باناسونيك SD-ZB2502. خبز أبيض سادة

باناسونيك SD-ZB2502. خبز أبيض سادة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة
زيت نباتي (تناولت زيت زيتون)	1.5 ملعقة كبيرة
ماء	330 مل
الخميرة - ب (جاف)	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أولاً ، ضع المكونات الجافة في الدلو (كما هو مكتوب في التعليمات) ، ثم اسكب الماء والزيت. أضع الخميرة في الموزع.
• حتى نهاية البرنامج ، لم أرفع الغطاء ، ولم أنظر إلى الكعكة. قام الموقد بكل شيء بمفرده
• حجم الخبز L ، القشرة متوسطة ، بعد الطهي ، وزنت الخبز على الميزان ، اتضح أن 793 غرام.
• قامت بقياس الدقيق باستخدام موازين إلكترونية ، وتنخل المياه بكوب قياس من HP. ملح وسكر وخميرة بملعقة HP.
• قشرة الخبز من جميع الجوانب مقرمشة بشكل لا يصدق ورقيقة جدًا ، والخبز طري وجيد التهوية بلمسة ، لكنه يكسر
• يتم عمل القطع بعد عجن أكثر من نصف الخبز على عدة جوانب.
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

01

يرجى اقتحام الاستوديو. ، في رأيي ، نسبة الدقيق والماء والخميرة بطريقة ما لا تتطابق (رأيي الشخصي ، لا شيء شخصي) ، سأقتصر على 0.5 ساعة. الخميرة.
حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك.

أنا بالتأكيد لست متخصصًا في الخبز (ربما في الوقت الحالي) ، لقد أخذت الوصفة مباشرة من التعليمات الخاصة بالموقد. وبدا لي أنه كان جيدًا جدًا. طعمها ناعم مع القليل من القشرة المقرمشة. لقد استمتعنا حقًا.

يرجى اقتحام الاستوديو. ، في رأيي ، نسبة الدقيق والماء والخميرة بطريقة ما لا تتطابق (رأيي الشخصي ، لا شيء شخصي) ، سأقتصر على 0.5 ساعة. الخميرة.
حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك.

حسننا، لا! نسبة الدقيق إلى السائل كلاسيكية تمامًا ومن المفترض أيضًا أن تكون الخميرة ، وفقًا للقاعدة ، حوالي 1.7 ملعقة صغيرة. - لكن في الواقع ، هذا بالفعل تفضيل شخصي.
خبز لائق ، فتات الخبز جيد أيضًا

اقتباس المؤلف: حتى نهاية البرنامج ، لم أرفع الغطاء ، ولم أنظر إلى الكعكة. قام الموقد بكل شيء بمفرده
ليس ضروريًا مرة واحدة في كل مرة ، يعتمد الكثير على محتوى الرطوبة في الدقيق ، لذا تذكر - ربما في يوم من الأيام ستضطر إلى اتباع العجين

مشرف ، شكرا جزيلا لتعليقك! مرة واحدة ، بالطبع ، ليس من الضروري ، إذا كان هناك أي شيء ، فسوف أتتبع kolobok بالطبع

هل خبزت فقط بالدقيق الممتاز؟ حاول تقطيعه إلى النصف بدقيق من الدرجة الأولى - هذا شيء !!! (y) اشعر بالفرق! (لدي الآن خبز بدون إضافة دقيق الجاودار ، قمح كامل الحبوب ، دقيق من الدرجة الأولى ، نخالة ، لا أخبز العجين المخمر على الإطلاق - لقد أصبحت هذه الأشياء المتقلبة)

طعمها ناعم مع القليل من القشرة المقرمشة. لقد استمتعنا حقًا.

حسنًا ، الحمد لله ، واغفر لي إذا أساءت.

حسننا، لا! نسبة الدقيق إلى السائل كلاسيكية تمامًا ومن المفترض أيضًا أن تكون الخميرة ، وفقًا للقاعدة ، حوالي 1.7 ملعقة صغيرة.

