سجق كبدة من مخلفاتها وحنطة سوداء "كاشانكا"

سجق كبدة من مخلفاتها وحنطة سوداء "كاشانكا"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبد الخنزير	400 غرام
قلب لحم الخنزير	300 غرام
أدمغة لحم الخنزير *	300 غرام
الحنطة السوداء الخام	150 غرام
شحم الخنزير الطازج المجمد	340 جرام
بصل مقشر	220 غرام
زيت نباتي أو دهون	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر الخشن	25 غرام
السكر	5 غرام
توابل حسب الرغبة
(لدي حبوب الحلبة	0.5 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب المطحونة	0.5 ملعقة صغيرة
القرفة المطحونة	على طرف السكين
قرنفل أرضية)	على طرف السكين
بياض البيض	100 جرام
الزبادي أو القشدة الحامضة	160 جرام
أغلفة لحم الخنزير رقيقة تقريبا	لا تقل عن 2.5 متر

طريقة طهو

• أنا أحب النقانق. رخيصة ولذيذة ، والشيء الرئيسي هو الطهي بسرعة!
• اسلقي الحنطة السوداء.
• 
• اشطف الجمجمة وانقعها في الماء.
• يقطع البصل ويقلى مع 100 غرام. من معيار شحم الخنزير والزبدة (الدهون) إلى شفافية البصل. ترطيب.
• 
• مرر لحم الخنزير المقدد المتبقي والبصل المقلي والفضلات النيئة من خلال رف السلك الأوسط. أضف التوابل ، مخلوطة البروتينات بشكل منفصل ، الزبادي ، الملح ، السكر. اخلط جيدا. لقد عجن فوهة خطاف في الحصاد. يضاف الحنطة السوداء ويخلط. اللحم المفروم سائل ، يتدفق من الخطاف في قطرات كبيرة. سيكون السجق بكميات كبيرة.
• 
• أسكب في الأمعاء باستخدام قمع كبير. لقد ربطت الطرف السفلي من الرحم ، بعد أن طردت الهواء من قبل. أسكب اللحم المفروم في البطن حوالي ثلث الحشوة. لا يمكن أن يكون أقوى - سوف ينفجر. وربطها مرة أخرى.
• 
• قبل القلي وبعد خمسة عشر دقيقة من البداية ، يوصى بثقب النقانق بإبرة سميكة.
• من الأفضل تخزين المقلي. يمكنك خبزها في الفرن أو فرن البيتزا. لا تقلب عند الخبز! ترطيب. تجميد للتخزين.
• في حالة عدم وجود طبق خزفي ، يمكن سكب اللحم المفروم في كيس الخبز.
• 
• اخبزيها في الفرن أو فرن البيتزا. بيرس عندما تكون الحقيبة منتفخة.
• 
• ثم ضعي البرد تحت الحمل حتى يبرد تمامًا. سوف يصنع لفة نقانق ممتازة. لم تنجو صورة الصورة النهائية.
• * حول استخدام العقول. أنها تعطي اللحم المفروم اللزوجة والكثافة. لكن من الممكن تمامًا استبدالها بسميد ملعقة ثانية (طاولة). ثم يجب حفظ اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لا أكثر. استبدل وزن الدماغ بأي منتج ثانوي (القلب ، الكبد ، الرئة ، كالتيكي ، الحجاب الحاجز أو اللحم فقط)

ملحوظة

لذيذ جدا.





مع الحب ، Tumanchik الخاص بك

[تومانشيك]

تومانشيكما أجمل النقانق!

Tumanchik ، ما أجمل النقانق!

شكر!

توقف لمدة دقيقة ولم يستطع مقاومة الركض لتذوق النقانق! فرحة كاملة!
كلا الشكل والمضمون! مثير جدا! ليس لدي وقت للنقانق في الوقت الحالي ، لكنني سأحاول بالتأكيد ، كيف سأعيش حياة طبيعية! إيرلندي ، شكرًا ، لقد جعلتك سعيدة بالوصفة!

