مربى جيلي من العنب

الفئة: الفراغات

مكونات
عنب أصناف حامضة حامضة (بدون أغصان)	5 لتر
السكر	2 لتر 800 مل

طريقة طهو

اشطف العنب جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم انقله إلى وعاء من المينا ، واعجن قليلًا بمدقة وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
مرر العصير من خلال منخل.
يُضاف السكر إلى عصير العنب ويُحرّك الكتلة ويُغلى مرة أخرى. يُطهى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
اتركي المربى يبرد قليلًا ثم اسكبيه وهو ساخن في برطمانات جافة معقمة.
تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة وقم بتغطيتها.
احفظها بالثلاجة.
مربى جيلي جيدة مع الفطائر والجبن الأبيض.

الطبق مصمم ل

~ 4 لتر.

ملحوظة

وفقا لوصفة "Wild Grape Jelly" من فالنتينا oooooo... شكرا للمؤلف!

خيار لصنع جيلي الكرز من زياميس, سفيتلانا:
مربى جيلي من العنب # 27.

تيسيا

مثير للإعجاب! يجب أن نحاول ، وإلا فإن العنب هذا العام ، مثل ملمع الأحذية العم القط ماتروسكين.
والسؤال هل 5 لترات من التوت مع اغصان ام لا؟

كورسيكا

تيسيا، يتم فصل التوت عن الأغصان. سأكمل الوصفة ، شكرا.

اقتباس: tysia

ثم العنب هذا العام ، مثل ملمع أحذية عم القط ماتروسكين

الجمال! ما زلت أحلم بصنع البكم من العنب ، لكن لا يوجد صنف مناسب حتى الآن والعائد ليس كبيرًا ، رغم أنه مفيد لمنطقتنا.

جاليون 6

كم هو ممتع ، شكرا.

كورسيكا

جاليون 6شكرا لاهتمامك بالوصفة! يحتفظ الجيلي المحضر بهذه الوصفة برائحة وطعم العنب الطازج.

سيليافكا

أنا لا أعجن العنب ، أنا فقط أقوم بتبخير التوت الكامل (بدون فروع) ، ثم أفرك من خلال غربال ، وأضيف السكر ويغلي. اتضح أنه هلام كثيف جدًا.

كورسيكا

سيليافكا, ايلينا، اشكرك على المعلومات ! يقلل التحضير المسبق للتوت من وقت الطهي ، وهو أمر مهم للحفاظ على طعم العنب الطازج في المربى النهائي. في الأساس ، تتميز أنواع العنب هذه بقشرة كثيفة إلى حد ما ولب التوت ؛ لأنواع أخرى ، ربما لا يكون ذلك ضروريًا.

تريشيا

شكرا على الوصفة!
زوجي يحب العنب سأصنع له عدة برطمانات!

لوكسا

إيلونا، وصفة شيقة ، شكرا: روز: ربما سأحاول صنع عدة برطمانات. أنا أحب هذه العنب ، ظهرت للتو في المتاجر!

فيلي

كورسيكايا إلونا كيف "نشرت" الوصفة بشكل جيد وفي الوقت المناسب! اشترينا عنبًا غامقًا لاذعًا ، لكن معظمه لا يزال في الثلاجة. الآن أعرف ماذا أفعل بها شكرًا لك! وسيقوم الخلاط متعدد الطهي Ves-24 بطهيه من أجلي ، في وضع "Jam" المناسب. شكرا مرة اخرى!

فرانكي

نعم ، مربى الجيلي هذا لذيذ جدا. على أساسها ، يمكنك بعد ذلك تكوين جميع أنواع الصلصات للحوم والجبن.
في العام الماضي ، في بعض المدونات النمساوية ، التقطت فكرة إضافة القليل من عصير الليمون والفانيليا إلى هذا المربى أثناء الطهي - وهذا يثري المذاق كثيرًا ، لكن هذه الإضافات نفسها تظل "خلف الكواليس" ، لذلك لن يقول أحد ذلك هناك شيء آخر بجانب العنب (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه بالطبع). هذا العام فعلت ذلك مرة أخرى.

عين

إيلونا، لم أقابل مثل هذه الوصفة ولم أجرب المربى ، لكن ها أنا مدمن مخدرات ، وصفة أنيقة للغاية ، وعرض ، وصورة)
شكرا لك!
فقط السؤال الذي يطرح نفسه: العنب بالبذور أم لا؟

زفيزدا

إيلونا، شكر! فقط في الوقت المناسب للوصفة! لدينا خصم لمثل هذه العنب فقط
هل تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة فقط؟

كورسيكا

تريشيا, لوكسا, فيلي, فرانكي, عين, زفيزدابصحتك وشكرا لاهتمامك بالوصفة!

