سجق كبدة بيض

سجق كبدة بيض

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
الكبد	330 غرام
لحم الخنزير العجاف	250 غرام
لحم الخنزير الدهنية	380 غرام
طحين	20 غرام
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1.
حليب	50 مل
ملح	20 غرام
فلفل	1 غرام
بصلة	100 جرام

طريقة طهو

• 
• نقطع القليل من شحم الخنزير من الجزء الدهني من لحم الخنزير (قطعت علبة كبريت أصغر) ، وأذوبها في مقلاة صغيرة واقلي البصل فيها.
• نقطع كل اللحوم والكبد إلى قطع صغيرة.
• ضعي الماء في قدر كبيرة إلى درجة حرارة 90-95 درجة ، وضعي قطع اللحم والكبد في القدر واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
• لا تسكب المرق! سنغلي النقانق فيه.
• ثم مرر كل لحم (كبد ، لحم خنزير قليل الدسم ، لحم خنزير دهني) من خلال أفضل شبكة من مفرمة اللحم على حدة.
• نضع الكبد الملتوي في الخلاط ، ثم نضيف الطحين والبيض والحليب والملح والفلفل (خلطت الفلفل الأسود والبهارات) والبصل المقلي ، ثم نضع الجزء قليل الدسم ونخلطهم جميعا.
• ثم نضيف الجزء الدهني من اللحم ونخلط كل شيء مرة أخرى. لم يكن لدي حجم خلاط كبير ، لذلك قمت بخلط كل شيء في مسارين.
• الغلاف عبارة عن أغلفة لحم الخنزير 35-40 مم ، يجب نقعها مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ناعمة.
• شكل النقانق.
• نقوم بتسخين المرق مرة أخرى إلى درجة حرارة 90-95 درجة ، ونضع النقانق وبعد 5 دقائق نخفض درجة حرارة الطهي إلى 75-80 درجة ونطهى لمدة 30-40 دقيقة.
• قم بتبريد النقانق على الفور في ماء مثلج ، وضعها في الثلاجة .. دعها ترتاح قليلاً ... و ... شهية طيبة!

ملحوظة

شكراً جزيلاً لـ Evgeny Tolmachev على الوصفة.

الجميع أحب السجق .. لذيذ جدا!
قالت الأمهات إنها تشبه تلك السوفيتية ..

قررت بنفسي بشكل لا لبس فيه أن هذا النقانق رقم 2 موجود الآن في وصفة النقانق الخاصة بي. سأفعل ذلك أكثر من مرة بالتأكيد !!!

السجق رائع ، مشابه لذلك. ما فعلوه في الاتحاد السوفياتي.
شكر.

[زينة]

زينةزينيا سجق ممتاز. أنا متأكد من أنه لذيذ.

[زينة]

زينة، زينيا ، زوجي يقنعني بعمل نقانق ممتازة ، لكنني لا أستسلم ، أنا لا آكل الكبد

[أولجا]

شكرا يا فتيات كنت أبحث عن وصفة لوقت طويل (وهو ما اختفى من موضوع النقانق .. درست خطم الإنترنت ، أردت أن أصنع مفاجأة للأمهات) وتوقفت عند هذا الحد. لم أندم على جرام واحد مما فعلته .. لذيذ جدا وطري جدا .. وخاصة الخبز الأسود للدهن بالزبدة ، ثم فوق قطع النقانق والقهوة الحلوة مع الحليب !!! ممممم خرافة ...
أولجاأوه ، حسنًا ، افعلي ذلك مع زوجك .. يوجد حوالي كيلوجرام من الخنازير عند المخرج .. حسنًا ، أعطِ زوجك معروفًا .. ليس من الصعب على الإطلاق .. بصراحة ..

السجق رائع ، مشابه لذلك. ما فعلوه في الاتحاد السوفياتي.

قالت الأمهات ذلك .. يتذكرن شيئًا (واحد 69 سنة أخرى 77).

[زينيا]

زينيا، أخذت النقانق الخاصة بك إلى الإشارات المرجعية. لا يوجد كبد لأنني سأشتريه على الفور. شكرا على السجق ، شكرا على الوصفة!