[Irishkina]

Irishkinaحسناً ، أنت تقتل من أجل قطعها ، السؤال هو هل يمكنك استبدال كل شيء بالدجاج؟ لكني لا آكل لحم الخنزير. شكر.

[ايرينا]

لذيذ جدا وطهي لذيذ ، سأفعل ذلك بالتأكيد ايريناوماذا يعني وجود علبة الثقاب في الصورة؟

في الصباح شاهدت النقانق الخاصة بك ، وكسرولتك ، وصب البيتزا! لكن النقانق هو مجرد عنصر تحكم!
لا يمكنني فعل ذلك ، لكن على الأقل سأحبه!

[ايرينا]

ايرينا، ربما بحجم أمعاء السجق. "أنا اعتقد ذلك".

[رادا- dms]

رادا- dms، شكر! جيد للتوقف

السؤال هل يمكنك استبدال كل شيء بالدجاج؟

اعتقد نعم. كيلوغرام من كبد القلب! ولي على "أنت"

ايرينا ماذا يعني وجود علبة كبريت في الصورة؟

ربما بحجم أمعاء السجق. "أنا اعتقد ذلك".

صح تماما! لكل من الحجم ودرجة الملء!
شكرا جزيلا لكم جميع الفتيات على انتباهكم!

أضيفت يوم الثلاثاء 21 مارس 2017 04:10 مساءً

في الصباح شاهدت النقانق الخاصة بك ، وكسرولتك ، وصب البيتزا! لكن النقانق هو مجرد عنصر تحكم!

لن ترى بعد ما إذا كنت لن أصاب بالعمى. أنا اليوم أتعثر ، لكن سرعان ما سيأتي زوجي من العمل ... أخشى أن يصرف انتباهي

[تومانشيك]

تومانشيك، سأحاول الطبخ ، وأجد كل شيء ما عدا العقول.
Mozgov ليس عندنا لا نبيع. بمجرد أن رأيت الرئتين ، في متجر اللحوم الخاص الصغير ، يشتري الناس للكلاب. هل تعمل الرئتان بدلاً من العقول؟ كم تحتاج ، إذا كانت الإجابة بنعم؟

[تومانشيك]

تومانشيك، مثل هذا النقانق الشهية ، بالتأكيد أريد أن أصنعه! لكن ... ، نحن أيضًا لا نبيع العقول: عفوا: هل يمكنك استبدالها بشيء؟

[نيكيتوسيك]

ليس لدينا عقول ، لا يبيعون.

ستذهب الفتيات بخير بدون عقول
كثيرين طوال حياتهم مثل هذا ، ولا شيء
العقول المسلوقة (من جربها؟ ولكن عبثا! سترة! أعشق السلطة معهم!) تصبح كثيفة جدا. هنا بدونهم ستكون الكتلة أكثر تفتتًا. لكن هذا يمكن صنعه بسهولة بملعقة سميد آخر. ويمكن استبدال وزنهم بقلب كبد.
نيكيتوسيك,

Tumanchik ، نقانق رائعة! إلى الإشارات المرجعية. شكرا لك الشمس على الوصفة!
والحنطة السوداء 150 ؛ غرام. مسلوق أم جاف؟
وأين وصفة سلطة مع أدمغة مسلوقة يمكنك رؤيتها؟ أنا فقط أحب القلي أو صنع شرحات.

[فيكا]

فيكا، هذه وصفة للحياة. ذات مرة كنت أعمل في مصنع لتجهيز اللحوم. وأحببنا طهي هذه السلطة لأنفسنا.
قم بغلي المخ في مرق لذيذ (ملح ، أعشاب ، لافروشكا ، وفلفل حلو). يترك ليبرد في مرق. يقلى البصل والجزر. يُنصح بقطعها بهذه الطريقة: البصل في نصف حلقات ، والجزر في شرائح. و مخلل خيار. سلطة لذيذة. التزود بالوقود لهواة. شخص ما لم يركض على الإطلاق. وبعض المايونيز + كاتشب. بالمناسبة ، إذا لم تقل أن هناك أدمغة ، فلن يخمن أحد ما هي السلطة.
شكرا لمدح الوصفة.

