خبز العجين المخمر.

الفئة: خبز العجين المخمر

طريقة طهو

1) نقع 200 جرام من حبوب القمح في وقت مبكر من الصباح ، في كمية كبيرة من الماء ، قم بتغيير الماء مرة واحدة (فقط في حالة).
2) في المساء: كانت تصرّف من الحبوب الفائضة من الماء ، لكن ليس بشكل كامل ، بل غطت الحبوب. لقد قمت بطحن نصف هذه الكتلة بمجموعة ، وكم لم أكتب بالوزن ، لقد قمت بذلك بالعين ..
3) أضفت 250 جرامًا من العجين المخمر الفرنسي السميك إلى الكتلة المطحونة (اتضح أنها لزجة ، مثل القشدة الحامضة) (على افتراض أنه في 250 جرامًا من العجين المخمر لدي 150 جرامًا من الدقيق و 100 جرام من الماء). عجين.
تُركت للتجول طوال الليل في دلو من HP.
4) في الصباح ، أطحن بقية الحبوب كما في الفقرة 2 ، مضافًا إلى العجين والسكر والملح وبعض الدقيق هناك (حوالي 100 جرام). شغّلت العجن وأضفت الدقيق المتبقي بملعقة كبيرة حتى حصلت على مثل هذا الخبز:
5) وضع "الحبوب الكاملة".
ملاحظة. الصورة في الوصفة - بواسطة فيكي.