سجق رائع! ببساطة أروع!
زينيا ، شكرا لك!
أنا أحب دودة الكبد كثيرا!
وربما لن أبتعد عن المنزل أبدًا حتى آكل كل شيء بنفسي.
زينيا ، هل نأخذ لحم الخنزير أو كبد البقر؟ تغلي الكبد أيضا؟

[زينة]

زينة، واو ، أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ !!
هل تتذكر تلك النقانق منذ الطفولة؟ والفطائر منه ؟؟ ايه

هل تتذكر تلك النقانق منذ الطفولة؟ والفطائر منه ؟؟ ايه

ثم كانت ليفيرنايا مختلفة ، وكنا نطارد البيض ، واشترى أحد الجيران "فرح الكلب" لكلبه مقابل 64 كوبيل. أوه ، وكانت الأسعار حينها ...
ألم تسمع معها الفطائر ، هل هي بدلاً من الحشو؟

زينيا ، هل نأخذ لحم الخنزير أو كبد البقر؟ تغلي الكبد أيضا؟

ريتا شكرا جزيلا لتعليقك. تم تصحيحه بالفعل.
نعم ، يتم طهي كل الكبد واللحوم في قدر مع الماء ، ثم تقوم بفرز القطع حسب نوع اللحم ولفها على حدة ..

هل تتذكر تلك النقانق منذ الطفولة؟

أتذكر...
وقالت والدتي إنهم قليوا البطاطس مع حشيشة الكبد وغطوها بقشرة لذيذة ..
هذه المرة فعلت ذلك على سبيل التجربة ومن المؤسف أن تقلى .. لذلك سأأكل .. حسنًا ، ليس لدي أي منافسين في المنزل .. كل شيء ملكي !!!

[زينة]

زينة، زينيا ، سجق رائع! نظر الزوج وقال إنه لم يأكل منذ الصغر ، كان عليه أن يفعل ذلك!

الآن أنا لا آكل حشيشة الكبد ، ولكن عندما كنت طفلة ، أتذكر ، جدي اشترى نقانق البيض ، مقطعة إلى شرائح ، سكب القشدة الحامضة ، وعالجني
ثم لعبنا الشطرنج والدومينو))



مع الإشارة المرجعية ، سأفعل ذلك بالتأكيد بمجرد أن نلتهم مخزوننا)

أتعلم ، بعد سلق النقانق ، حصلنا على مرق ذهبي جميل وغني !!!
أعتقد في المرة القادمة سألقي عليه شيئًا صغيرًا .. فقط من أجل الرائحة. وسأضيف القليل من الفلفل الحلو ، لكن كل شيء طبيعي.

إنه لأمر رائع أن النقانق أعادت الجميع إلى الطفولة لبضع دقائق على الأقل!
أنا مسرور!

[الجنجي]

الجنجي، اشترينا أيضًا نقانقًا مقابل 64 كوبيل لكلب ، وبالنسبة لأنفسنا واحدة تكلف روبلًا واحدًا بشيء ما ، فلا يزال يتعين علينا التقاطها. ثم تقلى أمي البصل وتضيف النقانق إليه وتسحقه ، وبطبيعة الحال تمت إزالة القشرة. ثم اتضح أن هذه الكتلة لذيذة ، لأن البصل كان مقليًا بالزبدة. ثم هي في الفطائر. إيه ، أريد أن أعود إلى ذلك الوقت
زينة، والدي لديه 11 ديسمبر DR ، لذلك في هذا المجال ، إذا كان كل شيء على ما يرام.
سأكتب حالما أحصل على التذاكر ، أراك ، اذهب إلى متجر النقانق

وكذلك المعكرونة اللذيذة جدا مع الكبد!

Zhenya ، أي الكبد من الأفضل تناوله بمثل هذه النقانق الرائعة؟

[زينة]

زينةأخيرًا الوصفة التي طال انتظارها! زينيا! أحسنت! من الجيد أنني جربت قطعتين من قبل! وإلا لم أكن لأحصل عليه! كم من العشاق اصطدموا بمثل هذه عشبة الكبد الرائعة ، وحتى البيض!
أحسنت ، لقد جعلتك سعيدًا!
كما أضافت عمتي الأرز أو البطاطس إلى الحشوة. أوه ، طفولة ذهبية!

ولا أتذكر حتى كيف كان طعمها ...
زينيا ، شكرا على الوصفة والعمل في إيجاد وصفة جيدة!
لا أعرف ما إذا كنت سأجرؤ على الطهي ، لكن على الأقل سأقرأه.

