باناسونيك SD-2501. خبز الحليب مع الزبيب

باناسونيك SD-2501. خبز الحليب بالزبيب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة جافة سريعة المفعول SAF-MOMENT	0.75 ساعة ل.
خبز دقيق القمح ممتاز Starooskolskaya	500 غرام
ملح	1 ساعة ل.
سكر حبيبات	2 ش. ل.
زبدة 82.5٪	30 غرام
الحليب 3.2٪ UHT	310 مل
الماء (من الفلتر)	20 مل
الزبيب (منزوع النوى ، خفيف)	100 غرام

طريقة طهو

• الوصفة من التعليمات الخاصة بـ x / p Panasonic SD-2501 (مع التغييرات التي أجريتها مع مراعاة المعلومات الموجودة على الموقع)
• 1. على الميزان ، أقيس الدقيق ، ونخله في مصفاة في دلو من القطن.
• 2. أضيف المقاس بملاعق القياس والسكر والملح.
• 3. أقوم بملء معدل السائل ، مقاساً بكوب قياس من القطن (في النموذج الجديد ، زجاج قياس = 310 مل).
• 4. قمت بضبط البرنامج "19" (عجين على الزلابية) وعمل العجن الأولي للعجين ، مع تتبع مسار الخبز.
• يستمر البرنامج لمدة 20 دقيقة ، ولكن إذا تم تشغيل kolobok في وقت سابق ، فيمكنك إيقاف تشغيله والانتقال إلى العنصر التالي.
• 5. الآن أقوم بإضافة الخميرة المقاسة (صبها مباشرة في الدلو ، في أي زاوية حرة).
• 6. أقوم بعمل انخفاض في kolobok وأضع كمية الزيت هناك.
• 7. أضع الزبيب المحضر في الموزع
• (أقوم بغسله مسبقًا ، وتجفيفه بمنديل ولفه بكمية صغيرة من الدقيق).
• 8. أعرض برنامج "03" (الخبز الأساسي بالزبيب) ، وأعرض الحجم "L" في x / n ، والقشرة "متوسطة". و "ابدأ"!
• أثناء العجن الثاني للعجين ، أتعقب الخبز مرة أخرى ، حيث قد يكون من الضروري إضافة القليل من الدقيق ،
• بحيث يذهب كل الزيت من جوانب الدلو.
• في نموذج القطن الخاص بي ، يتم إخراج الزبيب من الموزع قبل 8 دقائق من نهاية عجن العجين (ربما يكون أحدهم مفيدًا
• معلومات مماثلة).
• بعد الإشارة إلى نهاية العمل ، أخرج الخبز على الفور من x / n ،
• أخرجه من الدلو على الرف السلكي ، وقم بتغطيته بمنشفة وانتظر حتى يبرد تمامًا.
• يمكن التحقق بسهولة مما إذا كان الخبز مبردًا تمامًا من خلال الفتحة المتبقية من الملعقة القطنية.
• وعندها فقط يمكن تقطيع الخبز دون الإضرار بالفتات.

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ... الخبز ليس دائمًا مثاليًا ظاهريًا ، ولكن المذاق! ... هذا شيء! ومع الزبدة ... نعم بالقهوة ...
بعد الفطور ، احسب أكثر من سبعمائة جرام ، ولا أرغفة ... لكن عائلتي الكبيرة سعيدة وممتلئة)))

أستخدم خوارزمية خبز الخبز المماثلة لكل من الخبز الأبيض العادي وخبز القمح الجاودار.
شهية طيبة ، خبز لذيذ و kolobok الصحيح!

مرحبا! وصفة شيقة جدا وطريقة طبخ شيقة وخصوصا عجن العجين اول برنامج 19 ثم 3! وهل تعجنون باقي الخبز ايضا؟ و لماذا؟ وقليل من الخميرة؟

مرحبا! وصفة شيقة جدا وطريقة طبخ شيقة وخصوصا عجن العجين اول برنامج 19 ثم 3! وهل تعجنون باقي الخبز ايضا؟ و لماذا؟ وقليل من الخميرة؟

مرحبا!
حسنًا ، لقد حدث أنني بدأت في دراسة المنتدى قبل أن أشتري القطن ... لقد قمت بخبز الخبز الأول بدقة وفقًا لوصفة الفرن ، لكنني أدركت أن الخبز كان غير عادي إلى حد ما في الكثافة وبدأت في تجربة كمية المنتجات المقاسة ... بشكل عام ، لقد توصلت إلى استنتاج مفاده أنه مع كل الكميات الأخرى "التي لا يمكن المساس بها" من المكونات ، فإن نصف كمية الخميرة كافية تمامًا (لعائلتي) ... الخبز يرتفع أيضًا ، و "رقة" الفتات تكون أكثر كثافة إلى حد ما ...
أما بالنسبة للعجين المزدوج ، فهذه أيضًا فكرة من المنتدى (على وجه الخصوص https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... جربته ، أعجبتني ، استخدمه ...