تاتيانا ، لا أعرف ما هي الكلاسيكيات التي نتحدث عنها ، لأن جميع الوصفات الخاصة بـ HP مكتوبة بنسخة كربونية ، من قبل مؤلفين بعيدون عن الخبز.
وخبز ​​القمح الأساسي: دقيق ، ماء ، ملح ، خميرة (يفضل طازجة ، مطحون بالدقيق) - 500/350/10/10 جم.
على سبيل المثال ، يحتوي جهاز HP الخاص بي على ما يزيد قليلاً عن 3 جرام في ملعقة قياس. خميرة جافة ، وتتطلب الوصفة 2 أو أكثر.
ليس لدي أي شيء ضد HP ، (على الرغم من أنني قد توقفت بالفعل عن استخدام بلدي) ، يمكنك خبز الخبز الحقيقي في أي منها ، ولكن ليس في الوضع التلقائي المستمر.

حسنًا ، الحمد لله ، واغفر لي إذا أساءت.
لا ، لا ، أنا لست مستاء !!! لكل شخص أفرانه ووصفاته الخاصة ، بينما أحاول وفقًا للقالب المأخوذ من كتاب وصفات HP

لكل شخص أفرانه ووصفاته الخاصة ، بينما أحاول وفقًا للقالب المأخوذ من كتاب وصفات HP

أولغا ، لديك HP رائعة ، واحدة من الأفضل ، يمكنك تحقيق نتائج رائعة فيها.
حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك.

شكر! سوف احاول

تاتيانا ، لا أعرف ما هي الكلاسيكيات التي نتحدث عنها ، أيلجميع وصفات HP مكتوبة في نسخة كربونية ، من قبل المؤلفين بعيدًا عن الخبز.
وخبز ​​القمح الأساسي: دقيق ، ماء ، ملح ، خميرة (يفضل طازجة ، مطحون بالدقيق) - 500/350/10/10 جم.

في المنتدى ، نأخذ هذه الطاولة على أنها كلاسيكية ، والتي كانت تخدمنا لسنوات عديدة ، ونادراً ما تفشل - حتى لو لم نلاحظ توازن الدقيق / السائل والفروق الدقيقة الأخرى في عجن العجين
كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

مخططك المثالي أيضًا ليس مثاليًا وليس عالميًا ، كما أن جودة العجين تعتمد بشكل أساسي على محتوى الرطوبة في الدقيق والرطوبة خارج النافذة ، وما إلى ذلك ... التفاصيل في الموضوع (عدة أسباب) يرتفع الخبز ، لكنه يقع في الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

هل خبزت فقط بالدقيق الممتاز؟ حاول تقطيعه إلى النصف بدقيق من الدرجة الأولى - هذا شيء !!! (y) اشعر بالفرق! (لدي الآن خبز بدون إضافة دقيق الجاودار ، قمح كامل الحبوب ، دقيق من الدرجة الأولى ، نخالة ، لا أخبز العجين المخمر على الإطلاق - لقد أصبحت هذه الأشياء المتقلبة)

شكر! سأحاول كخيط!

مخططك المثالي أيضًا ليس مثاليًا وليس عالميًا ، كما أن جودة العجين تعتمد بشكل أساسي على رطوبة الطحين والرطوبة خارج النافذة ، وما إلى ذلك ...

هذا المخطط ليس لي ، ولم أتحدث عن المثالية والعالمية على الإطلاق. وإذا نظرت إلى طاولتك ، فسترى ذلك
300 جرام طحين و 210 ماء مثل 500 دقيق و 350 ماء ، نفس رطوبة العجين 70٪ (الخبز).
يعمل المعلمون بنسبة 80 ٪ وحتى 90 ٪ ، ولكن هذا بالفعل من أوبرا أخرى ، نظرًا لعدم قدرة HP على التعامل مع مثل هذا الاختبار ، فقط العجن اليدوي
أو عجن محترف. أتمنى لك كل خير.