قل لي ، هل يمكنك ، على سبيل المثال ، الحصول على فيلم لاصق أو أي شيء آخر بدلاً من الرحم (هل كتبته بشكل صحيح؟)

[زينيا]

زينيايا لها من نقانق جميلة لم تأكل نقانق الكبد منذ 1000 عام. شكرا على الحنين

[زينة]

زينة، زينيا ، يا له من نقانق لذيذة ، أشعر بها من خلال الشاشة. أنا أحب هذا ، وأعتبره إشارة مرجعية. هل يمكنك طهي كبد الدجاج؟

زين ، ما هو فسول؟ اعتقدت الفول في البداية. أنا أفهم هذا الملح. و F؟ شكرا على الوصفة. سأجعله أولاً وقبل كل شيء بسبب سهولة التحضير. لأن عملية طهي النقانق بأكملها وفقًا لدرجة حرارة اللحم المفروم ، ودرجة حرارة الفرن ، والوذمات المختلفة وكل شيء آخر يخيفني

يتم طهي كل شيء في قدر مع الماء ، ثم تقوم بفرز القطع حسب نوع اللحم ولفها بشكل منفصل ..

وإذا وضعت كل شيء معًا في الخلاط ، أليس كذلك؟

[أولغا في بي]

أولغا في بي، ربما يكون هذا من سلسلة "من الأفضل عجن التوابل في الجزء الخالي من الدهن من اللحم المفروم".
ولكن ما ل فسالت مثيرة للاهتمام أيضا.

ثم اتضح أن هذه الكتلة لذيذة ، لأن البصل كان مقليًا بالزبدة. ثم هي في الفطائر. إيه ، أريد أن أعود إلى ذلك الوقت

نعم .. أريد نفس الشيء في ذلك الوقت .. على الأقل لمدة ساعة للمطبخ مع جدتي .. لقد صنعت مثل هذه الفطائر ، لكن ليس من النقانق ، لكنها صنعت الحشوة والكبد والقلب وقطعة اللحم .. وفي النهاية الكثير من البصل المقلي .. ثم هذه الفطائر بالشاي والقشدة الحامضة الباردة ممممممم ...

زينة ، والدي في 11 كانون الأول (ديسمبر) ، لذا في هذه المنطقة ، إذا كان كل شيء على ما يرام.
سأكتب حالما أحصل على التذاكر ، أراك ، اذهب إلى متجر النقانق

Uraaaaaa ..... سأصنع نقانق وأعالجك .. وأطير إلى المتجر .. هناك مثل هذه المضيفة ، من محبي حرفتها .. هي تخبر أشياء كثيرة .. ستعلمنا أرغفة السجق أن نحبك

Zhenya ، أي كبد من الأفضل تناوله بمثل هذه النقانق الرائعة؟

ريتوتشكا ، أنا دائما آخذ لحوم البقر فقط .. زوجي لحم الخنزير مختلف نوعا ما بالنسبة لي ..

كما أضافت عمتي الأرز أو البطاطس إلى الحشوة. أوه ، طفولة ذهبية!

شكرا لك أولغا!
حسنًا ، الأقلام مرحة .. لماذا يجب علينا إجراء تغييرات على موضوع آه؟

قل لي ، هل يمكنك ، على سبيل المثال ، الحصول على فيلم لاصق أو أي شيء آخر بدلاً من الرحم (هل كتبته بشكل صحيح؟)

شكرا لك كسينيا!
"أنا لست ساحرًا ، أنا أتعلم فقط" (ج)
هذه ثاني نقانق صنعتها في حياتي (لا تحسب في صانع لحم الخنزير) ، لذلك لا يمكنني الإجابة على هذا السؤال ..
لكن هذا النقانق كان يصنع دائما في الرحم .. كنت أخشى أن أبدأ العمل به. لكن اتضح أنه ليس مخيفًا على الإطلاق! بالمناسبة ، من السهل جدًا إزالة الأغلفة من هذا النقانق ..

هل يمكنك طهي كبد الدجاج؟

شكرا لك Svetochka!
أنت تعلم أنني فكرت في الأمر نفسه ..
ربما يمكنك ومن تركيا يمكنك على الأرجح ..

زين ، ما هو فسول؟

لقد طُلب مني بالفعل .. أصلحت كل شيء .. النوع
SALT هناك .. فقط بدلاً من "Caps Loka" ضغطت على الحرف F .. لذا اتضح .. هراء
شكرا للتلميح

سأجعله أولاً وقبل كل شيء بسبب سهولة التحضير.

انها حقا تستعد بشكل هزلي .. لا تخف ..
الوذمة لن تحدث هنا .. اللحم المفروم ممتلئ الجسم .. إذا انقلبت الفراغات فجأة .. صحح (رج) بيديك وإذا كان بإمكانك رؤية الفقاعة ، فقط اخترقها بإبرة رفيعة وهذا كل شيء ..