أضيف يوم الثلاثاء 21 مارس 2017 19:59

والحنطة السوداء 150 ؛ غرام. مسلوق أم جاف؟

الحنطة السوداء حبوب

Irochka ، شكرًا لوصفة السلطة ، كيف سأشتري العقول وأطبخها (إذا لم أجدها في المجمد) ، ربما بوصفة عندما ينكشف الخيط؟

يمكن الوصفة عندما يتعرض الخيط؟

ربما ، لكن نادرًا ما أحصل على السلطة - أحب المسلوق مع الخردل والخبز

[تومانشيك]

تومانشيك، يهدف إعلان Irishkin إلى الإشارات المرجعية. الحمد لله ، في أورشا ، حتى الأدمغة ضالة ، كنت أطبخها في فتات الخبز وأقليها - هذا شيء مغذي. إنه لأمر مخز أنه لا يوجد كيوى في الخفض. وعلى الفور لدي سؤال: من هذه المكونات الأولية ، ما مقدار النقانق بالوزن؟ وإلا فإننا لا نرغب في تضييع الوقت على تفاهات ، فالحب هو الحب الشديد ، أن نمشي هكذا ...

وعلى الفور لدي سؤال: من هذه المكونات الأولية ، ما مقدار النقانق بالوزن؟ وإلا فإننا لا نرغب في تضييع الوقت على تفاهات ، فالحب هو الحب الشديد ، أن نمشي هكذا ...

هذا ما لن أقوله على وجه اليقين ... لم يخطر ببالي حتى وزنه. الحالية إذا في المرة القادمة.

إنه لأمر مخز أنه لا يوجد كيوى في الخفض.

كنت ذاهبًا إلى ذلك ، لكنها ألقت كل شيء في حقيبة ابنها و ... استراح في فيتيبسك.

الحمد لله في أورشا حتى عقول البائع

هذا هو المحظوظ !!!!
بصحة جيدة عزيزي!

هذا ما لن أقوله على وجه اليقين ... لم يخطر ببالي حتى وزنه. الحالية إذا في المرة القادمة.

لانا ، في الرياضيات كان لدي منجم 5 ، ازدهار لحساب المعاملات وزيادة الثروة

يتم الحصول على حوالي 1.8 كجم من اللحم المفروم النهائي إذا كان بإمكاني العد

في طفولتي البعيدة ، كان يُطلق على سجق الكبد الرخيص اسم كتلة الرماد. وأنا ، كطفل ، أحببت هذه النقانق.

كتلة جمرة

ishsho أدبي تمامًا ... أطلقنا عليه اسمًا مختلفًا

أضيف بتاريخ الثلاثاء 21 مارس 2017 10:53 م

أضافت الفتيات عن العقول)))

يتم الحصول على حوالي 1.8 كجم من اللحم المفروم النهائي ،

ما هو وزن المنتج النهائي؟

لم تزن

أطلقنا عليه اسم مختلف

فرح الكلاب؟

أضيف يوم الثلاثاء 21 Mar 2017 11:47 pm

لم تزن

هل سيكون 1 كجم أقل أم أقل؟ أعتقد أن أطهو نصفها ، وأخشى أن يكون هناك الكثير.

أعتقد أكثر. هناك يتغلي جيدًا ، بحد أقصى 30 بالمائة. طهي نصف - لا مخاطرة

طبخ نصف - لا يوجد خطر

هل سيكون 1 كجم أقل أم أقل؟ أعتقد أن أطهو نصفها ، وأخشى أن يكون هناك الكثير.