[Grrrr]

Grrrr : مرحبًا: في كتب الوصفات دائمًا ما يشيرون إلى الحد الأقصى من الخميرة .. هذا ضروري لزيادة مضمونة في الخبز .. في الواقع ، يحتاجون أقل بكثير ... وقد لاحظت ذلك جيدًا ... أو يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى .. . ضعي الخميرة في الدفعة الأولى ... لا يوجد دهون ، التحلل الذاتي سوف يسير على ما يرام ، لكن الخميرة ستبدأ في العمل ... هذا سيسمح لمثل هذه الكمية من الخميرة برفع العجين أعلى ... ثم أضف الزيت (الدهون) إلى الدفعة الثانية ... سيصبح خبزك أكثر رقة ونعومة .. .. هذه الطريقة مثل الإسفنج ، فقط أسرع ... أخبز كل الخبز (مقابل 600 جرام من الدقيق) بملعقة قياس صغيرة من الخميرة.
وأود أيضًا أن أخفف الحليب بمقدار النصف بالماء ... فإنه يكبح الخميرة قليلاً عندما يكون هناك أكثر من ثلثيها ..

[Grrrr]

Grrrr : مرحبًا: في كتب الوصفات دائمًا ما يشيرون إلى الحد الأقصى لكمية الخميرة .. هذا ضروري لزيادة مضمونة في الخبز .. في الواقع ، يحتاجون أقل بكثير ... وقد لاحظت ذلك جيدًا ... أو يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى .. . ضعي الخميرة في عجنك الأول ... لا يوجد دهون ، التحلل الذاتي سوف يسير على ما يرام ، لكن الخميرة ستبدأ في العمل ... سيسمح هذا لمثل هذه الكمية من الخميرة برفع العجين أعلى ... ثم أضف الزيت (الدهن) إلى الدفعة الثانية ... و سيصبح خبزك أكثر رقة ونعومة .. .. هذه الطريقة مثل الإسفنج ، فقط أسرع ... أخبز كل الخبز (مقابل 600 جرام من الدقيق) بملعقة قياس صغيرة من الخميرة.
وأود أيضًا أن أخفف الحليب بمقدار النصف بالماء ... فإنه يكبح الخميرة قليلاً عندما يكون هناك أكثر من ثلثيها ..

لقد فهمت عن الخميرة ، ولكن ليس في الحقيقة عن العجن. في HP Ranasonik 2501 ، يتم عجن عجينة الجاودار لمدة 10 دقائق (أي لا توجد ركبتان أو ركبتان). كيف تكون؟

هل أفهمها بشكل صحيح؟ أولاً ، نقوم بعمل العجن الأول على بيلميني ، ثم الثاني في البرنامج الرئيسي. ولكن ، إذا بدأت في العجن على الزلابية على الفور ، ثم على الزلابية الرئيسية من 30 إلى 60 دقيقة. معادلة درجة الحرارة. إذن الدفعة الثانية ستكون في 30-60 دقيقة؟

[Grrrr]

نعم ، نعم ، بالضبط وفقًا لهذا المبدأ: العجن حسب الوصفة ، ولكن بدون زيت ، في وضع الزلابية (10 دقائق) ، ثم التبديل إلى النوع الرئيسي وإضافة الزيت ..... ثم يتم تنشيط هذه الكمية من الخميرة أثناء معادلة درجة الحرارة في الوضع الرئيسي الخميرة ، سيبدأون في رفع الخبز ... تبين أن الخبز كان أكثر روعة من النسخة الأصلية التي يكتب عنها Grrrr في أول مشاركة ...
في الواقع تبين أن ثلاثة في واحد: التحلل الذاتي الصحيح ، والخميرة أقل والخبز اللذيذ ...

شكرًا لك ، سأحاول صنع عجينة الزبدة وفقًا لهذا المبدأ ، على الرغم من أنني لا أحب الإيماءات غير الضرورية بالقرب من HP.

[ايلينا بو]

لكن خلاصة القول هي أن الخميرة الزائدة ، التي لا تعمل في الخبز ، تدخل الجسم ... وماذا تفعل هناك ، لا أحد يعرف حقًا ... وهناك الكثير من المحادثات حول هذا الموضوع ... أنا شخصياً أتذوق أفضل. ... أكثر من ذلك إذا كانت النتيجة ليست أسوأ ...
ايلينا بولكن كعكتك لذيذة !!!

[Grrrr]

لقد فهمت عن الخميرة ، ولكن ليس في الحقيقة عن العجن. في HP Ranasonik 2501 ، يتم عجن عجينة الجاودار لمدة 10 دقائق (أي لا توجد ركبتان أو ركبتان). كيف تكون؟

حسنًا ، في القمح البسيط أيضًا ، لا توجد خلطات غير ضرورية ، لذلك استخدمت البرنامج الإضافي ...