وإذا وضعت كل شيء معًا في الخلاط ، أليس كذلك؟

أولاً ، وفقًا لقواعد السجق ، يتم خلط التوابل في جزء قليل الدسم ، ثم يتم إدخال قطعة دهنية.
فعلت ذلك لأول مرة وقررت عدم الخروج عن الوصفة.

Olga VB ، من المحتمل أن يكون هذا من سلسلة "من الأفضل دهن البهارات في الجزء الهزيل من اللحم المفروم".

زينيا ، ما أجمل النقانق التي لم تأكل نقانق الكبد منذ 1000 عام. شكرا على الحنين

شكرا تانيا!
اشتريت ليفركا آخر مرة عندما أنجبت قطة في الطابق السفلي قططًا صغيرة في منزلنا .. حسنًا ، قررت أن أدللهم .. اشتريت نقانقًا .. كسرت نصفين إلى قطع وأخذتهم في طبق .. تشخر القط ولم يأكل .. رغم وجوده في الطعام لم يكن صعبًا ، أكل كل شيء. جربته في المنزل .. زيتية ، شعرت أن الدهون صلبة وشعرت كما لو أن العظام محطمة بدقة .. الحبوب صلبة .. لم أعد أشتريها ..
لكن في بعض الأحيان كانت تراودني أفكار أنني أريد الكبد ... لكن تذكر تلك القطعة .. اختفت الرغبة في الشراء ..

لكن بالأمس اعتقدت أن السكان "صانعو الخبز" متحرك تمامًا من حيث البقاء
نخبز أنفسنا .. وأي نوع من الخبز! ، يمكننا أن نصنع المعكرونة بأنفسنا ، الفتيات يطبخن أي نوع من أنواع الجبن ، يمكننا صنع زبدة القشدة الحامضة بأنفسنا ، يمكننا صنع النقانق بأنفسنا .. والكيك !!! أي نوع من الكيكات تنحته الفتيات هنا .. روائع !!! الزلابية .. ومختلف الأشياء .. وكل هذا ليس مثل المتجر! .. وكل هذا أكثر فائدة ، لأننا نعد شيئًا لأحبائنا! بدون أي محسنات ومكثفات ومعطرات للحوم .. (في عمل زوجي ، أخرج الرجال نقانق الدجاج من بوتير وطلبوا وصفة في اليوم التالي)
بشكل عام ، أنا فخور بكم جميعًا!

[زينة]

زينةيا لها من فتاة ذكية - وصفة رائعة ويبدو أن الوصف بسيط للغاية. سأفعل ذلك بالتأكيد.

Uraaaaaa ..... سأصنع نقانق وأعالجك .. وأطير إلى المتجر .. هناك مثل هذه المضيفة ، من محبي حرفتها .. هي تخبر أشياء كثيرة .. ستعلمنا أرغفة السجق أن نحبك

قل لي يا زينيا ، أين يوجد مثل هذا المتجر في مدينتنا؟

[ناتاليا]

زينة ، يا لها من وصفة ذكية - وصفة رائعة وتبدو بسيطة للغاية في الوصف. سأفعل ذلك بالتأكيد.

ناتاليا، شكر!
مرحبا الإحصائيات!

قل لي يا زينيا ، أين يوجد مثل هذا المتجر في مدينتنا؟

فى منطقة جرين جروف ..
سأعطي الإحداثيات.

[زينيا]

زينيا، سأفعل ذلك بالتأكيد! ابنتنا لا تأكل الكبد لذا بطريقة ما لم نطبخ نقانق الكبد. وغدا سيغادر الصغير لمدة أسبوع. رائع! دعونا نتخلص من زوجي بالكامل دعونا نأكل النقانق

زينيا ، سأفعل ذلك بالتأكيد!

شكر!

الفتيات ، لقد اشتريت لحم الصدر للنقانق ، حسنًا ، لقد كانت جميلة جدًا .. اختر شحمًا أكثر بدانة في مكان ما 50/50.
ثم اضبطه حسب رغبتك .. ربما تضيف المزيد من الحليب أو تضيف التوابل الخاصة بك.
يده الرب.

