سوليانكا الخضار السوفيتية الراكدة

سوليانكا الخضار السوفيتية الراكدة

الفئة: الفراغات

مكونات
ملفوف أبيض	2.5
فلفل حلو	0,7
بصل.	0,7
جزرة	0,7
طماطم	1,5
خيار طازج	0,7
سكر حبيبات	0,3
ملح	3 طاولة. ل
فلفل اسود بازيلاء	-
أوراق الغار	-
الخل 9٪	0,3
فلفل أحمر مطحون (بابريكا)
زيت عباد الشمس غير مكرر	0,3

طريقة طهو

• الخضار المحضرة المفرومة ناعماً ، توضع في أكبر قدر.
• لدي سعة 8 لتر. يُمزج مع ماء مالح مُعد بإضافة 1-1.5 لتر من الماء. أقوم بتقليبها يدويًا ، محاولًا عدم سحق الخضار. لا تحتاج لطحن الملفوف أيضًا! لا نضيف الزيت على الفور ونترك البهارات تمتص قليلا. دقيقة في 12-15.
• يمكنك تركه على هذا الشكل حتى الصباح ولكن في الثلاجة.
• ثم نضعها على نار عالية ونغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة. في النهاية ، أضيفي حفنة من الشبت والبقدونس (المفروم جيدًا) والثوم ، مقطّعين إلى شرائح رفيعة.
• قرب النهاية نتحقق من الطعم مرة أو مرتين ونضيف الملح أو السكر أو الخل إذا لزم الأمر. نحن نوازن بين الطعم ، ونتذكر أن الطبق سيكون طعمه متناغمًا بعد التبريد. عندما يكون ساخنًا ، اتركه يشعر بالملح قليلاً. لا تنجرف في تناول البهارات الأخرى. لم يكونوا في تلك الأطعمة المعلبة. يمكنك إضافة القليل (1-2 حبة) من الهال ورشة شمر وكزبرة. البهارات المحددة في الوصفة حسب الرغبة.
• عندما تكون ساخنة ، توضع بسرعة في أوعية معقمة. على الفور نضع البرطمانات على الغطاء - \ "مقلوب \". ، نلفها ، ونتركها لتبرد بهذا الشكل.
• نخزن في شقة خارج الثلاجة. ما يقرب من 10-11 علبة كل منها 0.75 مل.
• كانت الوجبة الخفيفة مطلوبة بشدة خلال الحقبة السوفيتية بسبب رخص ثمنها. كان موضع تقدير من قبل جميع شرائح السكان لذوقه الممتاز. كان يمكن الوصول إليه بالكامل.

[جاليا]

جاليا، شكر! صنعت أمي مثل هذا الملح ، لكنني لم أحفظ الوصفة. عطرية جدا ولذيذة. الآن سأفعل ذلك بالتأكيد.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر.
يتم تقديم هذا hodgepodge باردًا على طبق مشترك مزين بشرائح الليمون والزيتون والأعشاب. بالتأكيد ، وضع تل مرتفع.

وصفة ممتعة ، شكرا!
لا أتذكر مثل هذا الطبق ، يجب أن أجربه.
قل لي ، هل هذا مستحيل تمامًا بدون زيت؟
في كثير من الأحيان ، عندما يتم الحفاظ عليه ، يتدهور الزيت ، ويتضح أنه نوع من الطعم ...

أتذكر أن جميع الأرفف في السوبر ماركت الخاص بنا في قسم الخضار كانت ممتلئة بمثل هذا الخليط في عبوات زجاجية. لقد مر وقت طويل ، ولكن تم تذكر hodgepodge لأنه كان هناك أيضًا عيش الغراب وكان لذيذًا. كانت حماتي تحب طهي حساء الكرنب مع الملفوف الطازج ، لكن في النهاية أضافت خليطًا من 2-3 ملاعق من الأعشاب الطازجة. كان حساء الملفوف لذيذًا ورائعًا وأكل جيدًا أثناء الصيام. ويمكنك أن تأكله تمامًا مثل ذلك مع البطاطا المسلوقة الساخنة مع قضمة.

مستحيل تماما بدون زيت؟

يضيف الزيت نكهة إلى الطبق ، ويمتص باقة التوابل الكاملة. بدون زيت ، سيكون الطعم ... باهتًا. سيخسر الطبق. إذا فعلت ما هو موصوف ، فلن يتغير لأكثر من عام!

كان هناك أيضا عيش الغراب

يمكنك إضافة الفطر المملح إلى خليط جاهز. أخشى أن أعطي وصفة مع الفطر.

