موس "مونتينيغرو" (بيير هيرم)

موس "مونتينيغرو" (بيير هيرم)

الفئة: الحلويات

مكونات
نبيذ أبيض	100 مل
الخمور	55 مل
السكر	90 جرام
صفار البيض	100 جرام
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة
نكهة ربع برتقالة
الجيلاتين	15 جرام
كريم (نسبة الدهون 33٪)	470 مل
الفواكه المسكرة والفستق (للزينة)

طريقة طهو

• 1. نقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء.
• 2. امزج جميع المكونات (ما عدا الكريمة) واخلطها قليلاً. ضعي حمامًا مائيًا وخففيه بسرعة عالية ودفئ حتى 70-75 درجة (تستغرق العملية حوالي سبع دقائق). دون التوقف عن الجلد ، خففي درجة حرارة الغرفة.
• يجب اختيار الأطباق التي سيتم جلد الكتلة فيها مع توقع زيادة الحجم الأولي للمكونات بنحو خمس مرات.
• 3. تُخفق الكريما وتُمزج مع كتلة الصفار مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. رتب في أوعية وضعها في الثلاجة للتصلب (ساعتان على الأقل). تُزين بالفستق المفروم والفواكه المسكرة المنقوعة في المشروبات الكحولية.

الطبق مصمم ل

6 حصص

ملحوظة

تبين أن الموس يكون متجدد الهواء بشكل غير عادي ، والقاعدة الكحولية تمنحه طعمًا رائعًا للغاية.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

موس بالهلام (آنج كاي)

موس الكمثرى على أوراق الشوكولاتة (بوليسيان)

موس الكبد تحت ثلج التفاح (في غلاية مزدوجة) (مشرف)

رائع !!! سوبر حتى أنني أتطلع إلى مدى لذيذ واحتفالية. هل النبيذ جاف أم حلو؟
دون التوقف عن الجلد ، خففي درجة حرارة الغرفة.- هل يعني الاستمرار بالخفق حتى يبرد؟

[عليا]

عليا صحيح تماما. ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أو حتى يبدأ في التكاثف. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولكن أثناء خفق الكريمة ، ستبرد تمامًا.
لقد صنعت كلا من النبيذ الجاف والحلوى. في الإصدار الثاني ، يكون الموس أحلى قليلاً. لذا فهو اختياري. الشيء الرئيسي هو النبيذ ذو الجودة اللائقة.

الشيء الرئيسي هو النبيذ ذو الجودة اللائقة.

الآن نشأ سؤال آخر - ما هو نوع النبيذ ، أعني المنتج. هل تناسب ماساندرا أو كوكتيبيل؟

أعتقد أنها ستفعل. للأسف ، من غير الواقعي شراء النبيذ المشار إليه في المصدر الأصلي.