زينيا ، شكرا لإحداثيات المتجر. ذهبت إلى موقع الويب الخاص بهم وأطلعت على كتالوج المنتج. نعم ، هناك الكثير من الأشياء ، لقد كان محرجًا فقط أنه في العديد من الخلطات توجد محسنات الذوق E ...حتى الآن ، لا أستخدم سوى ملح النتريت والتوابل الأخرى من سلاسل بيع لحم الخنزير. والإحصاءات لا تزعجني لمدة 14 سنة ، هناك بعض الأمعاء في المنزل ، ربما سأصنع النقانق التي تقدمها في عطلة نهاية الأسبوع. مرحبا زوجي العظيم !!

[زينة]

زينةيا زينيا .. هذا عنصر تحكم ..
أنا أحب نقانق الكبد. عندما أعود إلى المنزل ، أشتريه دائمًا وأتناوله للعام المقبل. لا يوجد شيء من هذا القبيل هنا ، على الأقل لم أره من قبل.

[زينة]

زينةأثناء عملي ، من الواضح أنني أريد طهي هذه النقانق. السؤال 1: نطبخ لمدة 10-15 دقيقة. عند درجة حرارة 90-95 درجة أم لا تزال في الماء المغلي؟ هل يجب أن تحصل على لحم مطبوخ بالكامل؟ السؤال الثاني: في الحقيقة نطبخ اللحم المسلوق في الرحم لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 90-95 درجة؟ إنه ليس ماء مغلي ، أليس كذلك؟

نعم ، في كثير من الأشياء ، كان من المحرج فقط وجود محسنات الذوق في العديد من الخلطات E ...

ناتاشا مش محتاج تاخذها .. اهم ما عندنا الاصداف والنتريت والفوسفات واضافة البهارات حسب الذوق .. كل شئ متوفر بشكل منفصل في المحلات وفي السوق .. (لكن مما قرأته نظريا .. أخذ حالة متطرفة في السوق). اشتريت نثرها هناك لللفائف وجوزة الطيب .. وبهارات الشامان قنبلة !!!
بشكل عام كيف تقرر الشراء .. سنشطب ونتحدث بالتحديد ..

والإحصاءات لا تزعجني لمدة 14 عامًا

نعم ؟؟؟ .. وظننت ... حسنًا ، تلاعب بها

مرحبا زوجي العظيم !!

ميشا تتذكر .. تقول مرحباً لـ VOOOOOTAKO!

زينة زينيا .. هذه سيطرة ..

سيارة إسعاف .. بالأحرى سيارة إسعاف .. و fuuuu .. ahuuu ... تنفس هيا ..
غال لم أرغب في ذلك!
غال ، حسنًا ، افعلها هناك أيضًا .. اجعل نفسك مسروراً ، يمكنك أن تملأ رحمك بيدك .. دفعت بقايا مفرمة اللحم بيدي .. ثم شددت العقدة وكان ذلك!

1: طهي لمدة 10-15 دقيقة. عند درجة حرارة 90-95 درجة أو ما زالت في الماء المغلي؟

تماما كما هو مكتوب ..
ميزان حرارة في الماء ، وصلت درجة الحرارة إلى 90-95 درجة ، تتخلص من النقانق .. ستفقد المياه فورًا بالدرجات ، النار لا تنخفض ، سترتفع درجة الحرارة مرة أخرى قريبًا .. لا تتركها تغلي .. فقط حتى ينتزع السنجاب ..

هل يجب أن تحصل على لحم مطبوخ بالكامل؟

سوف تنتزع فقط .. لقد قطعت حوالي 2 × 3 سم .. بعض القطع من 3 × 4 سم .. تقريبًا ما سيكون هو نفسه ..

السؤال الثاني: في الحقيقة نطبخ اللحم المسلوق في الرحم لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 90-95 درجة؟ إنه ليس ماء مغلي ، أليس كذلك؟

شكلت نقانق ، واغمسها مرة أخرى في نفس المرق الدافئ إلى 90-95 درجة لمدة 5 دقائق فقط.
ثم اخفض الحرارة حتى تصبح درجة الحرارة 75-80 درجة. يصل السجق إلى درجات حرارة منخفضة. إليكم كيف مرت خمس دقائق ، يتم خفض النار ، وتوقيتها من 30 إلى 40 دقيقة على المؤقت. وسوف تكون النقانق جاهزة.
لديّ زجاج سيراميك ، يحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة ، لذلك يمكنك ببساطة وضع المقلاة على الراحة المجاورة بينما تنخفض درجة حرارة الماء. إذا كان الغاز ، فقم فقط بتقليل النار إلى الحد الأدنى. مراقبة درجة الحرارة

[زينة]

زينة, زينياشكرا جزيلا لوصفة نقانق الكبد
سأفعل بالتأكيد
نحن أنفسنا نعرف ما نملأه ، وأكلت المتجر 5 مرات في حياتي ، أردت ذلك ، لكنني ، مثل قطتك ، "مرفوضة" بالفعل في النافذة
شكرًا لجميع محبي لعبة الكبد على ذكريات الحنين إلى الماضي ، سأحاول النظر إليها بعيون مختلفة)))))))

حسنًا ، افعلها هناك أيضًا .. اجعل نفسك علاجًا ، يمكنك أن تملأ رحمك بيدك .. لقد دفعت بقايا مفرمة اللحم بيدي .. ثم سحبت العقدة وربطتها!

