كعكة إسفنجية "فالنتين" مع كونفيت التوت والقشطة

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

كعكة إسفنجية "فالنتين" مع كونفيت التوت والقشطة

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة الحليب الساخن الاسفنجية
بيضة C1	3 قطع.
السكر	150 جرام
زبدة	60 جرام
حليب	120 مل
مسحوق الخبز	7 غ
دقيق قمح ممتاز	165 جرام
ملح	رقائق.
فانيلا	المذاق
كريمة التوت
هريس التوت ب / ج	100 جرام
صفار البيض	2 قطعة
شوكولاتة بيضاء	40 جرام
الجيلاتين الفوري	5 جرام
ماء	30 جرام
السكر	25 جرام
كونفيت التوت
هريس التوت ب / ج	200 ق
السكر	50 غ
ماء	30 جرام
الجيلاتين الفوري	5 جرام
نشا الذرة	10 جرام
كريم زبدة الرائب
جبن	400 ق
سكر ناعم	130 ق
لبن مكثف	130 ق
زبدة	280 جرام
فانيلا	المذاق
بالإضافة إلى
الشكل د 18
شكل الحلقة د 16

طريقة طهو

• كعكة الحليب الساخن الاسفنجية

  اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر.

  ضعي الزبدة في الحليب ، وضعيها على النار واتركيها حتى الغليان.

  يخفق البيض مع السكر حتى يزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات. أضف الفانيليا.

  نخل الدقيق. وتخلط بلطف عن طريق الطي.

  تخلط بلطف عن طريق الطي.

  صب الحليب المغلي تقريبًا في جرعتين إلى ثلاث جرعات. امزج بلطف في كل مرة.

  يجب أن تحصل على عجينة جيدة التهوية.

  غطي قاع الطبق بورق الخبز. تتسطح. أنا خبزت في حلقة. تم شد الجزء السفلي من الحلقة برقائق.

  اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 165 درجة لمدة 40-45 دقيقة. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي.

  احصل على البسكويت. اتركه ليبرد حتى يسخن على رف سلكي. قطع الشكل. اتركيه ليبرد تمامًا. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4-12 ساعة. يمكن تركه لمدة أسبوع.

  كريمة التوت

  انقع الجيلاتين واتركه ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح كريمي. يُضاف هريس التوت ويُحرّك. ضعي الشوكولاتة (الجليد) في كوب طويل ، وضع الجيلاتين فوقه.

  ضعي مزيج صفار العليق على الموقد ، مع التحريك المستمر ، اجعليه يتكاثف قليلاً. لا تغلي. درجة حرارة الخليط 82 درجة مئوية ، افعلها بأقل قدر من الحرارة.

  يُسكب الكريم في كأس بالشوكولاتة والجيلاتين. اتركه لمدة 2-3 دقائق.

  قم بضرب الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، مغطاة بورق لاصق ، أو مع التحريك المستمر.

  شد الحلقة بقطر 16 سم من جانب واحد بورق. ضع على لوح مسطح.

  اسكبي الكريم. تتسطح. ضعه في الفريزر لمدة 40-60 دقيقة. نحن بحاجة إلى ألا تتجمد الكتلة ، بل أن تستقر حتى يمكن حملها بأيدينا. إذا كان لديك حلقتان متطابقتان ولديك وقت ، فيمكنك ببساطة التبريد حتى تستقر تمامًا. سيستغرق هذا عدة ساعات.

  كونفيت التوت

  اخلطي النشا مع السكر.

  اخلطي هريس التوت مع خليط السكر والنشا. يُشعل النار ، يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ، ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المتورم ويخلط جيدا.

  حلقة بقطر 16 سم ملفوفة على جانب واحد بطبقة رقيقة. نحاول تجنب التجاعيد. نضع على لوح مسطح. اسكبي الكفتة واتركيها تبرد وضعيها في الفريزر. الوقت ، مثل خطوة مع كريم.

  اللبن الرائب - كريمة الزبدة

  ضعي الجبن والحليب المكثف والسكر البودرة والفانيليا في وعاء. لدي كل الطعام في درجة حرارة الغرفة.

  استخدم الخلاط لتحريك الطعام حتى يصبح ناعمًا.

  يخفق الزبدة الطرية حتى يصبح رقيقًا ومبيضًا.

  أدخل الجزء الرائب من الكريمة في الزبدة على شكل أجزاء. الكريم متجدد الهواء.

  تجميع الكعكة

  يُرفع البسكويت ويُفتح ويُقطع إلى ثلاث كعكات.

  ضع جوانب النموذج بشريط حلويات أو ملف قرطاسية. ضعي الكعكة الأولى ، دهنها قليلاً بالكريمة. ضعي الكريم في المنتصف.

  اصنع مصدات من الكريم ودهن السطح بطبقة رقيقة من الكريم.

  تُغطى بطبقة الكيك الثانية. دهنها بالقشدة رقيقًا ، ضعي كونفيت ، اصنعي جانبًا من الكريمة ودهنها بالكريمة.

  غطيه بالقشرة الأخيرة. دهنها قليلاً بالكريمة ، غطها وضعها في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.

  أخرج ، حرر من النموذج والشريط. أخيرًا ، قم بتسطيح الكعكة وتزيينها كما تريد.

  
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

مزينة بالحلويات

مصاصات (آنج كاي)

كعكة لذيذة. البسكويت رقيق ، كريمي وحلو. يعطي كريم وكونفيت نكهة توت العليق وحموضة. أنا لم أنقع الكعك. بالنسبة لي هم مبتلون بالفعل. يتناسب الكريم جيدًا مع جميع النكهات. نوصي!

يا لها من كعكة جميلة واحتفالية وأنيقة!
شكرا على وصفة رائعة!

