يخنة الكوسة / الكوسة مع الشبت (حلزوني)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
كوسة (كوسة)	700 جرام
اللفت البصل	100 جرام
شبت - حفنة	25-35 جرام
زيت نباتي (للقلي)	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح	1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
حمض الليمون	1/2 ملعقة صغيرة
الكركم (اختياري)	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فلفل بلغاري * (اختياري)	100 جرام

طريقة طهو

مجموعة المنتجات هي الحد الأدنى: كوسة / كوسة ، بصل لفت ، شبت ...
وبالتالي…
1. تحضير الكوسة / الكوسة (هذه المرة كان هناك زوج من الكوسة ، طول كل منهما 27 سم) عن طريق تقطيعها على حلزونية على شفرة 3 مم.
2. يقطع البصل للقلي.
ضعي قدرًا بقاع سميك على الموقد لتسخينه بالزيت النباتي.
يضاف البصل المفروم (للطبخ الزائد - القلي).
3. أثناء تحضير البصل ، والذي يجب تقليبه بشكل دوري ، اقطع حفنة من الشبت (اختياريًا ، الفلفل البلغاري).
يقلب البصل ويوضع الشبت (+ الفلفل المفروم) في الأعلى ، ويغلق الغطاء.
4. بعد 5 دقائق ، اخلطي البصل مع الشبت (+ الفلفل (إذا أضيف)) ، ثم ضعي نصف الكوسا على البخار (بحيث تشغل نصف صينية التحميص) واخلطيها مع القلي الناتج من البصل والشبت ، ثم ضعي الكوسا المتبقي على البخار ، أضف حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء (لا أكثر حتى لا يبدأ البصل في "الاحتراق") وغطيه ، واتركه ليطهى لمدة 7-10 دقائق.
5. ثم يخلط كل شيء ، الملح ، يضاف حامض الستريك ، الكركم (يفضل في مثل هذا التسلسل الذي يذوب فيه الملح وحمض الستريك تحت تأثير البخار) ، يخلط كل شيء ، ويغطى بغطاء ، وبعد 1-2 دقيقة "يخنة الكوسة / الكوسة مع الشبت "سيكون جاهزًا.
يوصى بتناوله باستخدام شوكة وملعقة (مثل السباغيتي العادية (لذا يمكن استخدامه كطبق جانبي أو "طبق رئيسي")).
"مقلي" من البصل المقلي مع "تخمير" لمدة 5 دقائق مع إضافة شبت يعطي نكهة وطعم الكوسة.
* بالنسبة للفلفل الحلو ، فأنا لا أستخدمه دائمًا (إذا كان متاحًا ، ولكن هنا والدتي لديها مثل هذا "الأمير الأسود" ، لذلك أردت ترتيب "جلسة تصوير" له).
وبالمناسبة أيضًا ، يمكنك إضافة "ملح لذيذ" ...

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

وأكثر من ذلك ... لقد قدمت لزميلتي (سابقًا) في إحدى الأعياد مع حلزوني (للتجربة) ، ولكن نظرًا لأنها واجهت صعوبات في فهم ما يمكن طهيه بشكل لذيذ من الكوسة ، بطريقة ما ، بعد أن صنعت هذا "الحساء" ، قمت بتأجيل ومن أجلها (وكان عليها أن تلتقي) ، حتى يكون لديها فكرة عن كيفية جعل الكوسة لذيذة ... بينما تسمع منها أنها "لا تمانع في المذاق اللطيف للطعام." كان من الجيد أن أسمع فيما بعد عندما اتصلت بي أنه كان غير متوقع بالنسبة لها ، واتضح أن الكوسة قد لا تكون بلا طعم.