هل يمكنني فقط ربط عقدة ..

Zhenyaaya لقد صنعتها
في البداية لم يكن الأمر ممتعًا ، لقد قطعته وغليه ولفته ... ثم بدأت
فكرت مع خلاط مثبت اللحم المفروم المفروم من كيشكا لا يعمل. فلان ومضرب يعمل في الوعاء ،ربما نسيت شيئًا ما ، لم أستخدم المرفقات منذ مائة عام يبحث بشكل محموم عن الخيارات. ساق أو قطاعة من بوشيك ، أقطع لهم بصلة.
القدم لم تحبه. اضطررت لطحن ثلاث ملاعق كبيرة في مطحنة
تبين أن اللحم المفروم جاف نوعًا ما ، بدلاً من الحليب ، تناولت الكريمة ، وسكبت أكثر بكثير من المعتاد وأضفت صفارًا واحدًا آخر.
يبدو أن الفلفل قد ذهب بعيداً حاول اللحم المفروم كما في النقانق غدا سأعرف.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن لدي "أمعاء لحم الخنزير المالحة" للحشو. قطرها سجق ، وربما أكثر بقليل ، لا تصل إلى الكوبات. عموما لقد أعمته عما كان محشو بفوهة على البريد الإلكتروني. طاحونة ، لم تكن العملية مملة للغاية. هذه هي المرة الأولى التي أحضر فيها النقانق. لقد وجدت أيضًا شيئًا صغيرًا هناك ، يبدو ممتعًا جدًا لدرجة أنه مخصص أيضًا للنقانق. حسنًا ، غريب جدًا. النقانق في الثلاجة ، تستريح. غدا سأريكم اليوم أنني ذهبت
الآن جاء الفكر ، ربما كان يجب طهيها في وقت أقل؟ القطر صغير
زينيا ، شكرا جزيلا لك ، أنت ملهمي

حسنًا ، غريب جدًا.

ربما تكون هذه فوهة كبة ، تصنع أنابيب مجوفة من اللحم المفروم. لقد نسيت كيفية إدخال الصورة ، مثل هذه الحلقة حول البثرة

ملحق الكبة ، يجعل أنابيب اللحم المفروم مجوفة.

نعم ، مع قواد.
بالضبط ، ذهبت ونظرت ، لم أكن مصدر إلهام

زينيا ، لقد صنعت نفس النقانق أمس. لكن لدي مجموعة من النقانق "على أساس" وصفتك للخلوات. منذ أن كنت أصنع النقانق في نفس وقت طهي العشاء ، كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني مسحه في الخلاط وفعلته بقدمي. بينما كنت أفعل ذلك ، عاد زوجي إلى المنزل من العمل وفي صخب وضجيج نسيت أن أقود بيضة. كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني العبث بالأمعاء ودفعت كل شيء في صانع لحم الخنزير ، وربما احتفظت به في مكان ما بين 1-1.5 عند درجة حرارة ماء تتراوح بين 80-90 درجة. أكلنا على الفطور هذا الصباح. بالنسبة لي ، ستكون النسبة المئوية للكبد أعلى في الكتلة الكلية. لذيذ بالطبع. أنا لا أنشر الصورة لأنها لم تتطابق تمامًا مع وصفتك. أشكركم على الوصفة لأنها ألهمتني لابتكار منتج سجق جديد ، وفي المرة القادمة سأخصص وقت فراغي وأعده كما كتبته بالضبط
لكنك ، زينيا ، ذكي ، بالطبع ، لأنني أدركت أنه ليس من السهل والسريع صنع هذا النقانق.

شكرا جزيلا لوصفة نقانق الكبد
سأفعل بالتأكيد

شكرا جزيلا! سأكون سعيدا إذا أحببت ذلك!

هل يمكنني فقط ربط عقدة ..

كالعادة ... يمكنك!

