سلطة الباذنجان بالفاصوليا البيضاء (لفصل الشتاء)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
الباذنجان	2 كجم
طماطم	1.5 كجم
فلفل حلو ، سلطة	0.5 كجم
جزرة	0.5 كجم
ثوم	200 جرام
فاصوليا	0.5 كجم
النفط المكرر	350 جرام
خل	100 مل
ملح	2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
السكر	1 كوب

طريقة طهو

اشطف الفول جيدًا ونقعه في الماء البارد طوال الليل. غارقة في الماء لمدة 3 ساعات. ثم اغليها حتى تصبح طرية. تأكد من عدم الإفراط في الطهي - يجب أن تحافظ الحبوب على شكلها. لقد طهيت الفول في قدر الضغط ، في برنامج Beans ، على الوضع الطري لمدة 20 دقيقة.

ضع الفاصوليا المسلوقة في منخل.

قشر الثوم. افرز الطماطم واغسلها. مرر بالثوم خلال مفرمة اللحم على رف سلكي كبير.

اغسل الجزر وقشره. صر على مبشرة خشنة. لكني اعتدت أن أبشر الجزر على مبشرة للجزر الكوري ، لكن هذه المرة أردت أن أبشر على مبشرة كارلي (للجمال ونشارة الخشب)

يقشر الفلفل الحلو من البذور ويقطع إلى مكعبات أو شرائح. الفلفل من الأفضل تناول أنواع مختلفة من السلطة ، سميكة الجدران. ومع امكانية اختلاف الالوان (لكن هذا غير ضروري)

اغسل الباذنجان وقطع ذيول. ليس من الضروري التنظيف والملح. لدي باذنجان أبيض ، وعدة قطع من المنك ، لذا يبدو أنها مقشرة. مقطعة إلى مكعبات. لدي حجم المكعبات على شبكة الحصاد 12 × 12 مم.

اكتمل العمل التمهيدي ، والآن يمكنك طهي السلطة.

نأخذ قدرًا لا يقل عن 7 لترات ونسكب الطماطم المطحونة بالثوم. اجلبه ليغلي تقريبا. أضف الملح والسكر والنبات. زيت وخل.
بمجرد ظهور الكتل الأولى ، صب الجزر واتركه حتى يغلي.
يُسكب الفلفل الحلو ويُترك ليغلي.
يُضاف الباذنجان ويُغلى مرة أخرى ويُطهى لمدة 30 دقيقة بالضبط على نار متوسطة.

هذا ما تبدو عليه سلطتنا في هذه المرحلة من التحضير.

بعد غليان السلطة لمدة 30 دقيقة ، أضيفي الفاصوليا إليها. ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. لا تنسى التقليب برفق طوال الوقت.

خلال الوقت الذي يتم فيه طهي السلطة ، يكون لدينا الوقت لتحضير البرطمانات والأغطية. اغسل وعقم بطريقة مريحة ومألوفة. أقوم بتعقيم البرطمانات في الميكروويف لمدة 4 دقائق. اغلي الأغطية في قدر صغير فوق النار.

صب السلطة النهائية في الجرار ، ولف الأغطية ، واقلبها وأرسلها تحت بطانية دافئة ليوم واحد. حتى يبرد تمامًا.
سأحاول إدراج صور الجرار الجاهزة غدًا. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة ، والآن تم تغليفها.
بهذه الجرعة من الطعام ، أحصل بالضبط على 6 لترات من السلطة.

ملحوظة

سلطة شتوية لذيذة وشهية. لقد فعلت ذلك عدة مرات بالفعل. وعلى الرغم من أن السلطات الشتوية مع الطماطم والزبدة ليست جيدة جدًا بالنسبة لنا. لكن هذه السلطة دائما تذهب بعيدا. يمكن تناوله باردًا أو ساخنًا ، بل ويمكن إضافته إلى مرق اللحم. يمكن أن يكون هذا الطبق مناسبًا أيضًا للصائمين.
أول مرة صنعت فيها سلطة الفاصوليا الحمراء. لكن الفاصوليا الحمراء أكثر نشوية من البيضاء ويجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار أنها أكثر غليانًا. ولكن حتى مع الفاصوليا الحمراء ، فهذه السلطة لذيذة.
السلطة ليست سريعة في التحضير. سيتعين علينا العبث بالإعداد الأولي للخضروات. ولكن مع مساعدي المطبخ لدينا يمكن أن تتم هذه العملية بشكل أسرع.