يعمل المعلمون بنسبة 80٪ وحتى 90٪ ، ولكن هذا من دار أوبرا أخرى ، حيث لا يمكن لأي HP التعامل مع مثل هذا الاختبار ، فقط العجن اليدوي
أو عجن محترف. أتمنى لك كل خير.

بشكل صحيح!
كل هذا يتوقف على جودة المكونات وأنواع الدقيق ونوع منتجات الخبز ومحتوى الرطوبة في الدقيق وطريقة خبز الخبز أو منتجات المخبوزات (الفرن ، الفرن ، في القالب ، على الموقد ، المنتجات الكبيرة أو الصغيرة ، وصفات المؤلف مع الخميرة أو العجين المخمر)
في المخابز ، يتم إجراء حساب خاص لكمية السائل ، بناءً على محتوى الرطوبة في الدقيق ونوعية المكونات في لحظة عجن العجين، هناك مستشعرات خاصة ، ويتم هذا الحساب الصعب بالنسبة لنا باستخدام صيغ خاصة. ويتم الحساب قبل كل دفعة جديدة من العجين.
نحن خبازين محليين ، لذلك لدينا حسابات مختلفة - ميزان الدقيق / السائل وطريقة الخبز

وإذا حصلت على الخبز في ريغا ، فهذا لا يعني أنه وفقًا لوصفتك ستحصل على الخبز في كامتشاتكا - سيتعين عليك الاعتماد على المكونات المحلية والظروف والدقيق وإجراء تعديلات على الدقيق / السائل

مساعدة بالنصيحة من فضلك! لوقت طويل قرأت معلومات على الإنترنت حول المواقد. نصح الأصدقاء بالشراء كما فعلوا. أخيرًا ، اشترينا هدية Panasonic SD-ZB2502 في المتجر للعام الجديد. بدأت في تجربة الفرن. اشتروا 6 أنواع من الطحين من مختلف المنتجين البيلاروسيين. لأننا نعيش في بيلاروسيا. درجة طحين M54-28. أعلى درجة. أولاً جربنا الخبز الفرنسي. لأول مرة --- لم أفهم. ففكروا: "كما يقولون الأول ذهب كقطعة !،،،،،،،،،،،،،،، لم يرتفع الخبز ، وإن كان بدقة حسب الوصفة. تم شراء الموازين بالموقد على الفور! تم تذوق الكعكة مع 2 معجنات. كانت النتيجة عجينًا نيئًا ، لكنهم وضعوا أشياء كثيرة لدرجة أنه كان من المؤسف التخلص منها. تم تقطيعها إلى أرغفة وتجفيفها في الفرن. اتضح أنه خبز محمص حلو وقررت أن أصنعه حسب الوصفة مع شعير الجاودار! لقد بحثت في المتجر ، لكنهم قالوا هناك ولم يعرفوا عن ذلك: (نصحوا خليطًا جاهزًا لـ HP. كجزء من 500 جرام. هناك الكثير من كل شيء: دقيق قمح + شيلم + شعير ، إلخ. جيد التهوية ، مجرد وليمة للعيون! في ليلة رأس السنة ، أخذناها إلى الطاولة لنتباهى بها للأصدقاء. نزرع الدقيق ، اشترينا الكثير من الخميرة المختلفة ، جرب الوصفات من الكتب. لكن النتيجة واحدة! يبدو أن الخميرة لا ترفع العجين: كراي: رغيف يشبه الهلام في القطع. اليوم كعكة بسيطة - النتيجة ، كما هو الحال دائمًا ، سيئة للغاية! لم ترتفع ، كانت العجين نيئًا ، على الرغم من أنها كانت مصنوعة لـ 600 غرام.نخرج الكعكة على الفور حسب الوصفات ، ونضعها في منشفة من الكتان حتى تبرد. قل لي ما الخطب؟ ربما شخص ما واجه مثل هذه المشاكل؟ شكرا مقدما على أي نصيحة.