اقتباس: فيللي

اشترينا عنبًا غامقًا لاذعًا ، لكن معظمه لا يزال في الثلاجة.

العنب مناسب جدا للمربى. عيد الحب، إذا كنت تطبخ ، يرجى مشاركة نتيجة الطهي في خلاط متعدد الطهي ، لأنها ممتعة ويمكن أن تكون مفيدة ليس فقط بالنسبة لي.

يمكنك بسهولة الاتصال بي على "أنت" ، إذا كان ذلك مقبولاً بالنسبة لك.

فرانكيشكرا لتقاسم رأيك ومعلومات إضافية!

اقتباس: طيب

العنب بالبذور أم لا؟ لم أر مثل هذه الوصفة

نعم بالعظام. الوصفة مصممة لأنواع من العنب في الشرق الأقصى - شبه مستنبت (تلقيح من الصنف البري "إيزابيلا") و "إيزابيلا" ، وكلها بالبذور. تانيامن المحتمل أن الوصفة ليست منتشرة على نطاق واسع بسبب الانتماء الإقليمي ، فالمناطق والمناطق الجنوبية ذات المناخ الدافئ تزرع بشكل أساسي أنواعًا أخرى من العنب ، الحلو والعصير ، والتي هي أكثر متعة للذوق. بشكل عام ، لدينا أيضًا مجموعة متنوعة كافية من أصناف العنب ، لكن صنف إيزابيلا يعتبر الأول الذي يظهر في الشرق الأقصى والأسهل للعناية به والنمو ، كما أنه يتميز بصلابة الشتاء الممتازة (مع مادة التغطية) ولا يتعجل التخلص منه ، و تجربة خيارات طبخ جديدة ، بفضل المؤلف.

لذلك ، مع مثل هذه الوصفات ، من الصعب تخمين ما إذا كانت مفيدة ومثيرة للاهتمام للمنتدى. إنه مثل حصاد الليمون ، نعلم أنه ربما لا ينمو في مناطق أخرى ، وبالتالي ، لن تكون المعلومات مثيرة للاهتمام.

اقتباس: zvezda

هل تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة فقط؟

عليانعم ، بما أن المربى خمس دقائق ، حسب الوصفة الأصلية ، فإن المربى وكل شيء يغلي ، والتعقيم والأغطية لا توفرها الوصفة ، وتحت غطاء بسيط في درجة حرارة الغرفة سوف تتدهور بسرعة.

غابي

إيلونا ، شكرا على الوصفة ، متفاجئة ، ليست الكلمة الصحيحة. لم أر قط مربى العنب. وهذا العنب مألوف جدًا بالنسبة لي ، لدينا مثل هذه الأيزوبيلا التي تنمو في القرية ، لقد أحببت فقط أكلها - التوت اللذيذ الحامض. شكرا على الوصفة!

لوكسا

إيلونا، ومن الممكن بمزيد من التفاصيل حول الليمون؟ حاولت مرة المربى: girl_romashka: ربما. أتساءل كيف يتم تحضيره!

كورسيكا

فيكا، لصحتك! قبل نشر الوصفة في المنتدى ، قدمت طلبًا باستخدام خيار "بحث" ، والذي نتج عنه العديد من الوصفات ، ولكن لا تشبه هذه الوصفة ، ولكن بشكل عام - نعم ، عادةً لا يُصنع المربى من عنب الحلوى ، ولكن يُصنع النبيذ من الباقي. استثناء هو البكميز أو البكميز ، فهو مطبوخ بدون سكر ولفترة طويلة نسبيًا ، مما يعوض فقدان العناصر الغذائية بتركيزها ، لأن النتيجة تكون نوعًا من عسل العنب.
أوكسانا ، لقد مر الموسم - يتم حصاد الليمون في أوائل إلى منتصف سبتمبر ولن يكون من الممكن التقاط صور خطوة بخطوة ، ولكن كل شيء بسيط للغاية هناك: شراب من التوت والسكر أو العسل - سيكون واضحًا. حسنًا ، سأكتب لاحقًا.

ملاحظة.