[أنجيلا]

أنجيلا، كل شيء جميل ، لأنني أعشق مزيج المنتجات الحلوة والحامضة ، كل شيء موجود ، سأطبخه بالتأكيد لرجالي في 23 فبراير

أنجيلا هي كعكة عيد ميلاد جميلة جدا!
لكن الحجم صغير جدًا

[أنجيلا]

أنجيلا، فتاة ذكية ، تنظر إلى روائعك ، وبعد القراءة في Temka آخر ، كم من الوقت لديك لتفعله ، فكرت للتو - هل تنام على الإطلاق أو ليس لديك 24 ساعة في اليوم
الكعكة رائعة ، أنا في حيرة ، إنها تحب وصفاتك أيضًا. شكر

[أنجيلا]

أنجيلا شكرا جزيلا لدروس الماجستير الخاصة بك !! لا يمكن الاستغناء عنها و لا يقدر بثمنخاصة أولئك الذين بدأوا للتو في الانخراط في هذا !!
ما لم أكتبه .. لأنني متأكد من أنك صنعت الزخرفة بنفسك

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا لزيارتكم. اتضح أن الكعكة لذيذة جدًا وغير معقدة. خبز. لن تندم.

فقط الحجم صغير جدًا

إذا كنت عائلة كبيرة ، فقط اشرب الشاي. لكنها كبيرة. لقد نسيت أن أزنها ، لكن ربما لدي كيلوغرام ونصف.

هل تنام إطلاقا أو ليس لديك 24 ساعة في اليوم

أنام. لا يحدث ذلك دائمًا كما أخبرتك. لكنها أفضل من الجلوس. نوع ما ، لكن الأرباح.

قمت بعمل الزخرفة بنفسك

بالتأكيد. باستثناء القلوب الصغيرة. إنه السكر يتصدر)

ما الذي صنع مثل هذه القلوب الجميلة؟

مصاصات (آنج كاي)

كتبت هناك أنه لطهي ما يصل إلى 150 درجة ، ولكن من الأفضل أن تصل إلى 155-160.

شكرا لك! لم أر .. سيكون من الضروري إعطاء إشارة هنا أيضا ؟! ليس..؟؟ سيكون في متناول اليد للكثيرين!

سأفعل ذلك)

كيف لا احبك ؟!

[عليا]

عليا، ربما لا يمكنك أن تحب. نحن جميعا مختلفون. يمكنني إزعاج شخص ما.

يزعج شخص ما.

لا لا ... يمكن فقط الحسد

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، يا لها من كعكة جميلة! أنا أحب التصميم. لم أخبز هذا البسكويت بعد ، لكني كنت أبحث في اتجاهه ، هل طعمه حليبي؟ تسوية الكعكة بنفس الكريمة؟ كيف يتصرف هل يبحث عن العنصر الأساسي أم لا؟ شكر!

[أوكسانا]

أوكسانا، شكر)

هل طعمها حليبي؟

إنه دسم ورطب للغاية.

اصطف الكعكة

نعم. له واصطفافه. لكنني لم أكن بحاجة حقًا إلى اللمعان. على الكريم صنعت القوام باستخدام ملعقة - شرائط.

الوصول إلى عنصر أساسي أم لا؟

أوكسانا، وفعلتها وسوتها عدة مرات. عندما تكون رائعة. كل شيء سلس ولا يدوم. وعندما أعاني. على الأرجح يعتمد على المنتجات. الكريم نفسه لذيذ.
هنا ، كان يتصرف بشكل مثالي.
كعكة الكريمة مع "كونفيتي" كريمة الرائب

[أنجيلا]

أنجيلا، أدخل 5 كوبيل. الوزن بدون زخرفة 2 كجم يساوي تقريبا. في رأيي ، بينما من الناحية النظرية ، فإن الكعكة ممتازة أحب هذه التوليفات الرائعة من نفس المذاق في حالات مختلفة أضفت أيضًا طبقة موس على شوكولاتة الحليب مع بروفيترول محشو بكرد التوت ...
قرأت أن نضارة الخثارة تؤثر على الخصائص النهائية لكريم الخثارة ، لمدة لا تزيد عن 3 أيام من تاريخ الإنتاج.

[ايلينا]

ايليناشكرا لحساب الوزن. بطريقة ما لم أفكر في القيام بذلك.

سأضيف أيضًا طبقة موس على شوكولاتة الحليب مع بروفيترول محشو بخثارة توت العليق ...

الكتان ، لكن ليس كثيرا؟ يبدو لي أنك لن تفهم الطعم إذا أدخلت شيئًا آخر؟ أو بدلا من شيء؟

لا تزيد عن 3 أيام من تاريخ الإنتاج.

سمعت ذلك أيضًا. لكن كان لدي جبن منزلي الصنع ، حتى من الفريزر. وكان يتصرف بشكل مختلف. لا أخبز الكعك كثيرًا ، لذا لا يمكنني قول أي شيء على وجه اليقين.

[أنجيلا]

أنجيلا، عملاء مختلفين. شخص ما أبسط ، وأحيانًا أتباهى به ... لكن الكعكة تبدو مثيرة للاهتمام ، وليس أسوأ من الكعكة!
أكرر مرة أخرى أن لديك أبعادًا رائعة!

شوكو باروك بالبرتقال.
إذا كانت صورتي غير مناسبة ، سأزيلها ، ولا أعرف كيف أستخدم المفسد ...

[ايلينا]

ايلينا، وأعتقد أنك تريد إضافة موس وبروفيترول مع كردي إلى هذه الكعكة بالذات. وهكذا نعم ، إذا كان موس وبروفيترول فقط ، فهذا أمر آخر. لم نفهم بعضنا البعض.

غير مناسب

فليكن.