خبز مقرمش من الكتان والجاودار

خبز مقرمش من الكتان والجاودار

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
* خميرة مكررة نشطة	50 غ
* دقيق بذور الكتان	100 جرام
* دقيق الجاودار	100 جرام
* ماء	150 مل (+/-) يعتمد على رطوبة الطحين
* ملح سفان (أو بهارات أخرى)	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اعجن العجينة غير السائلة من المكونات. إنه قوي جدًا ويحافظ على شكله جيدًا.
• بسبب الكتان ، تمتص الكعكة كمية من الماء أكثر من عجينة الجاودار العادية.
• نضع الكعكة في طبق التخمير.
• غطيها بورق (ترتفع كعكتي في وعاء ميكروويف بلاستيكي بغطاء لولبي)
• ضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
• ننشر الكعكة على سطح عمل ، مغطى بدقيق الجاودار.
• نقسم إلى أجزاء.
• نتدحرج إلى كرات ، ثم نلف كل منها بمسمار عريض في كعكة مسطحة ، بسمك 3-4 مم.
• نقوم بإعداد الخبز المقرمش في مكواة الوافل - إما بالكهرباء أو في الفرن المخصص للموقد.
• رائحة الخبز في مرحلة القلي لذيذة للغاية - مزيج من نكهات الجوز والحارة - سفان.
• يأتي بعد ذلك الخبز المقرمش مع مواد مالئة أخرى - بذور الكراوية ، البصل المجفف ، بذور الكراوية السوداء ، حبوب الكزبرة ، اليانسون ، الثوم الجاف.

ملحوظة

من هذه الكمية من العجين حصلت على 8 أرغفة. لكن أحدهم لم يرق إلى مستوى جلسة التصوير ... انهار كاختبار بجوار حديد الوافل حسنًا ، ماذا ... ربما اتضح أنه سخيف ، لكنني سأضيع الوقت والطاقة ... Okazalos لذيذ جدا.

وماذا عن وصفة العجين المخمر؟

[ناتاشا]

ناتاشا، كم هو مثير للاهتمام!
وعلى الأسنان ، أي نوع من الخبز الملمس ، مثل اللافاش ، مثل الفطائر أم ماذا؟

[اناستازيا]

اناستازيافهي طرية وغير مقرمشة. حسنًا ، مثل حواف الجاودار ، كانوا يخبزون شيئًا كهذا ، فقط الحواف الرقيقة.

وماذا عن وصفة العجين المخمر؟

مارينا، ولكن أي خميرة. إذا لم يكن هناك أي شيء على الإطلاق ، فيمكنك البدء بالعجين المخمر. أبدي
أو هنا قسم كامل عن المخمر - اقرأ ، تعرف ، حاول.
الثقافات البادئة

شكر

[ناتاشا]

ناتاشاوإلى جانب مكواة الوافل ، ما الذي يمكنك استخدامه؟

فقط في الفرن؟ أو في مقلاة؟

[ناتاشا]

ناتاشاولكن كيف يمكنك لف الحشوة بها في كعكة أم أنها مشدودة؟
أو كيفية لف البوريتو؟
أحتاج إلى وضع قطعة من اللحم وبعض الخضار هناك ، كما هو الحال في مظروف ، هل ستنجح؟

[ناتاشا]

أحتاج إلى وضع قطعة من اللحم وبعض الخضار هناك ، كما هو الحال في مظروف ، هل ستنجح؟

إذا أعطيت شكلًا مستطيلًا للكعك ، فيمكنك وضع الحشوة في الشكل النهائي.
جسم الخبز المسطح غير قابل للكسر ومنحني جيدًا.

ناتاشاوإلى جانب مكواة الوافل ، ما الذي يمكنك استخدامه؟

فقط في الفرن؟ أو في مقلاة؟

يبدو لي أنه لا فرق بين ماذا وماذا تطبخ. إنها بدائية للغاية في التكوين بحيث لا يوجد شيء لخبزها لفترة طويلة.
على سبيل المثال ، في المرة القادمة ، باستخدام حشو مختلف ، أخطط للخبز في شكل خبز فرنسي صغير في الفرن.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرًا ، سأحاول بمجرد أن تلتئم اليد)

[ناتاشا]

ناتاشايا له من مذاق رائع للكعك!
لدي ملح محلي الصنع - بصل ، نعناع ، بقدونس + قليل من توابل اللحم (نكهة البرتقال ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، القرفة).
أنا لا أحب طحين بذور الكتان ، ولكن هذه كعكات لذيذة! مزيج ناجح جدا من دقيق الجاودار والكتان.
من حيث التركيب ، كل شيء يشبهك ، فقط هناك المزيد من الماء لصنع الفطائر على ورقة تفلون بدون زيت.
لا أقسم ، بلز! أنا لا أمزح ، ليس لدي مكواة الوافل. أنا أبحث عن وصفات مختلفة ، أبحث عن استخدام لـ lepekhi وقائمة زوجي لتبرير الحاجة إلى أداة جديدة. ولا مكان للفة ، لهذا الفطائر.