إذا فعلت ما هو موصوف ، فلن يتغير لأكثر من عام!

آمل ...

[كسيوشا]

كسيوشافي النهاية ، يمكنك أن تأخذ نصف الزيت العادي والمكرر بالفعل.

واو ، وصفة منذ الطفولة! سأطبخ وأكل ، رغم أن الجسم لا يقبل الكرنب. ويتذكر MozH!
جاليا ، شكرًا على الوصفة ، في الوقت المناسب ، كل شيء متوفر ، فقط قم بشراء الملفوف.

أعتقد أنه لا يخفى على أحد أن الخضار في الطعام المعلب لم تكن من الدرجة الأولى. أخذوا أولئك الذين لا يمكن إنقاذهم بطريقة أخرى. لذلك ، لا تقلق - خذ الأرخص في السوق. فقط قم بزيادة الإشارة المرجعية ، لأن النسبة المئوية للنفايات ستزداد. ستكون رخيصة على أي حال.
نعم ، يتم إعطاء جميع المنتجات في الوصفة صافيًا (الوزن الصافي الذي تمت معالجته في الأصل).

اليوم أعددت نصف حصة ، أحببتها ساخنة ، وستكون أكثر برودة ، وسأكررها دون أن تفشل. لم نشتري مثل هذا الخليط ، الآن سنحاول. شكر.

[زويا]

زويا، وسيبقى لمدة شهر تقريبًا ، سيكون ألذ.
في الوصفة الأصلية ، خيار مخلل ومخلل الملفوف. لقد أعدت ذلك للتو ، أشعر بالأسف على مخلل الملفوف ، أيا كان من لديه الفرصة - جربه. الفطر مملح أيضا.

يُمزج مع ماء مالح محضر مع إضافة 1-1.5 لتر من الماء

متى نصنع التتبيلة؟ ومن ماذا؟

[كلب رمادي]

كلب رماديغاليا كم ثوم يمكنني وضعه؟ إنه ليس في الوصفة ، لكنه في الوصف. لقد قطعت الخضار للجزء الكامل ، فأنت بحاجة إلى إرفاق الملفوف.

ماء مالح - يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف الخل. ثم يتم وضع الزيت في السلطة نفسها بحيث لا يتداخل مع تخليل الخضار. ثم تضيف الملح والسكر في نهاية الطهي. يعتمد على عدد الخضروات التي يتناولونها
ثوم. 50 غرام على الأقل ، 100. على الأقل حسب الذوق.

[كلب رمادي ، جاليا]

كلب رمادي ، جالياشكرا على الوصفة!
سأطبخه بالتأكيد! كانت فارغة لدرجة أنني كنت في عداد المفقودين. أنا أحب الملفوف hodgepodge. لقد قمت بالفعل بحساب 2/3 من قاعدة الوصفة ، كل الكثير ، نصف قليل.)))

جاليا ، لقد أغلقت hodgepodge ، شكرًا على الوصفة!
كل عام أقوم بإغلاق عام مماثل ، لكني هنا أستعد بشكل مختلف قليلاً.
هنا الجرار بلدي

[مارينا]

مارينايا له من رفيق رائع! أتمنى لو كان لدي مثل هذه الصورة ، هذا العمل دائمًا أعرج.
البنات ، طبخ - لا تكن كسولًا. يوم الخريف يغذي السنة!

[جاليا]

جاليا، إذا كنت تحب صورتي بشكل أفضل ، يمكنك وضعها. فقط هي أيضا بعيدة عن المثالية.
نعم ، سأضيف ، لقد استخدمت خل التفاح محلي الصنع ، وأخذت مرتين أكثر مقابل الوصفة ، ولم أضف الماء. لقد قمت بطهيها في جرعتين وما زلت أحتفظ بالتتبيل ، وضعت الخليط بإحكام في الجرار.

لقد استخدمت خل التفاح محلي الصنع ، وأخذت مرتين أكثر من الوصفة ، ولم أضف الماء.

أعتقد أن الخل كان ضعيفا؟ يمكنك أن تأخذ أي خل ، فقط عد. على سبيل المثال ، 3٪ سيحتاجون ثلاث مرات أكثر. ثم ، في الواقع ، تكاد تكون هناك حاجة إلى الماء.

لا أعرف كم في المائة ، لكني أغلق كل شيء معه. مجرد زيادة الحجم قليلاً مقابل الوصفة الطبية. لسنوات عديدة كنت أستخدم عصير التفاح فقط. نحن لا نشتري منتجات كيميائية.

لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، وأريد طيها ، ولم نبيع مثل هذه اللحامات ، أو ربما لم أرها ، لكني أحب هذه الجرار في الشتاء - فتحت طبقًا جانبيًا أو سلطة على الفور.

حول الثوم. انظروا ، الخيار ضروري ، بالنسبة للملفوف ، على العكس. سأحصل على الحد الأدنى. إنه ليس الشخص الرئيسي في خليط الخضار. الخيار مع الملفوف هو أهمها هنا.

[جاليا]

جاليا، لقد أعددت 2/3 من وصفة الوصفة ، اتضح أن 5.5 لتر. لذيذ ، مثل hodgepodge.)))
الإضافات والتغييرات التي أجريتها: قطعت القليل من الفلفل الحار وأضفت بهارات لطيفة. أردت أن أجعلها أكثر من الطماطم ، أضفت 1 ملعقة كبيرة أخرى. عصير طماطم سميك.
لقد طهيت لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، كنت أرغب في الحصول على المزيد من الملفوف المطبوخ.
الطعم 5+.
شكرا على الوصفة!

[كلب رمادي]

كلب رمادي، جاليا ، ما زلت أتجول في هذه الوصفة وألعق شفتي.

هل لي أن أسأل ، كيف يمكنك / في أي مرحلة ستدخل الفلفل الحار في هذه الوصفة؟

إلينكا, ايلينا، ليس لدي أي نية. أنا مهتم فقط برأي غالي كمدرس من مدرسة الطهي لدينا.

[ايلينا]

ايلينا، هذا صحيح مع الملفوف - في الأصل مطهي. زوجي يحب فقط المقرمش. هنا ، كما يقولون ، لكل واحد خاص به.
سفيتا ، الفلفل الحار ، مثل جميع البهارات الأخرى ، سأقدمها في دقيقتين إذا كانت نيئة ، وفي دقيقة إذا كانت جافة. كن حذرا مع التوابل. يوجد ما يكفي من الفلفل والغار هنا. لقد كتبت عن الآخرين في وقت سابق. نبات الكبر جيد أيضا.فقط من سيضعهم في وجبة خفيفة بسيطة. وهذا الطبق ينتمي إلى الوجبات الخفيفة.
سأغادر في رحلة بحرية غدًا ، سيكون الاتصال غير مستقر. سأجيب إذا أمكن.

[جاليا]

جاليا، رحلة سعيدة!

[جاليا]

جاليانعم ، لقد فهمت مسألة التذوق ، لذلك صنعتها لنفسي ، وأخمدتها إلى حالة عادية.
أضفت الفلفل الحار مع الثوم المخلوط بعد دقيقتين من الأعشاب وهذا كل شيء.
من التوابل أضفت ورق الغار ، 5 قطع حلوة و 10 قطع من البازلاء السوداء.
الطعم متناغم للغاية ، وفي النهاية أضاف القليل من الملح. لم يكن هناك أي خضروات بعد ، لم تكن غارقة ، لكن yushechka هو yum-yum.
سيكون لذيذ!

[جاليا]

جالياوأنا مع تقرير مصور.

لقد صنعت نصف جزء ، قطعة واحدة فقط من الخيار لم تكن كافية (زوجي ، مرحبًا!) في النهاية ، أضفت أيضًا فلفلًا حارًا ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، ونسيت شراء الخضر ، لذلك قمت برش القليل من بذور الشبت. أعطوا مثل هذه الرائحة!
بالنسبة لي ، كان من الضروري طهي الملفوف لفترة أطول ، فأنا أحب الملفوف الطري. لكني آمل أن ينقع أكثر في العلب ويصبح أكثر نعومة.
شكرا مرة أخرى على الوصفة ، طعم الطفولة.

سفيتا ، أحسنت! أنت تتخذ القرارات الصحيحة.
علبك تبدو جيدة ايضا

وعداد الصور الخاص بي)

الفتيات ، هل يمكنك طهي خليط من الملفوف الصغير؟ رشقات نارية ، عدوى!

[Lenusya]

Lenusya، أنا من الملفوف المبكر ، تنفجر وطهي خليطًا. كان من المؤسف التخلص منها.

