كرانتس بواسطة ميكا شمو

[عجينة:]

كرانتس بواسطة ميكا شمو

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: يهودي

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	6 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	400-420 جم
حليب	130 جرام
البيض (الوزن بدون قشرة)	100 جرام
السكر	75 جرام
ملح	3 غ
زبدة	75 جرام
فانيلا	0.5 جرام
قشر الليمون	1/2 ملعقة صغيرة
حشوة:
حليب	65 جرام
عين الجمل	60 جرام
بندق محمص	60 جرام
السكر	60 جرام
زبدة	25 جرام
فانيلا	0.5 جرام
قشر الليمون	1/2 ملعقة صغيرة
كونياك	20 جرام
بالإضافة إلى:
1 صفار + بضع قطرات من الحليب

طريقة طهو

• عجينة:

• اخلطي الخميرة بالدقيق (اتركي ملعقتين كبيرتين من الدقيق).

• صب الحليب الدافئ والبيض.
• أضف السكر المحبب.
• اعجن لمدة 7-8 دقائق.
• تُضاف الزبدة المذابة إلى قطع صغيرة إلى العجينة ، في 3-4 ممرات ، والباقي من الدقيق.
• 2-3 دقائق قبل نهاية العجن نضيف الملح إلى العجينة.

• العجينة طرية جداً وحريرية وغير لزجة. لا يتم تلطيخ الدلو الموجود أسفل لوح الكتف على طول القاع.

• شد الوعاء بالعجين (بعد العجن مباشرة) بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

• خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة.
• حشوة:
• اسلقي الحليب مع السكر والفانيليا.
• أضف الحماس والزبدة. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

• أضف المكسرات المطحونة. يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الكتلة لزجة.

• يُرفع عن النار ويُسكب في البراندي ويُحرّك. ترطيب.

• التشكيل والخَبز

• دع العجين يسخن في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف قبل تقطيعه.

• نثر الطاولة بالدقيق.
• افرد العجينة. تُلف إلى طبقة بسماكة 3 مم.
• وزعي الحشوة.

• نشمر الطبقة في لفة طويلة.

• قطع بسكين حاد ، لا تصل من جانب واحد إلى نهاية اللفة 2 سم.
• قم بتوسيع نصفي البكرة مع رفع الشرائح ونسجها معًا.
• نهايات اللفة ، إذا كنت تريد خبز مصدات على شكل إكليل ، قم بتوصيلها.

• غطي جوانب وأسفل الطبق بورق الخبز أو الشحم.

• ضع قطعة العجين في القالب.

• غطيها برقائق معدنية واتركيها عند درجة حرارة 27 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

• قبل الزراعة في الفرن ، دهن الجزء العلوي من الحاجز بالصفار والماء المهروس.

• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) مع بخار لمدة 7-8 دقائق الأولى ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) درجة والاستعداد.

• اتركي الرفارف النهائية بالشكل لمدة 10 دقائق ، ثم انزعيها بعناية واتركيها تبرد على رف سلكي.
• 
• 
• 
• 
• تناول شاي لطيف!

ملحوظة

لقد تجسست الوصفة من Sonya ، buxgalter-sofi

يعطي المؤلف وصفة تعتمد على 840 جرامًا من الدقيق (و 240 جرامًا من المكسرات ، على التوالي) ويقسم العجين النهائي إلى ثلاثة أجزاء. موصى به للخبز في علب.
خبزت نصف حصة في قالب بقطر 24 سم أردت أن أخبز مصدات على شكل إكليل.

واه واه ... تحفة أخرى من Manechkin ... شكرا لك ، مثيرة جدا للاهتمام!

[جالينا]

جالينا، علامة اختيار ، شكرا! كرانز ممتاز. متجدد الهواء ، حلو إلى حد ما. سأكررها بالتأكيد أكثر من مرة.

[مانيشكا]

في الصورة الأخيرة ، مثل شال ناعم .... جميل جدا!

شكر، مانيشكا!

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا مثل هذا الحاجز الجميل! رقيق جدا!
أنا فقط كشط الرفارف! لذيذة ، لذيذة!

[مانيشكا]

أوه ، كم هو جميل ورقيق !!!
ممممم !!!! يمكنك أن تتخيل كم هو لذيذ!
مانيشكاشكرا على الجمال واللذة والروائح!
أجلس هنا وألوي أنفي لأشم رائحة هذا الحاجز المذهل!
أوه ، يا له من جمال!

[مانيشكا]

مانيشكاإلى ما هي أجمل معجناتك دائمًا هنا ، تُعطى لأقلامك للعمل مع العجين!
شكرا لسرور النظر

[مانيشكا]

مانيشكاجميل لذيذ

[إيريشا ، أنتونينا ، ريتوتشكا ، تانيشكا ، ألبينا]

إيريشا ، أنتونينا ، ريتوتشكا ، تانيشكا ، ألبينابفضل الفتيات.
اللب حساس للغاية وليفي. ولذيذ. نوصي. لا أعرف حتى لماذا كنت أتجول في هذه الوصفة لفترة طويلة. كانت غبية.

[بيكونينغ]

بيكونينغ، أشارك في كل التحيات! واو ، واه ، بهجة - من الفتات إلى لون التشكيل والقشرة.

أطفالي يعرفون صورتك الرمزية. إذا رأوا وصفة مع قطتك - يقولون - يخبز ، دون أن يسألوا ما بداخلها!