في البداية لم يكن الأمر ممتعًا ، لقد قطعته وغليه ولفته ... ثم بدأت

تبين أن اللحم المفروم جاف نوعًا ما ، بدلاً من الحليب ، تناولت الكريمة ، وسكبت أكثر بكثير من المعتاد وأضفت صفارًا واحدًا آخر.

نعم ، هذه هي الطريقة التي يجف بها اللحم المفروم .. هناك أيضًا القليل من اللحم المسلوق السائل والصلب ، وتلاشت الرطوبة ..
اللحم النيء رطب ويبدو أن اللحم المفروم كثير العصير ..

يبدو أن الفلفل قد ذهب بعيدًا ، لقد ذاقت اللحم المفروم كما في النقانق ، سأكتشف غدًا.

حسنًا ، سيكون مع لمسة .. حار ..
على سبيل المثال ، أريد زيادة الفلفل بنفس الطريقة في المرة القادمة .. بدت لي ضعيفة نوعا ما ..

لقد صنعت النقانق لأول مرة

ooooooo .... مبروك !!!!

الآن جاء الفكر ، ربما كان يجب طهيها في وقت أقل؟ القطر صغير

نعم ، كان من الممكن وقت أقل بقليل.

زينيا ، شكرا جزيلا لك ، أنت ملهمي

شكرا جزيلا
وشكرا لك على صنع النقانق بالفعل.

لدى الفتيات وصفة أساسية ، وبناءً عليها يمكنك دائمًا إجراء تغييرات على موضوع ما ..
اجعلها كما في الوصفة ، جرب واستوعب ما تود طرحه ، إضافته ، تعديله حسب رغبتك ..
أريد الآن زيادة قليلا من الفلفل .. وربما 60 مل من الحليب سوف تتناثر .. وسأختار لحم الصدر السمين .. وبصل أكبر وحبة للشرب من الجشع ..

إليكم ما حدث.

لقد حاولت لم يسأل الكلب بعد الآن ، سقط على الوسادة عبثًا أخذت الكريم ، فهي لا لزوم لها. وبالطبع كان من الضروري تناول فلفل أقل. خاتمة افعلها حسب الوصفة ولا تنفد وصفات المفضلة ، سأفعل المزيد.

[رادوغا 0808]

رادوغا 0808، لطيف جدا! لكنني سأضيف الفلفل على أي حال ، على أي حال ، كنت دائمًا أسكب الفلفل على كبد المتجر ، وفقًا للوصفة ، لا يكاد يوجد الكثير لعائلتنا.

بالطبع عليك أن تفعل ذلك حسب ذوقك.
لقد أضفت كل شيء. ذهب الملح إلى المرق ، لكن الفلفل لم يدخل. لذلك خرجت شبه مالحة وفلفل.

زينيا ، لقد صنعت نفس النقانق أمس.

حسنًا ، ولأسباب وجيهة لم تظهره .. ربما ليس لدى الجميع رحم الآن ، ولكن هنا بام وخيار كيف نخرج ..
كانت فكرة عظيمة !!!
وما ليس بوصفة ..
إنه نفس الشيء الرائع .. هناك قاعدة في المنتجات ، لكنك قمت بالفعل بتخصيصها ..
هنا أنت تعرف بالفعل على وجه اليقين أنك تريد كبدًا للمزيد .. ثم تقليل الجزء الهزيل وزيادة الكبد بسبب هذا .. لن أقوم بتقليل المكون الدهني ، لأن الدهون لا تزال تؤثر على العصارة.

لقد حاولت

حسنًا ، اتضح أنه رائع !!!

اشتريت بعض الطعام ... ربما سأفعله غدًا. خائف))

أوه ، وألقي نظرة على هذه الوصفة ، وأعدت قراءة وإعادة قراءة كل شيء ، لقد قمت بالفعل بتدوين المبلغ الذي أحتاج إلى شرائه على الورق.

خائف))

لماذا ا؟ إنه أسهل في التحضير من اللحوم النيئة.

أوه وأنا أنظر إلى هذه الوصفة

شكر.
لثلاثة منا (الأمهات قطعتان وأنا ، يتجاهل الرجال الكبد) ، ويبدو أنه يكفي لفترة طويلة. لم أنتهي من حصتي بعد لمدة يومين ، وبالتأكيد لدي شيء أشرب القهوة به في الصباح. أنهت أمي حماتي بالأمس ، مثل البارحة. إنها مرضية للغاية .. قررت هذا الصباح أن أقلي شريحتين دائريتين ، كما أخبرتني والدتي .. Nuuuu ... بالطبع ، لكن في الإصدار الأولي أحبها بشكل أفضل.
لذا ، ماذا سأفعل في أجزاء ، لن نتقن المضاعفة.