هاها .... ربما تعيش بمفردك؟ على العكس من ذلك ، لا بد لي من العد حتى يعمل أكثر ، لدينا كائن حي واحد يبلغ من العمر 12 عامًا في عائلتنا يلتهم يأكل كل ما يأتي في الثلاجة والمطبخ مثل الجراد. وفي نفس الوقت 174 طولا ورفيعا وصاخبا (طاردت الديدان). أنا وزوجي نضحك بالفعل لأننا لن نطعمه قريبًا. لعنة ، إذا أكلت كثيرًا ، فلن أتسلق أي باب حتى جانبيًا (رغم أنه ليس نحيفًا جدًا).

أنا وزوجي نضحك بالفعل لأننا لن نطعمه قريبًا. لعنة ، إذا أكلت كثيرًا ، فلن أتسلق أي باب حتى جانبيًا (رغم أنه ليس نحيفًا جدًا).

هذه هي الطريقة التي تؤثر بها عصارة البتولا الواهبة للحياة.

[Irishkina]

Irishkinaتقطع بدون سكين 🔗

كائن حي يبلغ من العمر 12 عامًا يأكل كل ما يدخل الثلاجة والمطبخ ، مثل الجراد.

يحتاج الجسم المتنامي إلى مادة بناء.

مع تقدم العمر ، يأكل الناس القليل ويشعرون بالملل من نفس الشيء ، أريد التنوع ، ولكن شيئًا فشيئًا.

[ألبينا]

ألبيناحسنًا ، ما أنت ... لذا أشرب أحيانًا

[Irishkina]

Irishkina، إيرا ، اشترت جميع منتجات السجق ، حقًا أدمغة لحم البقر. الآن الأسئلة هي ، في أي درجة حرارة للخبز وإلى متى؟

[Irishkina]

Irishkina، إيرا ، اشترت جميع منتجات السجق ، حقًا أدمغة لحم البقر. الآن الأسئلة هي ، في أي درجة حرارة للخبز وإلى متى؟

أولغا، أنا سعيد جدا! نخبز في 180-200 حسب الفرن.

العقول هي لحم بقر حقيقي

ليس مهما على الإطلاق

[تومانشيك]

تومانشيكلقد اشتريت كل شيء: شحم الخنزير ، الكبد ، القلب ، الرئتين ، كل شيء ما عدا الرحم.
غارقة في الدم بضمير ولفترة طويلة ، غيرت الماء.
لقد طهيت كل شيء على حدة ، وصرفت الماء المغلي ثلاث مرات.
لقد دمرت كل شيء ، هل ذهب كل شيء؟ لن يذهب مسلوق إلى النقانق؟
كان المطبخ كله كريه الرائحة ، ووضع كل شيء في حاويات منفصلة ، وختمه بورق احباط. رتبت تيارًا في الشقة حتى لا أغبى من الروائح.
إذا وضعت كل شيء في الثلاجة بحلول يوم الاثنين ، عندما يجلب لي مساعدي بطني ، ألن يكون هناك زلزال؟ هل يمكنني الاستمرار يوم الاثنين؟
سأطبخ الحنطة السوداء ، أطحن المخلفات ، شحم الخنزير لا يزال نيئًا ، يمكنني إضافة مرق اللحم. أم أنه ذهب كل شيء ، لأنك طهيت المخلفات؟
إذا كانت هذه هي نهاية تجربتي مع النقانق ، في أسوأ الأحوال ، سأقوم بحشو الفطائر أو الفطائر.
أنا في انتظار الحكم.