[اينا]

ناتاشا ، شكرًا ، سأحاول بمجرد أن تلتئم اليد)

ايناتعافى واخبز على صحتك !!!

لدي ملح محلي الصنع - بصل ، نعناع ، بقدونس + قليل من توابل اللحم (نكهة البرتقال ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، القرفة).

ملح بارد !!! لذلك أنا أيضًا أحب الأملاح محلية الصنع (لديّ svank الخاص بي ، و gremolata من Tanya-Admin ، و Bzhedugskaya ، و Abadzekhskaya)

مزيج من دقيق الجاودار والكتان

لذلك أعجبني ذلك.

لا أقسم ، بلز!

Nastya ، يا إلهي ، أبدًا وأبدا))) بعد كل شيء ، كل شخص لديه أجهزة مختلفة وإمكانيات مختلفة لإعادة إنتاج نوع من الوصفات. والاختلافات مرحب بها جدا. ربما سيجد شخص آخر تجربتك مفيدة.



تركت نصف الأرغفة على طبق على الطاولة ، نصفها معبأ في كيس بإحكام. حسنًا ، جف البعض مثل البسكويت ، ولعبت "العلبة" في وجبة الإفطار دور البوريتو ، مع بكين وكستليت)))
لذيذ جدا. أنا أحب نكهة دقيق بذور الكتان.

حسنًا ، جف البعض مثل البسكويت ، ولعبت "العلبة" في وجبة الإفطار دور البوريتو ، مع بكين وكستليت)))

نعم! هذا هو ما تحتاجه!
ذهبت لتقطير دماغ زوجي حول مكواة الوافل.

لدي مكواة وافل للغاز ، sovdepovskaya ، هناك KitFort كهربائي للفطائر الرقيقة ، وهناك قالب سيليكون لـ 4 تمويجات سميكة.
تم قلي هذه الخبز المقلي بالكهرباء. هم أيضا مقلي بدون زيت.

[ناتاشا]

ناتاشا، هنا سأفعل ذلك بالتأكيد في كعكة تارتليت! لا يوجد خميرة ، سأستبدلها بالخميرة (أعتقد أنها ليست حرجة ، لأن الخميرة هي نفس الخميرة). كيف أفعل ذلك .. سأقوم بنشره! الوصفة رائعة وبسيطة ومتعلمة.

[أول ،]

أول ، بالطبع يمكن استبدال الخميرة بالخميرة. دعونا نخبز ، في تارتليت. أنا منتظر))))

[ناتاشا]

ناتاشا، أحضرت لكم ، كمُلهم أيديولوجي ... ... باغيت مع دقيق الحبوب الكاملة على عجينة الكتان والجاودار.
لكن فقط لا تضرب ، حسنًا؟
العجين المتبقي من الفطائر. على ذلك ، كما لو كان على الطريق. في اليوم الذي أضع فيه العجين بدقيق c / z ، واليوم قامت بتشكيل الخبز الفرنسي وخبزه. حسنًا ، هذا طعام لذيذ.
شكرا على فكرة الكعك ، بدونهم لن يكون هناك هذا العجين الرائع!

باكيت مع دقيق الحبوب الكاملة على عجينة بذور الكتان

هذا هو كم هو رائع ، Nastyush !!! عظيم !!!

لكن فقط لا تضرب ، حسنًا؟

لماذا هم كلهم ​​ينتقدون أنفسهم ؟!
لا تضربك ، عليك أن تمدحك من القلب))
والخبز الفرنسي جميل. قطعة خبز كهذه لوجبة جيدة ستفعل كل شيء لصالحها.

وما هي نسبة استبدال الخميرة بخميرة مضغوطة؟ وربما يحتاج الدقيق أيضًا إلى التعديل؟

[زفيزدا]

وما هي نسبة استبدال الخميرة بخميرة مضغوطة؟

أولي يحتاجه-زفيزدا، يسأل. كانت ستفعل ذلك بسرعة فائقة. أنا لست صديقًا أبدًا للخميرة ، لذلك لا أستطيع أن أقول عن النسب.