أندري ، سعيد برؤيتك في المنتدى! لدينا معلومات كافية عن خبز الخبز في المنزل

مشكلتك واضحة - عليك أن تتعلم كيف تصنع عجينة الخبز!
لتبدأ ، أوصي بالموضوعات التالية:
- الخبز لم ينجح مرة أخرى ، فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0، خاصة موضوع دروس الخبز للخبز
- وصفات الخبز السادة في نماذج مختلفة من ماكينات صنع الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 ستجد هنا وصفات لفرنك ، حاول تكرارها ، تحدث مع مؤلفي الوصفات ، حلل الوصفة ومبدأ عجن العجين والخبز

حظا سعيدا!

شكرا جزيلا لك! سوف احاول! إليكم ما حدث حتى الآن: -

شكرا جزيلا لك! سوف احاول! إليكم ما حدث حتى الآن: -

نعم ، طالما يتم الحصول على عجينة ثقيلة تشبه الطين ، نتبع الروابط ونتعلم كيفية صنع عجين للخبز

رأيت مثل هذا الشيء للبيع في متجر. خبز جاهز. كما يقول المثل: - فقط أضف الماء! تم شراء هذه الحقيبة في بيلاروسيا ، غوميل. مُعد حسب الوصف الموجود على العبوة. في النهاية - رائع! هذا بالتأكيد ليس مزيجك الخاص ، لكن بالنسبة للمبتدئين ، إنه لطيف! ربما سيجد شخص ما هذه الطريقة مثيرة للاهتمام! لا تحكم بدقة!
تم خبز هذا الخبز في آلة خبز باناسونيك SD-ZB2502

أسارع إلى التباهي بالوصفة التي حصلت عليها من الكتاب الذي قدمته مع فرن باناسونيك SD-ZB2502. وصفة الخبز ، المخمرة ، القائمة رقم 7 النتيجة: العجين ليس نيئًا ، وطعمه جيد! عجينة مع الشعير والكزبرة والعسل. قبل ذلك ، كان الخبز عبارة عن قطعة عجين رطبة بالداخل. العجين لم يرتفع. في جميع الاحتمالات ، كان الأمر كله يتعلق بالخميرة. لقد غيرت 3 أنواع من الشركات المختلفة. مع هذه الوصفة ، كل شيء سار بشكل مختلف. على الرغم من أن اليدين سقطت فقط لنقل الدقيق. تم شراء الدقيق من قبل 12 مصنعًا مختلفًا. زوجتي عندما رأت أن يديها سقطتا وجدت لي الشعير! كانوا يبحثون عنه لمدة 3 أسابيع. في محلات البقالة ، ولم أكن أعرف عنه. كمشتري ، لقد صدمت! وبفضله ، مرة أخرى أريد كل شيء ، أن يبدأ من البداية! والأهم من ذلك سوف أنظر إلى الخميرة !!!

[أندريه غوميل]

أندريه غوميلوقمت بتجربة الخميرة للحيوية قبل استخدامها؟ هل هم نشيطون ، غير نشطين؟ يمكنك أخذ القليل من العبوة الجديدة ، وتخفيفها بالماء الدافئ ، وإضافة القليل من الدقيق ، مثل الكفير ، ووضعها في مكان دافئ (على البطارية) ومعرفة ما إذا كان هناك غطاء من الرغوة ، إذا بدأت في العمل. ومن المؤسف حقًا ترجمة المنتجات. وأنا أراقب العجين بدافع الفضول ، عندما تجري عملية نزع العظم - هل هذا جيد؟ هل استقر؟ هل ظهرت مرة أخرى؟ وفقط قبل الخبز أبحث عن ثانية - هل تناسب ذلك؟

لم أراهن على النشاط. لأنني في بداية الممارسة لم أكن أعرف عنها. إغلاقي بالطبع! اقترح الناس الطيبة))) الآن أنا أمارس!

خبز عالي لجميع الدلاء))) تكوين بسيط للغاية ، لكن النتيجة ممتازة! كالعادة ، سكبت القليل من الماء ، 300 مل.