موس عالمي بدون بيض

موس عالمي بدون بيض

الفئة: الحلويات

مكونات
الجيلاتين	5 جرام
عصير ليمون / ليمون	25 جرام
أكل الماء الجيلاتين	30 مل
حشو (هريس الفاكهة / الحليب / الكريمة)	90 جرام
شوكولاته بيضاء	250 جرام
كريم 33-38٪	100 جرام

طريقة طهو

• موس متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون تقريبًا بأي نكهة.
• لنلق نظرة على مثال جوز الهند
• يُسخّن حليب جوز الهند و 100 غرام من الكريمة حتى يغلي ويُسكب فوق الشوكولاتة البيضاء. انتظر بضع دقائق حتى تذوب الشوكولاتة وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف الجيلاتين المذاب والدافئ وعصير الليمون. لكمة مرة أخرى. تبرد حتى 32-35 درجة وتحريك الكريمة المخفوقة برفق. الموس جاهز للاستخدام.
• الاختلافات:
• 1. مع التوت الحامض / الفاكهة: أزل عصير الليمون واستبدل بهريس الفاكهة.
• 2. البارالين: نأخذ الحليب في الحشو ، بدلاً من الشوكولاتة البيضاء نأخذ 50٪ بارالين و 50٪ أسود 50-60٪ شوكولاتة. نقوم بتسخين البارالين بالحليب.
• 3. مع التوت الحلو / الفاكهة: وصفة طبية.
• 4- مع الشوكولاتة الداكنة ، قلل الجيلاتين إلى 2-3 جرام (حسب النسبة المئوية)
• 5. عند استخدام الفواكه ذات اللون الداكن بسرعة ، قم بخلط عصير الليمون على الفور.
• 6. يجب غلي الكيوي والليمون والأناناس والتين (تجربتي الشخصية). خلاف ذلك ، لن يعمل الجيلاتين.
• 7. يمكن أن يتم الحشو من الخمور.
• 8. لتقليل الحلاوة ، يمكنك استبدال بعض الشوكولاتة بزبدة الكاكاو وإزالة الجيلاتين إلى 4 جرام.

الطبق مصمم ل

كيك 1 كغ (مع البسكويت والفاكهة)

وقت الطبخ:

15 دقيقة

ملحوظة

لفترة طويلة لم أشارك أي شيء ...
الموس مناسب ، وعالمي تقريبًا ، لكنه يتطلب الكثير من الشوكولاتة. من ناحية أخرى ، من السهل جدًا تحضيرها وستناسب حتى الهواة المبتدئين. والأهم من ذلك ، عدم وجود بيض (لمن يعانون من الحساسية والحوامل والأطفال الصغار).

وصفات مماثلة

موس كبد الدجاج الرقيق المزجج بهلام الفاكهة الاستوائية (الكسندرا)

موس المانجو "تحفة استوائية" (ماريز)

موس "جرين فلفيت" (إلتواء)

شكرا على الوصفة! مليء بالمعلومات.

[برونا]

بروناناتاشا شكرا على الوصفة! : روز: لنجرب

شكرا جزيلا. سأحاول بالتأكيد

[عليا]

عليا, أوكسانا, ايلا، شكرا لقراءة الوصفة. أتمنى أن تكون مفيدة.

[برونا]

برونا, ناتاشاشكرا جزيلا على الوصفة لك.

ناتاشا ، كالعادة ، سهلة التحضير ونتائج لذيذة عند الخروج. شكرا لتقاسم معنا!

[ناتاشا]

ناتاشاكالعادة كل شيء واضح ونقي ولذيذ وجميل!

[فيتا]

فيتا, يفجينيا, إيزومكا، استخدمه للصحة

[ناتاشا]

ناتاشا، هذا مبكرًا قليلاً بالنسبة لي لرؤية هذه الوصفة! بالأمس كان عيد ميلاد الصغار ، لقد فعلت شيئًا من هذا القبيل ، بدون بيض ، على الكريمة مع خثارة البرتقال والليمون ، أضفت الجيلاتين بالعين. في المرة القادمة سأحاول نسختك.

[جوليا]

جوليا، إنه عار ، لكنني متأكد من أنك فعلت ذلك أيضًا

شكرا جزيلا!
هذه الوصفة ضرورية جدًا للكعك لمرضى الحساسية!

[تاتيانا]

تاتيانا، لصحتك!
لسوء الحظ ، غالبًا ما يعاني الأطفال الحديثون من حساسية تجاه البيض.