شاكر بورا

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: أذربيجان

مكونات
دقيق القمح	200 غرام
الخميرة الجافة	10 غرام
حليب	50 مل
الكريمة الحامضة	1 ش. ل
بيض	2 قطعة
زبدة	50 غرام
عين الجمل	1/2
السكر	1/2

طريقة طهو

وصفة هذه المعجنات تنتمي إلى المطبخ الوطني لأذربيجان. تعتبر إيران وطنها التاريخي ، حيث يتم تقديمها في أحد أعياد السنة الرئيسية - نوروز. شاكر بورا على شكل هلال ويجسد القمر. يتم تحضير الطبق بسرعة ، مجموعة المنتجات بسيطة وبأسعار معقولة.
1. صب الخميرة ورشة سكر في حليب دافئ. يترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
2. ينخل الدقيق في وعاء عميق. تُضاف الزبدة المذابة والبيض المخفوق قليلاً والقشدة الحامضة والحليب مع الخميرة إلى البئر.
3. اخلطي العجينة. اتضح أنه سائل وأضفت الدقيق. غطي العجينة وسخنيها لمدة ساعة.
4. عمل الحشوة. توصي الوصفة الأصلية بتقطيع المكسرات بسكين. لقد قطعت المكسرات في الخلاط. قلّب المكسرات مع السكر. يمكنك إضافة الفانيليا والهيل.
5. نقسم العجينة إلى قطع بحجم حبة مشمش كبيرة.
6. افردي الكعك.
7. نضع الحشوة على نصفها وتغطى بالنصف الآخر. نقرص مثل الزلابية أو الزلابية.
8. نخبز في فرن مسخن مسبقًا ، يكفي 170 جرام. نخبز لمدة 10-15 دقيقة. لا حاجة للتورد. تحتاج فقط إلى تجفيف العجين جيدًا لفترة قصيرة حتى يظل خفيفًا.
9. هذا كل شيء. شاكر البوراكس اللذيذ جاهز!

الطبق مصمم ل

17 قطعة

وقت الطبخ:

1.30-1.40

ملحوظة

احتفلنا باليوم الأخير لسائق السيارة في مطعم أذربيجاني. كان هناك حيث جربت شاكر بورا لأول مرة. أحببت ذلك كثيرا جدا. واتضح أن الوصفة كانت في متناول اليد منذ سنوات عديدة ، في كتاب الطبخ "حلويات شرقية". حسنًا ، هناك العديد من الوصفات لهذه المعجنات على الإنترنت. بالطبع ، لم يعمل مثقاب الهزاز الخاص بي كما هو الحال في مطعم ... لكنني قمت به لأول مرة ، وكل شيء ، كما تعلم ، يأتي مع الخبرة. الذوق ، بالطبع ، قريب جدًا ، لكن المظهر ... للحصول على جوانب جميلة ، في آسيا يستخدمون ملاقط خاصة ، يطبقون "nahysh" التقليدي - نمط دقيق. لهذه الأغراض استخدمت شوكة وسكين عجين مجعد وأيدي زوجي الذين لديهم خبرة واسعة في نحت الزلابية.
ما هو شاكر بورا؟ تترجم كلمة "شاكر" من اللغة الأذربيجانية الحديثة إلى "سكر" ، والسومرية - "شاك" (ساك) - "رمال". تشير كلمة "بوير" من اللغة التركية القديمة إلى "السحر والشعوذة" ، وفي بلاد سومر القديمة كانت كلمة "بوير" كاهنًا يمتلك قوة سحرية ونعمة العرافة. لذلك نحصل على "سحر السكر". استمتع بالشاي !!!