني كنت بالفعل يسيل لعابي

[أطلب من الرئيس أن يضيف]

حول التجفيف على السبورة في الوصفة ، إهمالي ، لم أذكر الوقت
يتم ترك الوصفة لمدة 1-2 ساعات.

سيعمل الإنترنت بشكل طبيعي ، أطلب من الرئيس أن يضيف.

لينوس، طلبت؟

أعتقد أنه من الضروري إضافة الوصفة)!

لقد أرسلت السمك إلى الملح!