هل أفهمها بشكل صحيح؟ أولاً ، نقوم بعمل العجن الأول على بيلميني ، ثم الثاني في البرنامج الرئيسي. ولكن ، إذا بدأت في العجن على الزلابية على الفور ، ثم على الزلابية الرئيسية من 30 إلى 60 دقيقة. معادلة درجة الحرارة. إذن الدفعة الثانية ستكون في 30-60 دقيقة؟

نعم ، هذا صحيح ... لقد لاحظت أن الأمر يستغرق 30 دقيقة لمعادلة درجة الحرارة ، لا أكثر ، ثم يبدأ العجن ...

Grrrr : مرحبًا: في كتب الوصفات دائمًا ما يشيرون إلى الحد الأقصى لكمية الخميرة .. هذا ضروري لزيادة مضمونة في الخبز .. في الواقع ، يحتاجون أقل بكثير ... وقد لاحظت ذلك جيدًا ... أو يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى .. . ضعي الخميرة في عجنك الأول ... لا يوجد دهون ، التحلل الذاتي سوف يسير على ما يرام ، لكن الخميرة ستبدأ في العمل ... سيسمح هذا لمثل هذه الكمية من الخميرة برفع العجين أعلى ... ثم أضف الزيت (الدهن) إلى الدفعة الثانية ... و سيصبح خبزك أكثر رقة ونعومة .. .. هذه الطريقة مثل الإسفنج ، فقط أسرع ...أخبز كل الخبز (مقابل 600 جرام من الدقيق) مع ملعقة قياس صغيرة من الخميرة.
وأود أيضًا أن أخفف الحليب بمقدار النصف بالماء ... فإنه يكبح الخميرة قليلاً عندما يكون هناك أكثر من ثلثيها ..

شكرا على المساعدة في الإجابات والنصيحة ... سأحاول تخفيف الحليب

... حسنًا ، لقد لاحظت أن الأمر يستغرق 30 دقيقة لمعادلة درجة الحرارة ، لا أكثر ، ثم يبدأ العجن ...

كل شيء يعتمد على درجة الحرارة في المطبخ. وحتى إذا كان لدي جهاز طهي متعدد يحوم بجواري ، فإن HP تكون 60 دقيقة. محاذاة.

[Grrrr]

Grrrrسوف تقوم بإلغاء اشتراكنا في وقت لاحق ، ماذا فعلت

[Grrrr]

كل شيء يعتمد على درجة الحرارة في المطبخ. وحتى إذا كان لدي جهاز طهي متعدد يحوم بجواري ، فإن HP تكون 60 دقيقة. محاذاة.

:)

Grrrrسوف تقوم بإلغاء اشتراكنا في وقت لاحق ، ماذا فعلت

وجوب) هذا الخبز واجب علي على الفطور)

Grrrr ، شكرا جزيلا لك
بالأمس اشتريت HP ، واليوم اختبرتها على وصفتك.
كنت قلقة للغاية - كما كان الحال قبل الامتحان))) - لكن كل شيء سار على ما يرام!
في البداية لم أقرأ التعليقات بعد الوصفة وفوجئت أن لديك القليل جدًا من الخميرة المعلنة مقارنة بالوصفات الواردة في التعليمات. لكنني كنت أبحث عن وصفة من مالك نفس HP مثل بلدي ، لذلك وثقت بها تمامًا.
الآن سأدرس المنتدى ، جرب ، أجرب ، مفاجأة المنزل بالخبز الطازج)))
لا تخبرني كيف أضيف صورة - سأشارك ما حدث)

[كيفية إدراج صورة في رسالتك]

Grrrr ، شكرا جزيلا لك
بالأمس اشتريت HP ، واليوم اختبرتها على وصفتك.
كنت قلقة للغاية - كما كان الحال قبل الامتحان))) - ولكن كل شيء كان رائعًا!
في البداية لم أقرأ التعليقات بعد الوصفة وفوجئت أن لديك القليل جدًا من الخميرة المعلنة مقارنة بالوصفات الواردة في التعليمات. لكنني كنت أبحث عن وصفة من مالك نفس HP مثل بلدي ، لذلك وثقت بها تمامًا.
الآن سأدرس المنتدى ، جرب ، أجرب ، مفاجأة المنزل بالخبز الطازج)))
لا تخبرني كيف أضيف صورة - سأشارك ما حدث)

شكرا على ثقتكم بالوصفة ... اتمنى ان تعجبكم الخبز وتصفونه لوقت طويل)

الآن سنخبرك
كيفية إدراج صورة في رسالتك
تعال وتعلم كيفية خبز خبز الجاودار.
خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.

شكرا للمساعدة)

الخبز من سلسلة يجب أن يكون ، بسيطًا جدًا في التحضير والمنتجات ، تم خبزه اليوم للمرة الثانية (نأكله مع ابننا لمدة أسبوع) وصفة الخبز الثانية ، وبعد ذلك لا أريد حتى البحث عن نظائرها.
لكن هذه المرة ، لسبب ما ، تمزق السقف من جانب واحد ، لكنه لا يؤثر على الذوق.
صورة من أول مرة


و اليوم

شكرا جزيلا على الوصفة!

[حاد]

حاد، أنا سعيد جدًا لأن الخبز جاء حسب ذوقك)) إنه رائع حقًا ... خبز جيد!