أوزة في قدر نينجا - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

أوزة في قدر النينجا

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
بجعة
لمحلول ملحي
ملح البحر (أخذ المعتاد)	150 جرام
علبة سكر	130 جرام
الفلفل (أخذ بهارات ، مطحون بشكل خشن)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم المفروم	2-3 سن.
أغصان إكليل الجبل (تؤخذ مجففة 1 ملعقة كبيرة)	3 قطع.
أوراق الغار
تلذذ البرتقال	حاسب شخصي 1.
الماء (أخذت الماء المغلي من الغلاية لتبسيط العملية)	2 لتر
عصير التفاح (كان لدي خل التفاح محلي الصنع)	250 مل
للفرك
ملح	4 ملاعق صغيرة
توابل للدواجن	2 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر	2 ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم	2 ملعقة صغيرة
فلفل	2 ملعقة صغيرة
إكليل الجبل المجفف	1 ملعقة صغيرة
بابريكا (كنت قد دخنت)	4 ثوانى. ل.

طريقة طهو

تحضير المحلول الملحي بشكل منفصل. نضع البرتقال بدون النكهة في الثلاجة ، سيظل مفيدًا لنا.
صب الماء في الوعاء الرئيسي ، سخنه على SAUTE HI. نضيف جميع المكونات إلى الماء ما عدا قشر البرتقال. قم بتشغيل PRESSURE HI 0 min. حرر الضغط فورًا. أضف الحماس. تبرد إما مع 500 مل من الثلج أو في الحوض. في محلول ملحي أوزة مبرد لمدة 16-24 ساعة.
اغسل الإوزة في الحوض تحت الصنبور وانقعها في الماء العادي لمدة 15 دقيقة (وذلك لإزالة الملح الزائد). جفف بالمناشف.
الأشياء - مع ترك البرتقال بدون نكهة ، مقطعة إلى قطع ، سيقان الكرفس ، البصل ، فصوص الثوم (كل ما هو موجود في الثلاجة - فعلت ذلك مع الخضار والفواكه دون المستوى المطلوب ، والتي لا يبدو أنك تضعها على الطاولة).
ويبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: نحن نحاول دفع هذا الوحش في قدر. أعتذر عن الإبداع - لقد قمت بتمييز الفتحات باللون الأحمر والأزرق - المكان الذي كسرت فيه العمود الفقري بحيث صعدت الإوزة إلى المقلاة
تحتاج أيضًا إلى صب 125 مل من الماء أو المرق في المقلاة (يجب قياس الماء بالجرام بالضبط ، وإلا سيتغير وقت الطهي).
نغلق بغطاء قابل للإزالة ، PRESSURE HI ونضبط الوقت.
من المثير حساب الوقت حسب تركيبة للدواجن بوزن لا يزيد عن 2700 جم: الوزن بالجنيه اضرب في 2 واطرح 4. 1 باوند يساوي 453 جرام. تعمل الصيغة مع الدواجن قطعة قطعة (صدر ، إلخ).
للدواجن التي يزيد وزنها عن 2.7 كجم: الوزن بالجنيه ضرب 2 واطرح 2.
على سبيل المثال ، يبلغ وزن الأوز 2.7 كجم (أي 6 أرطال): 6 × 2-2 = 10 دقائق.
ثم 15 دقيقة على التسخين.
نتحقق من وجود مقياس حرارة في الجزء السميك من اللحم - يجب أن يكون 71 درجة مئوية على الأقل.
ثم يجب أن يكون هناك AIR CRISP لقشرة جميلة. لكن الغطاء الهش لم يغلق فوق أوزة 3.2 كجم ، ولم يتناسب أيضًا مع الشواية. في اليوم التالي تم تسخينه مع وضع AIR CRISP.
من حيث المبدأ ، حتى بدون AIR CRISP ، بدا مقليًا (بسبب الربا / الرش).
اتضح أن الطعم كان أكثر غضًا ورائحة مقارنة بالفرن (وفقًا لتعليقات أولئك الذين تذوقوا ، قالوا أيضًا "من الأسهل المضغ"). إجمالي الوقت في المقلاة هو 45 دقيقة (10-15 دقيقة للضغط ، 10 دقائق للطهي ، 15 دقيقة تسخين ، 5 دقائق للضغط). لقد قمت بطهيها قبل 3-4 ساعات من التقديم - كانت موضوعة في قدر بغطاء ، وكانت ساخنة عند التقديم ، ولم تكن هناك حاجة لتسخينها. بالمقارنة مع الفرن ، فهو أقل إزعاجًا بكثير ، والقدر وكل شيء نظيف (لم يتناثر الدهن في أي مكان ، وظهرت الروائح بعد فتح القدر). لا توجد صور لأوزة جاهزة ، بالطبع - لم يكن لدي وقت للهاتف ليلة رأس السنة ، أعتذر.