[كلب رمادي]

كلب رماديسلطة رائعة! أختي وأنا لأسرتين كل صيف نغلق ثلاث مرات ، 20 لترًا! لا شيء يبقى. لا يزال من المناسب لهم تناول الطعام في نظام غذائي - فتحت البرطمان ، ووضعته في طبق ، وأضفت مكون البروتين وهذا كل شيء ، وجبة غداء مثالية)))

[مارينا]

ماريناشكرا يا بني!
ذهبت لأطبخ.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

تهانينا.
لقد صنعت أيضًا عدة برطمانات وفقًا لهذه الوصفة.

[كلب رمادي]

كلب رمادي، مبروك الفوز في المسابقة. هل من الممكن تناول مخلل الملفوف المتبقي في الثلاجة من العام الماضي من أجل hodgepodge؟ وهل يمكنك اكتشاف زيت عباد الشمس على زيت الزيتون غير المكرر؟

[كلب رمادي]

كلب رماديجاليا مع النصر وميدالكا !!!

[إرهان]

إرهان، سفيتا ، جاليا كتب أن مخلل الملفوف الأصلي مأخوذ.
حسنًا ، الزيتون أفضل لي من عباد الشمس.

[جاليا]

جاليامبروك الفوز بالمسابقة! وصفة لائقة!

[كلب رمادي]

كلب رمادي, جاليابفوزه في المنافسة! بميدالية!

[ماريكا 33]

ماريكا 33، أدركت أنه يمكنك المخلل ، أشعر بالقلق لأنه كان قائما لمدة عام ، ثم مرة أخرى اتضح أنه مستعد لفصل الشتاء والربيع. حسنًا ، الأمر يشبه الأطعمة المجمدة - لا يمكن إعادة تجميدها ، لكن هل من الممكن إعادة تحضير الملفوف المقطوع مرة واحدة في العام.

بنات شكرا. لقد عدت للتو ، ولم أقرأ أي شيء ، ولم أستطع الإجابة.
أما بالنسبة للزيت ، خذ أي منها.
يمكنك أيضًا استخدام مخلل الملفوف القديم. بعد كل شيء ، التعليب هو تباطؤ في تطور البكتيريا التي تفسد المنتج. تحتاج فقط إلى غليها لفترة أطول ، اعتمادًا على حالة الملفوف - نعومتها. تناول المزيد من السكر أيضًا لموازنة الطعم.
يُطهى أولاً مخلل الملفوف بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، ثم تتحد مع الخضار الأخرى. كل شيء آخر هو نفسه كما في الوصفة.



خذ الخل بعناية لمخلل الملفوف. ابدأ من 1/4 ، واعمل تدريجياً حتى نصف المعدل الطبيعي.

جاليا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة الناجحة. لقد صنعت جزءًا كاملاً ، وجربت بالفعل 1 جرة. الجميع أحبها ، حتى الأطفال. أعتقد عندما يكون التسريب ألذ.

ماء مالح - يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف الخل.

هذا هو 3 ملاعق كبيرة. لتر من الملح و 300 غرام من السكر و 300 مل من الخل؟ ليس الكثير من الخل ، وخاصة 9٪

لقد جربه الناس بالفعل ، ويقولون إنه لذيذ. هذا يعني - الخل الصحيح فقط. علاوة على ذلك ، أنا أكتب دائمًا - لا تدخل كل التوابل مرة واحدة ، انظر إلى الذوق. مخلل الملفوف يحتاج إلى خل أقل ، ولكن المزيد من السكر.جرب كل شيء قبل إضافة التوابل مرة أخرى.
هذا الطبق ينتمي إلى المقبلات. والوجبات الخفيفة دائمًا ما تكون حارة وحارة أكثر من الأطباق الأخرى. علاوة على ذلك ، تعتبر المواد الحافظة ضرورية للتخزين طويل الأجل. التي ينتمي إليها الخل بالإضافة إلى الملح والسكر.
الخضار ، على عكس اللحوم والأسماك ، تأخذ المزيد من التوابل.

شكرا لك غالينا! تمت إزالة العينة ، لذيذ.

لقد صنعت عينة للمحاولة. كل شيء تحلل بسلاسة في الجرار لدرجة أنني تذوق حرفياً ملعقة صغيرة. يبدو أن هذا ما سنأكله بسرور في الشتاء. شكرا على الوصفة! وكم من الوقت يجب أن يقف hodgepodge لمواءمة الذوق؟ لم نلمس الطماطم لمدة شهر ونصف ولكن كيف؟

[علاء]

علاء، فعلت في 1 سبتمبر ، فتحت علبة واحدة في 27 سبتمبر. طيب المذاق! بعد كل شيء ، تم طهي hodgepodge بالفعل ، فماذا هناك للإصرار؟