[دونا روزا]

دونا روزا، شكرا جزيلا لك!
كنت قد قرأت تعليقك قبل ذلك بدقيقتين - كنت سأقسم. والآن ، كان rzhunimagu Bo في حالة مزاجية سيئة ، وقمت برفعته إلى الجنة من أجلي. شكر
على مدى سنوات عرض الوصفات ، اعتدت بالفعل على حقيقة أن قراءة الوصفات ليست لنا. لكن ذلك
دعنا نتعامل معك الآن. سوف أمزق نفسي بعيدا
لنفترض أن كل شيء مطبوخ. أنا أصنع صورة لأطلبها - سمينة أيضًا؟
لا أعطي أي تعليقات مثل "لا ينبغي". سنصنع نقانق حسب وصفة جديدة.
ذهب نقطة بنقطة:

لقد دمرت كل شيء ، هل ذهب كل شيء؟ لن يذهب مسلوق إلى النقانق؟

لا شيء مفقود. يمكنك أيضا من المنتجات المسلوقة. سوف نأتي بها.

إذا وضعت كل شيء في الثلاجة بحلول يوم الاثنين ، عندما يجلب لي مساعدي بطني ، ألن يكون هناك زلزال؟ هل يمكنني الاستمرار يوم الاثنين؟

لكن هذا مستحيل. بالنسبة للمنتجات المسلوقة ، تكون المواعيد النهائية لساعات وليس أيام. فلننحت اليوم. في الحالات القصوى ، الصقيع. هل يوجد كيس خبز؟

شحم الخنزير لا يزال نيئا

حسنًا ، شكرًا على ذلك. الحالي هو ضروري على الإطلاق في المغلي. فكر في الأمر

أنا في انتظار الحكم.

أنا في انتظار قرار. في قاع البحر

[ايروتشكا]

ايروتشكاشكرا على الوصفة ، لقد صنعت نصف القاعدة ، فقط صنعتها من مخلفات العجل ولم أضف أدمغة (لا أستطيع تحمل مظهرها) استبدلت برئتها ، لم يكن هناك سوى قطع دهنية من لحم الخنزير ، أحضر ابني اللحوم للشواء.مرر القلب والرئة من خلال أصغر شبكة ، والكبد ولحم الخنزير من خلال الوسط. تبين أن السجق كان كثيفًا جدًا ولذيذًا جدًا ، ولم يكن لدى الابن والزوج ما يكفي من الفلفل ، وطلبوا مني القيام بذلك ، وخاصة الكبد بكثرة. في المرة القادمة سأضيف بعض كبد الأوز لمذاق أكثر رقة.

[دونا روزا]

دونا روزا، لم أسمع إجابة. يبدو أنه حتى السؤال يصعب عليك قراءته بالكامل.
يتم تحضير ليفركا أيضًا بشكل ممتاز من الأحشاء المسلوقة. لا توجد مشكلة في الوصفة. هناك مشاكل مع مدة الصلاحية. ثم أنت نفسك سوف تكتب ما حدث ز ... لنراك غدا. اليوم مررت بمفردي ، عدت من عطلة الأطفال - كان رأسي يطن.

كل شيء كان رائعا بالنسبة لي

ربما ليس لك على الإطلاق؟ هل يستحق عناء الكتابة بهذا الشكل لاحقًا؟
أنني خائف من العبث معك.
Oktyabrinka- تانيوشا ، فتاتي الذكية! أنا سعيد جدًا لأنه نجح وأعجبني!

في المرة القادمة سأضيف بعض كبد الأوز لمذاق أكثر رقة.

أنا سعيد جدا أن تكون المرة القادمة. شكرا عزيزي على التقرير!

لن أضيع مع هذا الخير ، لا تحزن ، سأعلقه في مكان ما ، لكن يوم الاثنين.

إنني أ ثق بك! حظا سعيدا!