لدي وصفة أخرى من عشبة كبد البيض. لا توجد مراحل كثيرة. ربما سأحاول هذا الخيار أيضًا.

[زينيا]

زينيا، احتفظ بتقارير عن النقانق :) وشكري. لم أكن أعتقد أن الأمر سينتهي كثيرًا ، وسأضطر إلى تجميده ، وأكل أنا وزوجي. اتضح أنه لذيذ ، لكن يمكن ملاحظة أن الخلاط الخاص بي لم يقطع كل شيء جيدًا في الكبد ، وشعرت الأفلام ، والكبد بعد الخلاط يحتاج إلى فرك من خلال غربال ، وهذا هو الأول. الثانية على الغاز سيئة للغاية للحفاظ على درجة الحرارة ، بعد فترة ، حوالي 15 دقيقة ، جزء من النقانق انفجر ، على الرغم من أنه اخترق كما هو متوقع ، كان علي أن أمسكه بسرعة بملعقة مشقوقة وأعد حشوها في القشرة: لول: لكن مرة أخرى أضفت بيضة وملعقة من الدقيق ، اتضح أنها سائلة ، فقط سكب فيها عجينة ملفوفة. لحسن الحظ ، قمت بتصفية المرق قبل طهي النقانق. لقد قمت بتشغيله بالطريقة ، وقمت بتشغيله ، وقمت بتسخينه حتى 80 ، ثم أوقفته ، وما إلى ذلك. والنتيجة هي كما يلي: 1 قطعة نقانق سفلية كانت كثيفة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من الحليب ، 2 الجزء العلوي ، عندما يبرد ، أصبح أكثر ليونة ونعومة ، ولكن نفس الشيء تجمد جيدًا وعند التقطيع بقع السكين. شكرا على الوصفة. سأفعل ذلك ، لكن ليس في كثير من الأحيان ، هذا يكفي لمدة شهر ، وهذا أمر مؤكد ، يمكنني أن آكل قطعتين ، وزوجي أكثر قليلاً. وسأقوم بتقليل الوصفة بمقدار النصف.

زينيا! أنا أيضًا مع السجق. أنا فقط "طهوه" في الفرن ، مثل كل النقانق. لذيذ جدا! وصفة شكرا لك.
هذا فقط 1/3 جزء. حتى أقل))) لقد عالجت الجميع ، وأطعمت الجميع ، وكان الجميع سعداء)))

زينيا ، احتفظ بتقارير عن النقانق

تانيا .. كم هي جميلة خرجت !!!
وأنت تعلم ، عندما قرأت الوصفة فكرت ... حسنًا ، ما نوع المعايير ؟؟ ... جرام من ذلك .. قليل من هذا .. بطريقة ما ليس في طريقنا
حسنًا ، سأفعل ذلك كما هو مكتوب ..
ثم حاولت ذلك وأنا في نشوة .. oooooooy. سأفعل ضعف !!! القاعدة ..
سوف نأكل ...
ثم أدركت .. حسنًا ، إنها تغذي حقًا .. إنها لا تأكل كثيرًا ... لذا ، بالنسبة لنا نحن الثلاثة ، القاعدة صحيحة ..
أعتقد ذلك في غضون أسبوعين .. حسنًا .. مرة كل أسبوعين ..

لم يقطع الخلاطي كل شيء بشكل جيد في الكبد ، شعرت الأفلام ،

ودائما اخرج الفيلم من الكبد النيء ..

لكن نفس الشيء يتم تجميده جيدًا وعند قطع بقع السكين قليلاً.

أحضرت لي حماتي ثلاثة كتب قديمة نادرة ، (التدبير المنزلي ، وصفات الطهي .. إصدار 1958 1964 ..) ولذلك نصح أحدهم بنصيحة .. "عند تقطيع سجق الكبد ، بلل سكينًا بالماء الساخن" في المرة القادمة التي أريد أن أجربها .. لكن هذا لم ينهار بالنسبة لي أيضًا

شكرا على الوصفة.

شكرا جزيلا لك على العمل.

زينيا! أنا أيضًا مع السجق.

Lenochka شكرا للتقرير!
لم أكن في تيمكا السجق لمدة ثلاثة أيام .. أخبرتني كيف أفعل ذلك في الفرن
أتساءل .. إلى متى احتفظت بها ؟؟

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"