[سفيتا]

سفيتا، شكر. إنه لأمر لطيف للغاية عندما يحب أسرتنا ، وخاصة الأطفال ، عملنا.
كنت عنيدًا بعض الشيء بشأن الصب. الآن سأضيف في ملاحظة.

مانيشا ، ما قطع! الجمال.

آخر! مانيا ، أنت كرنك نبيل! و وسيم!

يا رجل ، حسنًا ، لقد قلبت الأمر هكذا! لقد دارت مثل تحفة فنية والصورة الأخيرة مثل التنهد

Manechka ، درابزين آخر! الصيحة! مخطط لعطلة نهاية الأسبوع. شكر!

[سونادورا]

أريد فقط أن أعض أسناني في هذه المعجنات اللذيذة وأغمض عيني بسرور!
سونادورا، هذا مذهل!

مانيشا ، يوبيزا ممكن من هذا الجمال ، أنا!
شكرا لك على تحفة أخرى!

لا أعرف حتى لماذا كنت أتجول في هذه الوصفة لفترة طويلة. كانت غبية.

من الواضح لماذا: كان البندل السحري ينتظر! لذا أطلب ذلك الرابع الثالث نصف مدح مؤلف Pendel
على الوطن أن يعرف أبطاله ومنهم الممثل الرئيسي "خطوات وراء الكواليس".

[أولغا]

على الوطن أن يعرف أبطاله

وووت! هذا هو الذي تحتاجه لتبارك لفة المعجزة! إذا أولغا لم أكن أزن pendel السحري ، لكنت ألقي نظرة على الوصفة في الإشارات المرجعية لمدة ستة أشهر أخرى.

تانيوشا, جالينا, سفيتا, آنا, اينا, كسيوشا، شكر. من دواعي سروري مشاركة الوصفة الجيدة.
أنت فقط لا تنتظر الطهي ، وإلا ستكتب لك أوليا بندل.

تذكرت ملاحظة: إن الركلة الجيدة في المؤخرة ستثير العقل وتهدئ الشخصية وتعطي دفعة أولية جيدة عند نزول الجبل.

اتصل بنا!

تبدو لطيفة جدا وشهية!

[شيل 00]

شيل 00، شكر!

آسف ! كم هو إجمالي وقت الخبز؟ في 200-8 دقيقة. وعند 180 -؟

[مارينا]

مارينايعتمد وقت الخبز الإجمالي على الفرن. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو مسبار فرامل. درجة الحرارة داخل اللفة النهائية 95-96 درجة مئوية.
بالنسبة لي ، في فرن الغاز العادي بدون الحمل الحراري ، فإن إجمالي وقت الخبز هو 35-40 دقيقة.

شكرًا جزيلاً: مرحباً: العجين موجود بالفعل في الثلاجة ، وغدًا سنخبز

سأحتفظ بقبضتي لأجعلها تعمل.

أنا أحب مصداتك !!! متى تضيف الحماس إلى العجين؟

[أنتونينا]

أنتونينا، شكر. إذا كان ذلك ممكنا ، بالنسبة لي على "أنت.

متى تضيف الحماس إلى العجين؟

استسمحك عذرا. فقدها أثناء كتابة الوصفة. نضيف الحماس مع الزبدة عند عجن العجينة.

مانيشكا! لقد فعلت ذلك ، لكنني قمت بتجفيفه أكثر من اللازم: girl_mad: يمكنني نشر صورة لاحقًا ، على الرغم من أنني لا أرى الهدف (لأنه ليس جليدًا ، صورًا) ، لكني لا أفهم كيف يمكنك كتابة مثل هذه الروائع في "فرن عادي": الفتاة: لا تزال هنا شيء غير صحيح ، تفوح منه رائحة السحر والسحر

[مارينا]

مارينا، إنه لعار. هل الحاجز جاف جدا؟ كم من الوقت تم خبزها؟

[مارينا]

مارينا، إنه لعار. هل الحاجز جاف جدا؟ كم من الوقت تم خبزها؟

ساعة واحدة: girl_sad: لكنهم أكلوها في يوم تقريبًا: فتاة - نعم: لن أترك هذا العمل ، وسأنهي الأمر 8) شكرًا جزيلاً لك ، لقد ارتفع كثيرًا لدرجة أنني اعتقدت أنه لن يتم خبزه! لكن لا شيء سيكون أسهل مع ما يلي

ساعة هي الكثير ، حتى لو لم يكن الفرن سريعًا جدًا وبدون الحمل الحراري.

ظننت أنني لن أخبز

سيتم خبزها أينما تذهب ، خاصة أنه لا يوجد الكثير من الحشو وليس رطبًا.

كان هناك الكثير من الحشو: عفوًا: طلب الطفل حشوة الخشخاش في اللحظة الأخيرة ، لذلك كان علي أيضًا وضع بذور الخشخاش في حشواتك

[مها أنا]

مها أنا, مارينا، وتخبز بالضبط في هذا الوضع ، كما تنصح مانيا؟ مع العبارة ثم بدون؟

[مها أنا]

مها أنا, مارينا، وتخبز بالضبط في هذا الوضع ، كما تنصح مانيا؟ مع العبارة ثم بدون؟

نعم! أضع وعاء من الماء!

[سونادورا]

سونادورامانيا ، شكرا على الوصفة ، أنا أرفق صورة

قال الزوج إنه يشبه الجدة ، وهذا أعلى المديح ، شكرا مرة أخرى

[أولغا]

أولغايا له من جمال! تحولت الحاجز العظيم. أنا سعيد لأن زوجي كان راضيا.