[Irishkina]

Irishkina، لقد صنعت النقانق الخاصة بك منذ أسبوع ، لكنها كانت في رحلة ، لذا سأكتب الآن. كل شيء جيد والطعم والرائحة ، الشيء الوحيد الذي أفرطت في طهيه ، لا يزال يتعين علي الإشارة إلى وقت الخبز ، وكنت أخشى عدم طهيه ، ونتيجة لذلك ، انفجرت القشرة بأكملها من الأسفل وكانت الدهون ، على التوالي ، المكدس والنقانق جافة. لكن في الطريق لا يلمسون اليرقات وكل شيء كان لذيذًا ، لذا شكرًا جزيلاً إيريشا !!! سنفعل مع تصحيح الأخطاء ، اكتب وقت الخبز ، على الأقل تقريبًا.

Tumanchik ، أنت بلدي pusi)))))
لا يزال السجق يطرح إلى الإشارات المرجعية للعمل. في vesch !!!!
هذا هو طبقنا. لا شيء ينتن لنا. كل شيء له طعم ورائحة طبيعية متأصلة. سيكون السجق ، أحد هذه الأيام.

[metel_007]

metel_007-Olechka ، شكرا صديقي!
سعيد حببت. سعيد لأنني فعلت ذلك وشكرا

لا يزال يكتب وقت الخبز ، على الأقل تقريبًا.

غدًا سأفعل وسألتقط صورة وأقطعها وأشير إلى وقت الخبز. خبزت البعض في فرن البيتزا والبعض الآخر في الفرن.

[تومانشيك]

تومانشيك، الأيرلندية! أنا أحب نقانق الكبد! فقط الطبخ لن ينجح. ممكن اذهب لرحلة عملك يعني مثل هذا: أريد لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، هذا النقانق والبطاطا حسب وصفة الجدة

[تومانشيك]

تومانشيك، الأيرلندية! أنا أحب نقانق الكبد! فقط الطبخ لن ينجح. ممكن اذهب لرحلة عملك يعني مثل هذا: أريد لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، هذا النقانق والبطاطا حسب وصفة الجدة

هيلين دائما سعيدة! هل تحتاج كلاهما؟ ونضع الخبز؟ لصحتك عزيزي! لقاء مع الفرح

[تومانشيك]

تومانشيك، ولكن لا يزال لدي نبيذ الكشمش ويبدو أنه توت العليق

[تومانشيك]

تومانشيك، ولكن لا يزال لدي نبيذ الكشمش ويبدو أنه توت العليق

وأنا أغني جيدا مع الغيتار! دعنا نجلس بشكل مثالي! تأتي. لقد بدأ الصيف بالفعل هنا. اليوم + 18 كان! صف دراسي!

[إيرلندي]

إيرلنديطهي النقانق ، خيار مثير جدا للاهتمام! لم أجد العقول ، استبدلت بشحم الخدين بالخد. لم يكن اللحم المفروم سائلاً. من خلال مفرمة اللحم مع فوهة ، قاموا بحشو الأمعاء تمامًا. لقد خبزت ورقة خبز كاملة في الفرن. لكنني فعلت ذلك في جزأين وخبزت النصف الآخر في الكم في رسم كاريكاتوري ، اتضح أنه كثير العصير ، وانهار عند القطع. السجق لا يزال ألذ. لم يكن هناك حلبة ، تم استبدالها بالشامبالا - الكثير في التوابل ، طعم قاس. سوف أكررها بشكل صحيح. شكرا على الوصفة!

[ايليا]

ايليا، على الرحب و السعة! إنه خيار جيد جدًا لك. لتوحيد الهيكل ، يوصى بإضافة القشدة الحامضة أو الكريمة أو البروتينات. أنا حقا أحب السميد أو النشا أكثر. شكرا على التجربة. دعونا نأخذ كل شيء في الاعتبار!

[إيرلندي ،]

إيرلندي ، حسنًا ، البروتينات ، الكريمة محلية الصنع ، السميكة والنشا ، استخدمت أيضًا ، ربما لم يعط قلبي والبسكويت الكثير من السوائل ، لذلك كان اللحم المفروم سميكًا. : بدلاً من العقول أضفت شحم الخنزير حتى لا تنخفض كمية اللحم المفروم ، أحب كل شيء أكثر