خبز القمح مع رقائق الحنطة السوداء

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

خبز القمح مع رقائق الحنطة السوداء

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح المخمر رطوبة 100٪	400 ق
ماء	500 ق
رقائق الحنطة السوداء	160 ق
دقيق قمح ممتاز	700 ق
ملح	20 جرام
خميرة مضغوطة	6 جرام
دبس السكر (العسل)	30 جرام

طريقة طهو

• أطعم العجين المخمر 6-8 ساعات قبل الخبز في اليوم السابق. أطعم بنسبة 1 * 4 * 4 (خمير * دقيق * ماء).

• اخلطي الماء والخميرة والدبس. أضف الدقيق والحبوب. ابدأ الخلط بأي طريقة ممكنة. لدي خطاف. أضف الملح بعد 5 دقائق. اعجن العجينة الناعمة. العجينة طرية لكنها تخرج من الوعاء بسهولة.

• زيت المائدة واليدين. تخلص من العجين. تشكل على شكل كرة.

• تُعاد العجينة إلى الوعاء وتُغطّى وتترك لتتخمر (درجة الحرارة 27-30 درجة). يستغرق التخمر 90 دقيقة. في منتصف التخمير ، نمد العجينة وطيها مرة واحدة). عجين في بداية التخمير.

• عجين في منتصف ونهاية التخمر.

• تطهير العجين النهائي. قسّمه إلى قسمين متساويين وشكله في أي شكل من أشكال الخبز. ضع جانب التماس الخبز لأسفل أو في جانب التماس سلال التدقيق لأعلى.

• غطيها برقائق واتركها للإثبات. يستغرق التدقيق من 55 إلى 60 دقيقة. هذه المرة يمكن أن تكون أطول أو أقل. كل هذا يتوقف على درجة حرارة الغرفة وقوة ثقافة البداية الخاصة بك.

• قم بعمل جروح أو اترك بدون.

• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا بالحجر عند درجة حرارة 240-250 درجة بالبخار لمدة 10-15 دقيقة الأولى. أزل البخار وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز الخبز حتى يصبح طريًا (15-25 دقيقة).

• أخرجه ، بارد على رف سلكي.
• 
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!
• انتباه! يمكن خبز هذا الخبز بدون خميرة صناعية. فقط احذفهم من الوصفة. جميع العمليات ستتضاعف أو تتضاعف ثلاث مرات في الوقت المناسب.

الطبق مصمم ل

2 خبز

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أنا حقا أحب الخبز بنكهة الحنطة السوداء. هذا الخبز ليس استثناء. لذيذة وعطرية. الوصفة خيالية. نوصي!

[أنجيلا]

أطعم بنسبة 1 * 4 * 4 (خمير * دقيق * ماء).

أنجيلا، فك ، من فضلك ، وخاصة "الموهوبين"!

[ايلينا]

ايلينا، فكم بالحري؟ جزء واحد من العجين المخمر وأربعة مقادير دقيق وماء. على سبيل المثال: 20 جرام خميرة ، 80 جرام دقيق و ماء.

[ايلينا]

ايلينا، فكم بالحري؟ جزء واحد من العجين المخمر وأربعة مقادير دقيق وماء. على سبيل المثال: 20 جرام خميرة ، 80 جرام دقيق و ماء.

حسنًا ، لقد فهمت أيضًا ... ماذا لو ... الآن أنا هادئ

تعتقد أنك تعرف كيف؟ كل شيء كالمعتاد

أنجيلا ، خبز رائع! القشرة تقشر مباشرة من الشاشة!
أنا أيضًا "موهوب بشكل خاص":

تطهير العجين النهائي.

ما هذا وكيف؟

[أولغا]

أنا أيضا

أولغا، عن الخميرة؟ نعم ، أطعم كما تعودت.

هذا هو ماذا وكيف

ربما لا يمكن استخدام المصطلحات "الصحيحة" Wrinkle وإطلاق الفقاعات. ديغا.
شكرا على المديح)

شكرا لك أنجيلا!
أنا أتحدث عن تفريغ الغاز - فقط في حالة !!!

[آنج كاي]

آنج كايوصفة رائعة! : hi: أنجيلا ، هل لديك مخطط تاريخ؟

[قسطنطين]

قسطنطين، شكرا لك)

هل يوجد مخطط للتاريخ؟

بلى. فقط أنا لا أذهب إلى هناك. لا أفهم ما يجب القيام به هناك. أزور FB أكثر. حسناً ، كم أكثر؟ مرة كل شهرين ، أو حتى أكثر ، لا أحضر)

[آنج كاي]

آنج كاي، واضح.