خبز حبوب العجين المخمر في صانع خبز باناسونيك

خبز حبوب العجين المخمر في صانع خبز باناسونيك

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر ، دقيق الحبوب الكاملة ، رطوبة 100٪ (الدقيق والماء بالتساوي)	200 جرام
دقيق الجاودار	100 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	150 جرام
دقيق القمح	100 جرام
ماء العجين	180 جرام
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
فص مع الحبوب
الكتان	60 جرام
دوار الشمس	40 جرام
رقائق الشوفان رقم 2 (حجم وسط)	20 جرام
شحمة الماء	170 جرام

طريقة طهو

• إجراءات الطبخ:
• 1) تحضير شحمة بالحبوب.
• نقع الحبوب في طبق بالماء العادي لمدة 1.5-2 ساعة.
• يمكنك تركها بين عشية وضحاها في المساء ، فمن الأفضل نقعها في ماء بارد.
• 2) ضعي الملعقة على الفور في دلو ، ضعي الدقيق والعجين المخمر وشحمة الحبوب وماء العجين والزيت والملح في الدلو.
• 3) ضعي العجن - بيتزا (عندي - رقم 24)
• دعه يعجن لمدة 10 دقائق.
• 4) قم بإزالة لوح الكتف بيديك.
• تبين أن العجين لزج للغاية ، فمن الأفضل أن تبلل يديك بالماء.
• 5) يمكنك إعطاء العجين مظهرًا يشبه kolobok دون سحبه من الدلو (قم بتنعيمه بملعقة مبللة أو يد)
• 6) يوضع على برنامج "الخميرة المنخفضة" (رقم 2) أو "الجاودار" (9) لمدة 6-7 ساعات.
• حجم الرغيف - L ، القشرة - غامقة.
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

6-7 ساعات

برنامج الطبخ:

الخميرة المنخفضة أو الجاودار

ونفس الخبز ولكن على عجينة.
مكونات:

1) عجين
العجين المخمر 50 جم
دقيق القمح 160 جم
ماء 160 جم
2) الفص (نفسه)
كتان 60 جم
عباد الشمس 40 جم
رقائق الشوفان رقم 2 20 جم
ماء 170 جم
3) عجين
أوبارا
فص
دقيق الجاودار 100 جم
دقيق الحبوب الكاملة 200 جم
ماء 90 جم
زيت 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 2 ملعقة صغيرة

إجراءات الطبخ:
1) نضع عجين الليل. ساعات في 8-9.
نضع ملعقة في دلو. إذا كان هناك ، ثم لخبز الجاودار.
نضع العجين - خميرة ، دقيق ، ماء.
نحرك لمدة 5 دقائق في برنامج "بيتزا" (لدي رقم 24)
2) في نفس الوقت نضع شحمة.
املأ الحبوب بالماء البارد ، غطيها بطبق ، اتركها في مكان بارد.
3) في الصباح للعجين (يجب أن تكون العجين فقاعات ورائحة حامضة) أضف جميع المنتجات المتبقية ، أضف الفص.
وضعنا دفعة لمدة 10 دقائق برنامج "بيتزا" رقم 24
4) نزيل لوح الكتف ، ويفضل أن يكون ذلك بأيدي مبللة ، العجين يكون لزجًا
5) تشكل كعكة بيد مبللة دون سحب العجين.
أو يمكنك سحبها ولفها في الدقيق.
6) نضع على الخبز برامج "قليلة الخميرة" أو "الجاودار" أو "الفرنسية" سوف تفعل.
مدة الخبز 6 ساعات، حجم رغيف L، قشرة داكنة.