شيساندرا تشينينسيس
(كورسيكا)

رادوشكا

الوصفة رائعة! والأهم من ذلك ، الحق (وفي الوقت المناسب)
هل يمكنني الحصول على خمسة سنتات خاصة بي؟
إذا كان العنب من تنوع تقني تمامًا ، أو ببساطة لم يكن ناضجًا ، يمكنك طهي الهلام من العنب غير الناضج بالبرتقال. حوالي 2 كجم من العنب - برتقالة كبيرة أو برتقالة متوسطة الحجم. يمكنك بشر الحماس بشكل منفصل وإزالة الجزء الأبيض وطهي اللب مع العنب. ويمكنك ، كما أنا ... وضع كل شيء معًا في قدر ، سكب كمية كافية من الماء بحيث تبدو التوت من الأعلى. أحضر ليغلي. اتركها تبرد ، وجفف المرق. قم بقياسه بالضبط وإضافة نفس الكمية بالضبط من السكر ، وغليه لمدة لا تزيد عن 25-30 دقيقة ، وإزالة الرغوة. تُسكب في مرطبانات جاهزة ، مختومة على الفور. يمكنك ببساطة تخزينها في الخزانة.

كورسيكا

رادوشكا، شكر ! و ، يرجى نشر وصفتك في المنتدى. لديك حقًا نوع مثير للاهتمام ، وربما يحتاجه شخص آخر ، من صنع العنب.

رادوشكا

إيلونا، أود أن أنشر إذا كان هناك شيء لتصويره. هذا العام ينضج كل العنب

كورسيكا

رادوشكا، واضح. حصاد سعيد! إنه لأمر مخز أن تضيع الوصفة. ربما هناك صور أرشيفية؟

ناتاليا 525

صنعت اليوم 4 عبوات من المربى. كان العصير 1600 جم.سكر مضاف 700 غرام + جيليكس. الرائحة في المطبخ كانت رائعة! ذاقت جم لذيذ!

كورسيكا

ناتاليا 525، شكرا على الاكرامية! من الجيد جدا مراجعة الوصفة وكمية السكر المضاف حسب صنف العنب وذوقك.

غالينا بيكو

إيلونا
شكرا على الوصفة!
تنمو إيزابيلا في الريف. فهمت بشكل صحيح ، أخذت جرة سعة خمسة لترات وأضع فيها العنب ، فهل سيكون 5 لترات من العنب؟

كورسيكا

جالينانعم ، هذا صحيح ، افصل التوت عن الفرش والأغصان وضعها في أي وعاء قياس أو على الفور في وعاء بحجم مناسب.

اقتباس: غالينا بيكو

تنمو إيزابيلا في الريف.

الجمال! بالفعل بالنسبة لبعض أوراق السارما ، أنا سعيد بهذا التنوع ، على الرغم من خصائص ذوقه. بالمناسبة ، أخطط أيضًا لوصفة عنب منقوع ، لكن في الوقت الحالي ، بناءً على طلب أقاربي ، أقوم بإعداد مربى "المزيد".

غالينا بيكو

إيلونا ، شكرا جزيلا لك!

كورسيكا

جالينا، بصحة جيدة ومربى لذيذة لك!

زياميس

لن يكون لدينا ما يكفي من العنب هذا العام ، ولن يكون قريبًا ، لكنني قررت تقديم تقرير عن الوصفة الآن ، لأنني صنعت مثل هذا المربى ... من الكرز.
النسب 2: 1 ، 2 كجم من هريس الكرز المهروس - 1 كجم من السكر. كل شيء حسب التقنية المكتوبة في الوصفة.
إيلونا ، شكرًا. ها هي النتيجة.

كورسيكا

سفيتلانا، شكرا على الاكرامية! مربى جميل.
كيف طعمها؟ هل رائحة الكرز محفوظة؟ يكفي السكر؟

زياميس

أنا أحب المذاق ، فالحموضة لا تزال غير متخمرة مثل المربى ويمكن تناولها بالملعقة.
هناك صلصة توت بري شهيرة لعيد الميلاد الديك الرومي ،
لذلك يمكن استخدام المربى كأساس للصلصات المماثلة لكل من اللحوم والحلويات عن طريق صنع الإضافات المناسبة. أنا اعتقد ذلك ...
نكهة الكرز في مأزق هذا العام. ينضج التوت بسرعة ، دون اكتساب الطعم والرائحة الصحيحين. يا له من صيف ...
و كذلك. يُسكب المربى المغلي في أوعية معقمة ويتم لفه ، وسيكون هناك إمداد لفصل الشتاء بأكمله. نحن ننتظر حصاد العليق ...

كورسيكا

اقتباس: Zeamays