Kulich-craffin "Vanilla-chocolate"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
طحين	580 جرام
خميرة	7 غ
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
بيضة	2 قطعة
حليب	250 مل
السكر	160 جرام
زبدة	100 جرام
كاكاو	30 جرام
سكر الفانيليا أو الفانيلين	1 كيس صغير
شكل 10-11 سم	3 قطع
للطبقة:
زبدة	30 جرام
قصب السكر أو السكر الأبيض	100 جرام
المكسرات (أي)	200 جرام

طريقة طهو

تحضير جميع الأطعمة. نخل الطحين. سخني الحليب. ذوب الزبدة.

يُسكب الدقيق المنخل والخميرة والملح في وعاء. اخلط جيدا.

خذ وعاءين. وكسر بيضة في كل منهما. صب 80 جرام من السكر. يقلب بالمضرب.

يُسكب الفانيلين في وعاء ويخلط الكاكاو في الآخر.

ثم صب الحليب في كل وعاء بالتساوي.

حرك كلا الخليطين.

صب 275 جرام من الدقيق في خليط الشوكولاتة و 305 جرام من الدقيق في خليط الفانيليا.

قلّبي عجينة الشوكولاتة ، واسكبي نصف كمية الزبدة فيها واعجن العجينة في وعاء أولاً ثم على المنضدة. اعجن أيضا عجينة الفانيليا.

ضع كلا العجين في وعاء. دهنها بالزيت. يغطى ويوضع في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 1-1.5 ساعة.

لطبقة ، تذوب الزبدة ، تقطع المكسرات.

نضع العجينة المتطابقة على المنضدة ونعجن قليلاً.

قسّم كلا الاختبارين إلى ثلاثة أجزاء.

افردي جزءًا من عجينة الفانيليا إلى طبقة. ثم تدحرج بعض عجينة الشوكولاتة في الطبقة. انقل طبقة الشوكولاتة إلى طبقة الفانيليا ولفها قليلاً باستخدام شوبك. دهنها بالزبدة ورشيها بالسكر والمكسرات. اضغطي الحشوة على العجين براحة يدك.

لفة برفق وإحكام. قطع كل لفة على طول ، مع ترك 2-3 سم من حافة واحدة.

قم بلف جزء من البكرة بشكل حلزوني ، وأدخل الذيل غير المقطوع أسفل القاع ولفه بشكل حلزوني مع الجزء الثاني من البكرة.

ضع القرفان في القوالب. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. اخبز في 180 جم لمدة 45-50 دقيقة. أزل الكعك الجاهز من القوالب واتركه ليبرد. ثم يرش بالسكر البودرة.